פטריית מדבר מעושן: תיאור
ישנם סוגים שונים של פטריות אכילות ובלתי אכילות. מדבר עשן נבדל על ידי תכונות של צמיחה והתפתחות, מיוצג על ידי מספר רב של זנים. חקר המינים הדומים לסוג העשן של ריאדובקה מאפשר לך להכיר את מאפייניהם ולאסוף קציר גדול של פטריות.
פטריית סמוקי טוקרית
תיאור מראה הפטרייה
כובע טוקי מעושן:
- בליטה עם "גיבנת", בסופו של דבר הופכת לשטוחה;
- אפור;
- מגיע לקוטר 5-16 ס"מ;
- לוחות ההימנופורה הם לבנים-אפורים;
- אבקה לבנה נבגית.
העיסה היא ריח פירותי-פרחוני.
- הרגל מאופיינת בתכונות הבאות:
עובי 2-6 ס"מ; - מתרחב לבסיס;
- בדגימות צעירות הוא סיבי-ספוגי מבפנים, בדגימות ישנות הוא חלול;
- המשטח יכול להיות חלק או גלי מעט, צבעוני בגוון הכובע ועם פריחה קלה של החלב.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
מדבר מעושן שייך לקבוצת הספרופיטים, חי על אדמה ביערות אשוח או מעורב, שם תמיד קיימים אשוח, אלון וליבנה. בנוסף, לעיתים ניתן למצוא את המין בגנים, בשולי יער, קרחות יער או לאורך שבילים, על רצפת היער, לעתים קרובות מאוד לצד עץ מת וענפים נרקבים. דרך אגב. לפעמים הריאדובקה האפורה נמצאת ליד קרוב משפחתה - הריאדובקה הסגולה.
ה"ארומה הפרחונית "המפורסמת שלו פעילה ביותר כאשר מבשלים אותה. זה נראה הכי טוב על האף שלך אם הדוברים מוכנים בנפרד מפטריות אחרות.
פרי המוני של פטרייה זו, הנפוצה באזור הממוזג של חצי הכדור הצפוני, מתחיל באמצע ספטמבר ונמשך עד העשור הראשון של אוקטובר. ועונת הקציר מתחילה באמצע אוגוסט ומסתיימת בנובמבר.
סוגים דומים של פטריות
תיאור הזנים הקשורים לשורה המעושנת יידון להלן.
מדבר שעווה
זוהי פטרייה רעילה הגדלה במקומות שטופי שמש ביערות מחטניים או מעורבים מסוף יולי ועד סוף ספטמבר, מופיעה אחת אחת או בקבוצות.
כּוֹבַע:
- קמור בדגימות צעירות, מדוכא ככל שהוא גדל;
- אפור בהיר, הופך לכהה יותר במזג אוויר רטוב;
- במרכז בליטה קטנה.
תיאור הרגל:
- חלק;
- לבן כהה;
- רחב יותר בתחתית;
- גובה 5 ס"מ, קוטר 1 ס"מ;
- חלק מעל, התבגר למטה.
העיסה מריחה רעחות, צלחות בז 'היורדות לרגל. רעל אצל נציגי סוג זה של מדברים יכול לגרום להרעלה.
מדבר כתום
שמות נוספים למין הם קוקושקה, קנטרלה מזויפת. נציגי המינים מופצים במקומות מחטניים לחים מאוגוסט עד אוקטובר, גדלים בזה אחר זה או במושבות.
כּוֹבַע:
- קוטר 2-7 ס"מ;
- קמור, מאוחר יותר בצורת משפך;
- צהוב, לאחר זמן מה מחוויר.
לדובר הכתום צלחות בהירות, כמעט תואמות לצבע הכובע, גובה הרגל הוא 2-7 ס"מ, הקוטר הוא 0.6 ס"מ, העיסה אינה מריחה ואין לה טעם.מכסי פטריות צעירים משמשים לבישול וטיגון.
מדבר ענק
פירות מדברים אכילים
הוא צומח מאוגוסט עד סוף אוקטובר במרעה.
כּוֹבַע:
- קוטר 12-31 ס"מ;
- קמור, לאחר זמן מה - בצורת משפך;
- משיי, עם קשקשים בינוניים;
- לבן.
צלחות בז 'יורדות, גובה הרגליים 9-11 ס"מ, קוטר 2-5 ס"מ, עיסה לבנה, בעל ריח קלוש. מדבר הענק מבושל לפני האכילה, גופי הפרי שלו מושלמים לכבישה ולכבישה. העיסה מכילה תרכובת טבעית, clitocybin A ו- B, המשמשת במאבק נגד bacillus tubercle.
מדבר משפך
עיסה ריחנית, גובה הרגליים 8 ס"מ, מוצק, דק. המדבר בצורת משפך צומח ביערות, בשיחים, ביחיד או במושבות מהקיץ עד הסתיו. צבע הכובע הוא צהוב בהיר או אפור צהבהב. דרך אגב. דגימות בהירות ממין זה יכולות להידמות לדברן לבנבן רעיל, אשר טומן בחובו השלכות שליליות על קוטפי פטריות מתחילים או לא קשובים.
כּוֹבַע:
- קוטר 9 ס"מ;
- שחפת במרכז;
- צהוב יבש וחום;
- צלחות תכופות, יורדות לאורך pedicle.
הפטרייה נצרכת בגיל צעיר ודורשת רתיחה או ייבוש טובות.
מדבר כפוף
מינים אכילים, המופצים בשולי היער, בקרקעות גיריות מיולי עד אוקטובר, מופיעים באופן יחיד או במושבות.
כּוֹבַע:
- קוטר 11-21 ס"מ;
- צהוב כהה;
- קמור, לאחר זמן מה מקבל צורה של משפך עם פקעת באמצע.
הצלחות לבנות, צהובות-ורודות. גובה הרגל 11-21 ס"מ, עוביו 1-4 ס"מ, לעיסה היבשה ארומה חריפה.
תיאור המין מאפשר לא לבלבל אותו עם אנלוג רעיל - אנטולומה, לעיסתו יש ריח גס. אנטולומה גורמת לקלקול קיבה.
מדבר פיצוחי
פטריה רעילה זו צומחת מאוגוסט עד סתיו באזורי יער, פארקים, תעלות.
כּוֹבַע:
- קוטר 4-7 ס"מ;
- קמור, מאוחר יותר מתיישר;
- יש פריחה קלה, לאחר פיצוח, קרם נראה לעין, מופיעים גוונים אדומים אדומים.
הצלחות אדומות-לבנות, שמנת. העיסה דקה, ללא הרבה טעם. גובה הרגל 2-6 ס"מ, קוטר 0.6-1 ס"מ, מורגש מעט בתחתית.
מדבר רגליים שלמה
נציגים של מין זה מופיעים מסוף הקיץ ועד סוף הסתיו במקומות עם ליבנה, הוא נמצא לבד או בקבוצות.
כּוֹבַע:
- קמור, מאוחר יותר שטוח;
- קוטר עד 9 ס"מ;
- צבע משטח - חום.
הצלחות יורדות, לבנות, הבשר דק. רגל באורך של עד 9 ס"מ, חומה אפורה, מוצקה, מכוסה בפריחה למטה. כאשר הוא נצרך בו זמנית עם משקאות אלכוהוליים, מדבר כפות הרגליים מסוגל לעורר הרעלה קשה. זהו זן אכיל מותנה, הוא דורש הרתחה חובה לפני טיגון, המלחה, כבישה.
תכונות מועילות
פטריה משפרת את העיכול
לריאדובקה יש הרכב ביוכימי מעולה:
- הרבה סיבים;
- שילוב של סוגי חלבונים שונים;
- נוכחות של ויטמינים, מינרלים (אלמנטים מיקרו ומקרו).
לכן, לנציגי המינים המדברים האפורים יש השפעה חיובית על מערכת העיכול, משפיעים על מערכת החיסון, מונעים התפתחות של מחלות, עוזרים להילחם בהתפתחות גידולים, לנקות את גוף האדם מחומרים מזיקים ומלחים שהצטברו בגוף.
ריאדובקה אפורה מתייחסת למזונות עם כמות קלוריות נמוכה, ולכן היא מצוינת לתזונה תזונתית, צמחונים משתמשים בהם לעתים קרובות בשל הרכבם.
הדוברים אינם ממליצים לאכול לפני השינה, אסור לאסוף אותם (כמו גם כל פטריות מאכל אחרות) ליד המסילות והצמחים בשל העובדה שהם צוברים רעלים וחומרים מזיקים בגופם הפרי.
יישום
בבישול
בבישול משתמשים בכוסות של דגימות צעירות. ראשית, הם מבושלים מראש ורק לאחר מכן משתמשים בהכנת מנות אחרות. בעת הבישול חשוב לקחת בחשבון שמין זה מבושל מאוד, בערך פי 5.
ויניגרט עם מדברים כבושים
לסלט תצטרכו:
- פטריות מוחמצות - 150 גרם;
- תפוחי אדמה -1-2 יח ';
- גזר - 1 יח ';
- סלק - 1 יח ';
- כרוב כבוש - 20-30 גרם;
- בצל - ½;
- שמן חמניות - 20 גרם;
- מלח לטעימה.
כל המרכיבים מנוקים, חותכים לקוביות, מערבבים עם מדברים, מכניסים כרוב, מלח ושמן. הסלט מוכן לאכילה, ניתן לקשט בפטריות קטנות שלמות מוחמצות.
מדבר קוויאר
לקוויאר אתה צריך:
- פטריות מוחמצות - 180 גרם;
- בצל - 1 יח ';
- שמן צמחי - 30 גרם;
- פלפל, מלח לפי הטעם.
הבצל נחתך ומטוגן, הפטריות קצוצות דק ומעורבבות עם הבצל, הן מומלחות, פלפל ומעורבבות. קוויאר נאכל בפני עצמו או משמש כתוספת.
בתרופה
פטריות גובורושקה מעושנות משמשות לייצור תרופות:
- קליטוביצין;
- נבולינרין;
- דיטריין ואחרים.
למה משמש הדובר:
- טיפול בשחפת, אפילפסיה;
- שיקום, ניקוי הגוף;
- סילוק סיגים, מלחים של מתכות כבדות;
- פעולה אנטיבקטריאלית;
- ריפוי פצעים.
שיטות גידול
שורה מעושנת מגדלת בבית. התפטיר נזרע מסוף האביב ועד הסתיו. בארות מוכנות ליד גזעי עצים בעומק 22 ס"מ, מכוסות באדמה מוכנה ומעליו מונח תפטיר. ואז נשפכת שכבה קטנה של אדמה ודחיסה. הנחיתה מכוסה בשכבת עלים, ענפים, טחב. הבארות מושקות באופן קבוע. בעת השקיה חשוב להימנע גם מעודף ולחות: לא להכין ביצה, אלא גם לא להשאיר את פני השטח יבשים. הקציר הראשון יהיה מוכן כעבור שנה, מדברים נושאים פרי בתנאים נוחים במשך 3-5 שנים. פריון - 17 פטריות לעונה.
המדבר האפור גדל בכל עת של השנה בתוך ארגזים.
סיכום
סמוקי טוקר הוא פטרייה טעימה. אתה צריך לאסוף בזהירות, כי יש אנלוגים רעילים. מדברים משתמשים ברפואה ובבישול, מכיוון שיש להם תכונות שימושיות.
