תכונות של משקל הצהוב
פטרייה הנקראת פטריית חלב צהוב היא זן הגדל בתנאי אקלים מסוימים, בעיקר ביערות מחטניים. זה שונה מנציגים אחרים של הקהילה הפטרייתית בגודל ובגידול יחיד (או קבוצות קטנות) של גופי פרי.
תכונות של משקל הצהוב
מראה הפטרייה
פטריית חלב צהובה, או כפי שהיא מכונה גם גל צהוב, או podskrebysh, צומחת לגובה 8-11 ס"מ. על פי תיאור המין, לפטרייה כיפה צהובה ורגל חלבית. מתחת לכובע נמצא החלק הבשרני, שצבעו צהוב זהוב. זה מבדיל את הפטרייה מהמין הבלתי אכיל, בו המקום חשוך. ההימנופור הוא לרוחב. הרגל של פטרייה בוגרת מגיעה לקוטר של 1 ס"מ.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
כמו בשאר פטריות החלב, המגרד מאופיין בשינוי צורת שולי הכובע עם צמיחתו: בהתחלה הם כפופים מעט, הם מתפשטים בהדרגה. העור יכול להיות רטוב (דביק), חלק או אפילו "צמרירי" עם נוכחות, אם כי לא אזורים קונצנטריים בולטים במיוחד. העיסה הלבנה מאופיינת בצפיפות גבוהה למדי ובו זמנית - שבריריות, ארומה פירותית ושינוי צבע בגזרה (הופך לצהוב). מיץ חלבי סמיך ולבן הופך לאפרפר-צהוב במגע עם האוויר. הלוחות של ההימנופורה תכופים, הם יורדים מעט לאורך הפדיקל, שנראה בבירור. בהיר בהתחלה, הם מכוסים בכתמים חומים-אדמדמים עם הגיל. הרגל, כמו הכובע, דביקה, מבפנים - חלולה.
לגוף הפרי ריח חריף שנעלם לאחר טיפול בחום. יש סרט על ראש הצמח, שמוסר לפני הבישול, כי יש לו טעם מר וטארט.
הגוש הצהוב יוצר מיקוריזה עם נציגי עצי מחט וליבנה.
תכונות מועילות
החלב הצהוב מכיל מספיק ויטמינים ומינרלים כדי להעשיר את הגוף בהם לאחר בליעת מוצר זה. הוא מנקה את המעיים מהצטברות רב-שנתית מזיקה של תצורות הנמצאות על קירותיו.
פטריות חלב צהוב מכילות חלבון רב, התורם להחלפתן של מוצרי בשר בתזונה. כמו כן, במהלך דיאטות וירידה במשקל, משתמשים במוצר זה בגלל כמות הקלוריות הקטנה (12-16 קק"ל ל 100 גרם) ותכולת הסיבים הגבוהה. זה מסיר את כל החומרים המזיקים מהגוף, מנקה את הדם והעור.
התוויות נגד
למרות נוכחותם של איכויות שימושיות ורשימת התוויות נגד, השימוש בפטריית פטריות צהובות כולל רשימה של התוויות נגד:
- לחץ דם גבוה (יתר לחץ דם, או יתר לחץ דם);
- מחלת כבד;
- מחלות בדרכי העיכול.
הנקודה האחרונה מרמזת על דלקת ומחלות בקיבה: כיבים, דלקת קיבה. לבעיות במעיים המוצר שימושי. לדברי מומחים, לשימוש בפטריות חלב יש השפעה חיובית על הגוף ועל מערכת העיכול האנושית כולה.
כדאי להשתמש בפטרייה זו בזהירות במהלך ההריון ובמהלך ההנקה: בתקופות אלה, גופה של האישה מגיב באופן בלתי צפוי למאכלים מסוימים.לפני השימוש בהם כדאי לבקר אצל מומחה.
חל איסור להשתמש בפטריות חלב צהוב לילדים מתחת לגיל 12 וקשישים: בגופם חסרים אנזימים להטמעה נכונה של המוצר.
יישום
חשוב להכין פטריות כהלכה
פטריית החלב הצהובה משמשת במהלך הבישול בווריאציות שונות:
- טִגוּן;
- דְעִיכָה;
- כְּבִישָׁה;
- הַמלָחָה;
- שימורים;
- בישול.
בעת הבישול, חובה להקפיד על ביצוע המתכונים: פרופורציות שגויות, ובהתאם לאותו בישול, עלולות לגרום להרעלה של גוף האדם.
כמו כן, משתמשים בפטריות חלב צהוב במהלך ייצור תרופות. יש להם השפעה מחטאת וסופגת. לפני השימוש, יש צורך בהתייעצות עם מומחה בשל נוכחותם של מספר התוויות נגד.
בבישול
ישנם מתכונים רבים המשתמשים במוצר זה. הקפד לקחת בחשבון את התאימות של מרכיבי המנה, אחרת פטריות החלב לא יוטמעו כהלכה, מה שמאיים בהרעלה.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
לפני השימוש בגל הצהוב הוא זקוק לעיבוד מקדים - השרייה. זה ייפטר מהטעם המר לא נעים שמעביר מיץ חלבי לפטרייה. לשם כך, היבול שנקטף ספוג מספר ימים במים קרים, ומשנה אותו לפחות פעמיים ביום. מוקדם יותר, ואפילו עכשיו, במקומות עם מצב אקולוגי נוח, משרים גלים (ופטריות חלב אחרות) על ידי הנחתם בשקית ושליחתם למי הנהר. כדי לחסוך זמן, במקום להשרות, אפשר להרתיח את הגלים למשך 30 דקות או קצת יותר, ואז לנקז את המים ולשטוף את הפטריות ביסודיות מתחת למים זורמים. אבל, לדברי חובבי פטריות החלב, "המשחק לא שווה את הנר" - טעמו של המוצר, לדעתם, אינו משתנה לטובה. בנוסף - זו גם סטייה מהטכנולוגיה הקלאסית של הכנת פטריות חלב.
בצורה מלוחה, החלב הצהוב מקבל צבע חום-צהבהב עם גוון אפור אופייני, ובשרו הופך לירקרק.
על פי הכללים הקולינריים לעיבוד ובישול, מותר לשלב אותם עם סוגים אחרים של פטריות, אם לוקחים בחשבון את הפרופורציות הנכונות ואת דרך העיבוד של כל המוצרים הכלולים במנה. הפטרייה שייכת לקטגוריה 1.
בתרופה
ברפואה, סוג זה של פטריות אגריק משמש לייצור תכשירים מחטאים וסופגים.
נכון לעכשיו, קשה למצוא תרופות עם פטרייה זו בהרכב. ישנם מספר מוצרים המחליפים באותה מידה את תכונותיו, אך כולם מקורם כימי.
אתה לא צריך לעשות תרופות עצמיות ולנקות את הגוף במוצר זה ללא שליטה: מינון שגוי ופרופורציות יובילו להרעלה.
שיטות גידול
אפשר לגדל גופי פרי של פטרייה מסוג פטריות חלב צהוב רק בשטח של יער מחטניים. האקלים צריך להיות בינוני עם לחות גבוהה. אי אפשר לגדל מוצר זה בתנאי חממה: הוא זקוק לאור שמש ולמשקעים טבעיים - הם רווים אותו בכל הרכיבים הדרושים לצמיחה רגילה.
ליד הפטרייה צריכים להיות גדמים ישנים. תוצרי הפירוק הטבעי שלהם הם דשנים לגופי פרי. ללא השתתפותן, הפטריות לא יוכלו לקבל את כל החומרים הדרושים והן ימותו לפני שהגיעו לגיל הדרוש לקציר.
סיכום
פטריית החלב הצהובה משמשת למאכל מכיוון שיש בה ויטמינים ומינרלים שימושיים. לצורך גידולו נדרשים תנאי אקלים נכונים ושטח עם עצים מחטניים.
הקפד לקחת בחשבון את ההתוויות נגד במהלך השימוש במוצר זה. נשים בהריון ובמהלך ההנקה צריכות לאכול פטריות לאחר התייעצות עם מומחה.
