גידול ואיסוף פטריית קיסר
אמניטה היא פטרייה רעילה, אך ישנם יוצאים מן הכלל. לדוגמא, "פטריית קיסר" למאכל היא נס טבעי עם תכונות מועילות רבות. האנושות מצאה יישום לכך בתחומים שונים הקשורים לתזונה ובריאות, אך הבישול הוא העיקרי.
גידול ואיסוף פטריית קיסר
מראה הפטרייה
פטרייה זו שייכת למשפחה האמנית ממין אמניטה ולמין אמניטה קיסריה. למרות שם משפחה אדיר כל כך ונוכחותם של קרובי משפחה מסוכנים מאוד, הוא אכיל, שייך לקטגוריה של מעדנים מיוחדים, פופולריים אפילו בחגי האצולה באימפריה הרומית. הוא מכונה גם "זבוב זבוב קיסרי", "פטריית מלכים", "זבוב זבוב מלכותי", "זבוב זבוב קיסר".
במראהו, גופו הפרי דומה לאגד זבוב אדום טיפוסי, במיוחד לאחר גשם, כאשר הפתיתים הלבנים האופייניים שנותרו מהשמיכה הכללית נשטפים מכובעו של זבוב הזבוב הרעיל. ניתן לראות את ההבדל ביניהם בצבע הרגל. אצל אחד רעיל הוא לבן, ובפטרייה מלכותית הוא צהוב. צבע לבן טבוע רק בוולוו, הדומה לקליפת ביצה שבורה.
צבע הכובע הוא גם אדום בוהק וגם כתום-זהוב. אם הפטרייה כבר ישנה, אז צבע כובעה נמוג. בהתחלה יש לו צורה חצי כדורית, ואז הוא משתטח החוצה והופך לקמור מעט. ההימנופור הוא למלרי, צהוב או כתום.
הפטרייה מתחילה להתפתח בתוך אותה קליפה בצורת ביצה לבנה מאוד, שמקיפה את רגלה אחר כך. הוא גדל למדי, והכובע בקוטר של עד 20 ס"מ. הגזע בצורת מועדון של פטרייה זו בשרני וחזק, בגודל של 5 עד 20 ס"מ ובקוטר של 1.5 עד 5 ס"מ. בשרו לבן, אך שכבת פניו צהובה-כתומה.
מקומות גידול
פטריה קיסרית גדלה במדינות רבות, שהאקלים בה מגוון. אתה יכול לפגוש אותו גם ביערות הנשירים של טרנסקרפטיה וחצי האי קרים, וגם באפריקה. הם פוגשים אותו בקווקז ובאמריקה, במדינות אירופאיות כמו צרפת, איטליה, גרמניה וספרד. במידה רבה יותר, היא מסווגת כפטרייה תרמופילית, מכיוון שהיא נפוצה באזורים ממוזגים ובסובטרופיים הים תיכוניים.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
פטריית קיסר בשטח רוסיה מעולם לא נמצאה באזור הצפוני. מין זה מעדיף יערות קלים ומתרחש בחודשים יולי-נובמבר. הוא האמין כי הטמפרטורה הממוצעת צריכה להיות בערך + 20 ℃ ובאותו זמן להחזיק מעמד במשך 2-3 שבועות בתקופת הופעתה.
עבור פטריית קיסר ידועים צורות שבצבע שלהן (כובע, פרטים מבניים אחרים) חורגות מהסוג העיקרי. בסין התגלה מגוון לבן של מין זה זמן רב. זה מתואר כצורה של אמניטה קיסריה f. אלבה (ג'ילט) א.ג'יי גילברט, אך מכיוון שכפי שמציינים מומחים, פטריות כאלה בדרך כלל נמצאות לצד דגימות צבעוניות רגילות, קיומה של צורה עצמאית זו מוטל בספק.
הדוקטור למדעי הביולוגיה, המיקולוג הרוסי ל.נ. וסילייבה (15.02.1950-23.02.2017) תיאר פטריית קיסר מהמזרח הרחוק, שכינתה את אמניטה קיסרואידס. ההבדלים שלה מהצורה העיקרית הם כדלקמן:
- וולוו: צבוע צהוב בפנים; בעל כוס צהובה מיוחדת (וולבה מדומה) בגובה 3 ס"מ בגופי פרי גדולים.
- כּוֹבַע: אין שאריות של כיסוי מיטה על פני השטח (עירומות) ובמרכזה יש פקעת רחבה נמוכה.
העובדה שהפטרייה המלכותית היא אורגניזם בעל ערך מוכחת על ידי הכללתה בספרי הנתונים האדומים של אוקראינה וגרמניה.
תכונות מועילות
עבור השילוב ההרמוני של חומצות אורגניות ומינרלים בהרכב, פטריית הקיסר נקראת מחסן טבעי של ויטמינים. על כל 100 גרם מסה יש:
- חומצה ניקוטינית - 3.607 מ"ג;
- ויטמין C - 2.1 מ"ג;
- בטאין - 9.4 מ"ג.
אלמנטים מיקרו ומקרו פועלים כאנטיביוטיקה טבעית כנגד זיהומים ווירוסים.
תרכובות מינרליות שימושיות של הפטרייה המלכותית (לכל 100 גרם):
- אשלגן - 318 מ"ג;
- סלניום - 9.3 מ"ג;
- נתרן - 5 מ"ג;
- סידן - 3 מ"ג;
- ברזל - 0.5 מ"ג;
- מנגן - 0.047 מ"ג.
התוויות נגד
אין להשתמש בפטרייה לאורוליתיאזיס
לשימוש בפטריה קיסרית יש מגבלות משלה. זה לא אמור לשמש אנשים הסובלים מאורוליתיאזיס וצנית. במקרה האחרון, אי ספיקת מטבולית, עוויתות וכו 'באים לידי ביטוי. אצל אנשים מסוימים חוסר הסובלנות שלה הוא טבוע, ובשימוש בו הם חווים הקאות, גזים, ירידות לחץ וחלקם תופעות אחרות.
יישום
עם ההרכב הכימי העשיר שלה, הפטרייה הקיסרית היא מתנה משמים לתחומים כמו רפואה, פרמקולוגיה, בישול וקוסמטיקה. קשה לומר היכן תפקידו חשוב יותר. תחומים אלו צמודים במובנים רבים ומשתמשים באופן נרחב באגר הזבוב של קיסר.
בבישול
לפטרייה המלכותית אין טעם וריח אופייניים. חלקם, לעומת זאת, שומעים בו ריח הדומה לאגוז. פטריית קיסר נחשבת למעדן מעולה והיא פופולארית בקרב גורמים. לאחר שצבר פופולריות בימי קדם, הוא הפך למושא לשבח, וההתייחסויות אליו נמצאות לעתים קרובות בשירים של אז. מאז, היחס אליו לא השתנה, והוא ממשיך למשוך מומחים לקולינריה. פטריה קיסרית מתאימה כתוסף לתבשילי ירקות, מרקים ותבשילי בשר.
קל להכנה מכיוון שהוא אינו מצריך עיבוד מקדים. בעוד שפטריית קיסר עדיין לא צמחה לגמרי מהקליפה הדומה לקליפה שלה (אפשר לומר שהיא נמצאת בשלב הביצה), טבחים מוסיפים אותה לעיתים קרובות גולמיים לסלטים שונים. את הפטרייה המלכותית ניתן לטגן, לאפות או פשוט לייבש. זהו מזון דל קלוריות עם אינדיקטור של 22 קק"ל ל -100 גרם.
קלוריות ל 100 גרם:
- פחמימות - 3.26 גרם;
- חלבונים - 3.09 גרם;
- שומנים - 0.34 גרם;
- סיבים - 1 גרם;
- 0.85 גרם של חומרים אנאורגניים.
בתרופה
בגלל האנזימים האינדיבידואליים שהוא מכיל, הוא זוכה להיות בעל יכולת מניעה טובה בטיפול בבעיות סרטן. הפטרייה מפחיתה את הסיכון למחלות ערמונית וכו 'התרופות הנוצרות על בסיסה מקלות על תסמונת אסתנית, מייצבות את הפעילות הלב וכלי הדם, מנרמל את תפקודי הקיבה, מגרה את תהליך חילוף החומרים ומבצע סדר במערכת העצבים. אמניטה קיסר פופולרית במיוחד ברפואה העממית.
שיטות גידול
בואו נודה בזה - פטריית קיסר אינה שייכת לאותם גופי פרי הפופולריים בקרב אוהדים לגדל פטריות בבקתות הקיץ שלהם, מכיוון שהתנאים לכך צריכים להיות קרובים לאלה בהם היא צומחת ביערות. בנוסף, נדרשת יותר משנה להמתין עד שגרד הזבוב של קיסר יגדל. כדי לקבל סביבה "נכונה", צריך שיהיו באתר עצים כמו ערמונים, ליבנה, אלונים, עם פטריות הקשורות לשורשים.
ישנן מספר דרכים לגדל אותו. סימן לכך שהשתילה השתרשה הוא חוטי התפטיר הלבנים באתר השתילה. עדיף להשתמש בפטריות ישנות וגדולות לשתילה.
תוכנית פעולה לנחיתה:
- טמן את אגרי הזבובים המרוסקים מתחת לשורשי העצים, אך לא עמוקים.
- פיזור חתיכות פטריות ליד העצים הרצויים, מכסים בעלווה ומים באופן קבוע במים חמים.
- השתלת זבובי זבובים מהיער.
- הכן חומר שתילה: לשם כך הפטריות מתפוררות לדלי, מלאות במי גשמים, ולאחר מכן הדלי נשמר בטמפרטורה מעט מעל 20 מעלות צלזיוס למשך יומיים. ואז התוכן מוזג לאתר נחיתה העומד בתנאים הנדרשים.
סיכום
כל המאפיינים המדהימים שיש למין זה עם שם יוצא דופן לפטריות מאכל "Amanita muscaria" הופכים אותו ליעד מצוין ל"ציד שקט "של פטריות. עם המראה שלה, הדומה לכוכב זבוב טיפוסי, הוא מפחיד קוטפי פטריות רבים. כדאי ללמוד את תיאורו על מנת להפוך לבעלים של אחד האוצרות שהטבע הכין עבורנו בחביבות.
