גידול וטיפול בקומבוצ'ה
קומבוצ'ה, או קומבוצ'ה, הוא משקה טעים ובריא. חומרי גלם עבורו ניתן לקחת מחברים או לגדל אותם באופן עצמאי. גידול וטיפול בקומבוצ'ה הוא זמן רב אך שווה את זה.
גדל ודואג לקומבוצ'ה
גידול טכנולוגיה
כדי לגדל קומבוצ'ה בבית מאפס, עליך ליצור סביבה מסוימת עבורו. הוראות גידול:
- גדל אך ורק במיכלי זכוכית נקיים. מיכל אטום ליטר (תרמוס) מתאים למטרה זו.
- הכינו תה שחור רגיל עם מי שתייה ללא תוספות או טעמים. אנו מכינים עלי תה מתה עלים גדול. ארוז זה לא טוב. על המשקה להיות עשוי מחוזק בינוני.
- ואז הוסף אליו סוכר: עבור ליטר 1, קח 2-3 כפות. l. סהרה. מערבבים היטב ומסננים כך שלא יהיו בו עלי תה.
- יוצקים למיכל ליטר (ממלאים שליש מהנפח), שכן המיקרואורגניזמים המתפתחים הנמצאים בהרכב דורשים אוויר.
- סגור את הצנצנת עם מכסה ניילון והניח אותה במקום שאין בו שמש, אלא חום.
מעבירים למיכל קבוע
לאחר שבוע תוכלו לצפות בתוצאה - אם מופיע סרט על ענן (עובש) על פני השטח, המשמעות היא כי התפטיר החל להופיע.
כאשר ניתן היה להנביט קומבוצ'ה, יש להשאיר את המיכל באותו מקום למשך 1.5-2 חודשים נוספים. בתקופה זו הפטרייה תגיע לגודל הנדרש ותהיה מוכנה להשתלה. בדרך כלל משתמשים בפחית של שלושה ליטר.
לפני ההשתלה הוא נשטף בעדינות במים חמים. תה שחור טרי נרקח, מקורר, מסונן והצנצנת מתמלאת עד 2/3 מנפחה. הפטרייה טובלת בתמיסת התה, המיכל מכוסה בבד גזה. תחילה הוא נופל ואז עולה בשכבה אחידה אל פני השטח.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
אם לא גידלת קומבוצ'ה בעצמך, אלא הבאת אותה מחברים, אז בעת השתלה למקום קבוע של "עבודה", השתמש בטיפים הבאים:
- השאירו את הצלחת מלאה במים חמים בטמפרטורת החדר להתאמה בצנצנת סגורה בשכבה כפולה של גזה;
- הכינו מיכל קבוע לפטרייה לחיות (רצוי שתיים, כך שיהיה איפה לשתול את הפטרייה השטופה לאחר ניקוז העירוי);
- לתקופת ההסתגלות (יום), אין להאכיל עם תה מתוק;
- חשוב על הרכב המדיום התזונתי עליו תגדל את הפטרייה.
וודא שהאינפוזיה לא תהיה מעוננת, אחרת הפטרייה עלולה למות, וההזרקה עצמה תאבד מהסגולות המועילות שלה.
חלוקת הקומבוצ'ה
כאשר הפטרייה גדלה, התחל לגלף אותה. האם "מדוזות" תהיה מוכנה לחלוקה כשהיא מגיעה לעובי 3-4 ס"מ. אסור לגעת בצעיר מדי כדי שלא ישבר. כמו כן, אין לקרוע ממנו חתיכות, אשר ישפיעו לרעה על המשך הצמיחה. קשה להציל פטריה משתלשלת.
החלוקה מתבצעת באתר הריבוד של מדוזות האם. תוכלו להבחין בהם כשתסתכלו על הפטרייה מהצד מבעד לכוס הצנצנת. בנוכחות שכבות כאלה, הפטרייה תמיד מחולקת בקלות לחלקים.כל אחד מהם מונח בצנצנת נקייה עם תמיסת תה טרי.
בחלק מהמקרים, פטריה מבוגרת מפרידה באופן עצמאי קומבוצ'ה צעירה מעצמה. הוא שוקע, ועובש דק לאורך קוטר הפחית עולה - כעת תוכלו להשתיל אותו בבטחה למיכל אחר. יש לשטוף ולהשתיל פטרייה שטבעה לפיתרון חדש.
יש אפשרות אחרת, כיצד ניתן להשיג במהירות עותק חדש. זה לא דורש רקחת תה, אלא משקה מוכן בו הייתה המדוזה האם. הוא קשור בגזה ומונח במקום חם, אך לא בשמש. תוך מספר ימים הוא הופך לעובש, מה שאומר ש"מדוזה "חדשה הגיחה. המיקרואורגניזמים הכלולים במשקה התה עוררו את הצמיחה המהירה של קומבוצ'ה חדשה.
תכונות טיפול
טיפול בפטריות לא יהיה טרחה עבורך
לטפל בקומבוצ'ה בבית זה חטף. המקום הטוב ביותר לשמור עליו הוא צנצנת זכוכית שקופה, דרכה הוא יקבל מספיק אור.
טיפול בסיסי:
- מדי כמה ימים, הקוואס יהיה מוכן, ולכן חצי מהנפח מוזג ומתמלא בתמיסה טרייה. משקה מסונן, מעט חם וממתיק מוזג לצנצנת. אל תאפשר לסוכר מגורען או לעלי תה להיכנס לפטרייה.
- יש תחביבים שמנקזים את כל הקוואסים ואז ממלאים אותו בפתרון חדש שלוקח קצת יותר זמן. להכנה ניתן להשתמש לא רק בתה שחור, אלא גם בתה ירוק, מרתח של ורד בר, תות שדה, אוכמניות, נבל או סרפד. העיקר שהמוצר המבושל אינו מכיל צבעים וטעמים.
- אסור לכסות את צוואר המכולה במכסה ניילון, אחרת הפטרייה פשוט תחנק, תתכסה בתבנית שחורה ותמות. מכסים בגזה, ואז קושרים ברצועה אלסטית. זה נוח במהלך ניקוז - לא יהיה צורך לסנן אותו בנוסף.
- יש להפריד את הפטרייה הישנה, המכוסה בסרט חום, ולהעבירה לתמיסה חדשה עם מיכל חדש. אחת לחודש יש לשטוף את הפטרייה במים חמים על מנת לשטוף חלקיקים מיותרים שהתיישבו על פני השטח שלה ומיקרואורגניזמים.
- הטיפול העיקרי בבית כולל הקפדה על משטר טמפרטורה מסוים - תחזוקה מתמדת של הטמפרטורה בחדר ברמה של + 20 ... + 25 ° С. בטמפרטורה קבועה מתחת +20 מעלות צלזיוס, הפטרייה תמות. אותה תוצאה מחכה לו אם תניח את הצנצנת באור שמש ישיר. בטמפרטורה של + 18 מעלות צלזיוס, הצמיחה נעצרת והפטרייה עלולה להתכסות בפריחה שחורה, עובש או תולעים יתחילו בה.
- הערך התזונתי הגדול ביותר הוא משקה שגילו לא עולה על 10 ימים. אם תחשוף אותו יתר על המידה, התכונות המועילות שלו יאבדו, הוא יהפוך לחומץ ויהפוך לבלתי שמיש.
- לאחר שבוע של יישון, המשקה מוגז ומכיל אחוז קטן של אלכוהול. לכן כדאי להפריד ½ מהמשקה ולהוסיף פתרון טרי לשאר.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
כדי שקומבוצ'ה תרגיש נורמלי, זה צריך "יום אמבטיה". בעת שטיפת הפטרייה, אל תשכח:
- בזהירות רבה, מנסה לא לפגוע, הסר את הקומבוצ'ה מהצנצנת והניח על צלחת רחבה, נזהר לא לעוות;
- הכניסו את הצלחת עם הפטרייה לכיור, שטפו אותה במים חמים (לא חמים!);
- השאירו את הפטרייה באוויר לכמה דקות (אך לא יותר מ 2-3).
- מניחים את הקומבוצ'ה בצנצנת נקייה, מכסים בתמיסה ומכסים בגזה.
הליך זה הכרחי כדי לשמור על בריאותו של "רופא הבית" שלך. אחרת, זה ירכוש גוון חום, ואז יתחיל לקלף ולמות.
אל תשכח שקוואס פטריות שמיש תמיד צריך להיות שקוף.
Rosehip Kombucha
טיפוח עצמי הוא תהליך פשוט. לשם כך תצטרך:
- קיבולת לליטר 1;
- 15 ורדים;
- בישול תה;
- סוכר.
לא להכין תה חזק מדי - כפית אחת. עבור ליטר מים אחד.התעקש למשך 20 דקות, מסנן, הוסף סוכר מגורען ומערבב עד להמסת הסוכר לחלוטין. הוסיפו תמיסת תה טרי למיכל עם ורדים, סגרו את הצנצנת במכסה ניילון והניחו במקום מואר וחם. לאחר 1.5 חודשים, המכולה נפתחת. תוכלו להבחין כיצד סרט הופיע על פני הפתרון - תהליך הגרעין הצליח.
הוא מועבר בקפידה למיכל נקי של שלושה ליטרים. מוזגים עירוי של תה, סוכר וירכיים ורדים. המרק מסונן, מקורר ונמזג למיכל זכוכית. מכסים בגזה ומניחים במקום מואר. במצב זה, הפטרייה תישאר שבעה ימים. ראשית, הוא צף למעלה, הופך על פני המכל, ואז מתפלס ונשכב על פני התמיסה עם פנקייק.
בכל פעם שאתה מתנקז, הוסף פתרון חדש שהוכן לאחרונה. אתה צריך לדאוג לזה באותו אופן כמו עבור kombucha רגיל.
תכונות מועילות
קוואס מסיר רעלים מהגוף
השימוש במשקה פופולרי לא רק בגלל טעמו, אלא גם בשל תכונותיו הרפואיות הייחודיות:
- עוזר לרדת במשקל. הוא מכיל רכיבים המאיצים תהליכים מטבוליים. בשימוש יומיומי, קוואס מסייע בהוצאת רעלים ורעלים מהגוף.
- מבטל תהליכים דלקתיים בגוף. הפטרייה עוזרת להתמודד עם דלקות מעיים והיא טובה לדלקת הלחמית. כל מי שיש לו שפעת, זיהומים חריפים בדרכי הנשימה, זיהומים נגיפיים חריפים בדרכי הנשימה צריך לשתות אותה.
- ניתן להשתמש באופן חיצוני לסילוק אקנה, שחין, זיהומים פטרייתיים בעור ובציפורניים.
- ניתן להשתמש במוצר זה כמשכך כאבים (חומר הרדמה). קומפרסים מיוצרים מהמשקה לכוויות ומשמשים לשטיפת הפה לכאבי שיניים.
- התכונות הרפואיות של המשקה הוערכו על ידי חולים עם ראומטיזם, דלקת פרקים וטרשת עורקים. לתה קוואס יש אפקט משתן ומסייע בהוצאת אבנים וחול מהכליות.
- יש לו השפעה מיטיבה על תפקוד מערכת העיכול.
- מסלק כאבי ראש קשים.
- יש לו השפעה חיובית על מערכת העצבים.
- זה שימושי לאנשים שעבודתם קשורה למתח נפשי. קפאין, שהוא חלק מהמשקה, מגוון את הגוף, נותן מרץ, כוח ואנרגיה.
התוויות נגד
ישנם אמצעי זהירות לשימוש:
- מכיל סוכר ודבש, ולכן לא ניתן להשתמש בו לסוכרת והשמנת יתר;
- התווית לאנשים עם מחלות פטרייתיות עקב תכולת הסוכר;
- עבור כל מי שסובל מחומציות מוגברת של הקיבה (מיץ קיבה), כדאי לשתות עם כמות קטנה של דבש (זה מנטרל את החומציות של הקוואס);
- אל תחשוף יתר על המידה, מכיוון שהמשקה הופך לחומץ;
- אינך יכול להשתמש בתחליף סוכר במהלך הבישול.
סיכום
לא קשה לגדל קומבוצ'ה בעצמך מאפס ולדאוג לו. על ידי כך תעשה בבית משקה תה מרפא טעים.
