תיאור האזוב הסגול של הפטרייה
ישנן פטריות מאכל רבות המשמשות ברפואה ובבישול. אחד הפופולריים ביותר הוא אזוב סגול. קל למצוא אותו גם ביערות מחטניים וגם ביערות מעורבים. נקצרה מיולי עד תחילת אוקטובר.
תיאור האזוב הסגול של הפטרייה
תיאור מראה הפטרייה
פטריית האזוב הסגולה שייכת למשפחת המוקרוך (גומפידיה) והיא אכילה. קוטר הכובע שלה מגיע ל 5-8 ס"מ, יש לו פקעת קהה עגולה בצורתו, כאשר הפטרייה מתפתחת, הכובע נפתח בהדרגה ומקבל צורה של משפך.
פטרייה זו נבדלת על ידי צבעה החום עם גוון יין. באורגניזמים צעירים החלק המרכזי של הכובע הוא בצבע סגול; עם ההזדקנות, הצבע הופך אחיד יותר.
הכובע חלק למגע, עם פטריות צעירות מעט רטובות, במיוחד במזג אוויר גשום. העיסה עבה, אין לה טעם וריח מובהקים.
הצלחות עולות מעט על הרגל, בדגימות צעירות יש להן גוון לילך, אך עם הגיל הן הופכות לשחורות. הם מכוסים בשמיכה דקיקה וחומה.
רגלו של אזוב סגול מגיעה לגובה 10 ס"מ, עוביו 1-1.5 ס"מ, ניתן לעקול אותו, מעט מתחדד בבסיסו. צבעו זהה לכובע. המשטח חלק למגע, יש בו שרידים של כיסוי פרטי (מכסה את הצלחות), שלימים הופכים לכמעט בלתי נראים. עיסת הרגל סיבית, בעלת גוון לילך, צהוב ליד הבסיס.
מינים קשורים של פטריות
לסגול Mokruha יש כמה מינים דומים. אלו כוללים:
- קליפת אורן: יש לה כיפה אפרפרת והיא סימביונט של עצי מחט.
- מ 'הרגיש: מכסה הפטרייה הזו מכוסה בהתבגרות קלה.
- M. הבחין: הכובע של מין זה מאופיין בצבע אפרפר עם גוון חום.
- M. ורוד: הפטרייה בולטת עם כובע ורוד בוהק.
לכל המינים אין דמיון רעיל. הם משמשים לעתים קרובות בבישול.
תכונות מועילות
אזוב סגול פטריות טוב לגוף. הודות להרכבו הייחודי, הוא משפר את הזיכרון, עוזר להילחם בעייפות כרונית ומחזק את המערכת החיסונית.
כמו כן, הפטרייה מסייעת ביעילות במאבק נגד מחלות נגיפיות, משפרת את זרימת הדם ומקדמת את התחדשות תאי הדם. הוא משמש לעתים קרובות בקוסמטיקה.
התוויות נגד
קשה להתבלבל בין פטרייה זו לבין רעילה, ולכן לעיתים נדירות היא גורמת נזק לגוף. עדיף לעמוד בכמה כללים בכדי לשמור על ביטחונך:
- אבל כדאי לאסוף מוקרו ליד כבישים מהירים, ליד מפעלים גדולים וערים גדולות.
- אנשים הסובלים מבעיות במערכת העיכול או הסובלים מצנית אינם צריכים לאכול אותם בכמויות גדולות: הדבר יוביל להידרדרות בבריאותם.
- כמו כן, פטריות אלה אינן מותנות בילדים, מכיוון שהן מכילות הרבה כינין וסיבים. אלמנטים אלה קשה להיטמע באורגניזם צעיר.
- יש לקחת בחשבון גם חוסר סובלנות פרטני. פטריות עלולות לגרום לאלרגיות, ובמקרים חמורים יותר לבצקת של קווינקה.
יישום
אוכלים פטריות
לעתים קרובות משתמשים במוקרוך בבישול. הם מוחמצים, מטוגנים ומיובשים. זהו מוצר מזין למדי: תכולת הקלוריות של 100 גרם מהפטריות הללו היא 19 קק"ל. בתזונה צמחונית, המקרואים מקבילים למנות בשר.
הם משמשים גם בקוסמטיקה. שטפו את השיער עם מרתח של טחב, הכינו מוצרים לעור דוהה.
בבישול
בעת הבישול משתמשים במוקרו כדי להשלים מנות עיקריות. לעתים קרובות הם מעורבבים עם סוגים אחרים של פטריות. הם משתלבים היטב עם דגים ובשר. לפני שמתחילים, הפטריות מסודרות היטב, ריר וסרט מוסרים. לשם כך חותכים את הרגל לאורך.
לאחר מכן, הפטריות נשטפות היטב ומבושלות במשך 15 דקות. הם עשויים לשנות מעט את צבעם, להפוך לכהים יותר, אך הדבר לא ישפיע על הטעם בשום צורה שהיא. בעת הטיגון לא כדאי להוסיף שמן: העיסה נותנת מיץ משלה היטב, וזה מספיק לבישול.
הטעים ביותר הם טחב סגול כבוש, במיוחד בשילוב עם שמן. להכנת פטריות מוחמצות צריך:
- מניחים אותם בסיר גדול ומכסים במים, מוסיפים קורט מלח וחומצת לימון. מביאים לרתיחה ומשהים 20 דקות.
- מסננים ושוטפים את הפטריות.
- עדיף להשתמש במיכל עמוק. הוסיפו אליו ליטר מים, 90 גר 'סוכר, פלפל שחור, ציפורן, מלח, 100 מ"ל חומץ ועלי דפנה.
- לאחר שהמרינדה רתחה, הוסיפו 1.5-2 ק"ג פטריות. מבשלים 15-20 דקות.
- לאחר שהפטריות התייצבו לקרקעית, שימו אותם יחד עם המרינדה בצנצנות. תשומת הלב! הנוזל אמור לכסות את הטחב לחלוטין.
- הוסף לבנקים 1 כף. l. שמן (שמן יוצר סרט מגן על פני השטח), נסגר עם מכסי ניילון. אחסן במרתף או במקרר.
חטיף טעים "בסגנון קוריאני" מתקבל ממוקרו. להכנת המנה הזו מנקים ומבשלים את הפטריות בתחילה. ואז מטגנים עם בצל ומוסיפים גזר בסגנון קוריאני. המנה המוגמרת מתובלת בשמן זית.
אחת ממנות המוקרה הסגולות והטעימות ביותר היא חביתה. כדי להכין אותו, קח:
- פטריות - 1 ק"ג;
- ביצים - 4 יח ';
- שזיפים מיובשים - 100 גרם;
- עגבנייה - 1 יח ';
- יין יבש למחצה - 100 גרם;
- יְרָקוֹת;
- מלח לטעימה.
מטגנים את הפטריות ומוסיפים למחבת שזיפים פרוסים קצוצים דק (אל תשכחו לאדות את השזיפים קודם אם הם יבשים מאוד). לאחר מספר דקות מוזגים את היין והתבשיל עד שהנוזל מתאדה. לאחר מכן הוסיפו את הביצים הטרופות, העגבנייה הקצוצה, המלח והפלפל לפי הטעם.
החביתה מוכנה תוך 5 דקות. אם רוצים, המנה מעוטרת בעשבי תיבול.
בתרופה
לרוב, הרפואה המסורתית משתמשת במוקרוקה כתרופה לנוירודרמטיטיס וזיהום סטפילוקוקלי. על בסיסם מכינים תמיסות ומשחות אלכוהוליות.
כדי לשמר את התכונות המועילות, הפטרייה לא מתקלפת. על תרופות אלכוהול מתעקשים במשך 15-20 יום, המכולה מזועזעת מעת לעת. התמיסת המוגמרת מסוננת ומאוחסנת במקרר. תרופה כזו משמשת להיפטר מפוסטולות, ועם סינוסיטיס הם שותים 10-20 טיפות פעמיים ביום.
תמצית פטריות מסוג זה מסוגלת להחזיר את הטון של הזדקנות העור, ולכן בקוסמטולוגיה מכניסים אותה לעיתים קרובות להרכב של מסכות וקרמי פנים. מוצרי קוסמטיקה כאלה למעשה מצמצמים נקבוביות, עוזרים להיפטר מברק שמנוני ומחזירים עור בריא.
מוצרים מבוססי מורו מחזירים את הבריאות והשיער. הם שימושיים במיוחד עבור קצוות מפוצלים ותלתלים עמומים וחלשים. שטיפה קבועה עם מרתח של פטריות אלה יכולה לעצור התקרחות.
שיטות גידול
בבית מגדלים את המוקרות על ידי זריעת התפטיר שלהם. התפטיר הנרכש מעורבב עם 0.5 ק"ג אדמה או חול יבש. לפני השתילה נעשים באדמה חריצים של כ -10 ס"מ. התפטיר מפוזר באופן שווה על פני השטח (השתמש בחבילה אחת לכל 1 מ '2). האתר זרוע באדמה מעורבבת בקומפוסט בקצב של 1: 1. מחטי אורן משמשים גם למקלט.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
יש צורך לשתול מוכרחה סגולה לצד עץ אורן, כי mycorrhiza נוצר עם מיני עץ זה.חור טבעתי נחפר סביב העץ בעומק ממוצע של 10 ס"מ (5-15 ס"מ, הכל תלוי בעומק השורשים על פני האדמה). לאחר מכן, תערובת התפטיר והחול מופצת באופן שווה על פני כל הפוסה. התפטיר יצמח לאורך זמן - כל עוד עץ האורן שלך יחיה. בתקופה בה הפטריות אינן גדלות, רצוי לפזר את אתר השתילה מעל שכבה אחידה של חומוס בקצב של 15 ק"ג / מ"ר2.
אתה יכול גם לנסות לגדל טחב בתוך הבית, כמו שאתה עושה עם שמפיניון. עם זאת, התוצאות יהיו הרבה יותר גרועות כי ההסתברות לנביטת תפטיר מופחתת משמעותית.
מים 10 ליטר מים לכל 1 מ '2 פעם בשבוע. הקליפה הסגולה נותנת יבול 4 פעמים בשנה, הקציר הראשון מתבצע חודשיים לאחר הזריעה. אם פטריות גדלות בצורה גרועה, יהיה שימושי להוסיף חומוס בקצב של 10 ק"ג לכל 1 מ '2... מחטי אורן משמשים גם למקלט.
סיכום
קליפת הפורפורין היא פטרייה אכילה. הוא גדל בעיקר ביערות מחטניים. בבישול משתמשים בו לרוב לכבישה, מוסיפים אותו למרקים ולמנות בשר.
כמו כן, למין זה יש הרבה אלמנטים שימושיים. הוא משמש ברפואה העממית לטיפול בנוירודרמטיטיס ואפילו בסטפילוקוקוס. בנוסף, קל לגדל אותם לבד בבית.
