פטריות בתזונת הילדים
פטריות מוסיפות ארומה וטעם פיקנטי למזון. אם יש ילדים בבית, יש לטפל במוצר זה בזהירות. התשובה המדויקת לשאלה "מתי להתחיל לתת פטריות לילדים?" לא קיים.
פטריות בתזונת הילדים
תכונות יקרות ערך של פטריות
תכונות שימושיות של פטריות:
- חלבונים: 1 ק"ג פטריות פורצ'יני טריות מכילות כמות זהה של חלבון כמו 100 גרם בשר טרי.
- פוליסכרידים: כלולים בכמויות קטנות, כאשר הם מעובדים בגוף האדם, הם כמעט לא בולטים בשל העובדה שהם בעיקר חלק מהסיבים.
- שומנים: הכלול בכמה סוגים: פטריות, לבן, פטריות. השומנים שלהם נספגים בקלות גם בגוף של ילד לא בוגר.
- חומרי סוכר: מוסיף טעם נעים ייחודי.
- שרפים: נמצא בכמויות גדולות בכובעי חלב זעפרן, וולושקי ופטריות חלב. בזכותה מופיע טעם חריף ואפילו חריף, שיכול להפחיד תינוקות.
- יסודות קורט (אשלגן, זרחן וכו ') ומינרלים: יש אפילו יותר כאלה במוצר זה מאשר בחלק מהפירות והירקות.
- שמנים חיוניים: לתת למוצר ריח יוצא דופן שאי אפשר להתבלבל עם שום דבר אחר.
- ויטמינים: הלבנים מכילים ניאצין (חומצה ניקוטינית, PP, B3), הוא קיים גם בקנטרינות, בולטוס, בולטוס ופטריות, ויטמינים D, C ו- A קיימים, ויטמיני B כלולים בכמויות גדולות יותר מאשר בדגנים רבים;
- חומצה אורגנית: הם עוזרים לחיזוק המערכת החיסונית ולהילחם בווירוסים וזיהומים.
הוא מכיל גם: נוגדי חמצון וחומצות אמינו, לציטין, עמילן (בצורות מסוימות) ומים, בטא גלוקוז וגליקוגן.
המכסים מכילים את הכמות הגדולה ביותר של יסודות קורט שימושיים. כל האלמנטים המזיקים מצטברים בעיקר ברגליים.
נזק לפטריות
אבל פטריות מפורסמות לא רק בתכונות שימושיות, אלא גם בזיקות, מהן ילדים יכולים לסבול.
- צ'יטין: רב-סוכר ביו-פולימרי זה מפריע לספיגת החומרים המזינים בגוף. ואם הוא נכנס לגוף של ילד, זה יכול לגרום לתסמינים של אלרגיה למזונות אחרים.
- רעלים: לפטריות יש יכולת להשתנות או "להאביק" על ידי אורגניזמים רעילים הגדלים בסמוך. יש פטריות שווא הדומות כלפי חוץ לפטריות מאכל, ולבן (המכונה בפי העם שטני), לכן יש לבחון בקפידה את גופות הפירות ולא לתת אותן לתינוקות מתחת לגיל שנתיים.
- גוף נקבובי: הפטרייה היא מקום להיווצרות נבגים והיא ספוג טבעי הקולט את כל יסודות העקבות ה"טובים "וה"רע" מהאדמה והאוויר בשטחה. באדמת היער יש הרבה אבק, רעלים ורעלים החודרים לאורגניזם היער ובכך הופכים אותו למסוכן לצריכה. כל הרכיבים המזיקים הללו מוכיחים כי פטריות אינן מורשות לילדים, במיוחד מתחת לגיל שנתיים. למען הבטיחות, הם מבושלים עד 3 פעמים למשך 30 דקות והמים מנוקזים בכל פעם. זה יעזור להיפטר מכימיקלים מזיקים.
קטגוריות גיל
עדיף לא לתת פטריות לילדים מתחת לגיל עשר.
ילדים לא יכולים לאכול מוצר זה עד גיל מסוים.לרופאי ילדים אין הסכמה לגבי המלצת הגיל בו ניתן לתת פטריות לילד. המספרים נעים בין שנתיים לשבע שנים, יש שאומרים אפילו בני עשר.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
עבור מרבית אוכלוסיית המדינה, פטריות הן מאכל מסורתי והאהוב על כולם, גם בחג וגם בתפריט הרגיל. ילדים, המסתכלים על הוריהם, נמשכים לנסות משהו חדש שמונח על השולחן ומריח כל כך מושך. אבל במקרה של פטריות, כמו עם מספר מוצרים אחרים, אתה לא צריך למהר להכניס אותם לתזונת הילדים. במקרה זה, הנקודות הבאות חשובות מאוד:
- ניתן להציע לילדים מתחת לגיל 10 לנסות מנות פטריות רק מדי פעם;
- לילדים מעל גיל 12 ניתן לתת פטריות פעם אחת 7-10 ימים;
- עדיף להשתמש בשמפניון ופטריות צדפות הגדלות באופן תעשייתי, ולא בפטריות יער, שעיבודן מרמז על ניואנסים רבים;
- אתה לא צריך לתת לתינוקות אפילו פטריות קטנות שלמות כדי שלא להיחנק, אלא רק למעוך. אם כן, וודא כי המוצר נלעס היטב;
- אם המנה העיקרית מוכנה במהירות (חביתה), יש לבשל את הפטריות בנפרד כדי שיעבדו אותן כראוי;
- שילובים כבדים של פטריות ובצק בפשטידות, פנקייק או פיצה נדחים בצורה הטובה ביותר עד גיל ההתבגרות.
על כל הורה לקחת בחשבון את מאפייני גופו של הילד, בין אם הוא אלרגי למזון, חסינות לנגיפים ומחלות. כל הגורמים הללו יאפשרו להבין האם הגוף יצליח להטמיע מוצר זה.
המלצות להורים:
- בשום צורה שהיא, מוצר זה לא ניתן עד שנתיים.
- מגיל שנתיים: אם התינוק בריא, אוכל טוב, לא חולה, אין לו אלרגיות למזונות מסוימים, אז המוצר מוכנס בהדרגה לתזונה. שמפניונים, פטריות צדפות יש לרכוש בחנות ולעבד אותם כהלכה. יש צורך להתחיל במינונים קטנים, עדיף להכין רוטב או מרק קליל, ואז כמות הכיטין תהיה מינימלית ולא תפגע.
- מגיל 5: נסו לתת לבן, קנטרלים, פטריות, פטריות, אך נסו להשתמש רק בכובעים. צריך לעבד אותם בזהירות: להרתיח ולנקז את המים מספר פעמים. עדיף לקצוץ אותם דק או לבשל בבלנדר ולהוסיף לרוטב, מרק, אך מנות כאלה ניתנות לא יותר מפעם בשבוע ולא לארוחת ערב. לפני השינה המוצר מוביל לכבדות וכאבים בבטן.
- מגיל 7: מערכת העיכול כבר נוצרה באופן מעשי, אך כדאי לקחת בחשבון את כל ההמלצות, אין להגדיל את המינון היומי ולא לשנות את הסוגים, לעבד בזהירות ולקצוץ דק או להפריע בבלנדר.
- מגיל 10-12: זהו הגיל המתאים ביותר לאכילת פטריות מסוגים שונים. אם בריאות התינוק נחלשת, במיוחד מערכת העיכול, עדיף לא לתת להם או לאפשר מעט מאוד ולעיתים נדירות. לפירות מלוחים וכבושים יש טעם מיוחד, אך חל איסור מוחלט לתת פטריות לילדים בעיבוד כזה.
סיכום
באיזה גיל להתחיל לתת פטריות לילדיהם - ההחלטה מתקבלת על ידי ההורים עצמם. עם זאת, יש צורך להסתמך על השכל הישר ועל בריאות הילד שלך מלכתחילה. ההרכב הכימי יכול להשפיע לרעה על גופו של הילד.
