מגהצים בתפוחים
ברזל הוא מרכיב חיוני לחיי האדם. קודם כל, הוא אחראי על הובלת חמצן לכל תאי הגוף. אם פונקציה זו לא מתמלאת, הפעילות הגופנית והנפשית פוחתת, קצב הלב מופרע. הברזל בתפוחים הוא אחד ממקורות החידוש הזמינים בגופנו.
מגהצים בתפוחים
שיעור ההנחה
בממוצע, גוף האדם מכיל 4-5 גרם של יסוד זה, שרובם מעורב בהעברת חמצן, והשאר נמצא ברקמת שריר, מוח עצם ואיברים פנימיים.
צריך לחדש מלאי זה מדי יום.
- אצל נשים, הצריכה היומית (15-17 מ"ג) גבוהה יותר מסיבות פיזיולוגיות מאשר אצל גברים (10 מ"ג).
- מתבגרים (בני 14 עד 18) זקוקים גם לחלק מוגבר של Fe (1-14 מ"ג).
- ילודים מסתפקים באספקת מינרלים משלהם.
- ילדים מגיל 0.5 עד שנה זקוקים ל -1 מ"ג ברזל ליום.
- לאחר שנה ועד 3 שנים, הצריכה היומית היא 7 מ"ג.
- מגיל 4 עד 8 שנים, ילדים צריכים לקבל 10 מ"ג מרכיב זה, ומגיל 9 עד 13 - 8 מ"ג.
היתרונות של תפוחים
הרכב התפוחים מכיל כמובן ברזל: ל 100 גרם של המוצר - 2.2 מ"ג.
נראה כי כל הבעיות נפתרו. עם זאת, במציאות, המינרל אינו נספג לחלוטין ממזון צמחי. גוף האדם מקבל רק 3-7% מהכמות הנצרכת. זה מעט מדי בכדי לכסות את הדרישה היומית ולכן רבים מאמינים כי התועלת של פירות אלה היא מיתוס.
כמובן, ישנם מאכלים בהם תכולת הברזל גבוהה בהרבה, אך גם תפוחים שימושיים.
ישנם מספר גורמים המשפרים את ספיגת המינרל.
קודם כל, אנחנו מדברים על ויטמין C, שתוכנו בזני תפוח חמוץ עולה על 5 מ"ג ל -100 גרם.
בנוסף, לצורך הטמעה יעילה של Fe יש צורך בוויטמין A וחומצה פולית (B9) - כולם בתפוחים. מכאן יוצא שישנם תנאים נוחים נוספים להטמעת המינרל.
כמובן שתפוחים לבדם אינם יכולים לעמוד בדרישת הברזל היומית, אך הם ללא ספק מועילים לתזונה מאוזנת.
איזה לבחור
טוב לאכול תפוחים שלמים עם קליפות
מבין התפוחים האדומים, הצהובים והירוקים, האחרונים הם בעלי היתרונות הגדולים ביותר.
על פי מחקרים מדעיים, בחלק מזני התפוחים הירוקים, תכולת הברזל גבוהה משמעותית מהממוצע (למשל בזן סמרנקו).
ופירות ירוקים מכילים גם יותר ויטמין C, התורם לספיגה טובה יותר של ברזל.
עם זאת, ישנם גם זנים אדומים עם טעם חמצמץ, שהם גם עתירי ויטמין C (למשל, זן איירלי ז'נבה).
פירות יבשים שומרים על חלק ניכר מ- Fe, אך מעט ויטמינים נותרים בהם.
ויטמין C נהרס מהר מאוד - לא רק במהלך טיפול בחום, אלא גם בעת חיתוך הפרי. אכילת פירות שלמים וטריים עם העור היא הטובה ביותר.
עֵצָה
לא רק חשוב באילו תפוחים יש הכי הרבה ברזל, אלא גם כיצד לשפר את ספיגתם על מנת להשיג את התועלת המקסימלית.
- כדי לשפר את ספיגת Fe, שלבו תפוחים עם מזונות המכילים ויטמין A, כמו גזר או דלעת. לכן, היתרונות של מיץ תפוחים יגדלו אם תערבבו אותו עם מיץ דלעת או גזר (שאגב, גם ישפר את טעם המשקה).
- שילוב נהדר של בשר ותפוחים ירוקים (לדוגמא: ברווז ממולא בתפוחים חמוצים). יתרון נוסף של מנה זו הוא שהבשר קל יותר לעיכול עם פירות ירוקים.
- כדאי גם לשלב תפוחים עם מזונות המכילים חומצה פולית: תפוזים, מנגו, אבוקדו, סלט ירוק ותרד. זה נוח כשמכינים שייקים טרומיים ומיצים טריים סחוטים.
- השילוב המועדף על כל הקונדיטורים הוא תפוחים וקינמון. הם גם מסייעים בספיגת Fe.
- מזונות עשירים ב- Ca או Mg מפריעים לספיגת הברזל. שילוב תפוחים ושומשום / אגוזים / זרעים / שוקולד לא כדאי. זה טעים, אבל היתרונות הולכים ופוחתים.
- תפוחים תוצרת בית, הגדלים במו ידיהם או נרכשים מגננים מהימנים, נותנים יותר סיכויים להטמיע את Fe. עורם של פירות החנות מכוסה בשעווה ויש לחתוך אותו, מה שמשמיד הרבה ויטמין C. בנוסף, לעתים רחוקות רק קוטפים תפוחי עץ, וככל שהפירות שכבו זמן רב יותר, כך הוא מכיל פחות ויטמינים.
סיכום
תכולת הברזל בתפוחים אינה מאפשרת מענה לצורך היומיומי של האדם, אך עם זאת, היתרונות של פירות אלו אינם מיתוס. בשל נוכחותם של ויטמינים C, A ו- B9, המינרל נספג טוב יותר בגוף.
לפיכך, תפוחים מהגן יהוו תוספת מצוינת לתזונה מאוזנת שתסייע במילוי מלאי החומרים היקרים להם אנו זקוקים.