תכולת קלוריות של פטריות צדפות ל 100 גרם
פטריות צדפות הן פטריות יער בינוניות. בשל יומרותם ומאפייניהם השימושיים הרבים, הם הפכו לתושבים טיפוסיים בחוות פטריות. אך מהו תכולת הקלוריות של פטריות צדפות? בואו נבין האם ניתן להשתמש בהם בתזונה ומה כלול בהרכבם.
תכולת קלוריות של פטריות צדפות ל 100 גרם
הרכב פטריות
הערך הפיזיולוגי של פטריות צדפות טריות הוא עצום. פטריות מכילות את כל הדרוש לגוף האדם: חלבונים, שומנים, ויטמינים וחומצות אמינו.
אינדיקטורים מדויקים של יסודות קורט:
- 148 גרם (על פי מחקרים אמריקאיים על תכונותיהם של פטריות אלה) מכיל 11% מהצריכה היומית של ברזל;
- בפטרייה אחת, 18% (כ- 178 מ"ג) מהנורמות של זרחן, אבץ, אשלגן לבני אדם, הם מכילים גם מגנזיום, מנגן, נתרן, סלניום;
- ההרכב חייב להכיל ויטמינים מקבוצת B: B1, B2 ו- D2, סיבים רגילים ו chitinous. יש להם יתרונות מסוימים בתפקוד הגוף.
יתרונות וחסרונות
כָּבוֹד
פטריות מוערכות כעשירות בחומרים מזינים. הם משמשים לא רק בבישול, אלא גם ברפואה העממית של המזרח וסין. אחד המאפיינים הוא היכולת לגוון את עבודתה של מערכת החיסון האנושית.
מאפיינים אחרים של פטריות צדפות:
- בשל נוכחותם של יוני אשלגן בהרכב, הלחץ בכלי האדם מווסת, והברזל משמש למניעת אנמיה ומחלות מסוכנות אחרות. המוצר מוריד את רמת הכולסטרול בדם;
- עם שימוש קבוע או הקפדה על כללי הרפואה הבלתי פורמלית בסין, הם מחזקים את ההתנגדות הכללית של האדם למחלות שונות, אלה. חסינות עולה;
- יש הרבה חלבון בהרכב, ולכן הם מתאימים למי שמעדיף אוכל צמחוני;
- מחקרים אחרונים הראו שצריכה של פטריות דלות קלוריות מאטה את התפתחות סרטן המעי הגס והשד בקרב נשים;
- במקום גלוקוז, פטריות צדפות מכילות מניטול, כך שאנשים עם סוכרת או מגבלות על צריכת סוכר וגלוקוז יכולים לשמש אותם;
- לפטריות הצדפות השפעה אנטיבקטריאלית ומשפרת את המיקרופלורה במעי, מורידה את חומציות הקיבה;
- לפטריות השפעה נוגדת חמצון ניכרת. ותכולת הקלוריות הנמוכה לכל 100 גרם בכל סוג של טיפול בחום הופכת אותם למתאימים לא רק לאכילה ללא בשר ומוצרים מן החי, אלא גם בעבודה על משקלם;
- ויטמין B2 ממריץ את מערכת העצבים, כמו גם את מערכת העיכול והמחזור.
לפגוע
מחקר וניסיון יומיומי של אנשים לא הראו את ההיבטים השליליים של הפטרייה. כמובן, אתה לא צריך להשתמש בו אם אתה אלרגי או סובלני למרכיבים מסוימים.
כאשר משתמשים בפטריות צדפות במתינות, לא יהיו השפעות בריאותיות רעות.
היה מודע לנוכחות של כיטין, שאינו מעובד על ידי הגוף. פטריות יכולות להיפגע גם כשהן נאכלות גולמיות.
לאחר טיפול בחום, פטריית הצדפות תקבל טעם הדומה באיכותו לטעמם של רוסולה או קנטרלים.
שיטות יישום
פטריות צדפות הן הכנה אוניברסלית
אין ספק שתכולת הקלוריות של פטריות צדפות מעובדות שונה מאלה של פטריות טריות. הם משמשים באופן פעיל במטבח האירופי, ובארצנו הם זוכים בהדרגה לפופולריות ראויה.
מגוון היישומים הוא רחב ככל האפשר. הם יכולים להיות:
- לִכבּוֹשׁ;
- תְסִיסָה;
- מלח;
- לְבַשֵׁל;
- מטגנים במחבת;
- לְכַבּוֹת.
ניתן לייבש, לטחון לאבקה דקה ולהשתמש בתיבול. במקרה זה, תכולת הקלוריות תנוע בין 0 ל -2 או מעט יותר. התיבול מושלם לבשר בקר ולציד.
ריח של פטריות צדפות מבושלות עם בשר ידמה לארומה של לחם שיפון. פטריות משמשות גם לייצור סלטים, חטיפי חג ויומיום, ביצה, לייצור מילויים לעוגות ומנות ערב אחרות.
כללי אחסון
חובה להגן על פטריות מפני טמפרטורות גבוהות או אור שמש ישיר. לכן, עדיף לאחסן אותם בכלי גוון סגור היטב במקפיא או במקרר.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
פטריית צדפות, כמו פטריות, היא מושג קולקטיבי הכולל משפחה שלמה של פטריות השייכות לשני סוגים שונים ומשפחות. אך הסוג העיקרי המשמש בגידול הוא פטריית צדפות וזניה.
תשומת הלב! מותר לאחסן פטריות צדפות בטמפרטורת החדר לא יותר מ- 24 שעות. לאחר תקופה זו, עדיף לעבדן ולבשלן.
אחסון קר:
- לפני ההנחה, בדוק את רגלי הכובעים של הפטרייה: אין בהן אפילו כתמים צהובים, ריקבון או יבשים. הריח צריך להיות פטריות ללא מעופש.
- כדי להגדיל את חיי המדף של פטריות הצדפות, אין צורך להשרות אותן במהלך הטיפול המקדים - רק לשטוף במים זורמים.
- כדי לשמר פטריות צדפות טריות, הן עטופות בנייר או מונחות בכלי מזון מפלסטיק. במקרה זה, עליכם לעקוב בקפידה אחר שמירת אטימות האריזה ולהגביר את הלחות במקרר. ניתן לאחסן פטריות צדפות טריות לא יותר מ -5 ימים. בטמפרטורה של + 2 ℃, אם פטריית הצדפות לא ארוזה, היא נשמרת למשך 4 ימים. אם ארוזות פטריות צדפות במיכלים או קלף, ניתן לאחסן אותן עד 3 שבועות.
- לפני ההקפאה, פטריות הצדפות אינן נשטפות בצורתן הטבעית, אלא מנקות אותן בעזרת מטלית וחותכות את הרגליים. פטריות צעירות נחשבות אידיאליות להקפאה.
הקפאה תאריך את חיי המדף ב -120 יום. אם מרתיחים את הפטריות לפני ההקפאה, ניתן לשמור אותן כ- 6 חודשים.
ניתן לאחסן פטריות צדפות משומרות לא יותר משנה, חשוב במיוחד שטמפרטורת הסביבה תהיה נמוכה. בבחירת פטריות לאחסון ארוך טווח, זכור כי על פני השטח לא אמורים להיות כתמים כהים, מסות רטובות או אזורים.
תכולת קלוריות של פטריות צדפות
מהו תכולת הקלוריות של פטריות צדפות טריות? יש 38 קלוריות ל 100 גרם, 0.41 גרם שומן, כ -4 גרם פחמימות נטו ו- 3 גרם חלבון.
תכולת הקלוריות עשויה להיות שונה בסוג החום או בעיבוד אחר, יש לקחת זאת בחשבון בעת עריכת התפריט. לכל 100 גרם:
- פטריות צדפות מבושלות, כבושות וכבושות מכילות 23 קלוריות;
- מטוגן - 50 ו -59 קלוריות;
- מבושל - 75 קלוריות.
סיכום
תכולת הקלוריות של פטריית הצדפות מאפשרת להשתמש בה לירידה במשקל. במקרה זה, חשוב לבחור את הפטריות הנכונות. עדיף לקנות פטריות צדפות לירידה במשקל בסופרמרקט: הן חממה בחנויות, ולכן אין רכיבים מזיקים בהרכב. מוצר ידידותי לסביבה נקי לחלוטין, אז אל תהסס להשתמש בו בתפריט היומי שלך.
