אילו פטריות גדלות באופה ואיפה ניתן למצוא אותן
קטיף פטריות בכל עת של השנה הוא חוויה נעימה מאוד. במיוחד אם הם נמצאים פשוטו כמשמעו בכל צעד ושעל. אתה יכול לקטוף פטריות באופה בכל עת של השנה. יש כל כך הרבה כאלה שתושבים מקומיים מוכרים אותם לאזורים אחרים ברוסיה.
מקומות פטריות של אופה
מאפייני אקלים
אמא טבע קבעה כי בשקורטוסטן מאופיין באקלים יבשתי מתון. מזג האוויר כמעט תמיד שטוף שמש.
שפע החום והאור מבטיח התפתחות טובה של תפטירונים, אשר בתורם מולידים את צמיחת החלק האווירי מראשית האביב ועד סוף הסתיו ברחבי האזור.
איך הכי טוב לקצור
בסמוך לאופה צומחים כ -100 מינים של מקרומיציטים. אך רק מספר קטן מהם אכיל, כשליש.
אין צורך למהר ללכת ליער מיד לאחר הגשם. התפתחות החלק החיצוני אורכת זמן וחום.
הטמפרטורה האופטימלית לבכורות באביב היא סביב 17 מעלות צלזיוס. וטמפרטורה זו אמורה להימשך לפחות 7-10 ימים. אם בסתיו יש גשמים תכופים, אך חלשים, אז האדמה לא נרטבת כמו שצריך, ולכן אין צורך לחכות לפטריות. הופעה של אנשים בודדים נדירים בלבד אפשרית.
"ציד שקט" אינו סובל מהומה. עדיף ללכת ביער ללא חיפזון, להציץ בזהירות אל השטיח הדשא מתחת לרגליך ולהרים את העלווה של השנה שעברה עם מקל.
לעתים קרובות פטריות יוצרות מיקוריזה עם שורשי עצים, ולכן יש צורך לבחון היטב את אזור השורש. אבל יש כאלה שגדלים בשדות, באחו או בשולי יער פתוחים. לכן, חשוב לקבוע מיד איזו "חיה" היא "הציד". לכן, עדיף לחפש מעילי גשם בארץ חקלאות, ופטריות חלב ביער ליבנה או ביער מעורב.
תיאור מינים למאכל
קוטפי פטריות של אופה מוצאים ביערות הסמוכים מגוון רחב של מיני מאכל המתאימים לטיגון, רתיחה או כבישה. הם משתנים לפי עונה.
פטריות אביב
עם תחילת החום היציב, לאחר גשמי אביב טובים, כשבוע לאחר מכן, הופיעות הפטריות הראשונות ביער. הבחירה שלהם לא עשירה במיוחד, אבל אלה השליחים הראשונים.
אך עם זאת, קוטפי הפטריות של אופה שמחים לאסוף את המינים הבאים:
- גלים;
- מורלים;
- פטריית טינדר;
- כובעי מורל;
- מעילי גשם;
- שורות.
בכורי האביב הללו מגוונים היטב את התפריט ומוסיפים להם מינרלים וויטמינים, הנחוצים במיוחד לגוף האדם לאחר חורף ארוך.
אביב באופה ישמח את קוטפי הפטריות עם מורל
מורלים ליד אופה הם מכמה סוגים: נפוץ וקוני. במורל חרוט, הכובע נראה כמו חרוט ובעל צבע אפור. הרגל לבנה לחלוטין, אך שברירית וחלולה. ולשכיח יש חלת דבש וכובע חום. הוא מחובר ברגל לבנה, שיש לה גם קפלים. שני המינים נמצאים ביערות ובקרחות, לעיתים גדלים לאורך הכביש המהיר.
לכובעי מורל מראה שונה. פני הכובע מקומטים וצהובים. הכובעים מוחזקים על רגלי קרם גבוהות. יוצרים מיקוריזה עם ליבנה ועצים נשירים אחרים.
פוליפור הם פטריות טפיליות, ביערות האופה יש אפור ומגוון.במגוון האפור הכובע עגול, צהבהב. הוא נשען על רגל חלולה ורכה. גובהו יכול להיות עד 10 ס"מ.
בפטריות טינדר מגוונות, הכובעים צהובים, קשקשים, עם גוון חום. רגל שתתאים לכובע, נמוך ורחב. פוליפורות גדלות על גזעי עצים, לרוב על נשירים.
פטריות קיץ
קיץ באופה והסביבה לעיתים קרובות מזג אוויר חם ונעים. גשם יורד ככל שנדרש לקציר קציר טוב של פטריות קיץ.
קוטפי פטריות מקומיים בתקופה זו של השנה אוספים לעיתים קרובות את המינים הבאים:
- לבן וחצי לבן;
- עצי אלון;
- פטריות אחו;
- טחב ירוק;
- קנטרלים;
- בולטוס אדום;
- דוברובניקי.
הדגימה האצילית והטעימה ביותר היא פטריית הפורצ'יני.
טוב לטגן אותו ולהכין אותו לשימוש עתידי, לייבש אותו ולהקפיא ולהמליח אותו. כולם רוצים למצוא את "מלך היער" הזה. אי אפשר לבלבל את זה עם מינים אחרים. רק אם עם "זיופים" טבעיים רעילים (מרה ושטנית).
לבן יש רגל גלילית עבה, כובע צפוף גדול, חום או בז '. העיסה ארומטית, הטעם נעים. גודל הכובע הוא בין 10 ל -20 ס"מ, הוא צומח לגובה 25 ס"מ. לפעמים יש אנשים פשוטים ענקיים. אבל הצעירים יותר טעימים יותר. הם נוטים פחות להיפגע מחרקים מזיקים, שאוהבים גם הם לחגוג ב"בשר "יער טעים. לבן וחצי לבן שכיחים יותר במקומות בהם ישנם עצי אלון רבים, בחורשות או ביערות מעורבים.
לדובוביקים יש בשר צהוב לימון. בחיתוך, הוא משנה צבע ומקבל גוון אפרפר. פטריות גדלות על אדמות פוריות ביערות מעורבים.
פטריות יער טעימות הרבה יותר מפטריות חנויות והארומה שלהן חזקה יותר - זו מציאות. לכן הם שואפים לאסוף אותם באופן קבוע. כתמי פטריות טובים נשארים קבועים במשך שנים רבות.
גלגלי תנופה ירוקים מושכים את העין בכובע זמש יפהפה בצבע זית. מעניין שרגליהם תמיד עקומות. ומתוחכם עד הכובע. צבע הגבעול הוא בדרך כלל צהבהב או ירוק חום. אתה צריך לחפש פטריות מתחת לעלים שנפלו ביערות מעורבים.
בולטוס אדום-ראש נראה לעין מרחוק. אי אפשר לפספס אותם. הכובעים מציצים מתחת לעלווה ונראים כמו אבנים יקרות מרחוק. ניתן למצוא כתמי קטיף רבים וטובים במטעי האספן.
אבל את דוברובניקים קשה יותר למצוא. הם מתחבאים בעשב. כובעים חומים בהירים משמשים תחפושת טובה. על רגל לבנה יש להם רשת, המשמשת איתות שמדובר בפטרייה אכילה ואפשר לקחת אותה. עדיף לחפש מין זה בחורשות אלונים או ביער אורנים.
קנטרלים נהדרים להכנת מרקים ארומטיים או כבישה. יש להם כיפות צהובות-כתומות יפהפיות שקעורות פנימה וגליות בקצוות. צורתם דומה למשפך מים. הרגל של הקנטרנלים קטנה, עד 6 ס"מ. היא חלולה מבפנים ושברירית. צורת הרגל גלילית. העיסה ריחנית וטעימה. קנטרלים גדלים במטעי ליבנה או ביערות מעורבים.
פטריות סתיו
לחם הג'ינג'ר מושך תשומת לב בצבע שלהם
נעים מאוד לשוטט ביער במזג אוויר סתיו חם. טיול כזה יכול להירגע, לשפר את מצב הרוח, וסביר להניח שתאספו הרבה פטריות.
מיני הסתיו הפופולריים ביותר הגדלים ליד אופה כוללים:
- פטריות;
- גלים;
- פטריות חלב אמיתיות;
- פטריות דבש;
- ערך;
- בולטוס;
- טחב הבחין.
אי אפשר לעבור על פני כובע חלב הזעפרן ביער המחטניים. מכסהו הכתום נראה היטב מתחת למחטים שנפלו. צורת הכובע היא קמורה או דמוית משפך. הרגל נמוכה, עד 8 ס"מ. הארומה נעימה, אופיינית. העיסה שבירה. ביערות נשירים הם נמצאים עד פוקרוב.
באופן מסורתי בספטמבר יש אוסף טוב של אגריקות דבש. כדי לחפש תצטרך להעמיק לסבך, שם יש עצים שנפלו וגדמים טחביים. לחומרי דבש עדיף לקחת איתך סלים גדולים ומאווררים. מכיוון שהם גדלים בקבוצות, לאחר שמצאת משפחה כזו, אתה יכול לעלות כמה קילוגרמים בבת אחת. אתרים פטרייתיים בדרך כלל אינם משתנים במשך שנים רבות, אלא אם כן נפגע התפטיר. עדיף לחתוך כמה כובעים. הרגליים אינן מועילות.הם מימיים בטעמם, קשוחים וחלולים. פטריות דבש נמצאות ביערות אופה נשירים ומעורבים לפני הכפור, לפני השלג הראשון.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
אם ברצונך לקצור יבול טוב של אגרי דבש, תצטרך ללכת דרך היער בן יותר מ -30 שנה. זה בתוך יער כזה שתוכלו למצוא מספיק מקומות אהובים על פטריות - גדמים רקובים, גזעים נרקבים שנפלו או שורשי עצים, עץ מת.
עדיף לאסוף פטריות דבש, כמו פטריות אחרות, בשעות הבוקר המוקדמות, כי אז הן יהיו הטריות והצפופות ביותר אחרי קרירות הלילה, וחשוב מכך, הן עמידות יותר בפני הובלה ארוכת טווח אִחסוּן.
דרך אגב. פטריות הסתיו מאכלסות 200 מינים של צמחים, גם עצי וגם עשבוניים. עם זאת, לרוב הם יכולים להימצא ביערות כהים לחים על גדמי הבוקיצה, האספן, ליבנה או אלמון. נקצרים מסוף אוגוסט ועד תחילת החורף, אם טמפרטורת האוויר נשמרת על + 10 ℃.
אתה יכול לחפש בולטוס (בוליטוס ובוליטוס) עד סוף נפילת העלה, כל עוד יש כיסוי על העצים, מין זה ישמח את מעריציו.
בחודש הראשון של הסתיו מתחילה ההתכנסות ההמונית של פטריות חלב. וזה נמשך עד אמצע אוקטובר. ממליחים היטב את הפטריות האלה. הכובעים שלהם גדולים בצבע צהוב-שמנת. יש להם מעגלים אופייניים במרכז. צורת הרגל היא חרוטית. העקביות צפופה. בהפסקה משתחרר מיץ חלבי לבן. יש לו טעם מר. כדי להיפטר מטעם הלוואי הלא נעים, יש להשרות את פטריות החלב במים קרים מספר שעות לפני הבישול העיקרי.
איפה עדיף לאסוף
יש הרבה מקומות טובים ליד אופה לאיסוף סוגים שונים של פטריות יער. על מנת למצוא פטריות דבש, עדיף ללכת לכפר נורלינו, הנמצא 40 ק"מ מהעיר. קרוב יותר יש גם כתמי פטריות טובים, למשל בדמיטריבקה. אגרי הדבש צומח ממש מאחורי הכפר, בחגורת יער. כאן תוכלו למצוא גם קנטרלים, בולטוס ורוסולה.
במטעי היער ליד העיירה בירסק יש כפר. קושנארנקו וש. איגלינו. אוהדים של בולטוס, בולטוס, כובעי חלב זעפרן ופטריות מגיעים לשם מדי שנה.
מתחנת הרכבת מדי יום ישנן רכבות חשמליות לכיוון אופה-קנדרה ואופה-אשה. רדו בטרמינל וליד התחנה תראו יערות טובים עם סוגים שונים של פטריות. טוב במיוחד לאסוף שם פטריות ופטריות חלב בסתיו.
ביער אורנים ליד הכפר. ישנם עצים ישנים רבים שנפלו בנובוקנגישבו. משפחות רבות של אגריקות דבש גדלות עליהן, הכי קל לאסוף אותן כאן.
מתחת לגשר מעל נהר בלאיה, בדרך לבירסק, יש הרבה גושים. אתה לא צריך להגיע רחוק, כי הם גדלים ממש ליד הסכר.
מאחורי Zaraevka, ליד הכפר Shafranovo, אם אתה הולך על פטריות, עדיף ללכת לכפר. Tavtimanovo. ישנם רבים מהם מדי שנה.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
לרוב בקרב מעריצי "הציד השקט" בבשקורטוסטן, הרעלת מה שמכונה. פטריות למאכל מותנה - וולושקות, ערכיות, כינורות ופטריות שווא. קוטפי פטריות מנוסים מאמינים כי הבטוחים ביותר בנושא זה הם פטריות פורצ'יני, פטריות חלב אמיתיות, פטריות נפוצות, בולטוס, בולטוס.
החודש העשיר ביותר בפטריות הוא ספטמבר. בתקופה זו ביער ניתן למצוא אגריקות דבש, רוסולה, פטריות פורצ'יני, קנטרלים ופטריות.
אוקטובר כבר לא כל כך נדיב לחובבי "הציד השקט" - הלילות מתקררים, ומספר הפטריות יורד בהתאם. החודש תוכלו לחפש פטריות חורף, רוסולה ופטריות.
פטריות נובמבר הן האחרונות ואולי המתמשכות ביותר. בחודש האחרון של הסתיו, ערב החורף, ניתן למצוא רק נציגים של המינים החיים על גזעים או גזעי עצים. ואז הם אוספים פטריות צדפות ופטריות. עונת הפטריות מסתיימת עם השלג הראשון.
סיכום
מדי שנה תושבי אופה וכפרי חוף אוספים פטריות רבות. יבול עשיר עוזר לגוון את התפריט שלך. החמוצים הטעימים ביותר מהם נמכרים ברחבי רוסיה.
על מנת שהדגימות שנאספו יהיו איכותיות, חשוב להקפיד על אמצעי זהירות, אל תיקח אותם ליד כבישים מהירים, מפעלים או מזבלות. היכולת לספוג רעלים מהסביבה דרך כל שטח גופי הפרי והתסיסה התת קרקעית יכולה להפוך אורגניזמים למאכל רעילים.
