מאפייני פטריית הסתיו
אגרי דבש סתיו הוא מין שנמצא לעיתים קרובות ביערות באזורי האקלים כמעט ברוב חצי הכדור הצפוני (החל בסובטרופיים), למעט אזורים עם פרפרוסט. הוא גדל באשכולות גדולים על גדמים, ליד עצים ישנים ולפעמים ליד שיחים.
מאפייני פטריית הסתיו
מראה הפטרייה
לאחר חום הקיץ מופיעות פטריות מאוחרות למרגלות העצים. הם מגיעים למידות גדולות תוך 6-8 ימים. אגרי דבש סתיו מאופיין בכובע גדול בקוטר 3-15 ס"מ, המוטח במרכזו. צבעו חום-צהבהב, צורתו כדורית, עם קשקשים חומים, קצה הכובע נראה פנימה. ההבדל בין נציגי המין האגרי דבש בקיץ הוא בצבע כהה יותר של הכובע. בפטריות צעירות שנוצרות, הסרט המחבר את הגבעול לכובע נשבר ואז תלוי בטבעת לבנה מתחת לכובע. את הטבעת הזו בוחרי פטריות מכנים "חצאית".
הרגל צפופה, מגיעה לגובה 18 ס"מ וקוטרה עד 2.5 ס"מ. הצורה גלילית, הבסיס מעט מורחב. תשומת הלב! אנחנו לא מדברים על נפיחות. המבנה סיבי, פני השטח קשקשים.
העיסה לבנה, אינה משנה צבע בהפסקה, יש לה ריח וטעם טובים, צפופה, בשרנית דקה בכובע.
הצלחות של יערה סתיו לבנבן, מכוסות לרוב בכתמים קטנים שנראים כמו חלודה. נבגים הם בצורת אבקה לבנה, גודלם 6-8 מיקרון.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
קוטפי פטריות מתחילים לעיתים קרובות, בגלל חוסר זהירותם, מבלבלים בין פטריות הסתיו לבין קצף שווא אפור-צהוב בלתי אכיל וכפול אכיל - קצף שווא אדום לבנים. כמו כן, לעתים קרובות מאוד, נאספים פטריית דבש בסתיו יחד עם פתיתים קשקשים (הדומים לה מאוד). אבל זה, כפי שמציין המיקולוג הרוסי מ 'וישנבסקי, לא מפחיד, כי סוג זה של פתית, למרות המרירות הקלה, הוא גם טעים ובעל סגולות מרפא.
לעיתים פטריית הדבש מבודדת בנפרד, אשר מניבה פרי מאוגוסט עד אוקטובר, וכתוצאה מכך היא נקראת סתיו. זה שונה מהסתיו הרגיל עם רגל נפוחה, רעלה פרטית של קורי עכביש והעובדה שהוא בוחר פסולת יער ולעתים מתים לאתרי גידול. אלה מינים קרובים זה לזה, וההבדלים בין יער הרגליים ליער הסתיו אינם משמעותיים כמו בין היער האחרון ליער הקיץ.
תאום רעיל
כמו כן, לפטריית הסתיו יש תאום רעיל מסוכן שנראה כמעט כמו אמיתי וגדל באותם המקומות: למרגלות העצים. לתאומים יש שם מוגדר מאוד - פטריות שווא.
כאשר קוטפים פטריות, חשוב לדעת להבחין בין פטריות אמיתיות לבין שווא. התכונות הבאות יכולות לעזור לך בכך:
- צבע כובע: בפטריות רעילות, הוא בצבע בהיר יותר ומגיע בצבע חום חלוד, לבנים או כתום.
- משטח ראש: לפטרייה הכוזבת יש כובע חלק, ואילו במאכל היא מכוסה בקשקשים השונים בצבעם מהכובע עצמו. גם הפטרייה המאוחרת, הכהה מעט אפורה מאבדת את הקשקשים לאורך זמן.
- צבע צלחת הימנופור: לפטרייה לא אכילה יש צלחות ירוקות, צהובות או שחורות. באגריקות דבש רגילות, הם שמנת או לבנים.
- רֵיחַ: פטריה רעילה מריחה כמו עובש או אדמה ובעלת טעם מר, ואילו זו האמיתית בעלת ניחוח פטריות מובהק.
- "חצאית" על הרגל: הוא אופייני רק לפטריות סתיו אמיתיות, ולכאלה שקריות הוא נעדר.
תכונות מועילות
פטריות דבש שימושיות לאנמיה
היתרונות באכילת פטריות מסוג זה הם גדולים. הם מכילים חומרים שימושיים רבים, כגון:
- ויטמינים מקבוצת B (בעיקר B1 ו- B2), גם C, PP ו- E;
- זרחן, ברזל, אבץ, סידן ויסודות קורט אחרים;
- תכולת חומצות אמינו מספקת;
- תָאִית;
- חלבונים.
ערך תזונתי (BJU) של 100 גרם פטריות נראה כך:
- 2.2 גרם חלבונים;
- 1.2 גרם שומן;
- 0.5 גרם פחמימות.
על פי התיאור, כמות יסודות העקבות בפטרייה קרובה לזו שבהרכב דגי הנהר, ולכן הפטריות יהוו אלטרנטיבה מצוינת לפירות ים, וגם יסייעו בגיוון התזונה היומית. תכולת הקלוריות של אגריק דבש סתיו במונחים של 100 גרם מוצר היא 17 קק"ל, מה שהופך אותם לחיוניים כמעט למי ש"יושב "על דיאטות. פטריית סתיו תהיה בחירה מצוינת לצמחונים המסרבים לאכול דגים ובשר. השימוש בו ישמש כמניעה של הפרעות הקשורות ברקמת העצם.
לפטריות יש תכונות מיקרוביאליות והן נחשבות לחיטוי טבעי, ויש להן גם תכונות אנטי סרטניות. כדאי לקחת אותם לבעיות במערכת העיכול: הם נלחמים בחיידקים כמו גם באנטיביוטיקה או בשום. אכילה של פטריות אלה באופן קבוע יכולה לסייע במניעת מחלות לב.
הם מצאו את היישום שלהם ברפואה לטיפול ומניעה של המחלות הבאות:
- פיברומה;
- מיומה;
- אדנומה;
- מסטופתיה;
- טרומבופלביטיס;
- קרישת דם מוגברת וכו '.
פטריות דבש שימושיות גם לאנמיה, מכיוון שהתכולה הגבוהה של מגנזיום, נחושת ויסודות קורט אחרים מסייעת בשיפור ההמטופואיזה. לשם כך, מספיקים רק 100 גרם מהפטריות הללו ביום. בנוסף, הם יהיו שימושיים עבור אלו הסובלים מ- Escherichia coli או Staphylococcus aureus.
התוויות נגד
עם כל היתרונות של אגריקות הדבש, יש להם גם מספר התוויות נגד, שבנוכחותן יש להגביל או להפסיק לחלוטין את השימוש בהן. הם אסורים:
- נשים במהלך ההריון וההנקה;
- אנשים עם פתולוגיות לב;
- אלו שיש להם בעיות עיכול;
- אנשים עם אי ספיקת כליות.
כמו כן, אסור לתת את הפטרייה לילדים מתחת לגיל 12, מה שקשור לחוסר בשלות מערכת העיכול וחוסר יכולתה לספוג חלק ממרכיבי עיסת הפטריות, דבר שעלול לגרום לשיכרון הגוף ולבעיות בריאותיות. .
צריכה מוגזמת של דבש אגר במזון מובילה לדלקת הלבלב, דלקת בלבלב, בעיות במערכת העיכול. לפני השימוש יש צורך לבצע טיפול חום חובה בפטריות.
יישום
דבש דבש משמש ברפואה העממית כאנטיביוטיקה טבעית; תמיסות אלכוהוליות מיוצרות על בסיסו. פטריות אלה משמשות כחומר משלשל טבעי. במשקי בית הם מתווספים לעיתים קרובות למזון, משמשים לשימור, כבישה וכו '.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
בגלל הנוקשות שלהם, עדיף לא לאסוף את הרגליים של אגריקות דבש בסתיו - לא סביר שתשתמש בהן. כשמתכוננים לשימוש עתידי, כדאי לזכור שפטריות דבש גולמיות יכולות להיות רעילות מעט מאוד, ולכן המלחה יבשה וקרה אינה מתאימה להן, ניתן להשתמש רק בחם ואז רק לאחר רתיחה ראשונית. ידוע גם כי רעילות קלה באגרי דבש עשויה להופיע לאחר תחילת הכפור הראשון.
דרך אגב. להכנת מנות חמות, פטריות דבש מבושלות מראש למשך 30 דקות.
אפשרות מצוינת לשימור אגריקות דבש בחורף היא הקפאה. בדרך זו הם שומרים על כל ההרכב הביוכימי העשיר שלהם.העיקר שההקפאה מהירה (שמו השני הוא הלם).
פטריות דבש הן אופציה נהדרת להוסיף אותן לתזונה של דיאטות שונות. הם מכילים כיטין, חומר שעוזר לקשור מולקולות שומן ולהסיר אותן מהגוף.
סיכום
פטריית דבש סתיו היא פטרייה אכילה בעלת תכונות מועילות רבות. קל למצוא ביער ותמיד מזווג עם אחרים, ומאפשר לך למלא במהירות את הסל שלך. העיקר לזכור את ההבדלים בין פטריות שווא לאלה אמיתיות ולבצע טיפול חום חובה לפני שאוכלים אותן.
