מאפייני ספאראסיס המתולתל של הפטרייה
ספאראסיס מתולתל הוא פטרייה טפילית. גורם לתהליכי ריקבון ופירוק בעץ. זה נראה קצת כמו כרובית, ולכן יש לו שמות רבים אחרים הקשורים לצמח זה: ארנבת, פטרייה או כרוב צמחוני.
מאפייני הפטרייה מתולתל ספאראסיס
תיאור הפטרייה
ספאראסיס מתולתל מתיישב על עצי מחט. גודל האוכלוסייה פחת לאחרונה באופן משמעותי בגלל כריתת יערות יערות מחטניים ישנים. בנוסף, אנשים עשו מאמצים להכחיד פטריות מסוג זה. עכשיו הוא מופיע בספר האדום של רוסיה, בלארוס, אוקראינה.
הפטרייה נמצאת לעתים רחוקות ביערות שלנו, במיוחד בדגימות הגדולות יותר. זה נראה מהמחצית השנייה של עונת הקיץ, אתה יכול לפגוש את זה עד אמצע הסתיו. הגוף העל הקרקעי יכול לעלות בקוטר בין 10 ס"מ ל 60 ס"מ. לפעמים נמצאים גופי פרי במשקל 6-10 ק"ג.
על פי תיאור המין, לספראסיס מתולתל צורה מאורכת מעוגלת, הוא נראה כמו אלמוג מסועף או עץ מסועף. מורכב מזרדים שטוחים. יש להם קצה מסולסל גלי. פטריות צעירות הן לבנות, שמנת. זה נעשה כהה יותר עם הגיל.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
ספאראסיס צעיר הוא ממש לבנבן, אך עם הגיל הוא אינו רק צהבהב, אלא מקבל צבע אוקר או משחים. יתר על כן, ההכהה מתחילה מקצוות אונות גוף הפרי. העיסה לבנה וצפופה, יש לה ריח שאינו דומה לפטרייה וטעם שמזכיר אגוז. לפטריות צעירות יש בשר שביר, אך עם הזמן הוא הופך לעצי.
הרגל המרכזית מגיעה לאורך של 13 ס"מ, אך כמעט כולם מוסתרים מתחת לאדמה. זאת בשל העובדה כי ספאראסיס מתולתל הוא זן טפילי המתיישב על השורשים או בבסיס גזעו של עץ מחטניים, מה שגורם להתפתחות ריקבון הרסני (הורס) של השורשים ובסיס הגזע. . לפעמים הוא יכול להתיישב על גדמים טריים.
בעוד שהפטרייה צעירה, רגלה הרחבה, עד 5 ס"מ, שממנה צומחים כל הלהבים, משתנה בגוון בין לבן לצהוב חיוור. אך ככל שהוא גדל ובהתאם להזדקנות הוא מתכהה והופך לחום או שחור.
לידיעתך. אם ביער נשיר על עץ אלון הם פגשו פטרייה שנראית כמו ספאראסיס מתולתל - אתה בר מזל מאוד, כי הצלחת לפגוש את קרוב משפחתו הקרוב ביותר ממין זה - ספאראס למישל.
ספאראסיס מתולתל מתיישב על עצי מחט
עקביות הבשר בצלחות נותנת גם את גיל הדגימה. אצל צעירים הוא רך, נימוח, בעל טעם אגוזי ונעים. עם הזמן הוא הופך להיות קשוח יותר, ואין אפשרות להשתמש בו עוד כמזון.
נכסי פטריות
Sparassis מתולתל מכיל כמות גדולה של פוליסכריד בטא-גלוקן, יותר מ -40% ממשקל יבש. חומר זה הוא בעל תכונה חיסונית מדהימה והוא נמצא בשימוש נרחב בפרמקולוגיה בכל מדינות העולם. זהו נוגד חמצון חזק, נוגד התפתחות של תהליכים גידוליים, דלקתיים ואלרגיים.
מתולתל ספאראסיס מכיל ספאראסול - תרכובת המונעת התפתחות של תבניות, מגנה מפני מזיקים ומחלות שונות. זה גם מועיל לאנשים, מכיוון שיש לו פעילות מיקרוביאלית ואנטי מיקוטית.
מרכיבי הספראסיס המתולתל הם בעלי התכונות הרפואיות הבאות:
- אנטי-פלסטי;
- נוגד חמצון;
- אימונומודולטוריות;
- אנטי בקטריאלי;
- אנטי פטרייתי.
הפטרייה מסייעת לסובלים מאלרגיות, חולים עם יתר לחץ דם ואנשים שסבלו ממצב לאחר שבץ מוחי, וכן לסובלים מסוכרת.
הרפואה המסורתית ידועה ביעילותה של מתולתל ספאראסיס במאבק נגד גידולים ממאירים, במיוחד מלנומה וסרקומה. הוא משמש גם לטיפול בהפרעות הורמונליות, השמנת יתר.
דרך אגב. בארצות דרום מזרח אסיה נעשה שימוש נרחב בספראסיס מזה זמן רב בפרמקולוגיה.
התוויות נגד
ספאריאס מתולתל, כמו סוגים אחרים של פטריות, אינו רצוי לתת לילדים מתחת לגיל 6. הם אינם כלולים בתזונה של אנשים עם פתולוגיות של מערכת העיכול, הכליות והכבד. זהו מזון כבד ומעמיס רציני על אברי העיכול.
שיטות גידול
לא ניתן להשתמש בפטריית הספראסיס לצרכים אישיים בשל נדירותה. אבל אתה יכול לגדל את זה בעצמך. כשגדלים בבית, הטכנולוגיה זהה לזו שמטפחים פטריות צדפות. ההבדל היחיד הוא שיש לקחת את הנסורת טרייה ורק מעצים מחטניים.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
ואכן, גידול של ספאראסיס מתולתל על נסורת דומה לגידול של פטריות צדפות, עם זאת, בואו נדגיש את הנקודות העיקריות בטיפוח ספאראסיס:
- נסורת מחטניים (אורן, אשוחית, ארז, אשוח, לגש) אפילו לא צריכה להכיל עקבות של תרכובות כימיות המשמשות לטיפול בעץ במאבק נגד טפילים ופתוגנים.
- נסורת מעורבבת עם כמות קטנה של סובין, חציר, גבס, רוטב מינרלי משולב.
- יוצקים את התערובת המוכנה במים ומרתיחים במשך 1-2 שעות כדי להרוס את המיקרופלורה המתחרה הקיימת במצע.
- מצננים את התערובת לחלוטין במים, ואז מרוקנים ומורחים את התערובת על רשת דקה, ומאפשרים למים לנקז. מחוון מוכנות לתשתית - נסורת צריכה להיות לחה למגע, אך לא צריכה להיצמד לידיים. זו תהיה רמת הלחות האופטימלית של 70%.
- מקפלים את המצע המוכן לשקיות פוליאתילן: במקרה זה, כל שכבת המצע בעובי 5 ס"מ נשפכת בתפטיר כתוש. התיק קשור היטב.
- כאשר התפטיר מנבט ומכסה את המצע, נחתכים בשקיות חורים בגודל 2x2 ס"מ על מנת שגופי הפרי יופיעו אל פני השטח.
גופי פרי נחתכים בסכין.
עדיף לגדל מין זה על חלקה אישית באמצעות עץ כרות או כרות. רצוי לבחור בגזעים מחטניים. העץ חייב להיות טרי, לא חוקי. הם יוצרים בו חורים עם מקדחה במרחק של 10-15 ס"מ, ממלאים אותם בתפטיר, אוטמים את החור בנסורת. היומן צריך בהכרח עם כל המשטח התחתון שלו שכב על האדמה כדי שתוכל לשאוב ממנה לחות. שיטת הגידול על בולי עץ נחשבת פחות מטרידה בהשוואה לגידול בגוש.
הפטרייה גדלה באופן נרחב ביפן ובקוריאה. לא רק מוצרי מזון מיוצרים ממנו. החומרים הכלולים בצמח נמצאים בשימוש נרחב בייצור תרופות, תוספי תזונה.
איך לבשל פטריה
יש צורך לבשל את הפטרייה על פי אלגוריתם מסוים, שמוצע על ידי מי שכבר התמודד עם פטריות מסוג זה מספר פעמים.
- טבלו במים קרים למשך שעה. זה יקל על ניקוי "פסולת יער" - מחטי אורן דביקות, דשא.
- שוטפים את גופי הפרי במים קרים וקוצצים בעזרת סכין, אצבעות.
- יוצקים את החלקים החתוכים כך שהנוזל יכסה את פני השטח שלהם, מלח.
- מבשלים 20 דקות. לאחר הרתיחה והופעת הקצף, הפחיתו את האש, הסירו את הרעש.
- הניחו למסה הרתוחה לנקז במסננת.
חָשׁוּב.לא ניתן לעכל ספאראסיס מתולתל. אחרת, הוא יתפרק ויאבד את טעמו יוצא הדופן. מאותה סיבה, לא כדאי להוסיף תבלינים. מרתיחים בחלב לקבלת טעם עשיר יותר.
מתולתל דרייאג'ל, המכונה ספרייסל מתולתל, מתאים לכל סוגי העיבודים הקולינריים, למעט המלחה וכבישה. אלו שאוכלים את הפטרייה הזו לעיתים קרובות מספיק אומרים בביטחון שהיא באה לידי ביטוי הכי טוב כשמטגנים, מתבשלים בשמנת חמוצה ובהכנת מרקים. בנוסף, מומלץ לאפות אותו עם גבינה, בשר, פירות ים. זה יהיה מילוי נהדר עבור מאפים מלוחים. פטריות מיובשות ואבקת אבקות מושלמות גם לרטבים ולכורכיות.
אבל, חשוב לא לשכוח מכיוון שמדובר בפטריית עצים, גופי הפרי שלה יהיו אכילים רק אם הם בצבע בהיר (נעורים). דגימות ישנות כבר רוכשות טעם מר והופכות לעצי עץ. לידיעתך. לא דווח על מקרים של הרעלה מתולתלת של ספאראסיס.
סיכום
אי אפשר לקטוף, להרוס ספאראסיס מתולתל. מין זה נמצא על סף הכחדה מוחלט וזקוק לטיפול אנושי. לכן, כשנפגשים ביער, עדיף לנסות להסתיר אותו מפני קוטפי פטריות חסרי מצפון, תיירים סקרנים. זה יספק הזדמנות לתרום בעצמך לשימור הטבע.
