ערך הפטריות בטבע
פטריות הן היצורים החיים העתיקים ביותר. אבותינו השתמשו במיומנות בתכונותיהם למטרות שונות. אי אפשר להפריז בחשיבותן של פטריות בטבע. המספר הכולל של מינים הוא כ 100,000, וכמה מדענים נוטים להאמין שלפחות 250,000 מינים יתוארו בזמן הקרוב.
ערך הפטריות בטבע
מאפיינים כלליים
עולם הפטריות גדול, יפה ומגוון. בטבע, משמעותן של פטריות אינה חד משמעית. אורגניזמים אלה הם רב תאיים וחד-תאיים, הם אוקריוטים שבמרכזם גרעין אחד או יותר.
אלה אורגניזמים ייחודיים. מדענים עדיין לא קבעו לאיזו ממלכה הם שייכים: צמחים או בעלי חיים. לכן הם הוקצו לממלכה מיוחדת - הפטריות.
קווי דמיון בין פטריות לצמחים
- צמיחה בלתי מוגבלת;
- רבייה על ידי נבגים;
- נוכחות של קיר תא;
- נוכחות של vacuoles בתא;
- אורח חיים צמוד;
- היעדר מרכז תאים;
- תזונה בתהליך הקליטה וכו '.
קווי הדמיון בין פטריות לבעלי חיים:
- תזונה הטרוטרופית;
- אחסון גליקוגן מזין;
- נוכחות של כיטין בדופן התא;
- נוכחות אוריאה כמוצר מטבולי;
- חוסר פלסטידים;
- נוכחות של ליזוזומים המכילים אנזימי עיכול;
- נוכחות של vacuoles אחסון קטנים.
התפטיר של הפטרייה מורכב מחוטים-היפות דקים, שתאיהם בעלי גרעין אחד בלבד ויוצרים את גוף הפרי. הוא מסוגל ליצור נבגים להתרבות מינית נוספת. אורגניזמים יכולים להתרבות בכמה דרכים, כולל מינית. הוא עושה זאת על ידי מיזוג תאי הנבט.
רוב האורגניזמים ניזונים מספיגת חומרים מזינים על ידי חלקי הגוף או את כל השטח. אורגניזמים מסוימים הם ספרופיטים, סימביונטים, טפילים, או אפילו טורפים שיכולים לעכל גמדים ותולעים קטנים.
תפקידן של הפטריות בטבע
אורך החיים, דרך ההאכלה והרבייה קובעים את ערכם. הם משתתפים כמעט בכל תהליכי החיים, ונכנסים לסימביוזה עם צמחים ובעלי חיים. הערך הכלכלי של פטריות הוא שהם נאכלים, מכינים אותם לתרופות, משתמשים בהם בבישול וכו '.
חשיבותן של הפטריות בטבע נקבעת על ידי העובדה שהן משפיעות על התהליכים הבאים:
- על זרימת חומרים;
- על חיי הצמחים;
- על חיי בעלי החיים.
בביואנוזיס ובביואזנוזיס, ישנה אחדות של כל האורגניזמים החיים המתקיימים זמן רב באזור מסוים. יש דינמיקה חיובית של התפתחותם וצמיחתם המשותפת. בקהילות קטנות מופיעות מצבי מעבר אופייניים. במקרה זה, הסיווג הוא הטרוגני ושונה במאפיינים חיצוניים.
לפטריות יש תפקיד עצום במערכת האקולוגית, כי לבצע פונקציות מסוימות.
תפקיד במעגל החומרים
פטריות מעורבות בתהליכי חיים רבים של צמחים ובעלי חיים.
תפקידן של הפטריות במעגל החומרים הוא שכמו חיידקים, אורגניזמים אלה תורמים לפירוק כל היסודות האורגניים שנותרו לאחר מותם של בעלי חיים וצמחים.
יש אינטראקציה רציפה בין יצרנים, צרכנים ומשחתות (מפיקים, צרכנים, פורקים). חומר אורגני נוצר על ידי עצי יער, עשב ושיחים, בעלי חיים אוכלים אותו. כאשר הם מתים, חיידקים נדרשים לסייע בפירוק השרידים. זני הפטריות המיקרוסקופיות עוזרים בכך. הם פועלים כמסדרים של הסביבה, בעזרתם נוצר חומוס המעשיר את האדמה.
מיקוריזה היא קריטית ומשפיעה לטובה על צמיחתם והתפתחותם של צמחים אחרים.
המשמעות האקולוגית של המפרקים בטבע נעוצה בעובדה שהם סוגרים את מעגל החומרים בטבע.
תפקיד בחיי הצומח
פטריות יוצרות לעתים קרובות מיקוריזה עם צמחים. בתהליך זה, העץ או השיח מקבלים יותר חומרים מזינים ולחות מהאדמה. לכן נדרש להבין מה המשמעות של פטריות בחיי הטבע. ככלל, היווצרות גופי פרי מתרחשת ליד האורגניזמים שאליהם קשורה הפטרייה בדיוק על ידי מיקוריזה.
תפקיד בחיי בעלי חיים
בטבע, פטריות חשובות לבעלי חיים, כי לספק את האוכל שלהם. נציגים של מספר מינים המאוחסנים לחורף ומיני חורף נדירים מועילים למכרסמים ולציפורים כאשר מזג האוויר מושלג וקפוא. אלקים, צבי בר וחזירי בר נהנים מאורגניזמים אלה בהנאה בחורף ובקיץ, ומוציאים אותם מתחת לעלים וענפים שנפלו.
תפקידן של הפטריות בחיי האדם
לפטריות תפקיד ענק בחיי האדם. הם משמשים בתחומים הבאים:
- בתעשיית המזון;
- בתעשייה המיקרוביולוגית;
- בתחום הכלכלי.
בענף המזון
לפטריות חשיבות רבה בתעשיית המזון. מינים רבים משמשים לשימור, להכנת מאכלים שונים; הם מיובשים ומוקפאים בהצלחה. יש מינים שלמדו לגדול בתנאים מלאכותיים. יש חוות פטריות רבות לקטיף פטריות צדפות, שמפיניון ולבן.
החשיבות של פטריות בתזונה של תושבי צרפת היא גדולה. כמהין שחורה זוכה להערכה מיוחדת שם. וביפן, הם מעדיפים שיטאקי, שבארצנו נראה לעתים קרובות כבר מיובש.
בפטריות ישנה חשיבות רבה לבני אדם לחומרים מזינים, מינרלים וויטמינים. חלק מהנכסים משמשים בייצור ובמאפייה, בתעשייה ובחיי היומיום.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
כל מה שנקרא. "שמרי תרבות" מחולק לקבוצות הבאות:
- שמרים מותססים למעלה: מתחילים לעבוד רק בטמפרטורה של + 18 ... + 25 מעלות צלזיוס ובסוף התסיסה צפים אל פני השטח ויוצרים מעין כובע מוקצף. יכולתם לעלות אל פני השטח נובעת מכך שגם לאחר הנביטה התאים נשארים מחוברים זה לזה ויוצרים מעין מושבה ובועות CO2 לאסוף אותם.
- שמרים מותססים תחתון: טמפרטורת התסיסה היא + 8 ... + 12 ° C ובסוף התהליך הם מתיישבים בתחתית המיכל ויוצרים שם משקע צפוף.
בנוסף לטמפרטורה ולמיקום בסוף התסיסה, קבוצות שמרים אלו נבדלות גם בתוכן האנזימים הספציפיים - מליביוז ורפינוז.
שמרים הם פטריה חד תאית שעקרות הבית משתמשות בהן כל הזמן בעת האפייה. את התפקיד של פטריות חד-תאיות, את חשיבותן הכלכלית בקושי ניתן להעריך יתר על המידה. על ידי פליטת פחמן דו חמצני, הם מעלים את הבצק והופכים את המאפים לטעים ורכים.
תפקידם גדול גם בייצור יין, בייצור עובש או גבינות כחולות. אז, גבינות עם "עובש אצילי" - קממבר ורוקפור פופולריות. הם מתקבלים על ידי הכנסתם למסת השורש לפני התבגרות נבגי העובש (סוגים מיוחדים של פטריית פניצילוס), כאשר משתמשים במחטים ארוכות מיוחדות (או משהו אחר), נוצרים תעלות אוויר בתוך ראשי הגבינה העתידיים. הליך זה הוא המאפשר התפתחות תקינה של עובש כחול.
ברפואה ובתעשייה המיקרוביולוגית
משתמשים בתבניות ברפואה
אורגניזמים אלה שימשו זמן רב בייצור תרופות ותרופות. האנטיביוטיקה הראשונה, פניצילין, הושגה מתבנית הפניצילוס. ערכן של פטריות ברפואה הוכח על ידי תרגול. הם משמשים לייצור חלבונים, אנטיביוטיקה וחומצות אורגניות. תמציות משמשות לייצור תרופות לשיפור תפקוד המעי, לייצוב לחץ הדם ולוויסות הסוכר בדם. בבריאות, תרופות מסוימות המיוצרות מחומרים פעילים ביולוגית הכלולות באורגניזמים אלה נקבעות לחולים להחלמה מכימותרפיה.
מינים מסוימים נועדו להשיג תרופות הדרושות להדברה בחקלאות כדי לשפר את צמיחת הגידולים.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
פטריות משמשות כשיטה ביולוגית להדברת מזיקים חקלאיים, למשל, חדקונית סלק וחרקי אבנית. מפטריות מכינים תכשירים הנמצאים בשימוש נרחב להשמדת מזיקים מחרקים (למשל טריכודרמין, הכולל נבגים, תפטיר ומוצרים מטבוליים של הפטרייה טריכודרמה, שהוא אנטגוניסט של פטריות פתוגניות רבות, בדרך זו או אחרת הקשורה בחייה. מחזור עם האדמה).
תכשירים כאלה מפותחים הן לשטח פתוח והן למוגנים.
ברפואה העממית
מרפאים מסורתיים הבחינו זה מכבר בתכונות המופלאות של כמה פטריות. לבן משמש לעתים קרובות לטיפול בכוויות קור ולריפוי פצעים או חתכים.
ספוג ליבנה טוב למחלות ריאות.
מבין נציגי סוגי פטריות הכובעים ברפואה העממית, הם משתמשים לעיתים קרובות במעיל גשם, זבוב זבוב, בילי וולושקה. הם טובים לבעיות בצנית, בכיס המרה או בדרכי השתן.
נזק לפטריות
אורגניזמים אלה מסוגלים לגרום נזק משמעותי הן לבעלי חיים וצמחים והן לבני אדם. למזיקים שמות רבים. הקטגוריה הכללית היא טפילים חייבים.
חלק מהפטריות הן הגורמים המחוללים למחלות פטרייתיות בבני אדם. אז פטריית הטריכופיטון, המשפיעה על שיער, ציפורניים ועור, היא הגורם הסיבתי של גזזת. הפטריות דמויות השמרים Pitorosporum גורמות להתפתחות סבוריאה. פטריית השמרים סידיום בחלל הפה, במקרה של חוסר איזון בגוף, גורמת להתפתחות קיכלי.
טפילי פטריות של צמחים חקלאיים ידועים באופן נרחב, מה שמוביל לאובדן עצום בתנובת היבול. הם מטופלים על ידי מוסדות מיוחדים ואף ארגונים בינלאומיים.
לעיתים קרובות יש גידולים טפיליים על העצים בצורת חצי עיגול. אלה פטריות טינדר. למינים של אורגניזמים כאלה יש מבנה שונה. הם מופיעים כתוצאה מהיווצרות של תפטיר בנקודת חדירת נבגי האורגניזם הטפילי, הגדל ומתפתח על חשבון העץ, ניזון מתאיו.
פטריות טפיליות כאלה כתוצאה מכך הופכות את הצמח לשברירי, מחלישות אותו ומובילות למוות איטי. הם מתרבים היטב בקליפת עץ, ומשחררים הרבה נבגים ל"טיסה חופשית ", הנודדים לעצים שכנים. מקומות פוריים להתיישבותם הם פצעים חדשים וצמרמורות. כדי למנוע זאת, נדרש להשמיד באופן קבוע פטריות טינדר בגינה. כמובן שלא ניתן להסיר את כולם, אך חשוב לשמור על שליטה בהתפתחות הטפילים, כמו גם לטפל בפציעות בגזעי עצי פרי.
סיכום
תפקידן של הפטריות בחיים של אורגניזמים חיים הוא לא פחות משמעותי מתפקיד אור השמש. הם משמשים ברפואה ובישול, בחקלאות, ומכינים מהם גבינות עובש. הרפואה המסורתית אינה שלמה בלעדיהם. יש אפילו פטריות טיפול מוכרות רשמית במדינות אסיה. אך לעיתים אורגניזמים אלה משפיעים לרעה על יצורים חיים, עלולים להזיק ובמקרים מסוימים להוביל למוות.
