סוג הפטריות קווים
לעתים קרובות, פטריות קו נחשבות לא אכילות בשל המראה הלא נעים שלהן ונותרות ביער. אך מין זה שווה את תשומת לבם של קוטפי הפטריות המנוסים והמתחילים, מכיוון שבעיבוד נכון הטעם שלו אינו נחות מאלו האופייניים לפטריות אכילות אחרות.
מגוון פטריות תפרים
תפירת מראה
תיאור מראה הקו:
- הכיפה מקומטת, מכוסה בפיתולים גדולים (דומה למשטח של גרעין אגוז או מוח). הצבע הוא חום כהה או חום אדמדם, הצורה לא סדירה. מידות - עד 15 ס"מ.
- הרגל עבה, בצורה לא סדירה, מוסתרת מאחורי פיתולי הכובע. בדרך כלל לבן או ורוד, ריק מבפנים.
- העיסה נשברת בקלות, חלקה, עם ריח נעים.
פטריית הקו נראית כמו מורל. הנציג האחרון הוא סוג מעדן עם ראש חרוטי, משטח נקבובי ועיסה סיבית.
אוספים קווים על קרקעות חוליות. הם אורגניזמים ספרופיטיים. הם מעדיפים לגדול מתחת לעצים מחטניים, הם לא יוצרים איתם מיקוריזה. הם גדלים בקבוצות קטנות. זהו זן מעיין, גופי הפרי הראשונים מופיעים באפריל-מאי. בסובטרופיות הוא נושא פרי עד אמצע הסתיו.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
הסוג Strochok, או גירומיטרה, שייך למשפחת הלוול ומאופיין ברמה המיקרוסקופית בכך ש 1-3 טיפות שומן גדולות קיימות תמיד באסקוספורות שלהן. מספר הליבות בכל סכסוך כזה הוא 4 - מספר זה קבוע בהחלט.
הקווים הם אטומים, כלומר בעלי חיים. נבגים נוצרים על כל שטח הכובע. אנו יכולים לומר שהוא, כאילו, התהפך כלפי חוץ בהשוואה לפטריות כובע.
מיני פטריות
המיקולוגים מבחינים בין 4 תת-מינים, מתוכם רק 2 אכילים:
- מורל ענק;
- מ. רגיל ("חירום" אוקראיני);
- מ. סתָיו;
- מ. קרן (ש. מחודדת, או ש. מחודדת).
מינים רעילים
- ממסלול משותף: עכשיו מין זה מסווג כרעיל. הוא מכיל גירומיטרין בעיסה. זהו רעל מסוכן לגוף שאינו מתפרק גם בטמפרטורות גבוהות וייבוש. פטריות נחשבות לפירות מסוכנים הגדלות בגרמניה, אך היו מקרים של הרעלה גם ברוסיה.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
עד כה, המיקולוגים שוברים חניתות בשאלה מדוע הקווים שנאספו בגרמניה רעילים יותר מאלו שנאספו במדינות אירופאיות אחרות וברוסיה. הוא האמין כי התוכן של gyromitrin (רעלן ספציפי של השורות) תלוי או על זן הפטרייה או על תנאי ההתפתחות. בשלהי שנות השישים ותחילת שנות השבעים של המאה העשרים, מחקרים מיקולוגיים שבוצעו בגרמניה הראו כי 1 ק"ג גופי פרי טרי של תפרים מכילים 1676 מ"ג גירומיטרין, שגרם להרעלה קשה. אך במדינות אחרות הקווים נאכלים ללא השלכות על הגוף. לידיעתך. מבחינת השפעתו על הגוף, גירומיטרין די דומה להשפעת הרעלים מהשרפרדה החיוורת.
- קו סתיו: על סף אכילות ורעילות הם נציגים של מין זה. כלפי חוץ, הוא שונה מסוגים אחרים: הכובע שלו דומה ליריעה מקופלת או מקומטת של נייר או בצק עלים. צבע הכובע הוא אדום או חום צהוב. את הפטרייה לא מומלץ לצרוך גולמית, הרתחה לא הורסת את הרעלן, אולם הרעילות פוחתת לאחר ייבוש למשך 3-4 שבועות.
מינים אכילים
עד כה, המיקולוגים טוענים האם גופי הפרי של פטריית התפרים אכילים. במערב אפילו הענק והקורה נחשבים רעילים. קוטפי פטריות ביתיות מסווגים אותם למאכל מותנה.
- הקו ענק: כובעים של נציגים ממין זה יכולים להגיע לקוטר של 30 ס"מ. זה נקרא גם ענק. הרגל מוסתרת כמעט לחלוטין מאחורי הכובע.
- קווי חבורה: גודל האפוטסיה (גוף הפרי) מגיע לגדלים של עד 15 ס"מ. לכובע 2 פינות עליונות חדות ו -2 תחתונות, מונמכות כלפי מטה. מרקם הכובע זהה לזה של כל גופי הפרי מהסוג.
אנשים הגדלים בשטח רוסיה רעילים פחות בהשוואה לנציגים מאותו המין, אך גדלים בשטח מדינות אירופה. סוגי תפירה ענקיים ועם. חבורה מושרה מראש במים במשך מספר ימים, ואז מבושלת במים רותחים למשך 15 דקות. כתוצאה מכך מוציאים חומרים מסוכנים מגופי הפרי.
הסכנה היא שלמין הפטריות הללו הרעילים והמאכלים הם בעלי אותה תקופת פרי, ולכן בעת איסוף יש לשקול היטב כל גוף פרי. מינים למאכל, בשל הרוויה שלהם ברכיבים כימיים חשובים, מועילים לבני אדם.
תכונות מועילות
ישנם חומרים שימושיים רבים בפטריות
פטריות תפירה שימושיות, כמו מתנות יער אחרות. העיסה מכילה תרכובות שימושיות כמו פקטין, כיטין. Apothecia מכיל גם ויטמינים A, PP, קבוצה B, מיקרו אלמנטים מקרו:
- סִידָן;
- מגנזיום;
- נתרן;
- זַרחָן;
- מַנגָן;
- נְחוֹשֶׁת.
קבוצה כזו של ויטמינים ומינרלים שימושית לראייה, לשיער ולציפורניים. הם מציינים תכונות מועילות למערכת הלב וכלי הדם, החסינות, מערכת העצבים ומערכת העיכול. חומצה אולאית (22 מ"ג ל 100 גרם) שימושית לתנועתיות מעיים.
לפקטין יש השפעה מנקה. הודות לכיטין, העיסה לוקחת זמן רב לעיכול, מספקת במהירות את תחושת הרעב. מיני היערים דלים בקלוריות - 30 קק"ל ל -100 גרם. החלק העיקרי של העיסה הוא מים. פטריות ממין Strochok עשירות בחלבונים.
התוויות נגד
פטריות תפירה אינן מומלצות לילדים מתחת לגיל 7, קשישים, נשים בהריון ומניקות. בכמויות מוגבלות אוכלים מתנות יער על ידי אנשים עם בעיות במערכת העיכול, בכבד, בכליות, כמו גם בחוסר סובלנות אישית למרכיבי הפטריות.
התווית לשימוש בקו רגיל שאינו אכיל ועמ '. סתָיו. הרעלים הקיימים בהם גורמים להרעלת מזון. כללי בטיחות אחרים:
- גופי פרי אכיל הנאספים במקומות מזוהמים (לאורך כבישים מהירים, אזורי תעשייה וכו ') נחשבים כלא בטוחים.
- כדאי לבחור בעצמכם פטריות או לקנות בחנויות מיוחדות.
- מסוכן לקנות נוף מהידיים: לעתים קרובות פטריות רעילות עוברות כקווי מעדן.
יישום
פטריית התפירה משמשת בבישול וברפואה המסורתית. למרות שלגופי הפרי אין טעם גבוה, הם מוכנים כפטריית האביב הראשונה.
הרפואה
הרפואה המסורתית ממליצה להשתמש בתמיסת אלכוהול מקו למספר מחלות:
- דַלֶקֶת פּרָקִים;
- אוסטאוכונדרוזיס;
- רדיקוליטיס;
- שִׁגָרוֹן;
- נוירלגיה;
- קוצר ראייה, קטרקט;
- שָׁרֶרֶת;
- מחלות בלבלב.
תמיסת פטריות מחזקת את המערכת החיסונית
את התמיסה מכינים מ- 30 גר 'עיסה מיובשת ומ- 0.5 ליטר וודקה. התערובת מוזרקת במקרר למשך 14 יום. ואז הוא נשפשף במפרקים כואבים, עטוף בבגדים חמים. ההליך מתבצע לא יותר מ -3 פעמים ביום.
התמיסת נצרכת בזהירות בפנים: היא מדוללת ביחס של 1: 1 עם דבש ושותה 5 מ"ל ליום. הקורס לחיזוק המערכת החיסונית נמשך שבועיים.אם מופיעים פריחה באתרי היישום או שיש תסמינים אחרים של אי תפיסה, הקפד להתייעץ עם רופא.
בישול
גופי פרי אינם נצרכים בצורתם הגולמית. כחלק מהבטיחות, יש להרתיח אותם פעמיים במשך 15 דקות או להשרות אותם ואז להרתיח אותם. תשומת הלב! אתה צריך להרתיח את הקווים בכמות גדולה של מים. לא משתמשים במרק לאחר הרתיחה. לאחר מכן הגביעים מוחמצים, מומלחים, מטוגנים, מבושלים בשמנת חמוצה או עם שמנת.
- המין סובל הקפאה עמוקה וייבוש טוב:
- העיסה נחשבת לבטוחה לאחר ארבעה שבועות של ייבוש.
- בטמפרטורות מ -18 מעלות צלזיוס, היצירה מאוחסנת עד שנה.
- פטריות טריות נשמרות במקרר עד 3 ימים.
לפני העיבוד, הפטריות מסודרות ונשטפות בקפידה.
שיטות גידול
לתפרי פטריות אין טעם גבוה, הם נושאים פרי באופן פעיל ביערות, ולכן אין צורך לטפח אותם בבית. אך רבייה אפשרית באמצעות תפטיר ונבגים באתר או בתפטיר סגור.
סיכום
האכילות של פטריות ממין סטרוצוק עדיין נמצאת בדיון. הפטרייה הנפוצה והסתווית רעילה, והענק והצרוריות הם פירות אכילים מותנה. הם משמשים לאחר עיכול והשריה, מאוחסנים בצורת ריקים יבשים או קפואים. הפטרייה אינה שונה בטעמם הגבוה, אך היא בעלת ערך בקרב האנשים כמין האביב הראשון שיכול לגוון את התפריט לאחר החורף.
