אילו פטריות גדלות בטריטוריה אלטאי
הטריטוריה של אלטאי מפורסמת בזכות היערות העצומים שלה. הם תופסים כ -10 מיליון דונם. ואיפה שיש יער, יש פטריות. ישנם מקומות פטריות רבים עם קציר עשיר באלטאי. בשנים חיוביות, קוטפי הפטריות אוספים בין 5 ל -12 דליים ביום אחד. לדברי ביולוגים, פטריות משטחי אלטאי מיוצגות על ידי 200 מיני מאכל ו -6 מינים רעילים ובלתי אכילים.
פטריות מהטריטוריה האלטאית
פטריות מאכל
בשטח האזור, פטריות צינורות מהקטגוריה הראשונה (אכיל, או בוודאי אכיל) מיוצגים באופן נרחב למדי:
- פורצ'יני;
- בולטוס;
- בולטוס;
- 2 סוגים: פטריות, podgruzdkov, מדברים, פטריות צדפות, כושי דבש, פטריית מטריה, חיפושית זבל, קשקשים;
- 3 סוגים כל אחד: שמפיניון, ריאדובקי, מצוף, קורי עכביש;
- 4 סוגי פטריות;
- 5 סוגים של רוסולה;
- קנטרלה;
- אישה לבנה;
- כינור;
- גל ורוד;
- ערמון קוליביה;
- mukruha purupura;
- סירושקה.
יש גם פטריות צלחות, אך אדם חסר ניסיון לא צריך לאסוף אותן. גם בקרב תעלות הזבובים יש מצוף אכיל, אך עדיף לא לאסוף אותו למי שלא מבין בפטריות, כדי לא להיתקל במקביליו הרעילים.
פטריות רעילות
פטריות רעילות הגדלות באלטאי:
- זבוב זבוב 3 סוגים: מסריח, אדום, זיפי;
- כובע מוות;
- פטריות שקר אפור-צהוב;
- פטריית מרה;
- החזיר דק;
- מעיל גשם כוזב רגיל.
זנים
- לבן (או בולטוס): מוערך על גודלו הגדול וטעמו המעולה. השם הפרטי נובע מכך שתחתית הכובע והבשר אינם משנים את צבעם לאחר הייבוש. גודלו הוא בין 8 ל -19-20 ס"מ. הוא גדל מתחת ליבנה, אורן ועצים אחרים. הרגל עבה, נמתחת עד 17 ס"מ. מתאימה לטיגון, רתיחה, כבישה. מיובשים כל הזמן תלויים.
- בולטוס (או אספן): פטריה גדולה עם ראש בין 25 ל -30 ס"מ, עם עיסה צפופה וצפופה. הרגל צומחת עד 20 ס"מ. השם מותנה - היא צומחת לא רק בקרב פלחים, אלא גם ביערות מעורבים. טוב לשימוש בכל צורה שהיא.
- בולטוס: הכובע יכול להיות בגדלים שונים - 3-16 ס"מ, עם "מעי" לבן, גזע גבוה של כ -20 ס"מ. הוא גדל גם ביערות ליבנה וגם ביערות עם דומיננטיות של ליבנה. הוא נצרך בכל הצורות למעט מלוח.
בולטוס טוב בכל צורה שהיא
- ריז'יקי: רמה ואשוחית. אתה יכול לזהות אותם על ידי הכובע שנלחץ פנימה, הצבע הוא מאדום לכתום, הרגל חלולה. תלוי במראהו, ניתן למצוא אותו ביערות אורן או אשוח. יקר מאוד וטעים בקרב זנים אכילים, יש לקטוף כבר בגיל צעיר. טוב מיובש.
- רוסולה: ביערות אלטאי צוינה נוכחותם של 6 מינים (רוסולה ירוקה, נגד אוכל, נגד צהוב, נגד ביצה, נגד כחול, נגד זהב-אדום). המינים נקראו בהתאם לצבע השונה של הכובע שרוחבו נע בין 7-15 ס"מ, הרגל בין 5 ל -10 ס"מ. מקום הצמיחה הוא בעיקר ביערות נשירים אורנים. אפשר לייבש, להמליח, להרתיח, לטגן.
- שמפיניון: בשטח האזור מיוצג על ידי הסוגים הבאים: רגיל, w. שדה, ש. יַעַר. הכובע תלוי בגודל הפטרייה - 3-20 ס"מ, עם בשר לבן, רגל גבוהה, בגובה של 10 עד 19 ס"מ.הוא אוהב אדמות זבלות, ולכן הוא גדל לעיתים קרובות ליד גינות ירק, חוות, סביב מרעה, קרחות בין יערות מחטניים ומעורבים. שמפניונים נחשבים לפטריות יקרות ערך למדי, מכיוון שבאיכויות התזונה הגבוהות שלהם הם שווים לבשר. הוא משמש לרתיחה, המלחה, תבשיל, ייבוש, שימורים.
- פטריית צדפות: ישנם שני סוגים - ג. רגיל וג. סתָיו. נקרא מהמילה "אביב" - זה הרגע בו הוא מתחיל לצמוח. היא מובחנת בכובע בקוטר של כ -15 ס"מ המוטה לצד אחד, רגל קטנה בגובה 2.5-4 ס"מ, הצומחת בצד הכובע. זה מתפתח על גדמים, גזעים, עצים חיים. מתאים לכבישה, כבישה, בישול.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
אם פטריית צדפות מוכרת לנו היטב, אז אנחנו יודעים קצת פחות על המוצר שלה. משטח מכסהו בדגימות צעירות הוא רטוב, ואז קטיפתי-טומנטוז. קצה הכובע אצל הצעירים תחוב. העיסה בשרנית, צבעונית בגווני שמנת לבנים או בהירים. מתחת לציפורן הכובע, ולעיתים מעל צלחות ההיימנופרה, הוא רוכש מסה ג'לטינית. על פי מקורות מסוימים, הריח נעדר, על פי אחרים הוא נעים, מזכיר רעננות של ירקות. עם הגיל, העיסה מהצפוף והרפוי הופכת להיות קשה ובו זמנית גומי. במזג אוויר רטוב, בגלל ספיגת לחות נוספת - מימי. הטעם יכול להיות מר, ומעניין שמרירות מופיעה לאחר הכפור. הכוונה לפטריות מאכל מותנה. דגימות צעירות ניתן לצרוך רק לאחר לפחות 15 דקות של רתיחה ראשונית. המרק אינו משמש למאכל.
- פטריית דבש: אתה יכול למצוא נציגים משני סוגים - בערך. קיץ בערך. סתָיו. גודל הכובע הוא 7-9 ס"מ, הגבעול הארוך הוא בין 8 ל-15-16 ס"מ. מקום הצמיחה הוא גדם, עצים מתים, עץ מת. מתאים לשימוש במרק, מלוח, מיובש, מטוגן, כבוש.
- קנטרלה: נקרא בגלל הדמיון של צבע גוף הפרי עם מעיל שועל רך. רוחב הכובע 3-10 ס"מ, עם גזע ארוך. אחת הפטריות הנפוצות ביותר בטריטוריה אלטאי. הם משתמשים בזה בכל הצורות.
- פטריות חלב: מיוצג על ידי מינים - מר הנוכחי, מר אספן, מר בלו, מר בלק (ניג'לה). הם למאכל מותנה - מתאימים לצריכה בצורה מלוחה. הם אופציה מצוינת לכבישה. יש להם כיפות גדולות וצפופות, בשר לבן, גבעול מעובה, מיץ חלבי מר, שבגללו יש להשרות את הפטריות מיום למספר ימים לפני הכבישה, תלוי במין. בדרך כלל הם נקצרים ביערות ליבנה ואספין. זה לא בא לעיתים קרובות.
מקומות פטריות
- יערות אורן ברנול, בורלינסקי, קסמלינסקי וקולונדינסקי: יש כאן הרבה פטריות.
- יערות אוב עליון ואוב התיכון: אזורים אלה עשירים בסוגים שונים של פטריות. לפי מקום צמיחתם, תוכלו לצייר מפה משוערת.
- מחוזות וולצ'יצ'ינסקי, קרוטיכינסקי ופנקרושיכינסקי: יערות באזורים אלה מפורסמים בזכות שפע הבולטוסים.
- מחוזות טלמנסקי וזרינסקי: נבדלים על ידי סט עשיר של מינים אכילים ומאוכלים שונים.
- מחוזות ממונטובסקי ורובצובסקי: פטריות לבן וחלב נמצאות בשטחן.
- מחוזות בלגובשצ'נסקי, רומנובסקי ובייסק: למשוך אוהדי "הציד השקט" עם לבן ובולטוס.
- כפרים פבלובסק וזאלסובו: מתקדמים לכיוונם תמיד תוכלו למצוא אגריקות דבש, פטריות חמאה, פטריות, פטריות חלב.
- מחוזות רביקרינסקי וטרויצקי: במקומות האלה אתה צריך לחפש קנטרלים, כוורות דבש, בולטוס.
- רובע נוביצ'יצ'ינסקי: אזוריה ידועים בפטריות, בולטות ולבנים.
סיכום
לאחר שהכרתם את כל מקומות הפטריות של טריטוריה אלטאי, תוכלו ללכת בבטחה ליער למסיק טרי. זכרו להביא כובע נגד יתושים, סכין וחומר דוחה חרקים.
