השימוש בפטריית הצמחים
ישנם סוגים רבים של פטריות. הקבוצה המאחדת פטריות שונות של הקיפוד כוללת כ -15 מינים השונים במראהם, בית הגידול שלהם ושייכים לסוגים שונים ולמשפחות. חלקם נושאים פרי באופן אקטיבי באקלים ממוזג.
שימושים בפטריית האוכמניות
מאפייני הפטרייה
המוזרות של הקיפודים היא המראה של ההימנופורה. זהו החלק בגוף הפרי עליו ממוקמות בדרך כלל לוחות הנבגים. בנציגי קבוצה זו היא נראית רופפת, בצורה של קונוסים מחודדים או קוצים. תכונה זו היא שאפשרה להבחין בין כל המינים לקבוצה נפרדת.
פטריות הרקולס מסווגות למאכל מותנה. משמעות סמן זה היא שאינם רעילים, אך יש להם טעם נמוך למדי, ולכן הם משמשים באופן מוגבל לבישול.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
בסוף שנות השישים, הדמות המובילה בטקסונומיה של ההימנו-מיציטים, אליה שייכים הברקנים, נחשבה לצורת גופי הפרי וההימנופור, משפחת ייז'וביקוב כללה את כל הפטריות שיש להן הימנופורה קוצני או יבש. עם זאת, באמצע שנות השבעים התברר שתכונה זו מדגימה באופן מושלם את ההתכנסות (הדמיון של תכונות של נציגים ממינים שונים), הנצפית בפטריות אפילופוריות רבות ממקורות שונים מאוד.
כתוצאה ממחקרים מיקרוסקופיים מעמיקים לכך. Ezhovikovs הוקצה למין היחיד - hydnum מחורץ. מין זה, המייצג משפחה שלמה, מאופיין בנבגים חלקים וחסרי צבע שאינם מוכתמים בהשפעת יוד (לא עמילואיד).
קרוב לזה. הרסיום ומשפחה קטנה Hericidia, שפטריותיו נבדלות על ידי נוכחות נבגי עמילואידים והיפות מוזרות עם תוכן שמנוני (hyphae gleocystid).
בית גידול - יערות מעורבים או מחטניים. לעתים קרובות יותר, מינים של אנשי השחור נאספים מתחת לעצי האורן. פטריות מעדיפות אדמה חולית, מניבות פרי בקבוצות, ויוצרות את מה שמכונה. "מעגלי מכשפות" מיוני עד נובמבר.
פטריות אוכמניות מסווגות למאכל מותנה
זנים
הסוגים הנפוצים ביותר של קיפודים הם:
- מסרק;
- ה. אלמוגים;
- ה. ססגוני;
- ה. לבן;
- ה. צהוב.
לא ניתן למצוא מינים רבים מקבוצה זו ביער המחטניים הסמוך מהסיבות הבאות:
- הם על סף הכחדה ומופיעים בספר האדום. אין לקצור גופי פרי כאלה כדי לא לצמצם את אוכלוסייתם.
- יש להם טווח מוגבל: חלקם גדלים רק במזרח הרחוק, בקווקז, בסין ובחצי האי קרים.
התיאור של מינים שונים שונה מכיוון שאור השמש, מאפייני הקרקע ותנאי מזג האוויר משפיעים על צבע הפרי וצורתו.
הריסיום קרסט
המראה של פטריית מסרק האוכמניות הוא יוצא דופן. אין לו רגל מוגדרת היטב, וגוף הפרי נראה כדור. קשה לראות את הכובע ככזה, המשטח מאורגן בצורה של קונוסים-קוצים קטנים באורך של 2 עד 5 ס"מ.צבע גוף הפרי, ולכן העיסה, הוא לבן, וכשהוא מתייבש הוא הופך לחום-צהבהב. הבשר עצמו בשרני. המימנפור מצדיק את החשבון של מין זה, כמו גם אחרים הדומים לאוכמניות - הוא עוקצני ודומה למחטים דקיקות התלויות למטה.
זוהי פטרייה הורסת עצים - היא צומחת במקומות בהם ענפים או קליפת עצים נשירים נשברים. מין זה רשום בספר האדום של קריית פרימורסקי ובאזור האוטונומי היהודי.
הרליום אלמוגים
במדע, פטריית אלמוגים (או קיפוד סריג) היא פטרייה שגופה הפורה נראה כמו שיח או ליתר דיוק, נציג של חסרי חוליות ימיים - אלמוג עם שלד גירני שגורם לאורגניזם זה להיראות כמו זר. ) צמח. הוא מורכב מתהליכים דמויי אלמוגים. גוף הפרי מגיע לקוטר של 20 ס"מ וגופי הפרי המגודלים אינם מתאימים למאכל אדם. בשר של פטרייה צעירה לבן, והצהבהב אופייני לפטריות ישנות.
אלמוג הריסיום מניב פירות מסוף יולי ועד תחילת ספטמבר. לא קל לפגוש מין זה, מכיוון שהוא נמצא על סף הכחדה והוא נכלל בספר האדום של הפדרציה הרוסית.
הריסיום הוא ססגוני
פטריות אוכמניות פטריות (או מרוצפות) קיבלו את שמה בשל צבע הכובע, המובחן בבירור במין זה. קוטרו מגיע ל 25 ס"מ. יש לו גם גידולים קשקשים אופייניים של צבע חום. המשטח יבש וקטיפתי למגע. הרגל צפופה או חלולה, באותו צבע כמו הכובע, או גוונים אחרים.
תיאור עיסת:
- לבן או אפור;
- ריח חריף ונעים בדגימות צעירות;
- ריחות מרגיעים בשלים יתר, בשרם קשה ויבש למגע.
ההימנופורה, הנמצאת בחלקה התחתון של הכובע, מיוצגת על ידי קוצים חרוטיים, מחודדים ודקים, באורך של כ -1 ס"מ. בדגימות צעירות הם בהירים, באורגניזמים ישנים הם מתכהים.
מין זה יוצר מיקוריזה עם נציגי עצים מחטניים. מעדיף יערות מחטניים יבשים (אורן) ולעתים קרובות פחות מעורבים בגידולו בקרקעות חוליות. מתחיל להניב פירות באוגוסט ונמשך עד אוקטובר-נובמבר, אך פרי המוני כולל רק את המחצית השנייה של אוגוסט וסוף ספטמבר.
סוגים שונים של אוכמניות נראים שונים.
הרציום לבן
לקיפוד הלבן רגל חזקה וצפופה, באורך של 6 ס"מ. גוף הפרי גדל קטן, לעתים קרובות יותר עד 12 ס"מ קוטר. ככל שהוא גדל, הכובע מתכופף פנימה בקצוות. צבעו וצבע הלוחות (בצורת קונוסים) הם לבנים או אפורים בהירים, צהבהבים. בפטרייה צעירה, ההימנופור בצורת קוצים יהיה אלסטי ולא יתפורר.
האם ידעת? לבן בהריסיום מתבלבל לרוב עם קרוב משפחה, הצהוב, מכיוון שהוא נראה כמו עותק קטן ממנו, רק עם כיפה לבנה או צהבהבה.
צהוב הרציום
מין זה נפוץ בשטחה של רוסיה ואינו שייך למין הנמצא בסכנת הכחדה. הוא בוחר באדמה רוויה להתפתחותה, קל למצוא אותה בזגגים לחים בעשב נמוך. לעתים קרובות הוא גדל בקבוצות.
לכובע צבע אדום עמוק או צהבהב, לפעמים דוהה בשמש ללבנות. קצוותיה לא אחידים. העיסה בשרנית, מתכהה כשחותכים אותה או לוחצים עליה. לדגימות צעירות יש בשר עם ריח פירותי בולט. ובזקנים זה נותן טעם לוואי מריר ומריח לא נעים.
גזע גוף הפרי הוא בצורת גליל, המתרחב לכיוון התחתון. אורכו עד 8 ס"מ ויכול להתכופף. ערדל צהוב מניב פירות מאמצע יוני ועד סוף אוקטובר.
דרך אגב. לעיתים קרובות מאוד, קוטפי פטריות מתחילים, אלה שלא בחנו היטב את מראה הקנטרלה הנפוצה מזועזעים כשרואים את הפטרייה הזו, כי כלפי חוץ היא דומה לקנטרלה. אך לאחר לימוד מדוקדק, אתה יכול מיד לראות את ההבדלים.
מדוע גופי הפרי של גברים שחורים מועילים?
העיסה מכילה 22 קק"ל בלבד ל -100 גרם, ולכן מותר לאכול אותה בדיאטה.בנוסף לחלבונים, שומנים (רק 5%) ופחמימות, העיסה מכילה רשימה גדולה של יסודות קורט ומינרלים. התכונות המועילות מתממשות באמצעות כמות משמעותית של סיבים, ויטמין C, ברזל, סידן, נתרן, אשלגן ומגנזיום.
כדי לנסות את הפטריות האלה לילדים, אנשים הסובלים ממחלות קיבה ומעיים, יש לתת את הכבד בזהירות, במנות קטנות. יש לצרוך אותם בכמויות קטנות, מכיוון שלכיטין בעיסה לוקח זמן רב לעיכול.
השימוש בפטריות
הקיפוד נמצא בשימוש נרחב בבישול וברפואה אלטרנטיבית. יותר ממנו מוכנים במזרח, הוא משמש שם גם כתרופות עממיות למחלות שונות. ברוסיה לעיתים קרובות עוקפים אוכמניות למאכל מותנה, תוך התעלמות מהמאפיינים הרפואיים והתזונתיים שלהם, מכיוון שמבחינת הפדרציה הרוסית מדובר בפטרייה די מוכרת באזורים רבים.
בישול
ברוסיה, גופי פרי אכילים מותנים של פטריות אדרה משמשים כחטיף כבוש או מלוח. כדי להיפטר מהמרירות הם נשארים במים קרים למשך מספר ימים. במהלך התהליך מחליפים את הנוזל כמה פעמים ביום ואז רותחים אותו במהירות.
ככל שגופי הפרי צעירים יותר, כך הם זקוקים לעיבוד פחות. קבוצה זו, במיוחד מיני הקיפודים המנומרים, אינה נצרכת גולמית, מכיוון שהיא עלולה לגרום להרעלה קשה. בשל המרירות, ישנם סוגים שאינם מתאימים לטיגון או לייבוש. אבל אוכמניות צהובות מטוגנות לאחר הרתיחה ומוגשות עם רוטב שמנת חמוצה.
Blackberry נמצא בשימוש נרחב בבישול
הרפואה
במדע המסורתי, לא משתמשים בגופי פרי הגדלים בר של קיפודים. הם משמשים בהרכב משחות לעור בקוסמטיקה. עמים מזרחיים מכינים חליטות ומרתחים מגופי פרי, רגליים. ההערכה היא כי הקרנות משפיעות לטובה על:
- מערכת עצבים;
- כלים;
- לֵב;
- מצב העור, הציפורניים, השיער;
- עבודת הבלוטות האנדוקריניות.
לפני שתנסה את עצמך את סגולות הריפוי של הרפואה המסורתית, הקפד להתייעץ עם רופא כדי לזהות בעיות אפשריות, למשל, חוסר סובלנות פרטני למרכיבי הפטרייה.
שיטות גידול
קל לגדל את נציגי הקבוצה הזו באתר שלך אם אתה משקיע מאמץ, רצון וסבלנות. קודם כל בחרו במקום הנכון. אתה לא צריך לשתול אותם ברדיוס של 4 ק"מ ממפעלים, כבישים מהקואופרטיב הדאצ'ה.
התפטיר של גופי הפרי מתפשט לאורך קילומטרים מתחת לאדמה וסופג את כל הנופל באדמה. אפילו פטריות מאכל במקומות כאלה מסוכנות לבריאות האדם.
לגידול פטריות כאלה בארץ, מומלץ לגדל תפטיר. מדובר בבקתות עץ או מיכלים עם אדמה שבהם נטועים חומר יבש או חי. אוכמניות אוהבות לגדול ביערות מעורבים - עדיף לקחת את האדמה משם. במקום אדמה, ניתן להשתמש בנסורת ממיני עץ.
השיטה הקשה יותר היא שימוש ביומן. תיאור השיטה:
- חורים עשויים על העץ עם מקדחה בעומק 4 ס"מ וקוטר 1 ס"מ, ומניחים אותם בתבנית לוח שחמט.
- מקלות עם תפטיר של פטריות מוחדרים לחורים, מכוסים בניילון נצמד מחורר.
- העץ מוסר למקום חם וחשוך, מושקה 2-3 פעמים בכל 7 ימים.
כאשר התפטיר מופיע, העץ עם התפטיר מונח במים למשך 24 שעות. לאחר מכן מניחים את העץ בצורה אנכית (מינים רבים של הקיפוד צומחים בדיוק על חיתוכי עץ) ומשאירים אותו לגדול.
הקציר יהיה צפוי למשך 6 חודשים לפחות. בחורף הם מחקים תרדמה: הם מסירים את התפטיר במרתף או במרתף, מכסים אותו בנסורת או מפזרים אותו בעלים.
סיכום
הרציום הוא פטרייה נפוצה, אך כמה ממינים רשומים בספר האדום. הוא גדל בתאי תאים מאולתרים בקוטג 'קיץ או במרתף. ביער מחטניים או מעורב, נמצא אוכמניות צהובות רגילות, כלומר לבן. E. מסרק ו- E. אלמוגים נמצאים על סף הכחדה. הריסיום משמש לבישול ולהכנת מרתחים רפואיים ברפואה העממית.
