תיאור פטריית ערמונים
פטריית ערמונים היא פטריה מושכת כלפי חוץ והיא אכילה. אין לו עמיתים רעילים.
תיאור פטריית ערמונים
תיאור
בלטינית נקראת פטריית הערמונים Gyroporus castaneus (גירופורוס ערמונים), ובקרב האנשים - ערמון, ארנבת או חול. בעבר, מין זה היה שייך למשפחת בולטוביה, סוג הגירופורוס. עד כה הפכה תת המשנה של ג'ירורופוב למשפחת ג'ירופורובי. כלפי חוץ, זה נראה כמו פורצ'יני או פטרייה פולנית, יש לו את התיאור הבא:
- בדגימות צעירות, הכובע קמור, גודלו בקוטר 3-9 ס"מ;
- המשטח קטיפתי-צמר;
- צבע העור הוא חום או בז ';
- הימנופור צינורי;
- נבגים הם אליפסיים, אליפסואידיים;
- אבקת נבגים לבן-צהוב;
- הרגל החומה חלולה מבפנים, גובהה עד 8 ס"מ.
ככל שהגוף מבוגר יותר, פחות וילי נשאר על כובעו, מה אתה יכול לעשות, כולם הופכים לקירחים ... הוא יכול להיסדק בקצוות אם הקיץ יבש. חתך העיסה בכובע ובגבעול אינו מתכהה. לפטריית הערמונים הישנה יש גבעול חלול חלול שמעובה לכיוון בסיסו. גובהו תלוי בתנאי מזג האוויר, גובהו הוא בין 3 ס"מ ל -8 ס"מ.
עיסת פטריית הערמונים מאופיינת בבשרניות ובצבע לבן. הוא שביר באורגניזם צעיר, אך לפטריית הארנבת הישנה יש עיסה קשה ויבשה.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
ואכן, בתחילה יש לערמון כיפה קמורה, אך לאחר מכן הוא הופך לשטוח, דק או כמעט חלק. השכבה הספוגית (הימנופור) נקבובית דקה, לבנה או לבנבן. הרגל היא בצבע אחד לכל אורכו עם כיפה, אפילו, ללא טבעת ("חצאית") - שרידי רעלה פרטית המכסה את הימנופור.
גדל ביערות מחטניים ונשירים (לרוב נשירים). על שטח החלל הפוסט-סובייטי, מין זה נמצא לעיתים קרובות יותר במחצית הדרומית של החלק האירופי, לפעמים באזור וולגה, לנינגרד ומוסקבה, בקווקז ובמזרח הרחוק. אתה יכול למצוא אותו גם באירופה, אסיה (יפן), צפון אמריקה.
זן יער נדיר זה, פטריית ערמונים, נכלל בספר האדום של רוסיה. הוא צומח מתחת לעצים רחבי עלים. יוצר מיקוריזה עם אשור, אלונים ועצי מחט.
מינים דומים
לגירופורוס פטריות או ערמונים זה כמה מינים דומים, אכילים ולא אכילים. המאכל כולל גיורופורוס כחול (Gyroporus cyanescens), ורעיל - מרה (Tylopilus felleus).
כחול גירופורוס
רשום בספר האדום של רוסיה, והוא ידוע בכמה שמות נוספים: חבורות, ג'ירופור ליבנה. תיאור:
- לכובע יש בליטה אופיינית;
- גודל החלק העליון הוא מ 6 ס"מ עד 16 ס"מ קוטר;
- הצבע צהוב בהיר או אפרפר, עם גוון חום;
- העור יבש וקטיפתי למגע;
- הרגל יכולה להיות עד 10 ס"מ גובה;
- בתוך הרגל חלול;
- הטעם נעים, עדין, ללא מרירות.
בהפסקה יש לעיסה צבע כחול או כחול קורנפלור אופייני, שממנו הגיע שמו. בדגימות צעירות הרגל צפופה, מעובה כלפי מטה, ועם הגיל היא הופכת חלולה ושברירית.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
חבורה, או גירופורוס כחול, מאופיינת ברגל צהובה בהירה למדי ללא טבעת, בצבע אחד עם כובע (ממש מתחת לכובע - בהיר). אתה יכול למצוא פטרייה ביערות וכרי דשא. מסוגל ליצור מיקוריזה עם ליבנה, ערמון, אלון, וככל הנראה עם אורן. מכיוון שפטריה זו נמצאת לעיתים קרובות בכרי דשא, שאלת המיקוריזה פתוחה.
יוצר מיקוריזה עם ליבנה ועץ אלון. הוא מתפתח היטב על אדמות חוליות, באזור אקלים ממוזג, מניב פרי מאמצע יולי עד סוף ספטמבר.
פטריית מרה
הפטרייה לא אכילה בגלל הטעם המר
מרה היא המקבילה הבלתי אכילה של גירופורוס הערמונים. שייך למין Tilopilus (Tylopilus) ממשפחת בולטוביה. פירות מיולי עד אוקטובר, על קרקעות חוליות וקלות, ביערות מחטניים או מעורבים.
תיאור:
- גודל מכסה עד 12-14 ס"מ קוטר;
- צורת "מכסה המנוע" קמורה;
- צבע עור מחום לחום;
- הבשר לבן ורך;
- על החתך, הבשר הופך ורוד;
- הרגל צומחת עד 10 ס"מ;
- קוטר בסיס עד 3.5 ס"מ;
- צבע הרגל הוא בז 'חיוור;
- טעמו של העיסה מריר.
הצינורות הלבנים של הימנופורה של פטריות המרה הצעירות, כשהם מתפתחים, הופכים לורודים בהירים, מלוכלכים עם הגיל. הארומה שלהם חלשה, לא בולטת. זה כמו קינואה.
הפטרייה נחשבת לאכילה דווקא בגלל הטעם המגעיל שלה. עם זאת, חלק מקוטפי הפטריות משרים אותו במי מלח ואז מבשלים אותו. מומחים ממספר מדינות מערביות, נהפוך הוא, בטוחים שפטריית המרה רעילה ויש בעיסה שלה רעלים (אפילו בכמויות קטנות), שנספגים בדם לאחר שאוכלים אותה או אפילו פשוט נוגעים בה, לגרום להפרעות בכבד, אשר בסופו של דבר עלול לגרום לשחמת איבר זה.
תכונות מועילות
לערמון יש תכונות שימושיות רבות בזכות ההרכב הכימי הייחודי שלו, הכולל סיבים, חלבון טבעי, מינרלים, ויטמינים ויסודות קורט. יש לו השפעות נוגדות חמצון עקב נוכחות של תאנין. תכשירים רפואיים המבוססים על הפטרייה הם בעלי התכונות המועילות הבאות:
- הרגיע את מערכת העצבים;
- לייצב את לחץ הדם;
- להגביר את החסינות;
- לקדם ירידה במשקל;
- לעזור במאבק נגד גידולים סרטניים.
הפוליסכרידים וחומצות האמינו שמכיל אורגניזם היער נוגדים באופן פעיל את התאים הגורמים להתפתחות קרצינומה של ארליך וסרקומה.
התוויות נגד ופגיעה
בגלל טעמם המר, אנשים כפולות פטריות (מרה) זכו כבר מכבר בכינוי "גורצ'אק". מאפיין זה הוא תוצאה של שחרור חומרים רעילים מהעיסה, שכאשר הם נכנסים לגוף האדם נספגים במהירות.
במקרים חמורים מתרחשת פגיעה בכבד ובדרכי העיכול. למחרת מופיעים תסמינים.
כדי להימנע מבעיות וכדי להימנע מהרעלה, עליך לעקוב אחר כללי הבטיחות בעת קציר והכנת פטריות. חשוב שקוטף פטריות לא ישכח את כלל הזהב, או כלל מספר 1 (תקרא לזה איך שאתה רוצה): לא בטוח באיזו סוג פטרייה מדובר - תחלוף על פני.
יישום
תכשירי פטריות ערמונים מסייעים בכלי דם מוחיים ואפילפסיה במוח.
התמיסה המימית משמשת לטיפול במפרקים ופסוריאזיס. במידת הצורך, מרתחים משמשים כחומר נוזלי ואנטי-הלמינטי.
לפטריית ערמונים ארומה חלשה וטעם ספציפי. כדי להעצים את הריח, הוא נתון לטיפול בחום, הוא מתאים יותר לטיגון או לבישול, כמו גם לייבוש, המגלה את סגולותיו. הוא לא מתאים להמלחה בגלל הטעם המר. ארנבות אוהבות אותו, ומכאן שמו השני של הפטרייה - ארנבת.
סיכום
פטריית ערמונים גדולה ויפה נחשבת לטרף רצוי לאוהבי "ציד שקט" שיודעים לבשל אותה כמו שצריך. הוא נדיר וגדל בקבוצות קטנות. אבל עדיף לעבור ולא לנתק את המין הנמצא בסכנת הכחדה של אורגניזמי יער.ברוסיה אסור לאסוף אותם על פי חוק ונחשב לציד.
