תיאור פטריית הקרניים
פטריית הקרניים בולטת עם צורה וצבע יוצא דופן בין שאר הפטריות. הוא קיבל את שמו מכיוון שצורתו מזכירה קרני צבי או אלמוגי ים.
תיאור פטריית קרני הצבי
תיאור מראה הפטרייה
קרני האיילים הם פטריה אכילה. בחלקו האווירי השלכות רבות ותצורות קטנות הדומות לקוצים באורך 10-20 מ"מ. רוחב גופו 20-30 ס"מ. יש "אוזניים" דקות ושבירות. מבין הטפילים, רק תולעת התולעת פוגעת בו.
צבע הפטרייה תלוי בשלב צמיחתה. קרניים צעירות בצבע צהוב בהיר; עם הגיל הוא מתכהה והופך לכתום עז. אין לו ריח פטריות רגיל.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
כמין תוארה הפטרייה בשנת 1755 על ידי הבוטנאי הצרפתי ז'וזף דה טורנפור. עם זאת, שמו המדעי הוא רמריה צהובה (Ramaria flava), זן זה קיבל רק 133 גרם מאוחר יותר בשנת 1888 בזכות לוסיין קלה, מייסד החברה המיקולוגית הצרפתית.
פטריות אלמוגים, אליהן שייך מין זה, נחשבות לבסידיומיציטות. הנבגים שלהם נוצרים על כל שטח הגוף הפרי, tk. השכבה נושאת הנבגים ממוקמת מבחוץ.
רמריה, הידוע גם כקרני צבאים, נמצא על פני האדמה ועל עץ רקוב או גדם בכל סוגי היערות. אתה יכול למצוא גופי פרי בחודשים אוגוסט-ספטמבר, עם מזג אוויר טוב עד אוקטובר. בין המינים הרבים לא נמצא רעיל, אך קיימת חלוקה למאכל ואכיל. עדיף לאכול רק אורגניזמים צעירים מכיוון שלפטריות מבוגרות יש טעם מר.
קרני האיילים נבצרות מאוגוסט עד אוקטובר. הם גדלים במושבות קטנות ולכן הם קלים לקציר. כמו כן, מנות ראשונות טעימות מתקבלות מפטריות מסוג זה.
מיני פטריות
לפטריית הקרניים כמה מינים דומים:
- קרניים מתפתלות: זוהי פטריית צבע לבנה, המקבלת גוון ורוד בהיר עם הגיל. ענפיו מגיעים לגובה 15-20 ס"מ, וקוטר 10-15 ס"מ.
- חבורת אלמוגים: לגופו ענפים לבנים ודקים עבים. הבשר רך, אך הופך נוקשה יותר עם הגיל.
- סגול קרני: הפטרייה קטנה בגודלה, אורך גופה 10 ס"מ, קוטרה 4-5 ס"מ. אין טעם וריח מובהקים.
- צהוב זהוב חרמן: בעל "ענפים" צהובים בהירים. האוסף שלו מתחיל בסוף אוגוסט ובתחילת ספטמבר.
- קרן קרניים קרניים: מגיע לגובה של 5 ס"מ. ל"ענפים "קצות חדים דמויי מסרק.
תכונות מועילות
ההרכב מכיל חומצות אמינו (מתיונין וטריפטופן), כמו גם שומנים, פיטואגלגלינין וסטרול. הפטרייה משמשת לרוב ברפואה הסינית לטיפול במחלות במערכת העיכול ולשיפור תפקוד הריאות.
יש לו גם השפעות נגד גידול ומחזק את המערכת החיסונית. בקרנות האיילים משתמשים בקוסמטיקה כדי להאט את תהליך ההזדקנות.
תכולת הקלוריות של פטריות קרני הצבי, או הרמריה הצהובה, היא 55 קק"ל לכל 100 גרם מוצר. תכולת קלוריות כה גבוהה מאפשרת להשתמש בה להכנת מנות שונות. הפטרייה מושלמת גם לתפריט צמחוני.
התוויות נגד
לפטרייה זו, כמו סוגים אחרים, יש התוויות נגד מסוימות.אלו כוללים:
- ילדים מתחת לגיל 12;
- תקופת הריון והנקה;
- מחלות כרוניות במערכת העיכול;
- חוסר סובלנות פרטני (אלרגיה).
אתה צריך להיות זהיר בעת איסוף, כי יש לו עמיתים לא אכילים.
לפני הבישול, יש לשטוף אותם היטב מתחת למים זורמים. אתה לא צריך לבחור פטריות אלה ליד כבישים מהירים ומפעלים תעשייתיים גדולים.
יישום
הפטרייה משמשת למטרות רפואיות
סוג זה משמש לעתים קרובות ברפואה המסורתית. הוא משמש להכנת תרופות למפרקים וניקוי הגוף מתולעים (תולעי שטוח, עגולות, סרט).
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
רמריה צהובה, או קרני צבי, מצאה את יישומה בקוסמטיקה. כאן הוא משמש לטיפולי אנטי אייג'ינג. השימוש בו באזור זה הוכח על ידי יכולתו לשמור על לחות באפיתל העור, שהוא גדול משמעותית מאותה תכונה של גליצרול וחומצה היאלורונית. הפוליסכרידים הטבעיים שלה מעבירים חומרים מועילים לשכבות העמוקות של העור, וויטמין D הכלול בהרכב הופך למפעיל של תהליך חילוף החומרים בעור.
משמש גם בבישול. הקונוסים מתאימים במיוחד לכבישה וייבוש. הם מכינים מרקים טעימים וקוויאר פטריות.
בבישול
למרות העובדה שרמריה שייכת לקטגוריית הטעם הרביעי בשל מרירותה האופיינית, עדיין משתמשים בפטריות צעירות בבישול. עם זאת, רק דגימות ובסיסים צעירים מתאימים ביותר למטרות אלה, מכיוון ש"הזרדים "מרים.
קרני איילים טריים נשטפות, נחתכות לחתיכות קטנות ומבושלות.
הוא מכין גם רטבים ומילוי טעימים למאפים מלוחים. קרני צבאים מוכנות טעימות כמו פירות ים או עוף מבושל. הפטריות שהובאו מהיער מסודרות, היכן שזה נדרש - החלק התחתון של הרגל עם חתיכות הדשא מנותק. שוטפים ואז מבושלים במשך 15-30 דקות במים מומלחים. לאחר מכן, מרק מרק ולא משמש למאכלים אחרים.
לסלט פטריות קחו:
- פטריות מבושלות - 150 גרם;
- גזר - 150 גרם;
- בצל קטן - 1 יח ';
- חומץ - 2 כפות;
- שמן חמניות - כף אחת;
- שום - 2 שיני;
- מלח, פלפל, עשבי תיבול לפי הטעם.
פטריות קצוצות דק משולבות בגזר ושום. ואז ממליחים, מוסיפים פלפל ועשבי תיבול, מתבלים בשמן צמחי, נותנים לו להתבשל למשך 30 דקות. בשלב זה הבצל נחתך לטבעות, מוחמץ ומעורבב עם סלט.
לקרניים מוחמצות יש טעם עדין במיוחד. להכנתם, עליכם לקחת: מיץ לימון, חומץ תפוחים, פלפל שחור ושמן צמחי. קרניים כבושות דומות לאלמוגים במראה שלהן.
מתכון למנה ראשונה:
- פטריות - 400 גרם;
- גזר - 150 גרם;
- תפוחי אדמה - 400 גרם;
- גבינה קשה - 150 גרם;
- חמאה - 50 גרם;
- מלח, פלפל, עשבי תיבול לפי הטעם.
הרתיח פטריות במשך 30 דקות, חתוך לחתיכות קטנות. ירקות נחתכים גם הם ונזרקים לסיר.
פטריות, מלח, פלפל ועשבי תיבול מוסיפים לירקות המבושלים ומניחים על אש נמוכה למשך 15 דקות. לאחר מכן הוסיפו גבינה מגורדת וחמאה, אם תרצו, הוסיפו רוטב שמנת או שמנת חמוצה לפני השימוש.
בתרופה
כדי להילחם בכיבים בקיבה, ניתן להכין תמיסת מרפא על פי המתכון הבא:
- שוטפים 150 גרם פטריות טריות ביסודיות, מייבשים ומכניסים למקרר למשך יומיים.
- חותכים את הפטריות המוכנות לחתיכות קטנות ויוצקים 500 מ"ל אלכוהול או וודקה איכותית;
- השאירו להחדיר במקום חשוך למשך 30 יום, ואז סננו. לאחר מכן מתחיל הטיפול.
עם כיב הם שותים 1 כף. l. תרופות שלוש פעמים ביום לפני הארוחות. תקופת הטיפול נמשכת חודש, ואז קח הפסקה למשך 14 יום וחזור על הקורס.
תרופה זו מסייעת גם לסרטן הגרון, הגרון, הקיבה והוושט. במקרה זה, קח 1 כף. תמיסות פעם ביום. תקופת הטיפול נמשכת חודשיים.
לתהליכים דלקתיים של הכבד והלבלב, הכינו את אותה תמיסה על היין. 150 גרם פטריות ספוגות בליטר 1 קאהור.התעקש במקום חם למשך חודש וקח 2 כפות. פעם ביום 30 דקות לפני הארוחות. מהלך הטיפול נמשך 14 יום.
סיכום
פטריות קרניים הן מהמשונות יוצאי הדופן מסוגם. הם מוערכים על צורתם האקזוטית וטעמם הנעים. לרוב נמצא על גדמים ועצים יבשים ביערות מחטניים.
משתמשים בה לעתים קרובות להכנת מנות שונות. כמו כן, סוג זה של פטריות מסייע בטיפול במחלות מסוימות. אך עליכם להיזהר בעת איסוףם, הם עלולים להתבלבל עם נציגי שווא של קבוצת "קרני צבאים" זו.
