גידול ביתי של שמפיניון
גידול פטריות הוא האזור הצומח ביותר בחקלאות. גידול השמפניונים מושך את תשומת הלב הגדולה ביותר לעצמו, מכיוון שלמוצר זה יש ביקוש גבוה יותר בשוק בהשוואה לפטריות אחרות. חשוב גם שהתרבות תתאים לגידול בבית.
גידול ביתי של שמפיניון
תיאור פטריות
שמפיניון שייכים לפטריות ממלריות. גידולם החל לפני למעלה מ -300 שנה באיטליה, ואז בצרפת (בתרגום מצרפתית, "שמפייה" - פטרייה). באמצע המאה השבע עשרה תרבות הפטריות כבר הייתה נפוצה למדי ליד פריז, כפי שנאמר בבירור ב"מדריך לגינון "משנת 1652. קיימים כמה סוגים של תרבות כזו. הם מחולקים באופן פופולרי לפי צבע הכובעים שלהם לבן, שמנת וחום. קרם (הם גם מלכותיים) מובא באופן מלאכותי במפעלים ובמשקים. שאר המינים נמצאים בטבע.
במובן המדעי, פטריות מחולקות למספר קבוצות לפי מקום הצמיחה.
המיקולוגים מבחינים בין 5 קבוצות אקולוגיות של שמפיניון על פי הסתגרותן במצע:
- ספרופיטים הגדלים רק ביער.
- ספרופיטים של קרקע, תושבי שטחים פתוחים נטולי כיסוי עשבוני.
- ספרופיטים של חומוס הם עשבי תיבול, שנמצאים רק בשטחים פתוחים בין הדשא.
- ספרופיטים של חומוס, תושבי שטחים פתוחים בין הדשא וביער.
- מינים מדבריים, בחלקם הלופיטים, הגדלים על אדמות מלוחים.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
ספרופיטים נקראים צמחים, פטריות או מיקרואורגניזמים הניזונים מחומרים של אורגניזמים מתים (הורסים אותם) והפרשות של בעלי חיים, והופכים אותם בתהליך הפעילות החיונית שלהם לתרכובות אורגניות אורגניות ופשוטות ביותר. גם ספרופיטים נקראים לעתים קרובות מפחיתים והרסנים.
שמפיניון היא הפטרייה הנפוצה ביותר בעולם. אפילו ילדים מכירים את התכונות החיצוניות של גופי הפרי של הפטרייה:
- מכסה גוף הפטרייה הוא בעל מבנה צפוף, מעוגל, וקוטרו 4-10 ס"מ;
- פני הכובע מכוסים בקשקשים קטנים;
- הימנופור לרוחב נמצא בצד הפנימי (התחתון) של הכובע;
- הרגל אחידה, בין 1 ל -6 ס"מ גובה;
- צבע הבשר הוא לבן (גוון ורוד עשוי להיות קיים).
בטבע התרבות מתרבה בשתי דרכים: על ידי נבגים ועל ידי חלוקה של התפטיר הפטרייתי. הראשון משמש לרוב לגידול פטריות בחוות תעשייתיות. השנייה היא לגידול פטריות בבית, במגרש (בגינת ירק), בחממה, במוסך או במרתף.
הפטרייה היא ספרוטרופ, ולכן היא אוהבת אדמה פורייה עשירה בחומוס. הוא גדל גם על נמלים וקליפת עצים. רובם גדלים בהיעדר צמחייה.
הפטרייה מגוונת לשימוש קולינרי.הוא מתאים גם למנות פטריות וגם כמרכיב בכל מנה ראשונה ושנייה. הם משמשים אפילו להכנת קינוחים.
היתרונות והנזקים של המוצר
שמפיניון אינו נחות בתכונותיו השימושיות מזנים אחרים של פטריות. הוא עשיר בחלבונים, חומצות אמינו מועילות וקרוטנואידים. ההרכב הביוכימי של גוף הפרי כולל מאות חומרים שמקורם אורגני ואורגני שימושי לגוף האדם. לפיכך, שמפיניון מאופיין בתוכן של כמות גדולה של ויטמינים (C, D, H, E, B וכו '), מיקרו-אלמנטים ומאקרו (למשל, זרחן, יוד, סידן ומגנזיום).
הפטריות מכילות חומרים הדומים בפעולה לאנטיביוטיקה, ולכן השימוש בה נרחב לא רק בבישול, אלא גם ברפואה העממית. המומחים בטוחים כי השימוש בפטריות מסייע בהשמדת מאות מינים של חיידקים, המסוכנים שבהם הם סלמונלה ובציליו של קוך.
לאכילת פטריות יש השפעה חיובית על פלורת המעיים ומשפיעה לטובה על מערכת הלב וכלי הדם. יש לו גם תכונות מועילות אחרות:
- משפר תיאבון;
- מאט את תהליך ההזדקנות;
- מסיר רדיונוקלידים ורעלים;
- נוגד תהליכים דלקתיים;
- בעל השפעה נוגדת חמצון.
הפטרייה אינה מזיקה לבני אדם. עם זאת, עדיין קיימות התוויות נגדו. יש להשתמש בזהירות:
- ילדים מתחת לגיל 5;
- נשים בהריון ונשים במהלך ההנקה;
- עם מחלות חריפות של מערכת העיכול;
- שימוש מזיק בפירות עם צנית.
לידיעתך. בשל התכולה הגבוהה של חומצה פולית בעיסת הפטרייה, שמפיניון אינם מסומנים לחולי סרטן. זאת בשל העובדה שעודף חומצה פולית יכול להאיץ את הצמיחה והכפל של תאי הגידול. מאותה סיבה, אנשים עם בעיה מסוג זה לא צריכים לאכול ירקות עלים.
גידול פטריות בתעשייה
גידול פטריות הוא ענף צעיר של חקלאות. הם החלו לגדל פטריות בקנה מידה תעשייתי מחוץ לרוסיה. על המדפים והדלפקים של חנויות מקומיות, לרוב נמצאו מוצרים של יצרנים זרים. היום למדנו לגדל גם שמפיניון. ישנם מפעלים ומשקים לגידול תפטרים בכל אזור הארץ.
ייצור תפטיר (גידול פטריות בבית במרתף) הוא עסק רווחי. רווחיותה גבוהה יותר מאזורי פעילות חקלאית אחרים. עם ארגון נכון של כל התנאים, אתה יכול לקבל קציר כל השנה. רק משטח של 5 מ"ר ניתן יהיה לאסוף עד 200 ק"ג גופי פרי בשנה. כל מה שנדרש הוא לארגן תנאים נוחים להתרבות ופיתוח פטריות.
ספקו לפטריות תנאים אופטימליים להתפתחות
עצם התהליך של גידול שמפיניון הוא פשוט. התפטיר נשמר בקופסאות מיוחדות עם מצע, מותקן על מתלים או גדל בשקיות. צמיחתה והתפתחותה של התרבות תלויה בזמינותם ובאיכותם של ציוד האוורור, מערכות הוויסות וההשקיה. ישנם גם מתקנים אוטומטיים, שהשימוש בהם למעשה אינו כולל עבודת אדם בטיפול בתפטיר.
יתרונות גידול פטריות בבית
אם מטרתו של האדם אינה לפתוח מפעל גידול פטריות משלו, אך הוא רוצה לגדל תרבות, לא יהיה קשה לגדל פטריות בבית. הדרך הקלה ביותר למתחילים היא לגדל פטריות בבית, על אדן החלון של המרפסת בדירה משלהם. היתרון העיקרי של מיני רבייה זו הוא שאין צורך לחפש חדר לגידול פטריות. אדם יכול לאסוף דלי של פטריות טעימות ובריאות בלי לצאת מהבית.
לאחר שלמדת את כל התכונות של גידול תרבות, אתה יכול להמשיך לשלב הבא: ליצור תפטיר בחלקה אישית, בגן ירק, בחממה או במרתף.טיפוח כזה של שמפיניון בבית יתאים לבעלי בית בכפר, מעון קיץ וכו '. למטרות אלה, השתמש בכל חדר בו יהיה נוח להשתמש במכלול של אמצעים אגרוטכניים בניסיון להתרבות תרבות מועיל ליזמים מתחילים.
לגידול פטריות בבית אין חסרונות. עלויות הציוד והמתחם מינימליות ומשתלמות במהירות, הקציר הוא קבוע, הוא מתקבל רוב השנה, אפילו בחורף.
ברצונם לגדל פטריות שמפיניון בבית, הם לוקחים בחשבון יתרונות אחרים של עסק רווחי זה:
- גידול פטריות שמפיניון מאפס יתאפשר גם לתושבי הערים והכפרים;
- כדי להתחיל לגדל פטריות, אינך זקוק להון התחלה גדול;
- הטכנולוגיה לגידול שמפיניון פשוטה;
- כל חדר מתאים, מאסם ומרתף למוסך ולהאנגר, העיקר לצייד אותו נכון;
- מוצרים מבוקשים מאוד.
הדבר היחיד שנלקח בחשבון הוא הצורך בזמן רב. הטיפול בגידול לוקח את רוב שעות היום ומתאים רק למי שאין לו עבודה קבועה. אוטומציה של התהליך (אפילו מערך הציוד הפשוט ביותר ממערכת ההשקיה והתאורה) יעלה ליזם מתחיל סכום נכבד.
גדל במרתף
לגידול שמפיניון במרתף יש את אותם ניואנסים כמו שיטות הרבייה של תפטיר בגן רחוב או במרפסת. נצטרך להכין מקום מתאים לשמירה על התרבות, וכן לדאוג לשמירה על מדדי האקלים בחדר ברמה מסוימת. טיפול זהיר בפטריות יאפשר לך לקבל גופי פרי גבוהים בפחות משלושה חודשים מתחילת העבודה.
התפטיר אוהב לחות וקרירות, ולכן קוטפי פטריות בוחרים לעתים קרובות לשמור על התרבות במרתף. בחדר כבר מותקנת מערכת אוורור טבעית שתאיץ את אמצעי ההכנה.
ישנן דרישות אחרות למרתף:
- הרצפה חייבת להיות בטון.
- יש צורך להתקין מכשיר תאורה לנוחיות מציאת אדם במרתף.
- חריגות מהאינדיקטורים לטמפרטורה (+ 15 ... + 17 ° C) ולחות (65-80%) נפתרות על ידי התקנת ציוד חשמלי מיוחד: מזגנים, מכני אדים וכו '.
השתמש בשיטת גידול המוצר בארגזים המותקנים על מתלים או שקיות. הנביטה מתבצעת בקומפוסט.
הכנת מדיום התרבות
יבול הפטריות תלוי באיכות האדמה.
כדי לגדל שמפיניון איכותיים בבית, הם דואגים ליצור את התנאים המתאימים למוצר. המצע לגידול פטריות הוא מצע הזנה לתפטיר בשבועות הראשונים לחייו. בלעדיה לא תצטרכו לצפות להופעת גופי פרי בגינה. ישנן אפשרויות שונות למדיום התזונתי לפטריות מסוג זה, מתערובת של זבל עוף עם אלבסט וזבל רגיל וכלה באקזוטי באמצעות קפה וקוקוס.
הכי טוב בבית לנטוש את המרכיבים היקרים של המצע ולבחור בתערובת של רכיבים פשוטים, ולכן זמינים. התפטיר נטוע במצע, הכולל:
- זבל - 200 ק"ג;
- קש - 5 ק"ג;
- אוריאה - 0.5 ק"ג;
- אמוניום סולפט - 0.8 ק"ג;
- סופר פוספט - 0.5 ק"ג;
- גיר - 0.75 ק"ג.
קומפוסט מלא במים מוזג לקופסאות. עדיף להניח קש וזבל בשכבות, לתת לכל שכבה להתבשל במשך 4-5 ימים. ככל שהנפח גדל, מערבבים את הקומפוסט על ידי הוספת אוריאה, סופר פוספט ותוספים אחרים.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
אם הכנתם קומפוסט ורוצים לדעת אם הוא מוכן או לא, שימו לב ל:
- צבע תשתית: הוא צריך להיות חום.
- לחות תשתית: לְמַתֵן. זה נקבע על ידי לחיצת מעט קומפוסט בכף היד - חלקיקי דשן לא צריכים להיצמד ליד, אך טיפות מים נותרות על פניו. אם המצע רטוב מדי, מערבבים אותו היטב ומשאירים אותו למשך 2-3 ימים בכדי לאדות חלק מהנוזל;
- מִבְנֶה: המצע הוא בהכרח פירורי;
- רֵיחַ: ללא ריח אמוניה חריף.
שתילת התפטיר מתבצעת לאחר שריח האמוניה הלא נעים נעלם. זה לוקח עד 30 יום. טכנולוגיה זו להשגת מדיום תזונתי היא הבטוחה ביותר ונותנת סיכויים רבים יותר להצלחה בגידול יבולים.
השגה ושימוש בתפטיר
כאשר הקומפוסט לגידול פטריות יהיה מוכן, תצטרכו להתחיל לחפש חומר שתילה - תפטיר פטריות. זו חתיכה קטנה של רקמת פרי. לבורר הפטריות יש שתי דרכים להשיג אותה: קנו אותה בחנות מתמחה או גידלו אותה בעצמכם. הוא מיוצר בצורה של הרכב גרגירי. כל גרגיר מכיל נבגים, שכאשר נוצרים תנאים מסוימים מתרבים ויוצרים קורי עכביש של תפטיר, ומאוחר יותר - גוף הפרי עצמו.
להשיג תפטיר לבד קשה. החומר נלקח רק מתפטיל סטרילי, שנובט בגבולות המחמירים של טמפרטורה ולחות. כל חריגה מהמדדים מאיימת על חוסר היעילות של ההליך.
תפטיר דגנים נטוע בהתאם לתכנית הרגילה שלו: הוא מעמיק לתוך הקומפוסט ב3-4 ס"מ ומחכה למראה הפטרייה "קורי עכביש". אמצעי טיפול חשובים נוספים יהיו אוורור, השקיה, בקרת טמפרטורה ולחות.
גידול בגינה ובחממה
גידול פטריות בשקיות (במרתף) הוא בכוחו של בוחר פטריות מתחיל. תרבות הרבייה ברחוב גם לא תיצור בעיות. התהליך הטכנולוגי, כמובן, שונה מהקודם, אך התכונה העיקרית נותרה ללא שינוי - תפטיר גדל על קומפוסט.
על מיטת גן באדמה פתוחה, לעתים רחוקות נטיעות פטריות, מכיוון שקשה לארגן תנאים של לחות גבוהה ללא שימוש בחממות פילם. עדיף להשתמש בשיטה זו לאנשים החיים באזורים דרומיים, בהם אין ירידות טמפרטורה גדולות גם בלילה. התפטיר נטוע במיטות במרחק של 1.5 מ 'זו מזו, רק באדמה פורייה המופרית בזבל.
לעיתים קרובות, ניסיונות לגדל פטריות באדמה פתוחה ללא שימוש בחממות מסתיימים בכישלון, ולכן עדיף לבחור באופציה המועילה לבעל האתר: לשתול פטריות לא בגינה, אלא בחממה. כל סוג של מבנה מתאים: זכוכית, פלסטיק, פילם, פוליקרבונט. העיקר הוא להגן על התפטיר הגדל מפני אור שמש ישיר.
המתכון להכנת מצע כולל את המרכיבים הבאים:
- קש או דשא - 20 ק"ג;
- זבל - 10 ק"ג;
- גבס - 0.5 ק"ג;
- אוריאה - 50 גרם;
- סופר פוספט - 50 גרם;
- מים - 50-60 ליטר.
נעשה שימוש גם במתכון סטנדרטי לקש, זבל, אוריאה, גיר וסופר-פוספט. המצע פרוש על פני כל שטח האדמה בחממה. הוא מיושן למשך 3 ימים, ולאחר מכן נטיעת התפטיר. נדרשת סט כפפות סטריליות לשתילה בכדי למנוע זיהום של השתילה בזיהומים.
קל לגדל פטריות
הוראות מפורטות לשלבים הבאים:
- תפטיר דגנים נטוע בתבנית לוח דמקה במרחק של 35-40 ס"מ זה מזה. הם מבצעים העמקה של 4-5 ס"מ.
- המתן להופעת "קורי העכביש" של התפטיר (10-15 יום). במקביל מאורגנים שידור יומי של החממה והשקיית המיטות.
- עם הופעת חוטי התפטיר, המיטות מכוסות בשבבי כבול ודולומיט (3: 1). נעשה שימוש גם באדמת סודה. שכבת הכיסוי צריכה להיות בעובי של 4-5 ס"מ לפחות.
- לאחר הנחת השכבה הפורייה, תדירות האוורור מופחתת.
לאחר 7-10 ימים, הלחות בחממה מופחתת באמצעות שידורה. המדד האופטימלי ברגע התפתחות התפטיר יהיה 65-70%. אם הכל נעשה כהלכה, היבול נקצר לאחר 7-10 ימים.
תכונות הטיפול ביבול הנטוע
לצמיחה אינטנסיבית, התרבות מספקת תנאים כמעט אידיאליים. קומפוסט נותן כוח לפטריות רק בשלבים הראשוניים.ואז הם זקוקים לאדמה פורייה, שכן נציגי קבוצת פטריות זו הם ספרופיטים. כאשר יורים מופיעים, מניחים שכבה נוספת של אדמה בתיבות: כבול או חרס.
המצע לגידול פטריות מושלח במים חמים ושקועים. הטמפרטורה הגבוהה שנשמרה בעבר של + 22 ... + 24 ° C מצטמצמת לאינדיקטור של + 15 ... + 17 ° С. המיטות מושקות מדי יום, בלי לשכוח מהצורך לשמור על רמת הלחות בחדר (65-85%) ואספקה טובה ואוורור פליטה.
הקופסאות המכילות את התפטיר נשמרות נקיות (זהו תנאי מוקדם). לחות גבוהה ותנאי טמפרטורה גבוהים מגבירים את הסיכון להתפשטות מיקרואורגניזמים מזיקים (למשל עובשים). מניעת הופעתם בשיטות כימיות של חשיפה היא קשה ומסוכנת לבריאות. עדיף להשתמש בטכנולוגיה של טיפול פני השטח עם אוזון גזי. זה גם יעזור להאריך את חיי המדף של המוצר המוגמר.
אם הכל נעשה נכון, היבול הראשון ייבצר בתוך 3 חודשים מתחילת הכנת הקומפוסט. חשוב גם לבחור פטריות מהגן בצורה נכונה: הן לא מנותקות, אלא מפותלות בקפידה. המקום בו גדל בעבר התפטיר זרוע אדמה. זה נעשה על מנת להגן על התפטיר מפני אפשרות ההדבקה.
יחס זהיר לתפטיר הנטוע מאפשר לקצור עד 8 פעמים בשנה.
גידול פטריות בדירה (במרפסת)
אם לא ניתן לשתול פטריות בחווה או במגרש גן, תוכל לגדל פטריות בבית.
לצורך גידול שמפיניונים מאורגנים התנאים המתאימים להתפתחות התפטיר:
- המרפסת או האכסדרה מבודדת;
- הם מתקינים שם מכשירי חשמל רגילים: מכסה פליטה ומכשיר אדים. זה ייצור את תנאי האקלים הנחוצים.
הבשלת פטריות מתבצעת גם בקומפוסט, בקופסאות שנבנו במיוחד. התרבות נשמרת גם בשקיות. אנשים עם ניסיון רב שנים בגידול תפטיר קבעו את ההרכב החיובי ביותר של המצע לפטריות. השתמש בנוסחה תזונתית הכוללת:
- קש - 10 ק"ג;
- צואת עוף - 15 ק"ג;
- אלבסט - 8 ק"ג;
- אוריאה וסופר פוספט - 200 גרם כל אחד
את המצע המוכן מרטיבים במים חמים ומניחים בקופסאות. לטחב רגיל יש השפעה מיטיבה גם על צמיחת היבול. האדמה נשמרת למשך 3 שבועות, ולאחריה נטועות בה פטריות. לשם כך משתמשים בחומר שתילה אשר נקבר על ידי 4-5 ס"מ. צריכת זרעים בשיטת שתילה זו היא 300-350 גרם למ"ר.
לאחר השלמת השלב הראשון של השתילה, צפויים להופיע שתילים. תצטרך לסבול 8-14 ימים. ואז משטח המצע מכוסה בשכבת כבול של 4 ס"מ. לעתים קרובות מוסיפים שם גיר ביחס של 1:10.
לאחר 14-15 יום, הטמפרטורה יורדת ל + 17 מעלות צלזיוס. ארגנו השקיה שיטתית ופיקחו על לחות האוויר. זה לא אמור לרדת מתחת ל -60%.
אם אדם מקיים את כל התנאים לגידול שמפיניון, הוא יקבל קציר ראשון של פטריות טעימות ובריאות מזה 60-70 יום.
סיכום
לא קשה לגדל פטריות בבית. העיקר הוא ליצור תנאים נוחים לתחזוקה שלהם. חומר השתילה צומח על מצע מיוחד, גדל באופן אינטנסיבי על אדמה פורייה. אם אתה מארגן לחות גבוהה ושומר על הטמפרטורה בטווח של +15 ... + 17 ° C, היבול הראשון יבשיל בעוד שבועיים.
