תיאור השורה הצפופה
בשל תכולת החלבון הגבוהה שלהם, פטריות מהוות תחליף לבשר. השורה הצפופה (Lyophyllum decastes), השייכת לסוג Lyophyllum, מחליפה בשקט את העוף לא רק בערך התזונתי, אלא גם בטעמו.
תיאור השורה הצפופה
תיאור הפטרייה
ליופילומים צומחים על הקרקע ביערות נשירים או מעורבים. המין מתחיל לשאת פרי בסוף אוגוסט, הנציגים האחרונים נמצאים ביער בנובמבר.
תיאור הפטרייה:
- קוטר הכובע הוא 4-12 ס"מ, הצבע מלוכלך לבן, חום אפור, מבהיר עם הגיל;
- תחילה צורת הכובע היא חצי כדורית, הקצוות עטופים, בפטריות בוגרות היא קמורה, הקצוות גלי או מכונסים;
- הכובע בשרני, אך שביר;
- הלוחות תכופים, צהבהבים, כאשר הם נלחצים, הם הופכים כהים יותר;
- רגל בגובה 3-9 ס"מ, בהיקף 0.5-2.5 ס"מ, גלילית, לפעמים נפוחה מעט או מעובה כלפי מטה;
- גדל בקבוצות, הרגליים גדלות יחד בבסיס חזק ויוצרות אגרגטים.
הפטרייה גדלה במשפחה גדולה, אך לעיתים ישנם נציגים יחידים. פטריות בגילאים שונים עם צורות וגוונים שונים של כיפות נמצאות בקבוצה. מומלץ לאכול פטריות צעירות.
על פי התיאור, השורה הצפופה יכולה להתבלבל בקלות עם שורה רעילה שגדלה יחד. המראה של הריאדובקה הרעילה הזה יש צבע בהיר יותר של הכובע, רגל לבנה, שהופכת חלולה עם הגיל. בעבר, lyophyllum התמזג היה אכיל, בשנים האחרונות, לאחר מחקר מפורט של רכיבי ההרכב הכימי, הוא דורג כרעיל. במהלך הבישול, חומרים רעילים אינם מוסרים מגוף הפרי.
פטריות מניבות פרי מסוף אוגוסט עד נובמבר
היתרונות של הפטרייה
אם אוספים ומבושלים כראוי, לפטריות יש את ההשפעות הבאות על הגוף:
- אנטי בקטריאלי;
- אנטי-ויראלי;
- נוגד דלקת;
- נוגד חמצון (מונע עודף חמצון בגוף);
- חיסון חיסוני (מגביר את ההתנגדות הכללית של הגוף למחלות);
- hepatoprotective (הגנה וניקוי הכבד);
- היפוגליקמיה (מוריד את רמת הגלוקוז בדם).
כמו כן, ויטמינים מקבוצה B בהרכב הפטרייה עוזרים להפעלת פעילות המוח, להגברת היעילות. השימוש במוצר מסייע לחיזוק כלי הדם.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
גופי הפרי של החותרים מכילים אנטיביוטיקה טבעית - קליטוצין ופומצין, המסוגלים להשמיד חיידקים פתוגניים ואפילו תאים סרטניים. ההרכב הכימי של שורות קבוצתיות (כפי שמכנים גם שורות צפופות) מאופיין ב:
- 10 סוגים של רב סוכרים;
- חלבונים;
- תָאִית;
- שומנים;
- פחמימות;
- חד סוכרים גלוקוז ופרוקטוז;
- יסודות קורט (זרחן, אשלגן, סידן, נחושת, נתרן, סלניום, אבץ, מנגן, ברזל);
- 18 חומצות אמינו;
- טרחולוז דו-סוכר;
- ויטמינים A, B, C, PP, D2, ד7.
מומחים אומרים כי השימוש השיטתי בשורות צפופות במזון, בשל הימצאותן של אנטיביוטיקה טבעית בהרכבם, מגביר את עמידותו של גוף האדם להתפתחות בצייל שחפת ווירוסים שונים.
התוויות נגד לשימוש
השורה הצפופה אסורה לשימוש במקרים הבאים:
- גיל עד 12 שנים;
- הריון והנקה;
- מחלות בדרכי העיכול;
- כשל כלייתי;
- כשל בכבד.
בנוכחות התוויות נגד, מתעוררים סיבוכים, שהביטויים החיצוניים שלהם דומים להרעלה. הסימנים העיקריים הם כאב ראש, סחרחורת, בחילות, הקאות, צואה רופפת. כאשר מופיעים תסמינים אלה, הבטן נשטפת לאדם המושפע. ואז הוא בהחלט צריך לקחת תרופות מיוחדות כדי להסיר רעלים ולנרמל את הרכב המיקרופלורה.
אי אפשר לאכול פטריות שצומחות ליד מפעלים עובדים, כבישים מהירים. גופי פרי אוספים במהירות רעלים מהסביבה.
יישום
השורה הצפופה מצאה יישום בבישול, ברפואה המסורתית וברפואה העממית. היא מושא המחקר המדעי.
בבישול
מותר לאכול ליופילום רק לאחר רתיחה ראשונית. המין מסווג למאכל מותנה. לאחר 10-15 דקות בישול במים נקיים, חומרים רעילים עוזבים את גוף הפרי.
לפטריות מבושלות טעם של עוף. משתמשים בו עם ירקות, מוסיפים למרקים, מומלחים ומוחמצים. צמחונים משתמשים במוצר בכדי לחדש את כמות החלבון בגוף.
השורה הצפופה מצאה יישום בבישול, ברפואה המסורתית וברפואה העממית
בתרופה
ההרכב הכימי והתכונות השימושיות הובילו לשימוש נרחב בליופילומים ברפואה. תרופות אנטיבקטריאליות ואנטי-ויראליות מתקבלות מגופי הפרי. כמו כן, פטריות כלולות בתזונה של חולי סוכרת, מכיוון שהן מנרמלות את רמות הסוכר בדם.
על בסיס ליופילומים, תרופות מיוצרות לטרשת עורקים. חלק ממרכיבי הפטרייה מסוגלים לעצור את היווצרותם של רובדי כולסטרול על דפנות כלי הדם.
נחקרת פעילות נגד סרטן. חלק מהתרופות לטיפול בסרקומה, סרטן השד והרחם מכילות רכיבים של הפטרייה.
תמצית אלכוהולית של ליופילום משמשת ליישום מקומי במחלות עור דלקתיות. תמיסות פטריות נמצאות בשימוש נרחב ברפואה העממית לטיפול בלחץ דם גבוה, סוכרת וכן להאטת הזדקנות העור.
סיכום
ליופילום הוא פטריית למלרית טעימה ובריאה. הוא מופץ ביערות מעורבים ונשירים ברחבי רוסיה. קוטפי פטריות אוספים פטריות מסוג זה בעיקר לכבישה. בעת האיסוף חשוב לבחור מקום בקפידה וללמוד את תיאורי הפטריות הרעילות והבלתי אכילות, הדומות לליופילום.
