היתרונות של שמן קמלינה
שמן קמלינה הוא מוצר טבעי עם מספר יתרונות בריאותיים. משתמשים בו בבישול וברפואה, אך יש בו גם מספר התוויות נגד. לכן, עליך להשתמש בזהירות.
היתרונות של שמן קמלינה
הרכב וערך
לשמן קמלינה אין שום קשר לפטרייה באותו שם. הוא מתקבל לא מפטריות, אלא מזרע של צמח חד-שנתי השייך לדגנים ושכיח ברוב שטחי חצי הכדור הצפוני - מכסה חלב הזעפרן.
קמלינה הוא צמח זקוף בעל עלווה דקה ותפרחות ארוכות הנוצרות מפרחים קטנים. מקור רכז השמן בקמלינה הוא קטן, זרעים מלבניים בגודל של עד 1-2 מ"מ.
הצמח קיבל שם זה על צבע האדום של הזרעים.
ההרכב הכימי של שמן קמלינה מצמח הקמלינה כולל:
- ויטמינים, כולל טוקופרולים, K, D, רטינול ו- F;
- פיטוסטרולים, פוספוליפידים, כלורופיל, חומצות אומגה ונוגדי חמצון;
- רכיבים מינרליים, כולל זרחן, סידן, מגנזיום, נחושת, ברזל, אשלגן וכו '.
התכונות המועילות העיקריות של שמן קמלינה כלולות בפרופורציות גדולות של חומצות שומן לינולניות - אומגה 3 (יש כ- 39% מהן) ואומגה 6 (כ- 18%). במינונים קטנים הוא מכיל גם תרכובת חומצה אולאית חד-בלתי-רוויה אומגה 9.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
המונח "אומגה -3", "אומגה 6" או "אומגה 9" מתייחס לקשר כפול פחמן-פחמן (C = C) באטום הפחמן השלישי, השישי או התשיעי, בהתאמה, מקצה המתיל של חומצת השומן (CH3–)
חומצות "אומגה -3" ו"אומגה 6 "מתייחסות ל- PUFA (חומצות שומן רב בלתי רוויות) שאינן מיוצרות על ידי גוף האדם. אנחנו צריכים לקבל אותם כל הזמן עם אוכל. חומצת אומגה 3 מסופקת לנו על ידי דגים ופירות ים. אומגה 6 שולטת בשומנים צמחיים ובירקות רבים. יש הרבה ממנו גם במזון מהיר, בשר מטוגן ומיונז. כתוצאה מכך קיים חוסר איזון בין השימוש בחומצות אלו. אדם צורך יותר "אומגה 6" מאשר "אומגה -3". כתוצאה מהטיה זו, ייתכן שיש:
- תהליכים דלקתיים;
- רמות כולסטרול מוגברות;
- תגובות אלרגיות;
- הפרעות אכילה;
- דיכאון וכו '.
כדי למנוע זאת, אתה רק צריך להפחית את כמות המזונות המכילים חומצת אומגה 6.
חומצות "אומגה 9" מסוגלות להיות מסונתזות בגופנו, אך הן, כמו הקבוצות הקודמות, טרם נחקרו מספיק.
נוגד החמצון הטבעי הטוקופרול מועיל יותר מאשר ארז ודלעת פשתן.
תכולת הקלוריות של מוצר הקמלינה היא 900 קק"ל לכל 100 מ"ל.
המוצר מתקבל בשתי שיטות טכנולוגיות:
- מכבישה קרה: במהלך הלחיצה הראשונית, רק עד 20% מהתוצר השימושי מבודד מהזרעים. בשיטה זו של לחיצת זרעי קמלינה בשמן קמלינה, כל מערך המאפיינים השימושיים נשמר. לקומס שמן יש טעם של חרדל חריף, ארומה אופיינית וצבע צהוב-זהוב. תחום היישום של שמן קמלינה הוא טיפולי ומניעה.שמן בכבישה קרה נקרא לא מזוקק.
- ספין חם: כמות השמן המתקבלת גדלה ב-5-8% עקב חימום הזרעים וריכוך קליפותיהם כדי להפיק את השבר שקשה להגיע אליו. עם זאת, עם לחץ חם עם תהליכי חמצון, חלק קטן של רכיבים שימושיים נהרס, ולכן הוא מטוהר לאחר מכן מתרכובות מיותרות - זיקוק. תירס שמן מקבל צבע ירקרק ומאבד את טעמו וריחו המקורי. המשתמשים העיקריים בשמן קמלינה בלחץ חם הם מומחים קולינריים.
היתרונות של רסק שמן
שמן מחזק את השיער והציפורניים
שמן קמלינה מפורסם בתכונותיו המועילות, מכיוון ש בעל השפעות חיידקים, מעכבים, נוגדי גידול, מתחדשים ואנטי דלקתיים. היתרונות שלה ניתנים על ידי המרכיבים הכלולים בהרכב הכימי:
- סט מאוזן של תרכובות חומציות מקבוצת "אומגה" משתתף באופן פעיל בחילוף החומרים בשומנים, מייצב את תפקוד המערכת ההורמונלית, אחראי על חיזוק המערכת החיסונית, מחזק את האלסטיות של נימי הדם וכלי הדם, מסלק עודף כולסטרול ומהווה טיפול תרופתי וחומר מונע כנגד מחלה כה קשה כמו טרשת עורקים;
- רטינול (צורה של ויטמין A) משמש כמווסת טבעי לתהליכים מטבוליים המתרחשים בגוף, מייצב את חילוף החומרים ומפעיל תהליכי התחדשות בתאים, ומועיל לראייה, עצמות, עור וריריות;
- נוגד חמצון E (ויטמין E) נחוץ לחיזוק השיער, הציפורניים והעור;
- מערכת מינרלים הכוללת, בין היתר, מגנזיום ואשלגן, משפיעה לטובה על תפקוד שריר הלב, מייצבת את מדדי הלב ולחץ הדם, משפרת את מצב איברי העיכול ותאי העצב;
- לכלורופיל השפעה מרפאת פצעים ואנטיבקטריאלית, המגדילה את הרמה הכמותית של לויקוציטים והמוגלובין; זה שימושי לרקמות ריאה, קיבה ובלוטת התריס;
- להרכב הפוספוליפידי השפעה חיובית על הכבד, בהיותו אמצעי למניעת שחמת הכבד;
- תכונות אנטי-גידול ניחנות בפיטוסטרולים (פיטוסטרולים), המשפרים את רווחתם של גברים, מווסתים את פעילות בלוטת הערמונית.
תכונות ומגבלות יישום
כמעט עד שנות ה -50 של המאה העשרים, נעשה שימוש פעיל בשמן קמלינה על ידי האוכלוסייה בשטח רוסיה. ואז הוא הוחלף בהדרגה בחמניות. אך תכונות הריפוי שלו לא נשכחו.
כסוכן טיפולי ומניעה, שמן קמלינה שותה בכף אחת. פעם ביום. הם צורכים אותו בבוקר 20-30 דקות לפני הארוחה, לא מדללים אותו, לא שותים אותו עם נוזלים. משך הקורס הוא 30-90 יום (תלוי במחלה). שיפור ראשוני בעבודת הגוף נצפה לאחר 1-1.5 חודשים.
תכונות יישום:
- הוא אינו פוגע בנשים במהלך ההריון וההנקה (מרכיביו חיוניים), ולכן הוא מותר לשימוש ומשפיע לטובה על התפתחות העובר, ומשמש כמקור לאלמנטים הדרושים לחלב אם במהלך ההאכלה;
- השימוש בקשישים בשמן מקומלינה על ידי קשישים מפצה על הצורך בשומנים צמחיים, אשר צריכתם היומית, ללא פגיעה בגוף, היא כ- 30 גרם;
- ההרכב הביולוגי של קמלינה מבטיח התפתחות מלאה של הילד, הוא משמש במינון מופחת.
מגבלות
בין התוויות נגד היא החמרה של דלקת הלבלב, בה השימוש בתכשירי שמן צמחיים פוגע בגוף. התוויות נגד אפשריות בשל נוכחות של אי סבילות אישית ותכולת קלוריות גבוהה של המוצר.
סיכום
שמן קמלינה מתקבל מזרעי הדגנים באותו שם - מכסה חלב הזעפרן.על פי שיטות הייצור, הכבישה הקרה והחמה מחולקים. רק השמן המתקבל במהלך הכבישה הראשונית - מכבישה קרה מתאים למטרות רפואיות. למוצר הרכב כימי עשיר. הוא משמש למטרות טיפוליות ומניעה ובתעשייה הקולינרית. יש התוויות נגד.
