תיאור של פטריה חצי לבנה
ישנם סוגים רבים של פטריות המשמשות בבישול וברפואה. הם כוללים גם פטריה חצי לבנה, היא נקראת גם בולטוס צהוב. הוא נמצא לעיתים קרובות ביערות נשירים מחטניים ולחים בין מאי לסוף ספטמבר.
תיאור של פטריה חצי לבנה
תיאור הפטרייה
פטריית מאכל זו שייכת למשפחת בולטוב. קוטר מכסהו יכול להגיע ל -20 ס"מ. באורגניזמים צעירים הוא קמור, אך מאוחר יותר מקבל צורת כרית. לכובע משטח קטיפתי; בפטריות ישנות יותר הוא הופך חלק, לפעמים נסדק. הצבע משתנה מצהוב בהיר עם גוון אדמדם לחום כהה.
רוחב הרגל מגיע ל 6 ס"מ, הגובה הוא עד 11 ס"מ. משטח מחוספס למגע, בצבע צהוב בהיר. הרגל מורחבת בבסיס.
לפטרייה זו בשר צהבהב מסיבי רך. הצבע אינו משתנה כאשר הוא נפגע, אך לפעמים הופך ורוד מעט בעת החיתוך. יש ריח קלוש של חומצה קרבולית, שנעלמת במהלך הבישול. להימנופור יש שכבה נקבובית צינורית, עוביה 2-3 ס"מ. הנקבוביות קטנות ומעוגלות. ההימנופור צבע צהוב זהוב או צהוב חיוור בדגימות צעירות וצהוב ירקרק בדגימות ישנות יותר. כאשר לוחצים עליהם הם לא משנים את צבעם (לא הופכים לכחולים), הם יכולים רק להחשיך מעט
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
עבור פטריות צהובות או לבן לבן, כמו גם עבור מספר פטריות אחרות, נוכחותם של תאומים - אכילה ובלתי אכילה אופיינית. אז, קוטפי פטריות מתחילים יכולים לבלבל את זה עם מינים אכילים: בולטוס עלמה וטחב ירוק. במקרה זה לא יהיו בעיות, מכיוון שגם הפטריות הללו אכילות. אבל אם הם לוקחים בולטוס יפהפה או שורש שורשי (שורש עמוק) לפטרייה לבנה למחצה, אי אפשר להימנע מבעיות.
Boletus גדל לעתים קרובות תחת אשור, אלונים וביערות מחטניים על אדמת גיר. תני פרי בשפע, אך לא בכל שנה. סוג זה של פטריות שייך לתרמופיליות ובשטחה של רוסיה ניתן למצוא אותה ברצועה המרכזית והדרומית של החלק האירופי של המדינה.
תכונות מועילות
לפטרייה הלבנה למחצה יש מגוון רחב של תכונות מועילות. הוא מכיל חומצות אמינו וויטמינים החיוניים לתפקוד הגוף. ערך תזונתי של בולטוס:
- מים - 86.4;
- מונו וסוכרים - 1.11;
- חומצות שומן בלתי רוויות - 0.41;
- חומצות שומן רוויות - 0.41;
- חומרי אפר - 0.93;
- סיבים תזונתיים 3-3.21.
יסודות קורט הכלולים בפטריות אלה עוזרים לחיזוק השיער, להחזרת גוון העור ולנורמליזציה של בלוטת התריס. ויטמינים A, B ואבץ מסייעים בהפגת עייפות, בהתמודדות עם לחץ ומתח עצבי.
התוויות נגד
פטריה חצי לבנה אינה מסוכנת לגוף. כדאי להיזהר בעת איסוף, מכיוון שקל לבלבל אותו עם עמיתיהם רעילים.
כמו מינים אחרים, הפטרייה הלבנה למחצה סופגת רעלים שנמצאים בקרקע. אתה לא צריך לאסוף אותו ליד כבישים, ערים גדולות ומפעלים תעשייתיים (על שטח האזור התברואתי שלהם).לפני הבישול, הקפידו להשרות את הפטריות במי מלח למשך 30 דקות: זה יעזור להיפטר מאלמנטים מזיקים.
יישום
סוג זה של פטריות משמש לעתים קרובות לבישול לטיגון, כבישה וייבוש. 100 גרם מכיל כ 35 קק"ל.
הוא משמש גם ברפואה המסורתית. מפטרייה לבנה למחצה מכינים תמיסות לעיתים קרובות לחיזוק מערכת החיסון, טיפול במחלות לב וקיבה.
בבישול
פטריות מתאימות לכבישה
לפטרייה הלבנה למחצה יש טעם טוב ותכונות תזונתיות. לפעמים משתמשים בו גולמי במנות ראשונות ושניות.
לפני הניקוי, הפטרייה נשטפת ביסודיות וחותכת אותה בכדי לבדוק תולעת. פטריות חצי לבנות טעימות ביותר כשהן מוחמצות. כדי לסלק את המרירות, משרים את הפטריות במשך שעה אחת לפחות ואז מבושלים למשך 30 דקות במים מומלחים. לאחר הליך ראשוני זה, הצהוב בורובייק מוכן לכבישה.
תיאור המתכון:
- בולטוס צהוב טרי - 1 ק"ג;
- מים - 400 מ"ל;
- חומץ - 100 מ"ל;
- בצל - ראש אחד;
- סוכר - 1 כף. l.;
- מלח - 2 כפות. l.;
- עלה דפנה;
- פלפל, ציפורן.
פטריות קלופות וקצוצות מבושלות במים עם פלפל דפנה למשך 30 דקות. ואז הם מונחים במיכל נפרד, מוסיפים מלח, סוכר ותבלינים למרק. הנוזל מועלה באש. כשהוא רותח מוסיפים חומץ ופטריות. מרתיחים עוד 15 דקות, מסירים מעת לעת את הקצף. בצל, פטריות נמרחים בתחתית הצנצנות, מוזגים במרינדה ומאחסנים במקרר.
המנות הראשונות בתוספת הפטרייה הזו גם טעימות. תיאור המתכון למרק שמנת עם בולטוס צהוב:
- פטריות טריות - 150 גרם;
- תפוחי אדמה - 100 גרם;
- קרם שומן - 100 מ"ל;
- קשת - ראש אחד:
- מים - 1 ליטר;
- שמן צמחי - 30 מ"ל;
- שום, מלח, פלפל - לפי הטעם.
תפוחי אדמה קצוצים דק מטוגנים בסיר עם חמאה. ואז הם מועברים לסיר, מוסיפים בצל, פטריות ושן שום, יוצקים מים ומבשלים 20 דקות נוספות. לאחר מכן, הכל נמחץ (מרוסק) עם בלנדר, מוזג שוב לסיר, מוסיפים שמנת, מלח, פלפל ומביאים לרתיחה.
בתרופה
צריכה קבועה של פטריה חצי לבנה מסייעת במניעת התפתחות גידולים, שבץ והתקפי לב. זה שימושי במיוחד לאחר הניתוח במהלך תקופת ההחלמה.
תמצית הפטריות משמשת חיצונית לטיפול במחלות עור. שפשוף קבוע של הפנים מסייע בשמירה על ניקיון וקטיפתי. אבקה מפטריות מיובשות משמשת לטיפול בפצעים. את האזורים הפגועים בעור מפזרים אותו מספר פעמים ביום עד לריפוי מוחלט. לשם חיזוק המערכת החיסונית וריפוי תפקודים מיניים משתמשים בתמיסה.
תיאור המתכון:
- פטריות יבשות נטחנות לאבקה במטחנת קפה או במטחנת תבלינים. מוסיפים 2 כפות. l. סוכר ו -40 מ"ל וודקה.
- התמיסה נשמרת במקרר. קח פעמיים ביום 30 דקות לפני הארוחות.
לטיפול בדליות וורומבופלביטיס מכינים תמיסת אלכוהול. את הפטריות השטופות והמיובשות מכניסים לצנצנת ליטר וממלאים אותה למעלה. ואז הוא מוזג עם אלכוהול, סוגרים אותו עם מכסה ניילון ומניחים להחדיר למשך שבועיים. תרופה זו נמרחת לאזורים הפגועים פעמיים ביום, תקופת הטיפול נמשכת 2-3 חודשים.
שיטות גידול
קל לגדול בולטוס צהוב בעלילה אישית. רק נוכחותם של עצים מחטניים ונשירים חשובה.
פירות בשלים יתר משמשים להשגת נבגים. הם נשפכים עם מים למשך יום, ואז מסוננים והנוזל שנוצר נשפך על האדמה מתחת לעצים. הקציר הראשון יופיע בעוד 2-3 שנים.
דרך נוספת לגדל פטריה חצי לבנה היא להשתמש באדמה המכילה תפטיר. לשם כך עליכם למצוא אותו ביער ולחפור בזהירות אדמה ברדיוס של 25-30 ס"מ ועובי של 15 ס"מ. התפטום הנבחר ממוקם במיטת גן לעומק 7 ס"מ, מושקה בשפע ומכוסה בעלים.
סיכום
פטריה חצי לבנה (צהובה) אכילה. זהו זן תרמופילי. הוא נמצא ביערות מחטניים ונשירים. הוא משמש לבישול לכבישה, ייבוש ומנות ראשונות.הוא מכיל ויטמינים וחומצות אמינו רבות. גם צהוב בולטוס משמש ברפואה העממית לחיזוק החסינות וטיפול במספר מחלות. הוא גדל באופן עצמאי בחלקות אישיות.
