סוגי פטריות חלב כוזבות
קל למצוא את פטריית החלב השקרית, אך יש פטריות הדומות לה. ביניהם ישנם אכילים ורעילים. אכילה של כמה פטריות חלב כוזבות היא קטלנית. לפטריית חלב לבן יש מספר חומרים שימושיים, כאשר הם מוכנים כראוי, יש להם ארומה וטעם נעימים.
סוגי פטריות חלב כוזבות
תכונות של פטריות חלב
משקל כוזב מהווה נקבע על סמך תכונות חיצוניות:
- מכסה עגול עם מרכז דחוס עד 20 ס"מ, תמיד רטוב, רטוב;
- צורת הכובע בצורת משפך;
- צבע לבן, צהבהב;
- כתמים חומים קיימים;
- הצלחות לבנות או צהבהבות. הצלחות קובעות את איכות וגיל הפטרייה;
- העיסה לבנה, יציבה ובשרנית;
- חריפות בטעם ובריח;
- הרבה מיץ חלבי, הוא נעדר רק במשקל יבש.
המשקל השקרי שונה מזה האמיתי במראה
הבדלים מפטריות אחרות
על פי התיאור, לפטריית החלב האמיתית יש הרבה זנים כוזבים. רבים מהם נאכלים, אך ישנם גם רעילים.
הבדל מחריקה
קשה להבחין בין גוש לבן לחריקה, אפילו עבור מומחה מנוסה.
חורק הוא אכיל, דומה לגוש לבן, אך הטעם שונה. יש לו גם תכונות מועילות. ההבדלים העיקריים הם:
- זה נקרא חריקה בגלל החריקה המיוחדת כאשר חלקים מגופי הפרי באים במגע;
- עמיתיהם הכוזבים הללו מופיעים מאוחר יותר מאשר הנוכחים;
- תולעים מתיישבות רק בפטריות חלב לבן, הן לא מתחילות בעיסת החריקה;
- הצלחות פחות בשרניות, קלות ודקות יותר בלבן.
ההבדל ממשקל יבש
חלב שחור כוזב נקרא בכינוי "ניג'לה", "יבש" או "זיקית".
יש לו צבע אחר של הכובע, תלוי בגיל הפטרייה. בתחילה הוא לבן, אך הופך לחום עם הזמן. אין מיץ חלבי. תכונות של משקל יבש:
- זקוק למקום מואר היטב;
- חי ביערות מעורבים וליבנים;
- כובע יבש;
- הפוסה בקודקוד עמוקה יותר.
הבדל ממרירות, או מטעין פלפל
פטריית החלב הלבן שונה מזו השקרית גם במקום הצמיחה. גורצ'אק נמצא בצפון ביערות. גדל בקבוצות גדולות באזורים לחים היטב.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
גרגרי הפלפל מאופיינים בכובע יבש לבן קרמי בצורת משפך, כמו גם בשחרור שופע של מיץ חלבי לבן, שהופך לאוויר כחלחל או ירוק זית וטעם פלפלי ספציפי מאוד חריף שנעלם רק לאחר השרייה יסודית. .
הקוטר הוא עד 8 ס"מ קוטר. פני השטח שטוחים, קמורים באורגניזמים צעירים, וצורת משפך אצל בוגרים. הצלחות חיוורות, צהובות ואדומות, עם פריחה. רגל עד 8 ס"מ. מיץ חלבי מריר. הטעם חריף ומר, ולכן הפטרייה הזו מומלחת בלבד. זה מסווג למאכל מותנה.
ההבדל בין חזיר דק
חזיר דק הוא זן רעיל, הרעלה באמצעותו מובילה למוות.הסימפטומים מופיעים מספר שעות לאחר אכילת הפטרייה הזו.
ההבדל בין פטרייה אמיתית לחזיר בכובע, שיש לו מאפיינים משלו:
- גודל - עד 20 ס"מ;
- הקצוות מופנים פנימה;
- מכוסה בשערות עדינות;
- צבע זית, חום, צהוב.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
בבדיקה מדוקדקת יותר של החלק התחתון של הכובע של חזיר דק, או ליתר דיוק הימנופורה, ניתן להבחין שהוא מקופל, לא למלרי, אם כי לעתים קרובות הוא מתואר במקורות שונים כלמלרי. הוא נוצר לא על ידי אמיתיים, אלא על ידי צלחות פסאודו. קל להפריד אותו מפני השטח של הכובע, מה שאי אפשר עם צלחות אמיתיות. צבע הלוחות הפסאודו בדרך כלל בהיר יותר מצבע הכובע. תחת פעולה מכנית - לחץ, הם מתכהים.
בשר החזיר הוא חום; הוא מתכהה במקום החתך. רגל עד 9 ס"מ, מכוונת לרוחב. מתחדד לעבר אדמה. הקציר מתבצע מאמצע הקיץ עד אמצע הסתיו.
גוש השקר גדול יותר, רגלו חומה. הוא צובר כמות גדולה של מתכות כבדות.
ישנם זנים כוזבים של פטריות חלב אמיתיות.
ההבדל בין חתירת אשוחית
ההבדל בין חתירת אשוחית בעיסה. הוא מוצק יותר, לבן יותר, מריח כמו קמח וטעמו טעים. לוחות הפטרייה הכוזבת הם לבנים, ואז (ככל שהפטרייה גדלה) הם הופכים לצהובים או כחולים.
הרגל בריאדובקה מגיעה לגובה של 10 ס"מ ולרוחב של 2 ס"מ. היא שטוחה ולבנה. השורה אכילה, היא משמשת לבישול מנות רבות.
צומח ביערות מחטניים מסוף הקיץ ועד למזג האוויר הקר הראשון. הקבוצות קטנות. נדיר שנאסף. גודל המכסה מגיע ל -10 ס"מ. המשטח דביק, בצבע אפור. במרכזו כהה יותר מאשר בקצוות.
ההבדל בין לבנים לבנים
לבנים לבנים גדלים במרכז, בצפון, במערב וגם באוראל. הקציר מתחיל מתחילת אוגוסט ועד אמצע הסתיו. אחד ההבדלים הוא מראה הכובע. לאישה הלבנה כובע לבן קטיפתי בקוטר של עד 6 ס"מ, עם כתמים אדומים.
ההבדל העיקרי הוא בעיסה, בפטרייה אמיתית הוא תמיד לבן, ואילו בגל הוא ורוד. גודל מכסה הלובן קטן יותר, יש לו קצוות חשופים שמוטים. משתמשים בו רק להמלחה, לפני כן יש להכין אותו בקפידה.
ההבדל בין כיסא קרסול חיוור
לשרפרפתא יש עיבוי קל ליד בסיס הרגל. המראה דומה יותר לרוסולה.
כיסא קרפדה יכול להיות בעל כובע ירוק זית או לבן. טבעת על הרגל ממוקמת ישירות מתחת לכובע.
ההבדל מהחלבן
הטוחן הוא כמו גוש לבן. זהו זן רעיל, השימוש בו מוביל למוות. גודל הכובע עד 12 ס"מ. הוא בשרני, קמור וצורת משפך.
הקצוות כפופים בהתחלה, ונמוכים יותר עם הגיל. החלבן הזקן הוא אדום או ורוד. הרגל מגיעה לאורך 8 ס"מ ולרוחב 4 ס"מ. היא מתרחשת מאמצע הקיץ ועד תחילת הסתיו.
קטיף פטריות
לכל סוג פטריה מאפיינים משלה מבחינת מקום הצמיחה, האדמה, האור והלחות. הפטרייה גדלה:
- ביער בגיל העמידה. אצל הצעירים אין להם זמן להופיע, אבל בזקנים הם צומחים;
- העשב ליד העצים צריך להיות נמוך; בתשואה גבוהה זה פחות נפוץ;
- נקצרים אחרי גשם, בבוקר עם טל;
- במקומות הצמיחה מורגש ריח פטריות אופייני.
תזמון איסוף פטריות חלב:
- שחור נקטף באמצע הקיץ ולפני תחילת הסתיו;
- כחול מתכנס לאורך כל אוגוסט;
- אלון ואספן נבצרים מסוף יולי ועד תחילת הסתיו;
- צהוב ופלפל נקצרים מיולי עד סוף הקיץ.
כל התנאים מותנים. האקלים והקרקע חייבים להיות לחים בעת הקציר.
סיכום
לא קשה למצוא גוש כוזב אם אתה מכיר את תכונות המראה שלו. לרוב, פטריית חלב אמיתית שונה מזויפה בצבע הכובע ובצורה. הכובע תמיד רטוב ורך. העיסה בצבע לבן. כמו כן, הסתכל על המיקום בו הפטריות גדלות. קרקעות ואקלים יבשים אינם מתאימים להתפתחות פטריות. לכן, חשוב להכיר את המאפיינים האקולוגיים של המין בעת היציאה ליער.
אם הפטרייה מוטלת בספק, עדיף לא לאסוף אותה. רק לבנים אמיתיים יכולים להיות תולעים, שווא נראה מושלם. בפטריות חלב אמיתי יש כמות גדולה של מיץ חלבי.
