תכונות של פטריית האלמוגים
פטריית האלמוגים שייכת לנציגים האקזוטיים של ממלכת היער. זה מופיע בספר האדום של רוסיה. האורגניזם גדל ביערות נשירים ומעורבים, ויוצר מיקוריזה עם אשור, ליבנה או אורן, נפוץ פחות על אלמון וטילן. לפעמים הוא נמצא על צמחים חולים וחלשים.
תכונות של פטריית האלמוגים
תיאור
פטריית אלמוגים יפהפייה בעלת צורה יוצאת דופן, ממש, במבט ראשון, אינה ניתנת להבחנה מאורגניזם קולוניאלי ימי, היא הנציגה הרשמית של הסוג הרציום. השם הלטיני הוא Hericium coralloides. אנשים מכנים פטריות "קיפודי אלמוגים", במעגלים מדעיים - קסילוטרופים, גריציה מסועפת ומסובכת.
קישוט טבעי אמיתי זה של היער מושך את תשומת ליבם של אוהבי "ציד שקט". התיאור מכיל את המאפיינים הבאים של מין זה:
- גוף פרי בצורת שיח;
- קוצים: צורות שונות, מבנה שביר, גודל קטן (עד 1 ס"מ);
- ענפים חלולים;
- בסיס קשקשי;
- אורך הענף עד 30-40 ס"מ;
- צבע לבן או בז '(תלוי בסוג).
הפטרייה השנתית נושאת דמיון רב לבן הדוד שלה מתחת למים. עם הגיל, צבעו משתנה והופך לכהה יותר, חום או צהוב. החלק התת-קרקעי - התפטיר של פטריית הברנקס ממשיך לחיות ולייצר יבול חדש באופן קבוע, משנה לשנה.
בשרם של אורגניזמים אלה הוא לבן או ורוד חיוור. באורגניזמים צעירים הוא רך, רך ואלסטי, ואילו באורגניזמים ישנים הוא הופך להיות קשוח וקשה. אם תלחץ עליו, הוא הופך לאדום. לפטריית האלמוגים יש ארומה עשירה.
לפטריות בצורת אלמוגים מסתעפים יש יורה לרוחב המשמשת בצורה יבשה. לאחר הייבוש הם הופכים לכתומים.
פטריית האלמוגים מאופיינת בקוצים המפחידים שלה כלפי חוץ, שלמעשה כל כך שבירים שהם מתפרקים במגע קל.
הנבגים של פטריית אלמוגים זו הם בצורת כדור לבן, לעיתים הכדור נמתח ולובש צורה של אליפסה. עם זאת, ניתן לשקול זאת רק במיקרוסקופ.
הוא גדל באזורים הצפוניים של המדינה: במזרח הרחוק, אוראל, סיביר, כמו גם בקווקז, וטריטוריה של קרסנודר. זמני הקציר הם יולי, אוגוסט וספטמבר, במקרים נדירים העונה נמשכת עד אמצע אוקטובר.
צפיות
פטריות האלמוגים מגיעות בכמה זנים, השונים במראהם ובטעמם. באזורנו הקיפוד האלפיני נפוץ, הגדל ביערות מחטניים על גדמי אשוח, ארזים, אשוח או אורנים פגומים.
אורגניזם זה נחשב למאכל ויש לו את הזנים הבאים:
- זָהוּב;
- אַחלָמָה;
- אקיניפורם;
- צהוב;
- קטומים;
- קנה סוף.
תיאור המינים
אי אפשר להרעיל פטריות אלמוגים
לכל פטריות האלמוגים האכילות ניחוח נעים, קלות להכנה ומניבות יבול גדול. זנים בלתי אכילים לא יפגעו בגוף, לא ניתן להרעיל אותם. מומחים לקולינריה יודעים במיומנות לבשל ולהגיש אותם בצורות שונות.
כף דוב
אלמוג רמאריה, או כפה של דוב, או אטריות פטריות גדלים ביערות אשוחית ואורן. לגזע שלו הסתעפות דיכוטומית, שבתוכה צבע לבן.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
הסתעפות דיכוטומית נקראת כך (בדרך כלל בצילום של צמחים גבוהים יותר, אך המושג משמש גם לקבוצות אחרות, אם יש דמיון חיצוני), כאשר בראש הצילום הציר הראשי (הגזע) מחולק לשניים באותה מידה גרזנים מפותחים ואז זה מפסיק לצמוח. לכן, אנו יכולים לומר שכתוצאה מהתפשטות כזו נוצר מזלג בצורת U או V.
באורגניזמים צעירים פני השטח מכוסים בנבגים צהובים. עם הגיל הוא הופך לצבע כתום חיוור או אדמדם. מאמינים כי קנטרלה ופטריות קרני אלמוגים חולקות צורות אבות נפוצות.
בגובה, אורגניזמים בוגרים מגיעים עד 20 ס"מ, מהגזע המרכזי מופיעים 2 תהליכים גליליים, שיוצרים אז את הענפים העיקריים של גוף הפרי.
העיסה דומה בצבע לשיש ובעלת ניחוח צמחי מרפא נעים.
הקציר צריך להיות מסוף אוגוסט עד תחילת אוקטובר, הם גדלים ביערות מחטניים.
קרן קנה
הנבט הצהוב החיוור שהגיח מתחת לאדמה ובעל דמיון חיצוני ללשון האדם נקרא קרן האגמון (Clavariadelphus ligula). אורגניזמים ממין זה צומחים בעצי מחט, ויוצרים מיקוריזה עם אשוחית ואשוח.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
גוף הפרי של גבעול הקנה אינו מסתעף; זה לא מציאותי להבחין בין הכובע והרגל בו. בשל המראה שלה, נהוג לקרוא לזה clavate.
המין שייך לספרופיטים בקטגוריית האכילה הרביעית. הוא מגיע לגובה של 10 ס"מ. יש לו צבע בז 'חיוור.
קלווולינה התקמטה
לפטרייה זו יש שיח חלש, בניגוד לשאר עמיתיה. ענפיו דומים לקרני בעלי חיים חלקות או מקומטות. הם מגיעים לקוטר של 0.4 ס"מ ומאופיינים בקצוות חדים שהופכים קהים עם הגיל. בסך הכל, הגוף מגיע לגובה של 15-17 ס"מ.
צבע המשטח הוא בדרך כלל קרם לבן או חיוור. לעיסה הלבנה והשבירה אין שום ארומה.
פטריות אלמוגים גדלות בעצי מחט, על טחבים, בדרך כלל במשפחות קטנות מאוגוסט עד אוקטובר. אורגניזם זה שייך לקטגוריה הרביעית של מאכל, הוא אינו מבוקש מאוד בקרב מומחים קולינריים בשל איכותו הירודה. לפטריית האלמוגים הלבנה אין מינים דומים.
תכונות מועילות
פטריות מכילות חומרים שימושיים
בשל הרכבם, לפטריות אלו תכונות שימושיות:
- הפחתת רמות הכולסטרול בדם;
- יש השפעה חיובית על תפקוד הכבד;
- להסיר רעלים;
- לשפר את תפקוד הלב ומערכת העצבים;
- להחזיר את החסינות;
- לייצב את לחץ הדם.
פטריית האלמוגים עשירה בויטמינים, סידן, ברזל, זרחן, סיבים, פוליסכרידים וחומצות אמינו.
יישום
הפטריות המדהימות הללו מצאו את יישומן ברפואה העממית והמסורתית, בבישול ובקוסמטיקה.
יישום ברפואה
ברפואה הם משמשים כתרופות נוגדות דיכאון טבעיות ואנטיביוטיקה. הם משמשים להכנת תרופות המסייעות בפיתוח נוגדנים המשמידים וירוסים וחיידקים.
האלמוגים פועלים כממריץ חזק, ארינוצין E בהרכבו מסייע לטיפול במחלת אלצהיימר.
בסין הוא משמש כחומר אנטי-אפלסטי, כמו גם לשיקום ולחיזוק הגוף לאחר קורס כימותרפיה.
הנוף מאפשר לטפל בנגעים חמורים בתולעים (כולל תולעי סרט).
גליקוגן בהרכב של פטריות אלמוגים מסייע לריפוי הפרעות עצבים וחסר חיסוני, בעל התכונה הייחודית לקידום תפקוד ההמטופויזה. הוא מסיר רדיקלים חופשיים ומגן על הגוף מפני קרינה.
יישום בקוסמטיקה
קוסמטיקאיות משתמשות בתמיסות ומרתחים של פטריית אלמוגים לבנים כדי לגוון את העור, להפוך אותו לגמיש, להחליק את קווי ההבעה ולהשיב את איזון הלחות שלו.
יישומי בישול
לפטריית אלמוגי היער אין טעם מיוחד. יש לו אחוז קלוריות נמוך, ולכן הוא מושלם לאוכל דיאטטי.
מוסיפים אותו למרקים וחטיפים, סלטים ואפילו מנות מתוקות.
המתכון לקינוח אקזוטי: גופי פירות יבשים מוזגים במים חמים ומושארים במצב זה למשך 1-2 שעות, ולאחר מכן מנוזלים הנוזל ומושרים באפרסק או בסירופ אחר. מקשטים במנטה או בתותים טריים לפני ההגשה.
המנות מוכנות רק מאורגניזמים צעירים, היות והוותיקות קשות ויבשות.
לאחר הרכישה או הקציר ביער, חשוב להכין ולאחסן את הפטרייה כראוי. הכי שמור במקרר או במרתף.
סיכום
פטריות אלמוגים הן זן נדיר ויוצא דופן, לרוב אכיל. יש להם תכונות שימושיות, המאפשרות להשתמש בהם בתחומים שונים: בטיפול במחלות ובתקופת ההחלמה, בקוסמטיקה ובבישול.
