פטריית עכביש עכביש סגולה
פטריות הן קבוצה מיוחדת של אורגניזמים חיים שאינם שייכים לצמח ולא לעולם החי. הם נבדלים על ידי תכונות מיוחדות. אחד מהם - כובע רשת סגול - נכלל בספר האדום של רוסיה.
פטריית עכביש עכביש סגולה
מראה חיצוני
יפהפה, מעט מוכר למגוון רחב של קוטפי פטריות ועכביש עכביש סגול למאכל (Cortinarius Violaceus), נציג של פטריות אגר, הכלולות במשפחת עכביש ובסוג עכביש, גדל ביערות הנחל והמחטניים של אוסטריה, אנגליה, דנמרק, צ'כיה, אוקראינה ואיטליה. פחות נפוץ בג'ורג'יה, יפן וארצות הברית.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
- הוא קיבל את שמו בשל הימצאותו של כיסוי פרטי על הכובע, הדומה לקורי עכביש במבנהו ומשמש ליצירת תנאים אופטימליים להתפתחות נבגים.
- כלפי חוץ, הפטרייה הזו מזכירה במקצת שמפיניון צבוע בצבע יוצא דופן.
- לטעמו, קורי העכביש דומים לאגוז.
- כיסוי קורי העכביש נעלם עם צמיחת הפטרייה.
- מכסת האינטרנט הסגולה יוצרת מיקוריזה עם אלונים, ליבנה וענבים.
- שימוש בכלי האינטרנט ליצירת צבעים ידידותיים לסביבה.
- מין זה מאופיין בנוכחות רעלנים האיטיים ולכן התגובה האלרגית עלולה להתעכב מאכילת פטריות בשבועיים.
בפדרציה הרוסית הוא נמצא באזור מורמנסק, לנינגרד, מוסקבה ובטריטוריית פרימורסקי.
תיאור הפטרייה:
- קוטר מכסה עד 16 ס"מ;
- צורת הכובע שטוחה או חצי כדורית;
- קצה הכובע מונמך;
- צבע הכובע סגול;
- העיסה כחולה;
- ארומה חלשה;
- הרגל מעובה כלפי מטה.
לנציגי המינים יש ארומה לא מובהקת ועיסה סגולה שברירית, נעימה למגע. ככל שקורי העכביש ישנים יותר ישנים, כך צבעו רווי יותר, אך צבע העיסה, להיפך, דוהה ללבן.
רגלו של רשת העכביש הסגולה גלילית, בחלקה העליון היא מכוסה בקשקשים קטנים. צבע הגבעול הוא בדרך כלל חום או סגול. לוחות ההימנופורה הם בצבע כחול, אך הנבגים שנוצרו על פניהם בצבע חום חלוד.
גודל הנבגים הוא 10-16 על 7-9 מיקרון. צורתם בצורת שקדים, בצבע חלודה. אבקת נבגים בצבע חום אוקר. הצלחות נדירות.
מינים קשורים
לפטריית העכביש הסגולה הנדירה יש כמה מינים קשורים, ביניהם הנפוצים ביותר:
- כובע רשת לבן ולילך: מכסה עד קוטר 10-12 ס"מ. הוא מחובר בקצותיו לרגל. הבשר החום נעים לטעם, בעל ארומה אופיינית.
- כובע אינטרנט קשקשי: זן זה מאופיין בקוטר של כובע עד 9-10 ס"מ. הוא קמור ומכוסה בשכבת ריר, מבריק עם ארומה וטעם בהירים.
- קורי עכביש צהוב: יש עוד כמה שמות: פריבולוטניק ניצחון או צהוב. שונה בצבע הכובע לפי השם. הטעם עמום.
תכונות שימושיות והרכב
הפטרייה תגן מפני וירוסים
פטריות יער, כולל קורי עכביש, מכילות חומרים שימושיים רבים שגוף האדם זקוק להם לחיים נורמליים: סיבים הנחוצים לבניית תאים, יסודות קורט וויטמינים.
ההרכב הביוכימי של רשת האינטרנט הסגולה כולל:
- ויטמינים B1, B2;
- אָבָץ;
- נְחוֹשֶׁת;
- מַנגָן;
- ארגוסטרול (פרוביטמין ד2, הסטרול העיקרי של פטריות);
- חומצה סטארית;
- כיטין.
פטריה נדירה זו תומכת באופן פעיל במערכת החיסון ומנרמלת את תפקוד מערכת העיכול. כשעובדים יתר על המידה, זה תורם להתאוששות מהירה של כוח. במהלך מגיפות זיהומיות הוא משמש כהגנה על הגוף מפני נגיפים וחיידקים.
התוויות נגד
הפטרייה הזו, כמו כולם, סופגת לעצמה (לגוף הפרי והצומח) רעלים מהסביבה החיצונית, מהאוויר ובעיקר מהאדמה, אליהם חומרים כימיים נכנסים לסביבה עם גשמים - ששוחררו לסביבה על ידי מפעלים תעשייתיים , מכוניות וכו '. רעלים מצטברים בו, כמו בספוג, ומוסרים בצורה גרועה כאשר מעבדים אותם בבית, ולכן עדיף לא לאסוף אורגניזמים של יער קרוב לכבישים, לאזורי מגורים ומפעלים.
אסור לאכול נשים בהריון ומיניקות ללא התייעצות עם רופא וילדים מתחת לגיל 14.
עבור אנשים הסובלים ממחלות במערכת העיכול, אכילה תחריף את המחלה. הכיטין ברגל מאט את עיכול המזון, מה שעלול לגרום לתהליך של ריקבון בקיבה.
בנוסף לסיבוכים ידועים, ישנם:
- דלקת מפרקים אינטרסטיציאלית חריפה: דלקת בכליות, הרס רקמת כליה, העלולה להתבטא בסינוסיטיס, אנגינה.
- תגובה אלרגית.
- טונוס מוגבר בשלפוחית השתן: מוביל לדחף תכוף להטיל שתן, שטיפת סידן מהעצמות.
- הלם רעיל.
- הפרעות מטבוליות (תהליכים מטבוליים).
יישום
שימוש בכלי האינטרנט למטרות שונות: בבישול, בתרופות.
יישומים פרמצבטיים
עובדות ומידע מעניין לגבי השימוש בתרופות: violaceus cortinarius משמש ליצירת אנטיביוטיקה ותרופות נגד פטריות, הוא מוריד במהירות את רמות הגלוקוז בדם, הוא משמש בתרופות לשליטה על היפוגליקמיה. יש לו גם השפעה אנטי דלקתית ומפעיל את מערכת החיסון.
יישומי בישול
מומחי קולינריה מעדיפים שלא להשתמש בקובי העכביש הסגולים במאכלים חטיפים ובחטיפים. זאת בשל העובדה שהפטרייה נדירה וארומטית נמוכה. עדיף לחמצ או לחמץ אותו.
- לפני הכבישה שטפו היטב את הפטרייה, הסירו את החלק העליון והרתיחו במים מלוחים למשך 40 דקות לפחות.
- מסננים וממליחים את המים בהם התבשלו לפי מתכון מוכר ומוכר.
- לכבישה יש להשתמש בחומץ, שמן חמניות, מלח ופלפל. מניחים את היבול שנקצר במיכל מתאים, מוסיפים את כל המרכיבים למרינדה ומחכים עד שהנוזל יוצא.
- שוטפים את הצנצנות המוכנות, שמים בתוכם את הפטריות ומעקרים לרבע שעה. ואז סגרו ואחסנו במקום קריר וחשוך. חיי המדף הם לא יותר משנה.
סיכום
אם אוספים יבול ביער, עליכם לגשת בזהירות לבחירתכם, לקחת רק את המינים שאינם מעוררים חשד. בסוג קורי העכביש ישנם יותר מ -40 מינים, ביניהם ישנם רעילים רבים, אך דומים לאכילים. הרצון לקטוף אורגניזם נדיר חייב להיות משולב בגישה סבירה.
