מהם היתרונות והנזקים של שמפניון
שמפיניון הם הפטריות הבטוחות ביותר. הם גדלים בתנאים מלאכותיים, תפטרים מונחים על מצעים מטופלים, כך שגופי הפירות שנרכשו אינם רעילים. היתרונות והנזקים של שמפיניון נובעים מהרכבם.
היתרונות והנזקים של שמפיניון
תיאור וסוגי פטריות
מכסה השמפניונים עגול, כיפה וחלק. לעיתים רחוקות יש לגופי פירות כיפות שגדלן עולה על 10 ס"מ. הצלחות תכופות, חומות. הבשר יציב, שמנת או לבן. במינים מסוימים יש כובעים חומים או אדמדמים.
בדרך כלל, אין ריח וטעם בולטים. על בסיס זה, פטריות נקבעות בתנאי יער.
ישנם סוגים כאלה של שמפיניון:
- ש. רגיל, או w. אמיתי, או w. שדה, או w. מדרכה;
- ש. גרון כפול, גרון. מלכותי;
- ש. גן;
- ש. יער, או בלגושקה;
- ש. אוגוסט;
- ש. עקומה, או צמתנית מובהקת;
- ש. שתי טבעות, או w. ארבע נבגים;
- ש. אדום כהה;
- ש. אדים, או w. חֲמָמָה.
המינים הטעימים ביותר הם פטריות יער ו- w. שדה.
היתרון הבלתי מעורער של המין הוא יומרותו. הוא גדל על חלקה או בתפטיר סגור במרתף. התפטיר נמכר מוכן, ולכן הוא מחובר רק לקרקע. מאפיינים אלה הופכים את הפטריות הללו לפופולאריות.
יתרונות לגוף
פטריות שמפיניון טובות לגוף האדם. היתרונות של שמפיניון הוכחו מדעית.
הרכב גופי הפרי לכל 100 גרם מוצר גולמי הוא כדלקמן:
- חלבונים - 4.3 גרם;
- שומנים - 1 גרם;
- פחמימות - 0.1 גרם.
מים מהווים כ- 90% ממסת גוף הפרי, ולכן, חישוב שיעורי הצריכה היומית לוקח בחשבון את הטיפול בטמפרטורה והתאיידותם של המים. רשימת המאפיינים השימושיים של שמפיניון ארוכה. היתרונות של שמפניון לגוף מסופקים על ידי ויטמיני B וכל מרכיבי המיקרו והמקרו החשובים הקיימים בהרכב.
סט ויטמינים ומינרלים זה חיוני ל:
- צמיחת שיער, ציפורניים, שיניים;
- ראיה טובה;
- תפקוד תקין של הקיבה והמעיים;
- שמירה על חסינות;
- עבודה של מערכת העצבים המרכזית ועצבים היקפיים;
- בריאות הכבד והכליות;
- זרימת דם טובה, הורדת רמות כולסטרול וממריץ את הלב.
הסיבים הקיימים בגופי הפרי מנקים את המעיים.
שמפיניון טובים לנשים בהריון
שמפיניון טובים גם לנשים. פטריות מכילות חומצה פולית (14 מק"ג ל 100 גרם). זה מנרמל את המחזור החודשי, תורם לתפקוד תקין של מערכת הרבייה. היתרונות של שמפיניון לנשים מורגשים גם במהלך ההריון: חומצה פולית נוספת מפטריות מעורבת ביצירת מערכת העצבים העוברית ומפחיתה את הסיכון להתפתחות פתולוגיות.
המוצר מיטיב עם בריאותם של ילדים כאשר הוא נצרך במידה. פטריות ניתנות לילדים מגיל 5 ומציעים להם מרקים עם מרק שנוא.
שמפיניון קלורי
היתרונות של פטריות שמפיניון ברורים לחולי סוכרת ואנשים הסובלים ממחלות קיבה. בגופי הפרי אין שומנים וסוכרים או תרכובות כבדות. זו הסיבה שהם רשאים לגוון את הדיאטה באמצעות דיאטות טיפוליות ומתחמים לירידה במשקל.
היתרונות והנזקים של פטריות שמפיניון גולמיות תלויות באיכותן. פטריות יער מטופלות מראש: לעתים קרובות הן מכילות רעלים. יש רק 20 קק"ל לכל 100 גרם מוצר גולמי, כך שזה יכול להיחשב תזונתי.
גוף האדם יכול גם לקבל הרבה יתרונות מפטריות מבושלות. כמות המים בהם פחותה, קל יותר לעכל אותם, כי חלק מהכיטין נהרס במהלך טיפול בחום. חלק מהוויטמינים מתאדים במהלך הבישול, אך פטריות עדיין שימושיות.
פטריות מטוגנות הן הטעימות ביותר. אך בגלל השמן, תכולת הקלוריות שלהם עולה בחדות, אוכל כזה מתפרק על ידי מערכת העיכול לאורך זמן. 100 גרם מוצר מטוגן מכיל 40 קק"ל.
התוויות נגד
פטריות שמפיניון מביאות לא רק יתרונות לבני אדם, אלא גם נזק. זה קורה במקרים הבאים:
- השימוש בגופי פירות יער באיכות נמוכה (רעילים) הנאספים במקומות שליליים מבחינה אקולוגית.
- לאדם יש חוסר סובלנות פרטנית למין או לפטריות;
- ילדים מתחת לגיל שנתיים.
אחרת, הפגיעה בשמפניון מוגבלת רק על ידי אכילת יתר ושילוב שגוי של מוצרים. הם אינם משולבים עם מזון כבד לילדים ולאנשים עם מחלות במערכת העיכול. אחרים צריכים להשתמש בפטריות כתוספת עם בשר רזה או ירקות.
יישום
מינים למאכל משמשים בבישול וברפואה המסורתית. תמציות ותמציות מוכנים מגופי הפרי.
בישול
נמנעים מפטריות גולמיות, אם כי צריכה כזו מקובלת בסלטים או ברטבים. רגליים וכובעי פירות ניתן לקצוץ דק או לקצוץ בעזרת בלנדר, להוסיף שמנת חמוצה, מיונז, עשבי תיבול, תבלינים לפי הטעם. מתברר רוטב פטריות טעים לטוסטים או למנות עיקריות.
למרק שמפיניון יש ריח נעים ומבנה לא שומני. זהו היתרון הביתי של המין: הוא מבושל רק כמה דקות והנוזל למרק נעשה שימוש חוזר. זה לא רעיל, בניגוד לנותרים ממתנות יער אחרות.
פטריות מטוגנות מוגשות עם בצל ובשר כתוספת. פטריות משומרים וכבושים טעימות לא פחות. גופי פרי סובלים היטב כפור. בעת העיבוד אין צורך לקלף את העור מהכובע: הוא רך ודק. כמו כן, גופי הפרי של השמפניונים מיובשים, אך אין להם ריח וטעם עזים כמו אלה של היערות.
הרפואה
ברפואה העממית תמציות פטריות ותמיסות לריפוי פצעים וכיבים צברו פופולריות. גופי פרי משמשים כמסיכה נגד קמטים. יש נשים שעושות "דיאטות פטריות".
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
ואכן, שמפיניונים שימשו בקוסמטיקה עוד מימי קדם. כמובן, באותם זמנים רחוקים, לא היה לאנשים מושג של מדע ה"קוסמטולוגיה ", אך נשים שמו לב שהשימוש בהן מחדש את העור. כעת נקבע כי השפעה מועילה שכזו על העור מתרחשת בשל נוגדי החמצון החזקים הנמצאים בעיסת הפטרייה - סלניום וחומצה פנטותנית. כדי להאט את תהליך ההזדקנות של העור, אתה יכול פשוט לאכול שמפיניון 2-3 פעמים בשבוע. כדי להיפטר מאקנה ומברק שומני על הפנים, קוסמטיקאיות ממליצות באופן קבוע - 2-3 פעמים בשבוע למרוח מסכת של קפיר ופטריות קצוצות דק (או יותר טוב, קצוצות בבלנדר). ניתן גם לעשות אמבטיות לחיזוק הציפורניים ממרתח של פטריות, אך שטיפת השיער עם מרתח כזה תשפר משמעותית את מראה השיער ותיפטר משומן. תשומת הלב! מרק מלוח לא יעבוד למטרות אלה.
אלוף אינו משמש ברפואה המסורתית. זהו רק מוצר המותר או אסור על ידי המטופל.
סיכום
היתרונות של שמפיניון לגוף האדם הם משמעותיים. הם מכילים סט עשיר של ויטמינים, מינרלים וחומצה פולית, המועילים לנשים. שמפיניון הם תזונתיים וניתנים לעיכול, ולכן אין זה מסוגל להשתמש בו במנות בינוניות לילדים, לאנשים עם מחלות במערכת העיכול ולקשישים.
