מבנה הפטרייה
יש מגוון עצום של פטריות בטבע. כדי לקבוע אכילות, לפעמים אתה צריך לדעת את מבנה הפטרייה ותכונות אחרות.
מבנה הפטרייה
תכונות של אורגניזם הפטרייה
פטריות מאוחדות לממלכה נפרדת ותופסות עמדה מיוחדת במערכת העולם האורגני, ומספר המינים שלהם עולה על 100 אלף. מדענים מעריכים כי בעתיד הקרוב יתוארו לפחות 200,000 מינים. מבנה הפטריות הוא כזה שלאורגניזמים אלה יש מאפיינים שהופכים אותם דומים גם לממלכת הצומח וגם לממלכת החי.
קווי דמיון בין פטריות לצמחים
- צמיחה בלתי מוגבלת;
- רבייה על ידי נבגים;
- נוכחות של קיר תא;
- נוכחות של vacuoles בתא;
- אורח חיים צמוד;
- היעדר מרכז תאים;
- תזונה בתהליך הקליטה וכו '.
קווי הדמיון בין פטריות לבעלי חיים:
- תזונה הטרוטרופית;
- מזין מילואים - גליקוגן;
- נוכחות של כיטין בדופן התא;
- נוכחות אוריאה כמוצר מטבולי;
- חוסר פלסטידים;
- נוכחות של ליזוזומים המכילים אנזימי עיכול;
- נוכחות של vacuoles אחסון קטנים.
מבנה הפטריות וסוגיהן הוא חלק חשוב במדע המיקולוגיה, שקוטף פטריות רגיל צריך לדעת עליו, כדי לא לבלבל מינים אכילים ובלתי אכילים.
מבנה הפטריות
על מנת להבין נכון את תפקידה של ממלכה זו, יש ללמוד את מבנה הפעילות החיונית של פטריות, את כל יסודות המבנה הפנימי והחיצוני של גופן, כמו גם כמה הן קשורות זו בזו.
תַפטִיר
המבנה החיצוני של הפטרייה מתחיל במרכיב העיקרי שלה - התפטיר (התפטיר), או הגוף הצומח. זוהי מערכת של חוטים ארוכים במצע (אדמה). החוט נקרא hypha, אי אפשר לראות אותו בעין בלתי מזוינת. האשכולות שיוצרים ההיפות המיקרוסקופיות הללו נראים לעין. לעתים קרובות אנו רואים בהם חוטים לבנים (לבנבן) או קווצות.
התפטיר מגיע בצורות שונות, שכל אחת מהן מבצעת פונקציות נפרדות:
- ריזומורפים וסקלרוטיות: הבטחת שלב מנוחה בטוח;
- מיתרי רזוקטוניה: עיגון והתפשטות קרקע;
- סטרומה: יצירת תנאים להתמדה בסכסוכים;
- סרטים: הרס וספיגת תאית.
התפטיר מסוגל לתפקד עשרות ומאות שנים, וגוף הפרי (הכל מלבד התפטיר) ממעט לחיות יותר מ 5-10 ימים. בכפור קשה ובצורת, התפטיר מפסיק לעבוד, עובר ל"תרדמת פטריות "ואז משחזר את הפעילות החיונית שלו. זה מה שמבטיח את החיים הארוכים של התפטיר.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
על פי מבנה הגוף, פטריות אמיתיות מתחלקות לתחתית (עם תפטיר לא תאי) וגבוהה יותר (עם תפטיר סלולרי), ובגודל - למאקרו ו. micromycetes.
מקרומיציטים הם פטריות בהן גוף הפרי נמצא מעל פני האדמה. גוף הפרי הוא היווצרות התפטיר בו מתרחשת היווצרות והתפתחות נבגים. עם זאת, עיקר הפטריות הן מיקרו-ציטיות, או אורגניזמים פטרייתיים קטנים מבחינה מיקרוסקופית.אם תאי הבת, לאחר היווצרותם, אינם נפרדים מהאם, אז נוצרת בהדרגה מעין שרשרת של אורגניזמים עצמאיים מבחינה פיזיולוגית. מה שנקרא. pseudomycelium, כגון שמרים.
לפטריות אין רקמות. בצורות מאורגנות מאוד, היפות נשזרות לעתים קרובות בחוזקה רבה ויוצרות רקמה כוזבת - פלקטנצ'ימה, ממנה נוצרים גופי פרי.
כּוֹבַע
הכובע הוא הדבר החשוב ביותר לפטרייה
הכובע נחשב לחלק העיקרי של גוף הפרי. תפקידו העיקרי הוא יצירת נבגים בעזרת איברים הממוקמים בצידו התחתון של זה, ובחלקם בצד העליון. נבגים נדרשים לצורך רבייה. מעל הקליפה, מתחת העיסה והמינופור. כל מי שאי פעם קטף פטריות ביער יודע שיש מגוון של צורות כובע. כובעי פטריות מחולקים ל -9 סוגים בצורתם:
- שָׁטוּחַ;
- קָעוּר;
- קָמוּר;
- חֲרוּטִי;
- דְמוּי בֵּיצָה;
- עם שחפת מרכזית;
- בצורת פעמון;
- כַּדוּרִי;
- חצי כדור.
צורת הכובע מציינת גיל: לפטריות צעירות יש בדרך כלל צורה של ביצה או קמורה, והכובע של זקנים הוא קעור או שטוח.
הקצוות ומרכז הקודקוד הם הרגישים ביותר לשינויים.
עור
את מבנה הפטריות קשה לדמיין ללא העור והעיסה. העור, או לציפורן, מכסה את החלק העליון של הכובע ופועל כקליפה, ומגן על הפטריות מפני השפעות חיצוניות. זה יכול להיות מורכב משכבה אחת או כמה (בדרך כלל 3).
אנשים שאינם מבינים פטריות ומבנהם אומרים שהם תמיד יכולים לדעת לפי צבע האם הם אכילים או שאינם אכילים. זה לא עובד בכל המקרים. גורמים המצביעים על מצב הקליפה ועל אכילות הפרי כוללים את צבע ואופי המשטח. למינים שונים צבעים שונים: אדום, אפור, לבן, חום, צהוב ואפילו ירוק. צבע הציפורן תלוי בפיגמנטים הקיימים בתאיו.
צבע משתנה עם הגיל ותנאי הסביבה.
אופי המשטח מסוגל לדעת באיזה אקלים מתרחשת היווצרות מבנה הפטרייה. יש משטח יבש, רזה, קשקשי וסיבי וכו '.
מוֹך
העיסה (הקשר) במבנה הפטריות היא השכבה הפנימית של גוף הפרי. זו רקמה מתה, או טראמה, שנוצרת במהלך פעילות של היפות סטריליות. משתמשים בעיסה כדי לברר אם הפטריות רעילות או לא.
עיסת גלם היא לרוב חסרת טעם, אך לפעמים היא מעט מרירה או מתוקה. הריח תלוי בתכונות המבניות של הפטריות. זה יכול להיות פטריות, דיו או קמח. צבע הבשר הוא לבנבן או אפור. ההקשר בשרני דק ועבה. העיסה במספר מינים מהווה כלי קיבול למיץ חלבי.
העקביות מספקת גם מידע על מבנה הפטרייה והיא מחולקת לעץ, בשרני וסחוסי. הפטריות בעלות עקביות עצית הן הבסיס החזק ביותר.
הימנופור
מבנה הפטריות מורכב מאוד.
הימנופורה היא חלק במבנה הכובע של פטרייה בוגרת. הוא מכיל שכבה נושאת נבגים, או הימניום, המאפשר ליצור יותר נבגים להעתקה הבאה.
כאשר אנו חוקרים את מבנה הפטריות, לוקחים בחשבון כי ההימנופור מורכב מסוגים שונים של תצורות. ישנם סוגים כאלה: צינורות, צלחות, קוצים ומחטים. הם ממוקמים אנכית, החלק התחתון הוא קבוצת חורים, שמהם נשפכים מאוחר יותר נבגים.
סוגי ההימנופורים נקבעים על פי המבנה הכללי והפעילות של הפטריות. הסוגים הנפוצים ביותר הם:
- חלק;
- לרצועה;
- מְקוּפָּל;
- צִנוֹרִי;
- דוֹקְרָנִי.
בהבדל במבנהם, כל סוגי ההימנופורים נועדו לדבר אחד בלבד - הצמדת שכבה נושאת נבגים (הימניום) אליו.
מַחֲלוֹקֶת
המוזרויות של מבנה הפטרייה כוללות נבגי פטרייה המתעוררים במאגרי נבגים מיוחדים. מינים צינוריים ולמלריים יוצרים נבגים על קירות התצורות עצמן. מחלוקות הן חד תאיות. לעתים קרובות הם נסחפים על ידי הרוח למרחקים ארוכים.
בפטריות מימיות לנבגים יש מכשירים לתנועה במדיום נוזלי - פלאגלה. זה מאפשר להם לנוע באופן עצמאי בסביבה הימית. נבגים כאלה נוצרים בזואוספורנגיה ואופייניים להתרבות מינית של פטריות תחתונות רבות.
שרידותם ויכולתם להסתגל לסביבה צוינו. לדוגמא, על מנת לשרוד, דלקת מאוחרת ממספר מינים טפיליים מתרדמת בפקעות נגועות. ומחלקות פתוגניות עמידות בפני חומרי חיטוי פיזיים וכימיים. בתהליכים כאלה הם מבטיחים את קיומם לתקופה ארוכה. לכן, זה יכול להיות קשה להיפטר מטפילים.
רגל
הבסיס של פטריות הכובע והמבנה שלהם הוא הגבעול, כי הוא מבצע פונקציה תומכת. במצע, הוא משתלב עם התפטיר. יש צורות גליליות, פוספורמיות ונפוחות (בחלקים שונים, אך לעתים קרובות יותר בבסיסן) של הרגליים. על ידי העקביות שלהם, הם צפופים, חלולים ובעלי ליבה רופפת. ישנם מגוון סוגי משטח: חלק, רשת, קשקשי וקטיפתי.
פטריות מאכל
מידע על מאפייני מבנה הפטריות וחייהם יאפשר להבין האם הן אכילות או לא. טקסונומים מבחינים בפטריות מאכל, אכיל מותנה, בלתי אכיל ורעיל. האחרונים אסורים בהחלט, והשימוש בקבוצה השנייה מעורר תהליכים לא רצויים בגוף.
קשה להבין אם הפטריות שנמצאו רעילות. עדיף למצוא איורים של מינים בודדים לפני שנכנסים ליער. ישנם מיתוסים ותפיסות מוטעות בנוגע לתיאור מינים אכילים:
- "בבישול הרעילות נעלמת, היא מתבשלת, מתאדה אם מוסיפים מלח וחומץ למים." השיטה המתוארת משמשת רק כאשר עובדים עם מינים אכילים מותנים, ולא עם רעילים.
- "אם במהלך הבישול הבצל הנטוש הופך לכחול, אז ישנו אחד רעיל בין הפטריות." נורות לרוב הופכות לכחולות ממספר סיבות אחרות הקשורות למאפיינים שלהן. כך גם לגבי החמצת חלב, אליה טובלים את הפטרייה "החשודה".
- "לפטריות רעילות אין טעם או ריח טוב." לחלק מהפטריות המסוכנות ביותר - צופרה לבנה ופנתר זבוב - יש טעם וריח טוב, ולכן בעסקי הפטריות לא כדאי לסמוך על הטעם והארומה.
- "אין טפילים על מינים שאינם אכילים." מינים רעילים סובלים מטפילים לעיתים קרובות הרבה יותר מאשר אכילים.
סיכום
אנשים שמבינים את מבנה הפטריות מבלבלים לרוב בין פטריות מאכל לבין רעילות. לפני שאתה הולך ליער, עליך להכיר את המאפיינים של ממלכת הפטריות ומבנה האורגניזמים הללו.
