מאי לחתור
שורת מאי שייכת לפטריות האביב. הוא גדול, יש לו דמיון חיצוני לשמפניון ובעל טעם גבוה. הפטרייה מעדיפה אזורי גידול פתוחים בין עשבים, קצוות יערות ויערות. בנוסף, הוא גדל בצידי הדרך, בגנים, בערוגה או במדשאה. שמות אחרים: פטריית מאי, קלוציב מאכל, פטריית סנט ג'ורג '.
מאי ריאדובקה
מראה הפטרייה
בואו נתוודע למוזרויות המראה של גוף הפרי של מיני החתירה במאי. ניתן להבחין בין הדברים הבאים:
- כּוֹבַע: בשרני, עד 6-12 ס"מ קוטר, קמור וגושי-שוכב או שטוח, עם קצה אחיד מעט, שלעתים נסדק. לדגימות צעירות יש צבע לבן שמנת אופייני. בגופי פרי מיושנים נצפה בצבע צהוב-אוקר של הכובע. במזג אוויר יבש, הכובע יכול להתכסות בסדקים רדיאליים.
- הימנופור: ממלרית, בפטריות צעירות הצלחות לבנבן, בישנים - לבן קרם. הם צרים ולרוב מרווחים, לפעמים ברוחב של עד 1 ס"מ.
- אבקת נבגים: לבן, הנבגים שיוצרים אותו הם בגודל 5-7 x 3-4.5 מיקרון. הם צורתם ביציות או קצרות אליפסואידים, חלקים, חסרי צבע.
- מוֹך: מבנה בשרני, עבה, צפוף, בצבע לבן, טעמו מעט מתקתק ונעים. לעיסה ניחוח חזק של קמח טרי.
- רגל: צמחית או גלילית, יחסית מעובה ומקוצרת, צפופה, מצמצמת או מתרחבת לכיוון התחתית. המבנה סיבי, הגוון יכול להיות שונה: לבן, קרם-חום, צהוב, אוקר, אוקר-חלוד.
תקופת הפרי של פטריית סנט ג'ורג 'קצרה יחסית, ולכן יש לקצור אותה רק בסוף האביב ובמחצית הראשונה של יוני. הוא נמצא וגדל בחלק האירופי של רוסיה, בצפון אפריקה.
ריאדובקה מאי היא פטריה בולטת מאוד בזכות ריח הקמח העשיר שלה וזמן הפרי, כך שניתן לבלבל אותה רק בחודשים מאי-יוני רק עם זן אכיל אחר - אנטולומה בגינה.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
המיקולוג הרוסי הידוע מ 'וישנבסקי אומר שלמרות שזמן הפרי הרגיל של שורת מאי נחשב לאמצע מאי - סוף יוני, לפעמים ניתן למצוא סוג זה של קלוצ'בה גם בספטמבר. עם זאת, למראה גוף הפרי שונה במקצת: לצורת הסתיו יש צבע צהוב, בניגוד לזה האביבי מעט צהבהב או בז '.
לידיעתך. השורה במאי יכולה לצמוח בקבוצות וליצור "מעגלי מכשפות". בשל קרבת הצמיחה, צורת הכובע יכולה לעוות לעיתים קרובות.
פטריות ryadovka מאי יש צבע לבן קרם
תכונות מועילות
לקאלוצייב מאיה מאכל יש הרכב כימי מגוון ומועיל, הכולל חלבונים, שומנים, פחמימות, מינרלים, ויטמינים וחומרים אחרים.
הרכב 100 גרם של המוצר כולל:
- 1.8 גרם חלבון;
- 1.6 גרם פחמימות;
- 0.8 גרם שומן;
- 2.6 גרם סיבים תזונתיים;
- 89 גרם מים;
- 3.7 גרם של תרכובות אפר.
הרכב הויטמינים בנציג זה הוא דל יחסית וכולל את התרכובות הבאות:
- אלפא-טוקופרול;
- חומצה פולית;
- חומצות פנטותניות ואסקורביות;
- ריבופלבין;
- תיאמין;
- פירידוקסין;
- ניאצין.
בנוסף, הוא מכיל מספיק יסודות קורט, ולכן אנו מוצאים תרכובות של אשלגן, זרחן, מגנזיום, גופרית, כלור, סידן ונתרן.
בנוסף לתכלילים הכימיים המפורטים, הפטרייה מכילה הרבה חומצות אמינו לא חשובות ובלתי ניתנות להחלפה הדרושות לבניית חלבונים:
- להחלפה: טירוזין, תראונין, פיללנין וציסטאין;
- שאין לו תחליף: היסטידין, פרולין, ליזין, ואלין, טריאונין, חומצה אספרטית, לאוצין, ארגינין.
ריאדובקה במאי כוללת גם חומצות שומן כגון סטאריות, ניילון, מיריסטיות, לינולאיות, לינולניות ופלמיטולאיות.
למאי ריאדובקה יש קומפוזיציה שימושית
על פי התיאור, בין המאפיינים השימושיים של קלוציב מאי, מובחנים הדברים הבאים:
- עיכוב התפתחות הצלוליט בעזרת אשלגן, השומר על האלסטיות של רקמות הגוף, מייעל את זרימת רקמת הלימפה, מנרמל את איזון המלח במים ומחזיר את מחזור הדם לעור, התורם להידוק יעיל שלו.
- עזרה בהורדת משקל, כי בשל תכולת המים הגבוהה, הוא מסוגל לנקות את הגוף מחומרים רעילים ורעלים, למעשה מפרק שומנים ומסייע בניקוי המעיים.
- מתן פעולה מונעת נגד הופעת ניאופלזמות על ידי נטרול רדיקלים חופשיים, מלחי מתכות כבדות ותרכובות רעילות.
- מבצע אלקליזציה בגוף, וזה חשוב במיוחד בתזונה של אדם מודרני. עקב תהליכי חמצון, הגוף מזדקן בטרם עת, חידוש התאים מעוכב מאוד וקיים סיכון להיווצרות גידול. זה המקום בו סיבי פטריות נחלצים.
- אופטימיזציה של פעילות הלב, הפחתה משמעותית בסיכונים למחלות טרשת עורקים, שבץ, התקף לב, אנגינה פקטוריס, הפרעות קצב ופתולוגיות מסוכנות אחרות.
- ניקוי כלי הדם, המהווה אמצעי מניעה נגד היווצרות רובדי כולסטרול, המסוכנים ביותר לגוף.
- גירוי מערכת החיסון באמצעות פעולת חומצה אסקורבית, מה שמקל על ספיגת הברזל, מגביר את קצב תיקון הרקמות, מגן על הגוף מפני מתח והשפעות של רעלים.
- תמיכה בפעילות המוחית, עזרה במאבק במיגרנות, סחרחורת, חולשה ועייפות, משפרת משמעותית את הזיכרון.
- נורמליזציה של חילוף החומרים, ניקוי כלי הדם והמעיים מרעלים ורעלים.
- להילחם ביעילות בסטרס ולשפר את מצב הרוח.
- תמיכה בפעילות בלוטת התריס.
התוויות נגד
התוויות נגד כוללות את הבעיות הקיימות אצל אדם ממערכת העיכול: קוליטיס, דלקת קיבה, כיבים, דלקת שלפוחית השתן, דלקת הלבלב.
במהלך ההריון מותר לצרוך פטריות רק בכמויות קטנות ורק בצורה מבושלת או מבושלת כדי למנוע שלשולים, צרבות ובחילות.
כמו כן, כדאי להשתמש בפטריות לילדים בזהירות - עדיין קשה למערכת העיכול של הילד להתמודד עם מוצר כזה בשל חוסר בשלותו הפיזיולוגית.
ישנן התוויות נגד לשימוש בפטרייה
יישום
למאי ריאדובקה שימושים רפואיים וקולינריים כאחד.
בבישול
סנט ג'ורג 'ריאדובקה למאכל משמש להכנת מספר מנות טעימות, כולל פטריות צרפתיות. לשם כך, פטריות, חתוכות לרצועות, מוקפצות בסיר בשמן חמניות, ואז מבושלות במרק. בסוף תבשיל ביין לבן. שורות מונחות על חתיכות חזיר קלויות ומוגשות עם קרוטונים.
לבישול פטריות מאי ממולאות מכסים את כובעם במים.את התבנית ממלאים שליש במים ומביאים לרתיחה, ואז מוסיפים מיץ לימון, כובעי פטריות, מבושלים במשך כ -5 דקות. צריך לייבש שורות, מלח ופלפל. לצורך המילוי יש לקצוץ את הזיתים והשום ולערבב אותם עם מוח העצם והאנשובי. ואז מכסים את המילוי במילוי בתנור למשך כ -20 דקות בטמפרטורה של 180-200 ℃.
מאי ryadovki באירופה הם מאוד מטוגנים: הם נשפכים תחילה עם כמות קטנה של מים מומלחים למשך 1-2 שעות, ואז נשטפים, קלופים, חתוכים ומטוגנים עם בצל עד שהם חומים זהובים. יש אפשרות פופולרית נוספת: טיגון מהיר עם נוצות בצל ירוק או שום, ולאחריו המיסה מונחת על טוסט משומן בחמאה, מלח ופלפל.
עֵצָה. השתמש בפטריות מאי לכבישה, כבישה וייבוש. פטריות מיובשות, לאחר השריה מקדימה, משמשות לכל מאכלים (מרק, רוטב, חביתה, ריזוטו, מבושל)
בתרופה
כיטין מוציא מהגוף חומרים רעילים שהצטברו. על פי התיאור, מאי ריאדובקה הוא נוגד חמצון חזק, ובשל הרכבו הוא משפיע לטובה על הרקמות וממריץ את פעילות המוח.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
תמצית דיכלורומטן של Calocybe Maya בעלת תכונות קוטלות חיידקים חזקות והיא מסוגלת לדכא חציר ו- E. coli). עיסת הפטריות מכילה אנטיביוטיקה טבעית שיכולה לעצור את התפתחותם של מחוללי שחפת. בנוסף, יש לו גם השפעה אנטי סרטנית - יש דיכוי מוחלט של סרקומה -180 וקרצינומה של ארליך. ביוכימאים גרמנים הצליחו לזהות את השפעתה נגד סוכרת - הם ציינו ירידה משמעותית ברמות הגלוקוז בדם עם השימוש הקבוע בה.
עם זאת, הפטרייה אינה משמשת ברפואה העממית.
סיכום
פטריות ryadovka מאי מכיל חומרים שימושיים רבים, הוא מוצר יקר בבישול ותרופה חזקה לרפואה רשמית. אם יש התוויות נגד, אתה יכול לאכול את הפטרייה רק לאחר התייעצות עם רופא.
