גידול פטריות חלב
טיבטית, או פטריית חלב, מועילה מאוד לגוף. רבים מתרגלים כיום גידול פטריות חלב בבית, מכיוון שבעזרתם הם מייצרים קפיר ריפוי, כמו גם חליטות שימושיות לגוף.
גידול פטריות חלב
תיאור הפטרייה
קפיר, הלא הוא טיבטי, המכונה פטריית חלב, הוא שמו של אורגניזם סימביוטי. לעתים קרובות תוכלו לשמוע איך קוראים לזה zoogley - אחד הזנים שלו המותאם לגידול בבית. בעזרתם, מוצרי חלב מותססים מתקבלים על ידי תסיסה. הוא מייצג דגנים או כדורים לבנים, בשלב ההתפתחות הראשוני אשר הממדים שלהם הם 5-6 מ"מ. אבל בסופו של דבר, הדגנים מיושבים על ידי אורגניזמים כאלה:
- לקטובצילי (חומצה לקטית);
- חיידקי חומצה אצטית;
- שמרי חלב.
יש שאריות אלכוהול במוצר המוגמר, אך בכמות קטנה. אתה יכול לגדל פטריות חלב כדי להשיג מוצרים טבעיים ובריאים בבית. אבל חייבים לשמור עליו, אחרת הוא ימות.
פטרייה טיבטית בוגרת נראית כמו שונית לבנה - היא גוף כדור בעל צורה לא סדירה, בצבע לבן. הגודל המרבי הוא 4 ס"מ קוטר. יש לו ניחוח חלבי נעים ומבנה צפוף.
יתרונות והתוויות נגד
הפטרייה הטיבטית שימושית לכולם, אין התוויות נגד מיוחדות. לא מומלץ להשתמש בעירוי לשלשולים ובעיות עיכול.
איך להישתמש:
- שתו על קיבה ריקה 30-60 דקות לפני השינה.
- התעריף הוא עד 200 מ"ל מדי יום.
- קח לא יותר מ -20 יום ברציפות ואז קח הפסקה של 10 ימים.
היתרונות מוסברים על ידי הרכב הויטמינים ורמות גבוהות של יסודות קורט בהשוואה לקפיר רגיל. מוצר זה בעל עלייה של 20% ברמת החומצה הפולית, ברזל, לקטובצילי פעיל. הוא מכיל גם ויטמינים מקבוצת B, A, D, PP, והחלבון נספג בקלות בגוף.
תכונות מועילות:
- מנרמל את עבודת הקיבה והמעיים. למוצר יש השפעה מנקה, ולכן, בימים הראשונים, ניתן ליצור גז מוגבר.
- משפר את המצב הכללי בגלל הרכב הויטמינים בדרגה גבוהה.
- מגביר את החשק המיני.
- יכול לשמש כקוסמטיקה חיצונית לעור, שיער, ציפורניים.
תשומת הלב! יש לצרוך את הקפיר שנוצר בזהירות בשילוב עם תרופות ואלכוהול.
שיטת הכנה
כדי לגדל פטריית קפיר מאפס תצטרך:
- חלב איכותי (עדיף חלב מלא);
- כְּלֵי זְכוּכִית;
- מסננת או גזה מפלסטיק.
כ 30 גרם קפיר מוזגים עם חלב. המכולה מוסרת במקום חשוך ומאוורר, מכוסה בגזה, אך אינו סגור במכסה. התסיסה תסתיים בעוד 24 שעות.
החומר המתקבל מסונן ומתקבלת כמות קטנה של דגנים. הם לא יכולים לבוא במגע עם מתכת, בגלל החיידק הזה מתרבים בצורה גרועה ויכולים למות. הגרגירים נשטפים במים זורמים בטמפרטורת החדר ומניחים אותם בצנצנת נקייה, ממולאת בחלב.
כך ממשיך הטיפוח. כאשר הפטרייה מגיעה לגודל גדול, יש לחלק אותה לשני חלקים: מוצרים מתעקשים על אחד, חלב מותסס על השני.זמן ההכנה של 200 מ"ל קפיר הוא 24 שעות. הוא מנוקז מדי יום ומלאה מנה חדשה.
עליכם לטפל היטב בפטרייה.
אתה יכול להשתמש בחלב:
- לא מפוסטר עם חיי מדף קצרים;
- במארזים עם אחוז שומן של 6% ומעלה;
- תוצרת בית: פרה, עז, כבשה.
יש לבשל ולקרר את האחרון לפני השימוש. סוגים שונים של קפיר שונים בטעמם ובהרכבם. אם אינך יכול לגדל אותו בעצמך, הם רוכשים אותו בבתי מרקחת או קונים אותו מידיך.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
חשוב גם לא לשכוח בעת הכנת קפיר:
- חלב מוכן אינו מתאים לייצור (מידע אודותיו מופיע על האריזה) וחלב אחסון לטווח ארוך.
- אם אינך יכול לנקז את הקפיר ביום, הניח את הצנצנת עם הפטרייה על המדף התחתון במקרר - זה יאט את תהליך היווצרות הקפיר.
- אם מסיבה כלשהי אתה צריך לקחת הפסקה בטיפול יותר מיום אחד (אך לא יותר מ 3-5 ימים), הניח אותו בצנצנת של 3 ליטר ומלא אותה בחלב חצי וחצי במים, ובלי סוגרים את המכסה, מכניסים אותו למקום קריר או חם.
תשומת הלב! לאחר כל שהייה בת 3 ימים במקרר, כדאי לתת לפטרייה אפשרות לתסוס את החלב באופן מלא בטמפרטורת החדר.
מומחים מקשרים בין ההשפעה המיטיבה של קפיר חלבי על בסיס פטרייה לבין יכולתו לעכב מספר מיקרואורגניזמים, כולל פתוגנים. זה קורה בגלל העובדה שהפטרייה, בנוסף לחומצת החלב, מייצרת במהלך פעילותה החיונית חומרים שעוצרים את צמיחתם והתפתחותם של חיידקים מזיקים במעי:
- מי חמצן;
- חומצות אצטיות ובנזואיות ואחרות.
התוצאה היא עיכוב של תהליכים ריפקטיביים והפסקת היווצרותם של מוצרי ריקבון רעילים.
כללי תוכן
טיפול בפטריות חלב:
- אל תסגור את המכסה, ואפשר לאוויר לזרום בחופשיות לתבשיל.
- מכסים את צוואר הצנצנת בגזה או בתחבושת כדי למנוע סתימה.
- שוטפים את המיכל ואת הגרגירים עצמם כל יום, יוצקים מדי יום חומרי גלם חדשים.
- השימוש בחומרים סינתטיים הורג חיידקים, רק סודה מותרת.
- אל תחשוף את הצנצנת לשמש.
- בטמפרטורות מתחת ל 17 ℃ מופיע עובש.
דגימות גדולות וחלולות עם פריחה ותבנית חום - שחור או ירוק - אינן מתאימות לבצק חמוצה. לעתים קרובות איכות הקפיר מתדרדרת. יש לכך כמה סיבות: מחמצת ישנה, חלב באיכות ירודה, פרופורציות לא נכונות.
הסיבות להידרדרות באיכות המוצר המוגמר:
- לוקחים פחות או יותר פטריות. שימו לב! עבור ליטר חלב אחד, אתה לא צריך יותר מ 10 גרם פטריות טיבטיות.
- המוצר התנקז מוקדם מדי, התסיסה לא הסתיימה.
- מחלות של חיידקים עקב טמפרטורות לא נכונות או שטיפה במים קרים מדי.
מסוכן לפטרייה הוא מחלה בה הדגנים הופכים לריריים. הם הופכים רפים, חלולים מבפנים, ובסופו של דבר מתמלאים בריר. חלב לא חמצמץ, אבל מתקלקל, יש לו ריח לא נעים. המצב נגרם על ידי זן של חיידקים מסוימים. כיצד להתמודד עם המחלה:
- יש לשטוף בתמיסות סליציליות או חומצות בור 5%; על פי מקורות אחרים - יש לשטוף ולהשרות למשך 3 שעות בתמיסה של 2% של cremortartar.
- ייבש את הגרגירים והסר את המפונק - ריק או רזה מבפנים.
עם זאת, ייתכן שהשיטה לא תרפא את המחלה, לפעמים קל יותר לגדל מחלה חדשה מאשר לטפל בפטרת חלב באיכות ירודה.
כיצד לשמור מוצר
פטריית קפיר זקוקה לטיפול הולם, אך ישנם מצבים בהם עליכם להשעות את התהליך. כיצד לא לאבד את המוצר הנסוג בו זמנית:
- יָבֵשׁ. לפני כן יש לשטוף ריר, להשאיר על מגבות נייר ולכסות אותן למעלה למשך חצי שעה. מעבירים לכוס ומכניסים לשקית ניילון. חשוב להסיר את כל הלחות מפני השטח.
- הם מוכנים גם להקפאה. הם מונחים מראש רק בשתי שקיות, נקשרים, ואז מכניסים למיכל פלסטיק ומכניסים למקפיא.כך שאפשר לאחסן את הפטרייה עד שנה, אם לא מפשירים את המצלמה.
כדי להחזיר את הפעילות של הדגנים, הם מונחים בחלב בטמפרטורת החדר. התסיסה תתחדש בעוד 7-10 ימים. אחסון לטווח ארוך במדיום מזין מוביל לצמיחת עובש.
סיכום
אנשים רבים מגדלים את הפטרייה הטיבטית בכוחות עצמם. יש צורך לעקוב בקפדנות אחר מצב הדגנים, מכיוון שבריאותם משפיעה ישירות על איכות הקפיר הביתי.
