תיאור פטריית הקיץ

0

1541

דירוג מאמרים

אגריק דבש קיץ הוא נציג אכיל של עולם הפטריות ושייך למשפחת סטרופריה. ביערות פוגשים אותו מתחילת יוני ועד אוקטובר כולל. לעתים קרובות הוא מופיע על גדמים, מה שמסביר את שמו. הוא גדל באשכולות, כמעט בלתי אפשרי למצוא פטרייה העומדת בפני עצמה.

תיאור פטריית הקיץ

תיאור מראה הפטרייה

אגריק דבש קיצי מכסה בקוטר 2 עד 8 ס"מ עם קצוות למראה כלפי מטה. במרכזו יש פקעת שצבעה בהיר יותר משאר משטח הכובע. היא עצמה בצבע צהוב-חום, מכוסה בפסי אור עגולים. במזג אוויר גשום, הכובע עשוי להופיע. העיסה אינה צפופה, קלה יותר מהפטריה עצמה, עם ריח וטעם בולטים. הצלחות בצבע צהוב בהיר וכשהן עוברות לגבעול אליו הן צומחות הן הופכות לחום חלוד. הימנופור הוא חום כהה בגלל נבגים רבים המכסים את פני הלוחות. לעתים קרובות הם נופלים על הכובעים שמתחת לפטריות שנמצאות במושבה ובגלל זה נראה כי הם רקובים.

גובה הרגל הוא 5-7 ס"מ, וקוטרו אינו עולה על 0.5 ס"מ. על פניו ניתן לראות טבעת בצבע זהה לכובע עצמו, לפעמים היא נעלמת, אך במקומה נשאר זכר אופייני, מתחתיו צבע רגל הפטרייה כהה יותר. הרגל עוקבת אחר צורת גליל, יש כיפוף, בשרו נוקשה יותר מכובע, ולכן הוא נאכל לעתים נדירות.

תקופת הפרי מתחילה בקיץ ומסתיימת קרוב יותר לאמצע הסתיו. אגרי דבש קיצי, בנוסף לבתי גידול מקובלים כמו גדמים, נמצא לעיתים קרובות על עץ רקוב של עצים שנפלו, בולי עץ לחים, או ליד ליבנה. זה כמעט אף פעם לא קורה ליד עצי מחט. תשואות השיא ביולי-אוגוסט. איסוףם קל, עם שילוב של תנאים נוחים ממקום אחד הם מקבלים מיד חצי סלסילה של דבש דבש קיצי טעים.

פטריות קיץ, כמו פטריות סתיו, נבדלות על ידי ניחוח פטריות בולט ועיסה עדינה, הן מתווספות בבטחה למזון ללא עיבוד מקדים. סוג זה מתאים להוספה למרקים, טיגון, תבשיל, ייבוש. העיקר לזכור שהוא מידרדר במהירות ולא ניתן לאחסן אותו זמן רב, לאחר האיסוף יש להשתמש בו מיד.

סוגי אגריקות דבש

קבוצה זו כוללת מינים רבים. ביניהם, הפופולריות ביותר הן פטריות קיץ וסתיו. כשאתם אוספים עליכם להיות זהירים ביותר מכיוון שיש להם עמיתים מקבילים מסוכנים, כמו פטריות שווא וגלריה גבולית, לכן עליכם לדעת את התיאור של פטריות שימושיות.

אגרי דבש סתיו

פטריית דבש זו היא זן אכיל. זה שונה בכובע רחב יותר, עד לקוטר של 10-15 ס"מ, שבמרכזו אותו פקעת כמו כמעט בכל אגרות הדבש, הצבע הוא חום צהוב. כל פני השטח שלו מכוסים בקשקשים חומים קטנים, אין עליו עיגולים. הרגל גדולה מזו של הקיץ, והיא צומחת לגובה 6-12 ס"מ וקוטר עד 2 ס"מ.יש לו גם צורה של גליל, בחלקו העליון ניתן לראות טבעת לבנה, כשהוא מתקרב לאדמה, הוא משנה צבע מבז 'לחום. בבסיס יתכן והפדיקל יתרחב מעט, אך זה אינו נפיחות. העיסה קשוחה. ההימנופור הוא למלרי, לבן. הצלחות מסודרות בדלילות.

אירינה סליוטינה (ביולוגית):

מה שאנחנו מכנים בדרך כלל מינים של פטריות הסתיו, למעשה, כולל שני מינים עצמאיים, אך כלפי חוץ כמעט זהים, שניתן להבחין בהם רק על ידי מומחים. אלה הם: דבש סתיו דבש ודבש סתיו צפוני.

ה"חצאית "האופיינית על הרגל היא שרידי שמיכה עבה וצפופה שמרגישה כמו לבד ומכוסה בקשקשים שחומים או חומים עם הגיל. לפטריות האלה אין וולוו.

הוא האמין כי צבע הכובע נקבע במידה רבה על ידי המצע עליו מתגוררת הפטרייה. לכן, לפטריות הגדלות על צפצפה, תות או שיטה לבנה יש כובע צהוב דבש, על עצי מחט - חום אדמדם, על אלונים - חום.

פטריית דבש סתיו הינה טפיל המונה כ- 200 מינים של מיני עצים ובעלת יכולת להתיישב בעזרת גדילי התפטיר הדומים לחוטם, באורך של עד כמה מטרים. ניתן לראות אותם מתחת לקליפת הצמח הפגוע אם מסירים קטע של קליפת הקליפה.

נציגי סתיו נמצאים לעתים קרובות על ליבנה, הצומחים מסוף אוגוסט עד אוקטובר.

פטריית חורף

זן אכיל נוסף. הכובע הוא בקוטר של 8-12 ס"מ, חלק, בניגוד לפטריית הקיץ, חום בהיר, לפעמים אפילו דבש, עם קצוות בהירים. בדגימות צעירות הוא קמור, אך בדגימות ישנות הוא נהיה שטוח. הבליטה במרכז נעדרת, אך המשטח עצמו הופך לכהה יותר. עם הזמן הפטרייה מכוסה בכתמים חומים. הרגל נוקשה, לפעמים בגובה 4-8 ס"מ וקוטרה עד 0.8 ס"מ. אין עליה טבעת (כלומר שרידי רעלה פרטית), חלקה העליון בצבע זהה לכובע. אבקת נבגים היא לבנה. בתנאים חיצוניים טובים הוא נושא פרי בכל החורף. שייך לקטגוריה 4, טיפול חום מקדים נדרש לפני האכילה. העיסה אמנם מימית, אך יש לה ניחוח וטעם נעימים.

פטריית דבש לבנה אדומה

זה נקרא לעתים קרובות פסאודו קצף אדום לבנים או היפולומה אדומה לבנים. זה שונה מפטריית הקיץ בצבע הכובע שלה, שהוא אדום לבנה, אדום חום או צהוב-חום. צורתו מעוגלת-קמורה, אין פקעת במרכז, אך במקומה הצבע מקבל צבע כהה יותר. קוטר הכובע הוא בדרך כלל 4-8 ס"מ, אם כי בחלק מהדגימות הוא יכול להגיע לקוטר 12 ס"מ. מסביב לשולי הכובע ניתן לראות פתיתים לבנים - שרידי כיסוי מיטה פרטי. הרגל עבה יותר, בקוטר של עד 1.5 ס"מ, ללא כיפופים, צהובה בהירה מעל ומתכהה כשהיא מתקרבת אל פני האדמה. הימנופור הוא למלרי, המאופיין בצבע חום כהה עם גוונים סגולים.

דבש אחו

פטריות אחו גדלות בקבוצות

זהו סוג אחר של פטריות אכיל, לעתים קרובות הוא נקרא גם אחו לא פטרייה, או פשוט אחו, או פטריית ציפורן. הכובע קטן, רק בקוטר 2-5 ס"מ, צורתו חרוטית, אך עם הזמן הוא הופך לשתוח ובמרכזו פקעת בולטת. בעל צבע חום-צהוב. ההימנופור הוא לרוחב, הצלחות ממוקמות לעתים רחוקות, אך הן רחבות מספיק. העיסה נעימה לטעם, בעלת ריח ספציפי בולט ומכאן השם "פטריית ציפורן". לעיתים קרובות, פטריות אחו נמצאות בכרי דשא וגלחים, מה שגרם לשמה הספציפי. פטריות אחו גדלות בקבוצות ויוצרות אשכולות מעגליים.

קצף גופרית שקוף כוזב

זהו זן רעיל מסוכן שלעתים קרובות מבולבל עם הקיץ. הוא מובחן מפטריית הדבש הרגילה בצבעו הצהוב הבהיר ובריחו הלא נעים. כובעו בצורת פעמון נע בקוטר 2 עד 7 ס"מ.הרגל צומחת עד 10 ס"מ וגובהה עד 0.5 ס"מ, צבעה דומה לכובע. הבשר בצבע לבנבן, עם מרירות מובהקת וריח חריף. הלוחות צומחים לגבעול, בצבע אפור-צהוב בקצוות, וירקרק או שחור-זית קרוב יותר לגבעול. הימנופור הוא לרוחב, הצלחות דקות, לעתים קרובות ממוקמות. בפטריות צעירות, הצלחות צהובות-גופרית, ובגדולות יותר - שחור-זית. לאבקת הנבגים צבע חום שוקולד.

תכונות מועילות

אגרי דבש קיצי מכיל חומרים שימושיים הנחוצים לגוף האדם. ביניהם חומרים כמו חלבונים, שומנים, פחמימות, מיקרו-אלמנטים מקרו (אבץ, נחושת, ברזל ואחרים), פוליסכרידים וכו '. תכולת הקלוריות של פטריות היא 20-30 קק"ל בלבד ל -100 גרם, מה שמאפשר להכליל אותן בדיאטות שונות.

פטריות עוזרות לעצירות, מעניקות השפעה משלשלת, הורגות חיידקים פתוגניים, מחזקות חסינות, נלחמות בתהליכים דלקתיים, מסייעות להיפטר מדלקות מעיים ומשפרות תהליכים מטבוליים.

התוויות נגד

1. כי פטריות קיץ (מדברים) מכילות חומרים פעילים רבים, אזי אסור להשתמש בילדים בגיל צעיר. ניתן לתת סכום קטן למי שכבר בן 7.
2. נשים בהריון ומיניקות צריכות להימנע גם מהתעללות במוצר זה.
3. במקרה של מחלות בדרכי הקיבה ובמעיים, חל איסור מוחלט לאכול פטריות קיץ, משום זה מוביל לסיבוכים בלתי צפויים.
4. הימנעות מכלים עם פטריות צריכה להיות עם שלשולים.

יישום

לאגרי דבש קיץ יש תכונות שימושיות שונות שלא יכול היה להבחין בהן. אנשים החלו ללמוד אותם מזמן ולמצוא את היישום שלהם בתחומים שונים בחייהם ובפעילותם.

בבישול

השימוש במין זה בבישול הוא נרחב. פטריות דבש יוצרות מרקים מעולים, הם מתווספים למנות עיקריות, פשטידות וקדירות נאפות איתן.

אירינה סליוטינה (ביולוגית):

אגריק דבש קיצי שייך לקטגוריית 3-4 של מאכל. מכינים אותו ללא רתיחה ראשונית, רק מנקים אותו היטב מפסולת היער ונשטפים. אם מסיבה כלשהי פטריות דבש אינך יכול לעבד מיד עם חזרתן מהיער, ניתן למיין אותן, לנקותן מפסולת, לקפל אותן לשקית נייר ולהניחן במקום קר. עם זאת, לא ניתן לאחסן אותם יותר מ -1.5 יום.

פטריות אלה מעולות גם לייבוש. ניתן להשתמש בפטריות קיץ יבשות להכנת אבקת טעמים למרקים ולרטבים.

אנשים רבים מעדיפים לכבוש ולשמר את הפטריות הללו, להכין מהם חמוצים. בקיץ, הם נצרכים לעתים קרובות טריים, ובכך שומרים ככל האפשר על כל המאפיינים השימושיים שלהם.

בתרופה

כאמור לעיל, פטריה זו הינה אנטיביוטיקה טבעית ומסייעת במאבק נגד נגיפים וחיידקים. הוא מכיל תיאמין, או ויטמין B₁, אשר ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים של פחמימות וחומצות אמינו מסוימות בגוף האדם, וחשוב גם לתפקודה של מערכת העצבים. מספר רב של יונים של חומרים מינרליים (ברזל, אשלגן, סידן, מגנזיום, זרחן, נתרן) מסייעים לשיפור הרווחה ולהחזרת איזון האלקטרוליטים בגוף.

סיכום

פטריות קיץ הן פטריות צדדיות שתענוג לאסוף. קל למצוא אותם באזורנו, והסל מתמלא במהירות כמו שהם הם אף פעם לא גדלים לבד. פטריות קיץ דלות קלוריות, בעלות הרבה תכונות שימושיות ובעלות טעם נעים, וזה גם חשוב. כשאתה מוסיף אותם לתזונה שלך, בקרוב תוכל להרגיש הרבה יותר טוב ורענן.