מאפיינים של צמיחת פטריות ביער
פטריות מאכל מיער מהוות מחסן של ויטמינים וחומרי תזונה שימושיים המחליפים לחלוטין את מוצר הבשר. על רקע הערך התזונתי הגבוה שלהם, לא בכדי הם נקראים בשר "ירק" או "יער". הם בריאים, טעימים, מזינים, ומה שחשוב ביותר לקוטפי פטריות, הם גדלים במהירות. רבייה וצמיחה פעילה של פטריות, החל מעונת הקציר הראשונה באביב וכלה בסתיו האחרון, נובעת מהמאפיינים הביולוגיים הייחודיים שלהם.
מאפיינים של צמיחת פטריות ביער
מבנה הפטריות
פטרייה נפוצה הגדלה ביער מורכבת מגזע (קנבוס) וכובע, המרכיבים יחד את גוף הפרי של הפטרייה. בסיס הרגל מחובר לתפטיר (mycelium), מזכיר מאוד מארג סבוך של חוטים דקים (hyphae).
התפטיר עצמו ממוקם בשכבת האדמה העליונה הרופפת, הכוללת עלים בשלים יתר, פסולת צמח גוססת, חומוס וחומרים אורגניים אחרים בקרקע. חוטי התפטיר יוצרים את כל גוף הפרי של הפטרייה - מבסיס הגזע ועד הכובע. באמצעותם החומרים המזינים האורגניים המתקבלים מעצי סימביונט נכנסים לכובע הפטריות.
זה חשוב מאוד לריבוי הפטרייה, כי יש נבגים בפלטות דקות או צינורות על המשטח התחתון של הכובע. לאחר ההתבגרות, הנבגים מתפוררים מעל פני תצורות אלה (צלחות, צינורות) ונישאים דרך היער על ידי רוח, חרקים או בעלי חיים.
שִׁעתוּק
כאשר הם נחשפים לסביבה חמה ולחה, נבגים פטרייתיים מתחילים לנבוט במהירות. כך נוצר תסיסה עצמאית חדשה, הנמצאת מתחת לאדמה עד 15 ס"מ מעל פני האדמה.
לקופסת הפטריות פונקציות חשובות רבות:
- תורם לאיחוד מקסימאלי של כל האורגניזם הפטרייתי בקרקע;
- "מזקק" חומרים מינרליים המתקבלים מהאדמה לתאי שורשי העצים הסימביוטיים, ואז מעביר את החומרים האורגניים שנוצרו בתהליך הפוטוסינתזה על ידי עצים לגופי הפרי של הפטריות;
- מבצע את חובות ההסתגלות לשינויים בסביבה;
- אחראי על סיבול ושימור נבגי פטרייה.
פטריות גדלות במהירות הגבוהה ביותר בתאי תבלינים רב שנתיים בוגרים, בעלי מערכת מיסלרים מרובה ומסועפת העמידה בתנאים שליליים לצמיחה והתפתחות (כפור ובצורת). כאשר התפטיר מתפתח מספיק, מתחילה היווצרות. חוטי הפטריות שזורים זה בזה יותר ויוצרים גושים קטנים - הרגליים והכיפות העתידיות של הפטריות.
תכונות צמיחה
לחות משפיעה על גדילת הפטריות
זה לוקח בערך 3-5 ימים עד שהפטרייה מגיעה לגודל בינוני. מדובר בפטריות כל כך צעירות וחזקות שקוטפי פטריות מקצועיים מעדיפים לאסוף. אך לא כל הפטריות גדלות ומתפתחות באותו קצב.
כמה מהר הפטרייה צומחת מושפעת ישירות מ:
- אופי האזור בו צומח התפטיר;
- לחות וטמפרטורה של אוויר ואדמה כאחד;
- מגוון מאוד של פטריות מאכל.
לדוגמא, פטריות בולטוס, רוסולה ובולטוס מרוויחות את מסת גוף הפרי במהירות רבה ביותר, כך שתוכלו ללכת ליער למסיק תוך מספר ימים לאחר הקודם - תמצאו הרבה פטריות צעירות.
מפטריות בולטוס ופורצ'יני של התבגרות מלאה, אתה יכול לחכות כמעט שבוע. והקנטרלים נחשבים בנינוחות ביותר בממלכת הפטריות; הם גדלים לאט יותר מזנים אחרים.
תנאים אופטימליים
על מנת שפטריות עתידיות יתפתחו באופן אינטנסיבי בתפטיר ויצמחו במהירות, אורגניזם הפטרייתי זקוק לתנאים מסוימים.
טֶמפֶּרָטוּרָה
למצב הטמפרטורות הנמוכות יש השפעה שלילית על התפטיר הצעיר, וכפור באביב פתאומי מזיק לפיתוח פטריות. הצמד קר עם שינויי טמפרטורה חדים יכול להאט מאוד ואף לעצור לחלוטין את צמיחת גוף הפרי. הבשלה אינטנסיבית ומואצת של פטריות מתחילה בטמפרטורה של 18 עד 30 מעלות, אך רק עם תכולת לחות מספקת של לפחות 60%.
לחות
מחוון הלחות צריך להיות כ- 60-70%, גם באוויר וגם באדמה. אם האדמה אינה לחה מספיק, הרי שהפטריות מפסיקות לצמוח באופן פעיל, אם כי התפתחות גוף הפרי לא נפסקת לחלוטין.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
התפתחות הפטריות פעילה במיוחד כאשר לחות האדמה היא 80-85%. עם זאת, אם תכולת הלחות של המצע תגיע ל-95-100%, הצמיחה וההתפתחות יחלו להתעכב בגלל חוסר חמצן, הדרוש לפטריות, כמו גם לכל האורגניזמים החיים, להתפתחותם. אז קרקעות ביצות מכילות רק עקבות של חמצן חופשי (O2) ובקשר למצב דברים זה ניתן למצוא בהם רק מינים המותאמים לתנאים שליליים כל כך - אמריסלופסיס, כמה fusariums וכו '. שילוב ה"שחיטה "- לחות גבוהה וטמפרטורה נמוכה - משפיע במיוחד על התפתחות הפטריות . לכן, קצירת קציר טוב בקיץ קר וגשום אינה גם ריאלית, כמו גם חמה אך יבשה.
חומציות האדמה (pH) חשובה מאוד גם לפטריות - החומציות הפעילה של הסביבה, שערכה מראה לנו את ריכוז יוני המימן (H+) בסביבה. חיי התקינה של הפטרייה ותהליכיה החיוניים תלויים בה, כמו למשל פעילות האנזימים, סיבולציה, כניסת חומרים מזינים לתא, סינתזה של אנטיביוטיקה ופיגמנטים. רוב הפטריות מעדיפות קרקעות חומציות, פחות אלקליות.
מזיקים
מזיקים בחרקים משפיעים גם על גדילת פטריות היער. כאשר גופי התפטיר והפרי נגועים בזחלים של חרקים טפיליים, הפעילות החיונית הפעילה של הפטריות מתדרדרת באופן משמעותי - הפטרייה חולה. כלפי חוץ, זה לא יכול להיות מורגש בתחילה. אך עם התפתחותו מופיעים "תולעים" - זחלי חרקים ופטריה בריאה כלפי חוץ הופכים כבר לא מתאימים לאיסוף.
עם הופעת התנאים האופטימליים לאורגניזמים פטרייתיים - מזג אוויר חם ולח בהיעדר מזיקים ומחלות, זמן ההבשלה של גופי הפירות מצטמצם, ופטריות צעירות חדשות צומחות "בקפיצות."
תהליך הצמיחה הפעיל אינו עוצר ביום או בלילה - זהו מאפיין מובהק של ממלכת הפטריות כולה ואחד המאפיינים האופייניים של ממלכת הצמחים.
גופי פרי צומחים במרץ במיוחד בעונה החמה, לאחר גשם, כאשר השמש מתחילה לחמם את האדמה הרוויה בלחות. בתנאים אלה, פטריות צעירות נוצרות לגודל ממוצע תוך מספר ימים בלבד, ואז, תוך עשרה ימים, צוברים את מסת הגוף הפורייה, מה שמשמח ללא תאר את חובבי "הציד השקט".
עם זאת, פטריות הן לא רק תושבי היערות הצומחים ביותר, אלא גם קצרי החיים ביותר. לאחר שנבואות הפטריות הבשילו לחלוטין, גוף הפרי נכנס לשלב הריקבון של חלקי הרבייה. כל גוף הפרי מתחיל להתפרק. הנבגים שהתבגרו יוצרים תפטירונים חדשים, ומחזור החיים מתחיל מחדש.
פטריות לבנות
פטריה לבנה (בולטוס) נחשבת בצדק למלך פטריות המאכל ביער. מבחינת הערך התזונתי היא תופסת את המקום הראשון, ורק אחריה מגיעות פטריות, פטריות חלב, בולטוס, בולטוס, בולטוס, וולושקי ותושבים אחרים בממלכת הפטריות. התפטיר שלו מתחיל לצמוח בתחילת האביב עם תחילת מזג האוויר החם והיציב. הצמיחה נמשכת עד סוף הסתיו, ועם הופעת כפור הסתיו, היא נעצרת עד העונה החמה הבאה.
פטריות פורצ'יני גדלות בטמפרטורות בין 18 ° C ל- 28 ° C, תפטיר יכול לגדול בטמפרטורה של 8 ° C. הלחות היחסית היא בטווח של 60-70%.
אם מתרחשת בצורת במקומות הצמיחה, אזי צמיחתן של פטריות הפורצ'יני מואטת מאוד עד שהיא נעצרת לחלוטין וזמן ההבשלה של הנבגים גדל משמעותית. יתר על כן, עם ירידה במדד לחות האוויר, גוף הפרי גם מאט את הצמיחה, כי הוא אינו מוגן מפני אידוי לחות ומתייבש, בניגוד לזנים אחרים של פטריות.
ישנם מקרים תכופים בהם, לאחר גשמים חמים עזים, נאספים פטריות בולטוס בקוטר מכסה של עד 18 ס"מ ורגל עד 12 ס"מ.
בתנאים נוחים (מזג אוויר גשום וחם), הבולטת צומחת במהירות מספקת - לאחר 4-5 ימים, משקל הפטרייה הצעירה מגיע לכ -180 גרם. יתר על כן, המסה שלהם ממשיכה לגדול. חיי הברך הבוגר אורכים כשבועיים. כאשר הנבגים מתבגרים, גופי הפרי מזדקנים ונובלים במהירות. גופי פרי כאלה מתאימים למדי לתושבי היערות. מחזור החיים סגור, אך החיים ממשיכים בצעדת הניצחון שלהם.
