תיאור הפטרייה hepatica vulgaris

0

1384

דירוג מאמרים

פטריית הכבד הנפוצה קיבלה את שמה בשל הדמיון שלה לכבד של בעל חיים. יש בו פסים מוזרים ומוהל אדום. נמצא על אלונים ישנים, גדמים טריים, אוהב ערמונים. הוא צומח בנפרד מהמחצית השנייה של יולי, עד שהכפור מתחיל. הוא מעדיף אקלים חם, אם כי הוא נמצא גם בקווי הרוחב הצפוניים.

תיאור הפטרייה hepatica vulgaris

מאפייני הפטרייה

שמות נוספים לזן הם לשון חמותה, פטריית כוויות בכבד, כבד נפוץ. הוא שייך לקבוצת הפוליפורים, משפחת פיסטולין או ליוורווורט. גופי פרי הם שנתיים.

כּוֹבַע:

• מרית או בצורת לשון, מאורכת;
• צבע חום-אדמדם;
• יחיד או בטון (2-3 יח ');
• למטה אין צלע, אלא שכבה נקבובית צינורית המיוצגת על ידי צינורות קטנים קצרים, תחילה צהבהבים ואז חומים-אדומים.

רגל:

• שֶׁקֶר;
• קצר;
• לרוב לרוחב;
• עבה;
• צבע אחד עם כובע;
• סיבי בבסיס.

כבד הכבד שייך לקבוצת הפוליפורים, משפחת פיסטולין.

הבד:

• עבה;
• סיבי רדיאלי;
• אֵלַסטִי;
• גוון ורוד;
• עֲסִיסִי;
• בַּשׂרָנִי;
• עם ורידים אדומים (חתוך שיש);
• הטעם חמצמץ מאוד.

הימנופור:

• צהוב או בז ';
• עם צינורות קטנים;
• הופך לאדום כשנוגעים בו.

אירינה סליוטינה (ביולוגית):

להיבט המיניופור של הכבד יש מבנה מוזר וייחודי: למרות שהוא מורכב מצינוריות, כל אחת מהן עצמאית כי אינו צומח יחד עם קירות סמוכים, וכתוצאה מכך הם נפרדים בקלות. בשלבים הראשונים של התפתחות גוף הפרי, כמעט ולא ניתן להבחין בשכבת ההימנופורה בעין בלתי מזוינת, אך עוביה ככל שהוא גדל מגיע ל -1.5 ס"מ. הנקבוביות מספיק גדולות וישנן 2-3 חתיכות לכל 1 מ"מ מהשטח.

גוף הפרי יכול להיות גם שיבתי. המידות גדולות. על פי התיאור האורך 30-40 ס"מ, העובי הוא 6 ס"מ והמשקל הוא עד 15 ק"ג. בשלב הראשוני של הצמיחה, יש לו צורה בלתי מובנת (בצורה של בוצה של שרף), שהופכת לאקספרסיבית יותר עם הזמן. נבגים 4.5 × 5 מיקרומטר, כמעט עגולים. הטעם עדין, הריח חלש, פירותי.

כבד הכבד בדרך כלל חי על אלונים ישנים חיים או ערמונים אכילים, ככלל, קרוב יותר לבסיס תא המטען.

תכונות מועילות

פטריית הכבד מכילה כמות גדולה של ויטמין C. 100 גרם מכילים את הנורמה היומית של חומצה אסקורבית. הוא כולל גם:

• פחמימות;
• חלבונים;
• מינרלים;
• ויטמינים D, PP;
• זַרחָן;
• מים.

התוויות נגד

פטריית הכבד מכילה, בדומה לנציגי הממלכה האחרים, כיטין בדפנות התא. מסיבה זו, תולעת הכבד אינה מומלצת לילדים מתחת לגיל 7. חל איסור לאכול את הפטרייה לנשים בהריון ומניקות.

התוויות נגד כוללות גם צנית ומחלות בקיבה, במעיים, בכליות ובכבד.

פטריית כבד מכילה כמויות גבוהות של ויטמין C

יישום

דגימות צעירות אכילות ומשתייכות לקטגוריית הטעם הרביעי. הם נצרכים עד שהעיסה נוקשה.

בתרופה

לשון החמות משמשת בפטרייה - יש לה השפעה מיטיבה על הגוף במקרה של סרטן. אך אין לכך הוכחות מדעיות.

הודות לתוכן של רב-סוכר הנקרא לנופיל, הכבד מפעיל את הפרשת האנזימים בעלי יכולת פירוק גלוקוז ושומנים. הם תורמים לנורמליזציה של חילוף החומרים בגוף.

בבישול

משתמשים בפטריית הכבד רק טרייה. גופי פרי מכילים חומצה רבה, בעזרתה הם מגנים על עצמם מפני הטאנינים הנמצאים בעץ העץ. כדי להסיר אותו, יש להשרות את היבול שנקצר במים מומלחים. הנוזל מנוזל מעת לעת ונמזג חדש. לאחר מכן מנקים את הריר ומסירים סיבים קשים מהרגל.

פטריית הכבד מטוגנת במחבת או על הגריל, לאחר שהרתחה בעבר 15-20 דקות. מוסיפים אותו לסלטים שונים לבושים בשמן זית. קציצות מוכנות גם מפטריית הכבד: גופי הפירות המבושלים נטחנים, קמח וביצה, מוסיפים תבלינים ומטוגנים.

הפטרייה משמשת לבישול ותרופות

שיטות גידול

התפטיר של פטריית הכבד נמכר על מקלות עץ אלון, אשר לאחר הרכישה מוחדרים לבולה או לגדם. לשם כך נקדחים בהם חורים בקוטר המקביל. אם הבלוק ארוך מדי, השאר מנותק ומוחדר לשקע אחר. כמו כן, מקלות פטריות מוחדרים לחורים שמקורם טבעי. עץ מנוסר או חי (צמחים גוססים) משמש לזיהום.

אירינה סליוטינה (ביולוגית):

ואכן, כאשר מאכלסים את התפטיר של פטריית הכבד, מומלץ להשתמש לא רק בקדחים, אלא גם בחורים שמקורם טבעי - העיקר שהם יתאימו לגודלם. אלה יכולות להיות תוצאות של "פעילות" של נקר, או הנובעת מפיתוח דבקון וגן פרחים.

חשוב גם שהעץ יהיה מעצים נשירים ולא רקוב או עובש. יתכן שהוא שכב מספר שנים, העיקר הוא התאמתו לכל המאפיינים הדרושים לגידול מינ זה.

יש להרטיב את החומר היבש לפני השימוש במקלות:

• סלעים - ספוגים במשך 2-3 ימים במים;
• גדמים - מנוזל 3-5 פעמים ביום למשך שבוע.

בר אלון נשמר גם במים במשך 1.5-2 שעות.

האזור להצבת הסיפון חייב להיות במקום מוצל ולח. מרתף, מרתף, מוסך, אסם מתאימים גם לגידול. הפרי מתחיל בטמפרטורה של לפחות 8 מעלות צלזיוס לאחר 3-7 חודשים (לפעמים תקופת ההתפתחות מתעכבת עד שנה). ככל שהכבד מופיע מאוחר יותר, כך התפטיר יישא פרי ארוך יותר. לקראת החורף, בסיסי הגידול נותרים בחוץ או מובאים לבית. מתקבל תשואה של עד 1 ק"ג ממקל אחד.

סיכום

פטריית הכבד היא זן נדיר. מצד אחד, זהו טפיל שמשמיד עץ, גורם לריקבון חום של הליבה, ומצד שני, מוצר בעל ערך.

אין מין דומה ביער. בשל צבע חמותה, הלשון כמעט בלתי אפשרית להתבלבל עם פטריות אחרות. כשמכינים אותה נכון, זה ישמח אתכם עם טעם טוב.