סוגי פטריות באזור גומל
הרומאים הקדומים ראו כי פטריות הן אוכל האלים. הם בושלו והוגשו בבתים אצילים רק בחגים. עבור תושבי אזור גומל, פטריות הן חלק בלתי נפרד מהתזונה שכולם יכולים להרשות לעצמם. ביערות בלארוס, הם נבצרים מהאביב עד סוף הסתיו, וכמה מינים נמצאים בחורף.
סוגי פטריות באזור גומל
מאפיינים עיקריים
כל פטריות היער, וישנן יותר מ- 200 מהן באזור, מחולקות לארבע קטגוריות עיקריות: אכיל, לא אכיל, רעיל ואכיל. באזור יש 20-30 סוגים של פטריות מאכל ונאכלים במגוון רחב של מנות פטריות.
קטגוריית הטעם הראשון: היא כוללת רוסולה למאכל, שמפיניון ולבן, אין צורך לטפל בהם בחום ומשמשים גולמיים לסלטים ולמנות אחרות. טעמם ותכונותיהם השימושיות נשמרים לאחר הקפאה או ייבוש.
קטגוריית טעם שניה: היא כוללת בוליטוס, פטריות אספן, פטריות ארומטיות פחות וכדומה וכו '. יש להם טעם בהיר, הם משמשים להכנת תוספות ותוספות אפריטיף, לפעמים משמשים להמלחה.
קטגוריה שלישית: לפטריות, פטריות ומורל יש ארומה חלשה וטעם ממוצע ולכן הם נכללו בקטגוריה זו. הם משמשים בדרך כלל להכנת שערי פטריות או חטיפים.
קטגוריה 4: הפטריות הכלולות בהרכבה מאופיינות בטעם הנמוך ביותר. קטגוריה זו נחשבת ספציפית ונציגיה משמשים רק לכבישה ולכבישה. הוא כולל פטריות, טוחנים ופטריות אחרות למאכל.
מינים אכילים של אזור גומל
באביב ביערות גומל אי אפשר למצוא לבן ובמורלים בסתיו, כי כל הפטריות גדלות בעונה מסוימת:
- אביב;
- קַיִץ;
- סתָיו;
- חוֹרֶף.
הפופולריים ביותר באזור זה הם מורלים, לבן, בולטוס, אלון חום, בוליטוס, בוליטוס, פטריות קנטרלה, פטריות, פטריות ופטריות.
במטעי ליבנה מורלים באביב וקווים עם כובעים מקוריים מופיעים על העלים של השנה שעברה.
קרוב יותר לקיץ, בולטוס - פטריות צינורות עם מכסה חום חלק מכוסה ריר מתחילות "לטפס" מהקרקע. עיסת שמנת בהירה בעלת ארומה נעימה.
לבן ובולטוס נחשבים למלכי היער. הם נפגשים מיולי עד אוקטובר. בסך הכל ישנם 5 זנים של פטריות אלה בבלארוס. הכובע שלהם הוא חום או בז ', וזה תלוי בקרקע ובתנאי התפתחות אחרים. העיסה צפופה, הומוגנית, לבנה, אינה משנה צבע בהפסקה.
פטריות פולניות גדלות בעצי מחט. יש להם כובע קטיפה בצבע חום מט. בגזרה הצבע משתנה לצהבהב או כחול.
שמפיניון צומחים מיוני עד אוקטובר. לנציגים אלה של מינים ממלריים יש ארומה נעימה ועיסה בהירה, שהופכת להיות ורודה בהירה בהפסקה. קשקשים קטנים נראים על הכובע. יש סרט מתחת לכובע - שרידי כיסוי המיטה, המחוברים היטב בדגימות צעירות עם רגל גלילית.
יערות האזור עשירים בפטריות
ריז'יקים הם פטריות ממלריות בעלות צורה יוצאת דופן.על החתך מופיע מיץ חלבי אדמדם, נעים לריח וטעם. אם לוחצים על הצלחות הן משחימות ואז ירוקות.
במטעי האלון של אזור זה נמצאים לעתים קרובות יערות אלון או עצי אלון מצוי, השייכים לפטריות הצינורות. צורת הכובעים שלהם דומה לחצי כדור חום-צהבהב. בחיתוך הבשר הופך לכחול. הארומה חזקה ונעימה. מטגנים או מבשלים פודוביקים היטב.
לפטריות קיץ וסתיו יש כ -5 זנים בשטח אזור גומל. הם תמיד גדלים בכמויות גדולות. הם מעדיפים מקומות מוצלים, גדמים טחביים וגזעים שנפלו של עצים ישנים. הכובעים בעלי צורת כיפה או כדור, הם מוחזקים על רגל דקה, שלעתים מגיעה לגובה 20 ס"מ.
מינים בלתי אכילים ורעילים
מפת האזור מציגה גם עמיתים רעילים:
- כובע מוות;
- פטריית מרה;
- הקנטרלה שקרית;
- קצף כוזב;
- פטריות פלפל.
פטריית המרה דומה למראה לבן ולבולי. אם תסתכל מקרוב, תראה רשת שחורה משובחת וצינורות של ההימנופורה שהם ורודים, לא ירקרקים-צהבהבים, כמו המקור למאכל, על הגבעול. הריח והטעם שלו לא נעימים, ובוגדים בנוכחות רעלים.
זן רעיל נוסף באזור זה הוא היער החיוור, שמבולבל לרוב עם דבש דבש ופטריות צעירות. זה שונה מכושי דבש על ידי היעדר "חצאית" על הרגל, כמו גם על ידי הארכת פקעת בבסיס הרגל, המכוסה גם בוולבה. המספר הגדול ביותר של מקרי מוות נרשם מפטרייה מסוימת זו. בנגיעה אחת הרעלים שלו נספגים בעור ומועברים לזרם הדם וגורמים להקאות, שלשולים, הזיות וחום.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
לרוע המזל, שרפרפית חיוורת מבולבלת עם מספר פטריות מאכל (פטריית מטריה ססגונית, שמפיניון, סנפיר ירוק ורוסולה) למרות המראה האופייני:
- כּוֹבַע: זית ירקרק;
- רגל: יש בסיס פקעת;
- טבעת כף הרגל: מחוברת היטב 2/3 מהגובה מהבסיס.
בגוף הפרי של שרפרף החיוור ישנן שלוש קבוצות של רעלים ספציפיים העמידים בפני טמפרטורות גבוהות ואינם מתמוטטים במהלך טיפול חום ממושך:
- אמטוקסינים (α-, β-, γ-amanitin): אחראים לפגיעה באיברים. המינון הקטלני לבני אדם הוא 0.1-0.3 מ"ג / ק"ג ממשקל גוף;
- פלואידינים;
- פאלוליסינים.
שתי הקבוצות האחרונות בעלות השם הנפוץ פאלוטוקסינים הן אלקלואידים הנמצאים ברגלו של צואה הקרפדת החיוורת ובאגרי הזבובים המסריח. הם הורסים את הממברנה הרירית של הקיבה והמעיים תוך 6-8 שעות, מה שמאיץ משמעותית את ספיגתם של אמטוקסינים.
שרביטן הם מקומות צמיחה של מדברים או קנטרלים מזויפים. יש להם כיפה כתומה שמושכת תשומת לב, אך נבדלת מהאמיתית בצלחות בהירות יותר ובשר צהבהב או ורוד בהפסקה.
מקומות פטריות
כתמי פטריות נמצאים ברחבי האזור.
- סבטלוגורסק, מחוז סבטלגורסק: לא רחוק ממנה יש הרבה פטריות קנטרינות, בולטוס ופורצ'יני. להגיע לשם באוטובוס גומל-סבטלגורסק.
- כפר צ'יזובקה, מחוז רכיצה: יש כרי דשא גדולים של דבש משפחותיהם נתקלים בדרך מהתחנה ליער. האזור מאופיין בקציר דבש גדול של דבש.
- מפעל ייעור גומל: בולטוס, לבן, בולטוס וכו 'צומחים בשטחו.
- יער שברינסקי: לא מומלץ ללכת רחוק יותר מהאסיב הזה, קיים סיכון להיתקל בפטריות רדיואקטיביות, כמו ביערות דוברושינסקי ורומנוביצקי.
- כפר ז'ורלבווקה, מחוז גומל: הוא מכיל מקומות עם קנטרלים.
- כפרים שצ'רובובקה / צ'יז'ובקה, אזור גומל: הרבה פטריות פורצ'יני. עלו ברכבת מגומל לכיוון רכיצ'ה / קלינקוביצ'י.
סיכום
נעים לטייל ביער ולקצור יבולים טעימים בכל עת של השנה. יש לזכור לגבי כללי הגבייה ולשמור על אמצעי בטיחות. חשוב שיהיה איתך סכין חדה, ציוד מגן אישי נגד יתושים וקרציות, וסל מאוורר.
