פטרייה מלכותית
ישנם כ -150 זנים של הפטרייה הקשקשת וביניהם בולט סוג של קשקשת זהובה, או דבש מלכותי. כולם שייכים לסוג Scalychatka ממשפחת Stropharia. פטריות אלה, פטריות דבש מלכותיות, הן מוצר מאכל טעים המשמש לרפואה ובישול. לתמצית המתקבלת מהם השפעה חיסונית. אך ישנם מינים שקריים ומסוכנים בריאות הדומים לו.
פטריית רויאל דבש
תיאור מראה הפטרייה
כוורת דבש מלכותית צומחת ביחידות או בקבוצות קטנות (5-7 יח ') על עצים חיים ומתים, ליבנה, גדמי ערבה וכן עצי מחט. הפטרייה נמצאת לפני שנדבק קר מסוף אוגוסט עד אמצע הסתיו. מעט פחות, פטריות נמצאות ביערות אורן ישנים או ביערות אשוחית. הם נקצרים בבוקר, חותכים בזהירות את הרגל בעזרת סכין. דגימות צעירות נראות כמו פטריות שכיחות ושקריות.
מכסי קשקשים זהובים בגוון ורוד-צהוב ומכוסים בקשקשים אדומים אדומים. לדגימות צעירות כיפה בצורת פעמון רחבה, ועם הגיל הן עוברות לכדי עגול שטוח. בצמחים ישנים הכובע הזהוב מקבל צבע עמום עם צבע חלוד. הם מגיעים לקוטר מקסימלי של 20 ס"מ (בדרך כלל גודל זה הוא 5-18 ס"מ) וגובהם 15 ס"מ.
מתחת לכובעים יש צלחות צהובות-לבנות שמשחימות עם הזמן. העיסה לבנה, עם ריח נעים. על פי תיאור המין, רגלי הפטרייה הזהובה דקות ודחוסות, מגיעות לעובי של 2 ס"מ וגובהן עד 14 ס"מ. הם קצת מדובללים.
שימו לב! הפטרייה המלכותית מאופיינת בנוכחות תאומים רעילים:
- פתיתי אלמון, אוֹ עָשׁ: יש לו כיפה בהירה יותר, הבשר מריר, עם ריח מתקתק, התפטיר מאכלס שריפות;
- רירית קשקשת: הרגל חלולה, רזה ודביקה, פני הכובע אינם נעימים למגע;
- פתיתי סינדר: עור הכובע הוא אדום, אין טבעת על הרגל (שרידי כיסוי מיטה פרטי), קשקשים חומים ממוקמים בבסיסו, ושרידי כיסוי המיטה נותרים בקצות הכובע.
תכונות מועילות
פטריות מלכותיות מכילות כמות גדולה של חומצות שומן, חלבון, ויטמינים B1, B2, C, E, PP וכ- 16 סוגים של חומצות אמינו. הם כוללים גם סיבים תזונתיים, חד סוכרים ורכיבים מינרליים:
- נתרן - 5 מ"ג;
- מגנזיום - 20 מ"ג;
- ברזל - 0.8 מ"ג;
- סידן - 5 מ"ג;
- זרחן - 45 מ"ג.
התוכן של הרכיבים הנ"ל גדול פי 3 מאשר בסוגים אחרים.
מין זה נחשב לדל קלוריות, משום במונחים של 100 גרם חשבונות מוצרים טריים עבור:
- חלבונים - 2.2 גרם (40%);
- שומנים - 1.2 גרם (49%);
- פחמימות - 0.5 גרם (9%).
כמו כן בהרכב הפתיתים קיים לכל 100 גרם:
- מים - 89.1 גרם;
- סיבים תזונתיים - 5.1 גרם;
- אלמנטים אפר - 1 גרם.
פתיתי הזהב מוחמצים, מטוגנים, מבושלים, מוסיפים לסלטים או מומלחים. פטריות אלו מזינות, אך דלות בקלוריות, ולכן הן נאכלות עם דיאטות. פטריות דבש נצרכות גם בצומות הכנסיות על ידי תומכי הצמחונות.
קשקשי הזהב מנרמל את הולכת הדחפים לאורך קצות העצבים. לריר מהכובעים יש השפעה אנטיבקטריאלית. זה מגביר את החסינות והפעילות, משחזר את הטון ומפעיל את זרימת הדם במוח.
דרך אגב. צריכה קבועה של קשקשים זהובים מייצבת את זרימת המוח, המונעת התרחשות התקפי לב ושבץ מוחי, וכן מפחיתה משמעותית את הסבירות לאדם לפתח טרומבופלביטיס, טרשת עורקים ודליות ורידים.
התוויות נגד
פטריות מלכותיות פוגעות באנשים הסובלים מבעיות מעיים ובאלה האלרגיים אליהם. פטריות גורמות להרעלה אם הן נצרכות מיד לאחר הקציר. רופאים אינם ממליצים לאכול גופי פרי שנאספו באזורים מזוהמים או בסמוך לכביש. דגימות כאלה ממש רוויות במתכות כבדות ופחמן חד חמצני.
אינך יכול להשתמש בדבש מלכותי עם המחלות הבאות:
- דלקת לבלב;
- כִּיב;
- דַלֶקֶת הַקֵבָה;
- סרטן הקיבה.
ניתן להרעיל פטריות
אינך יכול להכניס פטריות מלכותיות לתזונה לנשים בהריון ולמי שמתכנן להביא ילד לעולם. אסור גם לאכול פטריות לילדים מתחת לגיל 3: אין להם מספיק אנזימים כדי לעבד אותם. קשקשי הזהב גורמים להרעלה אם משלבים אותם עם אלכוהול.
במקרה של הרעלת פטריות, מופיעים התסמינים הבאים:
- כאבי בטן קשים;
- בחילה;
- הזיות;
- טכיקרדיה;
- אדמומיות בפנים;
- הֲקָאָה;
- עליית טמפרטורה.
אם מתגלים סימפטומים, חובה לפנות לרופא. מקרים מוזנחים גורמים לא רק למחלות קיבה, אלא גם להפרעה בתודעה.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
כשאוכלים פתיתים מעובדים בצורה גרועה, אסור לשכוח מההשלכות האפשריות של מעשה בלתי סביר זה.
כפי שמראה פרקטיקה רפואית, כתוצאה מצריכה של כמות גדולה של פטריות גולמיות או מעובדות תרמית של קשקשים זהובים, אדם עלול לחוות תסמונת פירון הנגרמת על ידי נוכחות אחד ממרכיבי האופיום בעיסת הפטרייה - חומצה מקונית. במקרה זה מופיעים הזיות ויזואליות שאורכן יכול להגיע לכל היותר לשעתיים ולמינימום 30 דקות. זה כמעט בלתי אפשרי לקבוע את הריכוז הממוצע של חומר פעיל בפטריות, כי זה משתנה בהתאם לגורמים הבאים:
- בית גידול;
- עונת השנה.
תשומת הלב! שיכרון חמור עם פטרייה מסוג זה עלול לגרום לתרדמת.
יישום
פטריות מלכותיות אכילות, אך הן נצרכות רק לאחר טיפול בחום. פתיתי זהב מתווספים לעיתים קרובות לסלטים או לכבוש. משתמשים בו גם בבישול וגם ברפואה, מכיוון שהוא מוצר יקר המכיל חלבונים, פחמימות, מינרלים וויטמינים.
קשקשי הזהב מקדמים את ייצור ההורמונים על ידי בלוטת יותרת המוח של המוח, ולכן הוא מתווסף לדיאטה לטיפול והסרת עודף כולסטרול מהדם. הצריכה השבועית של פטריות אלו משפרת את מצב העור והשיער, מחזקת את כלי הדם.
בבישול
מנות פופולריות המיוצרות מגופי הפרי של הפתית הן מרקים, רטבים, תבשילים ומליחות. שפים מפורסמים מכינים להם מרינדות ועוגות. עבור מנות כאלה משתמשים רק בכובעים; לשימור הם לוקחים את כל הפטרייה. לפני כל הכנה של הפטרייה המלכותית, העיבוד הבא מתבצע:
- חתוך את החלק התחתון של הרגל;
- שטפו היטב את הפטרייה מלכלוך וחרקים אפשריים;
- מרתיחים כ -20 דקות במים מומלחים;
- הניחו לעודפי הנוזלים לנקז על ידי השלכת הפטריות למסננת.
ישנן מספר דרכים לאחסון פטריות, תלוי בטיפול בחום. מאכלים מלוחים או כבושים מאוחסנים בחדר עם טמפרטורה של + 2 ... + 10 מעלות צלזיוס.
בתרופה
Squarrozidine הוא חלק מפטרת קשקשת זהובה. זהו חומר ייחודי האחראי להתגבשות חומצת השתן בכליות ובמפרקים.זה מונע את אובדן מלחי השתן: זה מפחית את חומרת התקף כואב בחולה עם צנית.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
שתן הם מלחי נתרן ואשלגן מסיסים בפלסמה הנמצאים בחומצת השתן. בגוף האדם ניתן להפקיד שתן ב:
- כליה ושלפוחית השתן בהרכב אבנים;
- מפרקים בצורה של משקעים גאוטיים.
לפיכך, קווקרוזידין, הנמצא בפטריות מלכותיות, מדכא את עבודתו של האנזים קסנטין אוקסידאז ומונע ממנו ליצור התגבשות של חומצת השתן במפרקים. אם זה קורה, המחלה מפתחת דלקת מפרקים גאוטית. לכן, כרגע, פיתוח פעיל של תרופות נגד צנית המבוססות על קשקשי סקוורוזידין נמצא בעיצומו.
מפטריות דבש אלה מייצרים תמיסות ומרתחים המסייעים לטיפול בסוכרת וטרומבופלביטיס. המשקה מכיל נוגדי קרישה המפחיתים את קרישת הדם. לשם כך, אחת לחצי שנה, את התמיסה שותים במשך שבועיים. שתיית משקה זה מסייעת גם במניעת הופעת וגידול של גידולים.
מרתח של דבש מלכותי דבש מטפל בטרשת עורקים ודליות. זה מגביר את זרימת הדם ללב ולמוח מבלי להגביר את לחץ הדם. באמצעות התמיסת תוכלו לשפר את הראייה ולהקל על דלקת העיניים.
100 גרם פטריות מרוות את הגוף בצריכה יומית של נחושת ואבץ. לסובלים מאנמיה, הם שימושיים לתכולתם הגבוהה של ברזל ומגנזיום, המעורבים בהמטופואיזה.
סיכום
פטריה מלכותית היא פטרייה אכילה השונה מפטריות רגילות ויש בה זנים כוזבים. יש לו השפעה חיובית על הגוף, משפר את הביצועים ואת זרימת הדם. יש לו כיפה בינונית ורגל דקה. משתמשים בו בכלים ותמיסות מרפא שונות, הודות לתיאמין והריבופלאבין הנמצא בעיסה.
