קטיף פטריות בחצי האי קרים

0

1393

דירוג מאמרים

המרחבים של חצי האי קרים מובחנים על ידי צמחייה עשירה ואדמה פורייה. הפטריות הטובות ביותר בחצי האי קרים גדלות באזורים הרריים בגובה 200-700 מ ', ביערות, באזור הערבות ועל מישורי חצי האי.

קטיף פטריות בחצי האי קרים

תיאור אתר הפטריות

ניתן למצוא פטריות בחצי האי קרים ב- Ai-Petrinskaya Yayla. היערות בלוכיסטי שבאזור הר Demerdzhi נותנים יבול עשיר.

ציד שקט ביערות בקצ'יסאראי יצליח. במזרח, מקומות פטריות ממוקמים בפאודוסיה. קוטפי פטריות קרים נקטפים באזור הערבות בשפכי דונוזלב וסאסיק. עבור עכברים הם הולכים לכפר קולצ'וגינו ולאזור המצפה האסטרופיזי. הם נוסעים לכפרים זלנוגורסקוי וסטרוגנובקה לבולטוס.

קמלינה ניצודה בסמוך לכפר ריבאצ'יה, ושנטרליות ניצודות בכפר מרמורני.

זמן הופעה

פטריות מאכל קרים נבצרות כל השנה. הכל תלוי בתנאי מזג האוויר. קוטפי פטריות יוצאים לציד לאחר גשם, כעבור 3 ימים, כאשר מזג האוויר החם והבהיר נכנס. בפרק זמן זה מתפתחת מיקוריזה. נבגים הממוקמים על שורשי העצים ושכבות האדמה העליונות מייצרים במהירות נימי תפטיר ומתפשטים לאזורים הסמוכים.

הטמפרטורה הנוחה להתפתחות התפטיר היא 18-20 ℃. הולכים על מתנות היער במזג אוויר קר, תישארו ללא תפיסה.

תיאור פטריות האזור

בחצי האי קרים נאספים הפטריות האכילות הטובות ביותר: קנטרנלים, כובעי חלב זעפרן, בולטוס, פטריית לבן קרים, עכברים, מעיל גשם, חבית אחת.

בנוסף לאכילות, יש גם פטריות קרים רעילות: פטריות שווא, קרפדות חיוור, אגרי זבובים. בעת הקציר, אל תמהרו להכניס את כל המשפחה לסל, בדקו היטב את ה"תפוס ". דגימות רעילות צומחות ביחידות.

קנטרלים

פטריות הערבות של חצי האי קרים מיוצגות על ידי קנטרלים. יש להם שני הבדלים: חוסר תולעת ומבנה "מקשה אחת". כובע עם רגל הוא שלם יחיד. זה דומה בצורתו לשושן. גודל הכובע 5-12 ס"מ. המשטח העליון של הכובע חלק.

העיסה צפופה, אלסטית. קרוב יותר לרגל הצהובה. כאשר לוחצים עליו הוא נהיה אדמדם. הרגל אחידה, חלקה, מתחדדת כלפי מטה. ההימנופורה מקופלת. קנטרלים גדלים בקבוצות.

אירינה סליוטינה (ביולוגית):

בקרב חובבי ציד הפטריות קנטרלים מוערכים לא רק לטעמם המעולה, אלא גם לעובדה שזחלי חרקים (או, בדרך כלל, תולעים) נעדרים כמעט לחלוטין בגופם הפרי. זאת בשל תרכובת מיוחדת - chinomannose, המהווה מגן טבעי של הפטרייה מפני טפילים המבקשים להתענג על עיסתה.

עונת הקציר מתחילה בחודש מאי לאחר סופות רעמים ונמשכת עד ספטמבר.

ריז'יקי

הם נחשבים לאחד הנציגים הטעימים ביותר של ממלכת הפטריות. נמצא בקרחות יערות מחטניים. הם לא גדלים לבד, אבל הם לא מבשילים בו זמנית. הם ממוקמים בדרך כלל בצד הצפוני של העצים. בדגימה בוגרת הכובע מגיע ל 15 ס"מ. הצבע הוא מצהוב בהיר לכתום בהיר.

נציגים עם כיפה אדמדמה או כחולה-ירוקה הם נדירים. העיסה נותנת מיץ חלבי צהוב, סמיך במבנהו ומתקתק בטעמו. פני הכובע דביקים וחלקים. העיסה על החתך כתומה, בתגובה עם חמצן אטמוספרי היא הופכת לירוקה.

גובה הרגל הוא 7-9 ס"מ. בתוכה חלול, צורתו גלילית. הרגל שבירה ומתפוררת בקלות בעת לחיצה. הריח חלש, הטעם מעט מר. ההבשלה ההמונית מתחילה ביולי וממשיכה לשאת פרי עד אוקטובר.

חמוטות

הכובע הוא חצי כדור או חרוטי. במישור הקוטר הוא מגיע ל 15 ס"מ בדגימות מבוגרים, 4-5 בדגימות צעירות. המאפיין העיקרי של שמן החמאה הוא עור חום דק ומכוסה בריר שמנוני, המזהם בכבדות את ידי הקוטפים.

ההימנופור הוא צינורי. הצינורות צמודים, בצבע צהוב בהיר. העיסה יציבה, רכה. על הגזרה הוא הופך לאדום או כחול. אתה צריך לאסוף אותם במהירות, כי נציגי הסוג הזה מתבגרים בתוך שבוע בלבד והופכים לתולעים.

הרגל גלילית, בגובה 4-10 ס"מ. צבועה בצבע לבן. משפחות פטריות מופיעות באמצע הקיץ. הם גדלים ביחידות, בקבוצות קטנות. איסוף שמן החמאה נמשך עד נובמבר.

פטריות פורצ'יני בהרים קרים (מדבר ענק)

פטריות פורצ'יני של הרי קרים נחשבות למגוון הטעים ביותר, בעל ערך רב. הכובע קמור או בצורת משפך, הקוטר נע בין 20 ס"מ. הצבע לבן-שמנת, הקצוות סדוקים. פני הכובע חלקים.

מדבר ענק

יש להם כיפה צפופה, מפרישים מיץ שקוף. אצל הנציג הישן העיסה הופכת סיבית, הופכת לצהובה. הרגל קטנה ביחס לגודל הכובע ואורכו 3-8 ס"מ. היא מעובה מלמטה, מלמעלה היא מכוסה בווילי.

הערך העיקרי טמון ביכולת לייצר את הקליטוציבין האנטיביוטיקה, ההורס את שחפת השחפת. אתרי פטריות ממוקמים בסמוך לרכסי הרים. פטריית מאכל לבנה בחצי האי קרים מופיעה בחודש מאי לאחר סופות רעמים, מניבה פרי עד ספטמבר-אוקטובר.

עכברים

נציגים אכילים שקיבלו את שמם מצבעם. בדרך אחרת, הם נקראים ryadovki. הכובע דומה למטרייה בצורתו, קוטרו 3-20 ס"מ. הרגל מוארכת, עד 13 ס"מ, לבנה. אתה יכול לאסוף אותם במדרונות, ביערות, באזורים טחבים.

העור על הכובע יבש. ההימנופור הוא למלרי, לבן. מקומות הפטרייה העשירים ביותר נמצאים באזור יערות ליד הכפר קולצ'וג'ינו, ליד הכפר נאוכני, וליד הכפר ז'וראוושקה.

מְעִיל גֶשֶׁם

שייך למשפחת שמפיניון. הגוף עגול. הציפורן מתאימה היטב לכובע. עם התבגרותו נוצרים חללים בפנים, בהם נמצאת אבקת הנבגים.

מינים אלה יוצרים תפטיר ביערות ובאחו. סוגי מעילי גשם: ענקיים, קוצניים, בעלי ראש, מלבניים.

מעיל הגשם מוערך מאוד ברפואה. אבקת נבגים היא סטיפטית טובה. אוכלים רק דגימות צעירות עם עיסה אלסטית וצפופה. עונת הקטיף מתחילה במאי. מעילי גשם סתיו זוכים להערכה רבה על תכונותיהם הרפואיות.

חבית בודדת

שייך לקטגוריית שדה וערבות. קוטפי פטריות מכנים את הזן - פטריות צדפות בערבות. הקנה האחד צומח בערבות שאין עצים עליהם. כלפי חוץ, נציג זה דומה למשפך משובש, עטוף לקצה. לצורך התפתחות התפטיר נבגים זקוקים לצמחים עשבוניים.

אירינה סליוטינה (ביולוגית):

ערבות הקנה החד-פעמיות או, כפי שהיא מכונה גם לעתים קרובות, הקנטרלה הדרומית נמצאת בערבות יבשות, בערבות בערבות או באזורים מדבריים למחצה, בשדות מרעה ושוממים, אם כי היא שייכת למשפחת הצדפות. כאן הוא מתיישב על גבעולי צמחי מטריה, למשל, שרף או אבנית. פטריות גדלות לעיתים קרובות בקבוצות, לפעמים קורה שרגליהן של 2-3 דגימות צומחות יחד. רוב קוטפי הפטריות בקרים מכנים אותם פטריות צדפות.

קוטר הכובע הוא 4-30 ס"מ, הגוף דחוס, בשרני.המשטח חלק או קשקשי מעט. הצבע הוא לבן או אפור-אדום. הצלחות נדירות, רחבות. העיסה צפופה, סיבית, בעלת טעם מעניין קל, משדרת ניחוח פטריות נעים אך בקושי מורגש.

הרגל 3-5 ס"מ, דחוסה, מתחדדת לכיוון הבסיס. בפנים רגלי גופי הפטריות הישנות דומות במבנהן לצמר גפן. פירות בחודשים מרץ-יוני וספטמבר-ינואר. בקרב פטריות הצדפות חביות סתיו נחשבות לזן היקר ביותר מבחינת הטעם. כדי לאסוף יבול עשיר, תוך התמקדות במפה, חפש שדות וכרי דשא עם אסורות רבות.

ערימת שווא

ישנם מספר סוגים של צרעות שווא.

1. צהוב גופרית: נציג רעיל קטן, שכובעו צבוע בצבע צהוב בהיר. בחלק המרכזי הכובע כהה יותר מאשר בקצוות. החלקים הלמלריים הם ירוקים. הוא גדל ביערות נשירים, לעתים רחוקות נמצא בעצי מחט.
2. פָּרָג: אכיל למדי, מזכיר כלפי חוץ את זני הקיץ של אגריקות הדבש. צבע הכובע תלוי לחלוטין ברמת הלחות: ככל שמחוון זה גבוה יותר, הכובע כהה יותר.
3. לבנה אדומה: אכיל מותנה. יש לו מרירות חזקה בצורתו הגולמית, ולכן הוא דורש בישול ארוך. זה שונה מפטריות רגילות בגודלן. הכובע הוא 10 ס"מ, קמור, מתעבה ככל שהוא גדל, הוא צבע חום אדום. לעתים קרובות יוצר אשכולות גדולים. ספרוטרופ, מתיישב על גזעי עצים נשירים מתים.
4. מֵימִי: לא אכיל. לגופי פטריות צעירים כובע בצורת פעמון. מגוון הצבעים תלוי ברמת הלחות.
5. קנדול: אכיל מותנה. הכובע בצורת פעמון; בדגימה למבוגרים הוא נהיה שטוח. הצבע כמעט לבן או חום צהבהב.

ערימות שווא אינן כמעט סכנה לבני אדם. הדגימה הרעילה היחידה היא פטריית דבש צהובה-גופרית. פטריית דבש זו נבדלת על ידי נוכחות של "חצאית" על הרגל. אם לא, עדיף לסרב לאסוף עותקים כאלה.

כובע מוות

כיסא הקרפדה החיוור מוסווה כשמפניון. קשה במיוחד להבדיל אותו מדגימה אכילה בגיל צעיר. קל יותר לזהות את כיסא הקרפדה הישן. המאפיין העיקרי הוא נוכחות טבעות מתחת לכובע ושקית שנוצרה משאריות כיסוי מיטה משותף.

הכובע קמור במרכז. זית חיוור צבעוני. לעיסה יש ריח חריף לא נעים. הרעל קטלני. עונת הפרי מתרחשת במקביל לזנים המאכלים.

טוס אגריק

לפטריות קרים יש אגס זבובים בארסנל שלהם. צבע הכובע תלוי במגוון. הם יכולים להיות אדומים, צהובים, לבנים, ירוקים וכתומים. מיני אמניטה שנמצאו בחצי האי קרים: אדום, מסריח, מלכותי, קיסר (זן אכיל).

גופי פטריות גדולים ובשרניים. כובעי זבובים צעירים נבדלים על ידי כובע כיפה. החצאית ממוקמת על הרגל המתרחבת מלמעלה למטה בחלקה העליון. הם שייכים למין ההזוי. סימני הרעלה מופיעים 15 דקות לאחר צריכת המוצר.

סיכום

אוסף הפטריות למאכל בחצי האי קרים נמשך כל השנה, בגלל תנאי האקלים באזור. הם צומחים ביערות, בערבות ואזורים הרריים. התשואה תלויה ישירות בתנאי מזג האוויר. הנציגים הראשונים מתחילים להופיע בטמפרטורה של 18-20 ℃, לאחר גשמים עזים. הפטריות הרעילות ביותר של חצי האי קרים הן כיסא הקרפדה החיוור ושוש הזבוב האדום. השמות והתיאורים של הפטריות הרעילות הם חובה אם אתם מתכננים לקטוף פטריות.