שורה צהובה-אדומה
ישנם סוגים רבים של חתירה. רובם אכילים. לחלקם סגולות ריפוי. השורה הצהובה-אדומה היא זן יפהפה ושימושי ששימש זמן רב בבישול וברפואה המסורתית.
שורה צהובה-אדומה
מראה הפטרייה
חתירה בצבע צהוב-אדום נקראת בכינוי העממי ריאדובקה, דבש מסמיק או אורן. המין גדל במשפחות קטנות ביערות מחטניים על גדמים וגזעי עצים מתים.
קוטפי פטריות קוטפים את הזן מיולי עד אוקטובר. רק פטריות צעירות מתאימות לאוכל.
התיאור יעזור לזהות את הפטרייה:
- הכובע בתחילה קמור, משתטח עם הגיל, קוטרו 5-15 ס"מ;
- צבע הכובע הוא כתום-צהוב, ורוד-צהוב, לפעמים גוון סגול אפשרי;
- משטח הכובע הוא מט, מכוסה בקשקשים חומים;
- צלחות מתחת לכובע רחבות, תכופות, בצבע זהוב;
- העיסה בשרנית, מתוקה אצל נציגים צעירים, מרה אצל מבוגרים יותר, עם ריח מעט חמצמץ;
- הרגל גלילית, אורכה 4-10 ס"מ, היקפה 0.5-2 ס"מ, לפעמים מעובה מלמטה;
- צבע הרגל צהבהב, המשטח מכוסה בקשקשים אדומים-חומים;
- לגופי פרי ישנים יש רגליים חלולות.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
הריאדובקה הצהובה-אדומה, בניגוד למינים רבים אחרים מהסוג, שייכת לקבוצת הספרופיטים: כמו פטריות להתפתחותן, הם משתמשים בעץ מת, אורן אורן. זן זה נפוץ באזור הממוזג, מניב פרי מיולי עד סוף אוקטובר ויוצר משפחות של 3-4 פטריות.
העיסה מאופיינת בצבע צהוב עסיסי, מעט מריר ובעל ריח חמוץ של עץ רקוב.
על פי התיאור החיצוני, הריאדובקה המאדימה נראית כמו פטריות אדומות של לבנים רעילות. צלחות מסוג רעיל הן צהבהבות-ירקרקות, מושחרות בהדרגה עם הגיל, לכובע צורת פעמון המשתנה למעוגל בדגימות מבוגרים.
תכונות מועילות
אודם בשורה מכיל הרבה חלבונים, ויטמינים, אנטיביוטיקה טבעית קליטוצין ופומצין, המסוגלים להילחם הן בחיידקים והן בניאופלזמות ממאירות. ההרכב הכימי קובע מספר תכונות מועילות של גוף הפרי:
- נוגד דלקת;
- נוגד חמצון;
- חיסון חיסוני;
- אנטי סרטני;
- הפרעות במערכת העצבים;
- נורמליזציה של לחץ הדם וכו '.
השימוש במוצר משפיע לטובה על מערכת העצבים, משפר את עמידות הגוף לסוגים שונים של לחץ. התכונות המועילות של זן הפטריות הן נושא למחקר מדעי.
התוויות נגד לשימוש
רק פטריות צעירות מתאימות לצריכה.
למרות התועלת, לא כולם רשאים לאכול את מגוון הפטריות. התוויות נגד העיקריות:
- ילדים מתחת לגיל 7 שנים;
- תקופת ההריון וההנקה;
- מחלות בקיבה ובמעיים בשלב החריף של הקורס;
- ליקוי בכליות ובכבד;
- חומציות נמוכה;
- דלקת לבלב ודלקת שלפוחית השתן.
לא בטוח לאכול פטריות אדומות ישנות.אסור לאסוף גופי פרי ליד מפעלים תעשייתיים, כבישים מהירים, פסולת אשפה: התפטיר סופג במהירות רעלים.
שורות שנאספות בניגוד לכללים יכולות לגרום להרעלה. התסמינים העיקריים הם בחילות, הקאות, שלשולים, התכווצויות בבטן, כאבי ראש. המצב מטופל על ידי ניקוי קיבה, נטילת חומרים מחליפים ופרוביוטיקה כפי שקבע רופא.
יישום שורה
שורות אדומות מזלזלות בידי האדם. הם קיבלו דירוג איכות ממוצע. הם משמשים לעיתים רחוקות בבישול. השימוש הרפואי בגופי פרי נחקר ברמה העולמית.
בבישול
שורות ניתן לאכול רק לאחר בישול מקדים. גופי הפרי שנאספו מבושלים במים נקיים במשך 10-15 דקות. הערך התזונתי אינו סובל מבישול, אך הטעם משתפר.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
שורה צהובה-אדומה שייכת לפטריות אכילות מותנות ולארבע קטגוריות לפי הטעם. בשל טעמו המריר הלא נעים הטמון וריחו החמוץ, הוא מוכר כמין שאינו אכיל במספר מדינות.
דרך אגב. אוכלים רק שורות צעירות.
לאחר הבישול, הפטריות נאכלות, מוחמצות או מומלחות לחורף. הם מוסיפים גם למרקים. גופי פרי אינם מתאימים לייבוש. פטריות מהוות תחליף טוב לבשר בתזונה צמחונית.
בתרופה
הריאדובקה הצהובה-אדומה מכילה fomecin B, אשר משפיעה על תאים סרטניים ומדכאת לחלוטין את התפתחותם של תאים סרטניים, אשר מומחים מכנים קווים MDCK, HeLa ו- FL. פוליסכרידים המבודדים מגוף הפרי הראו גם השפעה נגד גידול בניסויים על עכברים.
בפרקטיקה הרפואית משתמשים בתמציות אלכוהוליות לטיפול בדלקת. ברפואה העממית, מתכונים המשתמשים בזן הצהוב-אדום אינם נפוצים.
סיכום
לאחר שלמדנו את התיאור ואת המאפיינים השימושיים של הריאדובקה הצהובה-אדומה, ניתן יהיה להעריך את הפטרייה. המין נפוץ בכל שטח ארצנו, קשה שלא להבחין בו ביער האורנים. אם מקפידים על כללי האיסוף וההכנה, הפטרייה לא רק מגוונת את הדיאטה, אלא גם מועילה לגוף.
