תיאור הפטרייה ryadovka לבן-חום
בין הפטריות המועטות ברוסיה ובאירופה, יש ריאדובקה חומה לבנה. הוא גדל בקבוצות ביער מחטניים וביער אורנים. הפטרייה נחשבת מאוחרת. הוא נקטף מאוגוסט עד המחצית השנייה של אוקטובר.
תיאור הפטרייה ryadovka לבן-חום
מראה הפטרייה
הפטרייה Tricholoma albobrunneum שייכת לרמלית, למשפחה המשפחתית או Tricholomaceae. שמותיה האחרים:
- השורה חומה;
- השורה לבנה-חומה;
- lashanka (גרסת בלארוסית של השם).
הריאדובקה הלבנה-חומה היא חומר המייצר מיקוריזה פעיל עם אורן. פירות מאוגוסט עד אוקטובר.
כּוֹבַע
הכובע מגיע לקוטר של 4-10 ס"מ. קצוותיו מגולגלים כלפי מטה. הגוון נע בין אדום חום לערמון או אפור אדמדם.
גופי פרי צעירים נבדלים על ידי צורת כובע חצי כדור. אצל בשלים זה הופך להיות קמור, שוכב. פקעת נמצאת תמיד באמצע.
המשטח סיבי, סדקים ככל שהוא גדל ונראים קשקשים. רוב הסדקים מתרחשים במרכז.
חשוב להיות מסוגלים להבחין בין מין זה לבין השורה הסיבית-קשקשתית. זה האחרון יש כיפה מתקלפת, קהות. אין דביקות בעת גשם.
רגל
רגל בקוטר 0.5-2 ס"מ יכולה לגדול עד 7-8 ס"מ. בתנאים נוחים היא מגיעה ל -10 ס"מ. רגל הכובע אחידה, אך לכיוון הבסיס היא הופכת סיבית לאורך. המבנה החיצוני שלו יוצר אפקט קשקשי.
בדומה לסיבים, צבע הרגל משתנה. מלמעלה למטה, זה נע בין לבן בז 'בהיר לחום אפור. המחצית התחתונה של הרגל של פטריה צעירה היא שורה חומה, גלילית, של בוגרת - צרה, חלולה.
לפי הרגל, הפטרייה נבדלת מהמינים הקשורים של הריאדובקה הצהובה-חומה. ל"אחות "טבעת סרט דקה.
מוֹך
הצבע תלוי באקלים של מקום הצמיחה:
- לבן: הוא תוצאה של לחות מספקת.
- כתמים חומים: מופיעים רק בעונה היבשה.
הלוחות לבנים עם כתמים אדומים, דבקים חלקית. הסכסוכים הם עדינים, לבנים שקופים, אליפסואידיים.
לעיסה אין ריח חריף. לעיתים מורגשת ארומה קלושה. הטעם נותן מעט מרירות.
מאכל
השורה לבנה-חומה אכילה מותנית עקב נוכחות של מרירות. גופי פרי גורמים להרעלה בהיעדר או טיפול חום לא מספיק.
תשומת הלב! בשלות הטריכולומה הזו משפיעה גם על המאכלים. ככל שהפטרייה צעירה יותר, כך היא בטוחה יותר.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
מקורות שונים נותנים מידע שונה על מאכלות השורה הלבנה-חומה. יש המכנים אותה פטרייה אכילה, אחרים רואים בה אכילה מותנית או אפילו שולחים אותה למינים שאינם אכילים. באופן רשמי, הריאדובקה החומה-לבנה מדורגת בין פטריות המאכל המותנה ומשתייכת לקטגוריה הרביעית מבחינת הטעם. בהקשר זה, זה דורש רתיחה ארוכה ראשונית. עם זמן טיפול קצר בחום, לאשנקה עלולה לגרום להרעלה קלה.לכן, מטעמי בטיחות, עדיף לקחת רק דגימות צעירות לסל, אך יש להשאיר ביער ביניהן גדולות.
בריאדובקה למאכל יש תאום רעיל חלש - הריאדובקה המנוקדת. היא מוכרת על ידי הכתמים הכהים על הכובע. הכתמים נמצאים סביב ההיקף או חוצים את הכובע בקוטר.
מין מסוכן מזוהה על ידי היעדר שחפת במרכז הכובע וטעם מריר בולט.
תכונות מועילות
חשוב לבשל פטריות כמו שצריך
אם השורה הלבנה-חומה מוכנה כראוי, היא שומרת על כל החומרים המזינים המועילים הטמונים בה, שהרכבם כולל:
- חלבון: תוכן גבוה (4%), לעיכול בקלות;
- חומצות אמינו: חשובות לחילוף החומרים האנושי;
- יסודות קורט: כמות גדולה של מגנזיום, אבץ;
- ויטמינים D, C, A, B1, B6, B12.
תכולת הקלוריות של טריכולומה מושפעת משיטת הבישול. בגופי פירות מבושלים יש 32 קק"ל / 100 גרם.
ערך האנרגיה של המוצר:
- 1.7 גרם חלבון;
- 0.7 גרם שומן;
- 1.5 גרם פחמימות.
התוויות נגד
אין התוויות נגד קפדניות לשימוש בפטריות מסוג זה. מומלץ לא לתת אותו לילדים מתחת לגיל 7 בגלל מערכת אנזימים מפותחת. אנשים בגיל הפרישה לא צריכים לאכול ריאדובקה לבן וחום.
הם לא אוכלים פטריות שנאספו במקום עם מצב סביבתי ירוד, ליד מפעלים, תחנות כוח תרמיות, כבישים מהירים, מסילות ברזל.
אם אדם אוכל פטריות בפעם הראשונה, עליו להימנע מטריכולומה, קודם לנסות סוגים אחרים. מומלץ לקוטפי פטריות מושבעים להשתמש בהם בזהירות בגלל אלרגיות אפשריות.
תיאור התסמינים:
- בחילות והקאות;
- כְּאֵב רֹאשׁ;
- שלשולים תכופים;
- רוק חזק;
- כאבי חיתוך בבטן;
- גירוד, פריחה.
אינך יכול לאכול את גופי הפרי של פטריות מסוג זה במהלך ההריון וההנקה. השימוש משפיע לרעה על מצבו של הילד.
יישום
ללא קשר למטרת השימוש, הפטריות נשפכות לקערה בה מוזגים מים חמים. הם נשטפים, מנוקים מלכלוך, ריר.
הפטריות נבדקות בקפידה. אזורים רקובים, איטיים, נקודתיים נחתכים. גופי פרי תולעתיים מושלכים בשלמותם, גם אם הנגע קטן: יתכנו ביצי טפיל באזורים נקיים. לאחר טיפול בחום הם לא מתים.
טריכולומות טריות נשטפות במהירות האפשרית, כך שהתולעים אינן מדביקות חדשות. דגימות שטופות ונקיות מאוחסנות במקרר עד 12 שעות בטמפרטורה של 4-6 מעלות צלזיוס. התעלמות מכלל זה מובילה לאובדן חומרים מזינים, להתדרדרות המוצר עקב פעילותו הביולוגית.
בבישול
פטריית חתירה הינה הכנה אוניברסלית
לפני הבישול, הטיפול החום מתבצע באופן מקדים למשך 15 דקות. לאחר מכן, הרתיח 30-40 דקות בתוספת בצל. ההליך מסייע להיפטר מריח ומרירות לא נעימים.
לאחר ההכנה המקדימה הם מטוגנים, מומלחים, מוחמצים, מבושלים, צולים, מוסיפים למנות הראשונות. היישום דומה לפטריית ריאדובקה אורן. את המוצר המיובש, אבקתית, מוסיפים לרטבים כדי להוסיף טעם בעת הכנת מנות בשריות.
בתרופה
תמציות מתקבלות מהשורות. הם משמשים באופן פעיל לטיפול במחלות כבד וכליות. היסודות המרכיבים תורמים לשיקום תאי כבד.
הרפואה המסורתית משתמשת באבקה מפטריות יבשות למשחות, וכן בקרמים למחלות עור.
שורה לבן-חום משפרת את מצב המערכת החיסונית, מאיצה את חילוף החומרים, מה שמוביל לחיסול הכולסטרול והרעלים. כתוצאה מכך, אדם מאבד משקל, מערכות ואיברים מתחילים לעבוד ללא הפרעות.
גָדֵל
השורה הלבנה-חומה מעובדת בדומה לשמפניונים.
תיאור כללי הטיפוח הבסיסיים:
- לזרוע את התרבות בתחילת מאי או בסתיו;
- ללא קשר לשיטת העיבוד, יש לבצע הזמנה המשפרת את האוורור של התפטיר;
- התפטיר מתפתח ב -20 מעלות צלזיוס ומעלה, אך גופי הפרי מתחילים לצמוח בטמפרטורות נמוכות מ- 15 מעלות צלזיוס, ולכן יש לשמור על משטר הטמפרטורה.
שטח פתוח
התפטיר מונח בגינה במיטות. המקום נבחר מוצל, מתחת לחופה, וחוסך מגשם ואור שמש ישיר.
האדמה שנלקחת מתחת לעצי האורן מתאימה. האדמה מעורבבת בתפטיר, נטועה. מכסים את האדמה באופן מיידי ובכך מספקים לחות גבוהה.
לאחר 20-28 יום התפטיר גדל על הקרקע. הוא מכוסה אדמה לחה בעובי 4-5 ס"מ, לחה כל הזמן. לאחר 15-20 יום נוצרים גופי הפרי הראשונים של התרבות.
כאשר טמפרטורת האוויר יורדת ל -5 מעלות צלזיוס ומטה, האדמה מכוסה בחומר צפוף. מניחים עליו עלים יבשים עם קש.
חֲמָמָה
פטריות אלה גדלים גם בחממות. משטר הטמפרטורה נשמר כמו בשדה הפתוח. הם עוקבים אחר שמירה על לחות גבוהה. ארגן אוורור טוב, תאורה מלאכותית. זה צריך להיות קליל, כמו יום שמש מלא, אך ללא קרניים ישירות.
תקופת היווצרות גופי הפריון מתארכת. ריאדובקה חומה לבנה נוצרת כ3-3.5 חודשים. לאחר כל קציר נשפכת אדמה חדשה.
סיכום
בעת איסוף או רכישה יש לבדוק היטב כל פטרייה. החיתוך צריך להיות טרי, לח, קליל. שורות נלקחות רק עם כובע שלם ללא נקודות שחורות.
