איזה פרי הדר יש
פירות הדר זמינים בכל חנות ברוסיה, אך הזנים שלהם אינם ידועים לכולם. הפירות עשירים בויטמינים ומונעים מספר מחלות. מאפיין נפוץ של פירות הדר הוא ארומה נעימה, תכולת ויטמין גבוהה.
סוגי הדרים
מאפייני הדרים
משפחות פירות הדר:
- פּוֹמֶלוֹ;
- קלמנטינות;
- אשכוליות;
- תפוזים.
יש גם מחלקה נפרדת - זנים חמוצים נפוצים, הכוללים לימון, ליים ו אתרוגים.
סוג זה של פרי, בשל הרכב הויטמינים, משמש להצטננות. הפירות נאכלים שלמים, מרתחים שימושיים מכינים אפילו מהקליפה. לפירות יש השפעה חיובית על גוף האדם:
- לזרז את חילוף החומרים;
- לקדם תיאבון;
- להסיר חומרים רעילים;
- לחזק את המערכת החיסונית;
- משמש כתרופה נגד לחץ;
- ירידה ברמות הגלוקוז בדם;
- לנרמל את עבודת הלב;
- לשפר את תפקוד כלי הדם.
רשימת פירות הדר
ישנם מעל 60 סוגים של פירות הדר כולל כלאיים. חלקם מתקבלים באופן טבעי, בעוד שאחרים מגדלים על ידי מגדלים. פירות ההדר המוקדמים ביותר הם ליים, פומלה, אתרוגים ומנדרינה.
ליים
ליים מאופיין בטעם חמוץ, צבע עור ירוק, גודל קטן. ישנם פירות מסוג זה:
- הוֹדִי;
- קלמנסי;
- קפה ליים;
- אוסטרלי, או עגול;
- מתוק (לימטה);
- סיד;
- רָגִיל;
- פַּרסִית;
- אֶצבַּע;
- פפדה.
ההיסטוריה של מקור הסיד ההודי מתחילה בהודו. שמו השני הוא קולומביאני. הכלאה זו נוצרה על ידי חציית אתרוג וליים מקסיקני. מדענים רצו לגדל זן זה בכוחות עצמם, אך ללא הועיל. הפרי בצורת כדור, בצבע צהוב. העור דק, עם ארומה עדינה. העיסה צהובה בהירה, לא חומצית, מתקתקה.
קפה ליים נקרא קומבבה. הפרי מסווג כמוצר לא אכיל בשל טעמו החמצמץ החריף. להכנת מנות מסורתיות, במיוחד סלטים, משתמשים רק בעלים.
ליים מדמם יש עור וגלידה אדומה. זה הרבה יותר מתוק מנציגים אחרים.
האוסטרלי נקרא כך בגלל מיקומו של הטיפוח. הפירות בצורתם עגולים, הקליפה צפופה ועבה, הבשר בהיר. הוא משמש לבישול פירות מסוכרים ולהשגת שמנים אתרים.
ישנם מספר סוגים של סיד
לימטה שייכת גם ללימון וגם ללימונים. הדרים זה בצבע כתום (לפעמים בגוון ורוד), עגול. הגרידה טעימה, חמוצה מתוקה.
למקוואט הוא הכלאה עם קומקואט, שנולד בשנות ה -20 של המאה העשרים. הפירות הם קטנים, בצבע ירוק, טעמם עם מרירות.
סיד האצבע (אצבע) קיבל את שמו בשל הדמיון של הפרי עם האצבע האנושית. הפרי מלבני, אורכו עד 10 ס"מ. העור צבעוני, דק. הטעם חמצמץ. בדרך כלל משתמשים בפירות לקישוט כלים.
פאפדה היא צלב עם קומקואט. הפרי ירוק עם עור מצומק. בואו נגלה את הסוד: הפירות לא נאכלים, הצמח משמש כמנחל ולקישוט.
לסיד הפרסי יש שם שני - טהיטי.יש לו צורה אליפסה, צבע ירוק, עיסה ירוקה בהירה. כמעט לא נצרך טרי, הוא משמש כחומר טעם.
תפוז
תפוזים מחולקים לתתי-מינים: זנים מרים וזנים מתוקים.
הגדרת מינים:
- מתוק (נפוץ, מדמם, סוכר, עם טבור);
- מריר (מריר, נפוץ, אחר).
זנים כתומים:
- אפריקאי, זה נקרא גם דובדבן (Cytropsis). הפרי קטן בגודלו, בצבע כתום, בעל ארומה חזקה. הוא משמש למאכל וגם למטרות רפואיות באפריקה.
- סביליה היא סוג מר, היא לא נצרכת טרייה, רק מבושלת. צומח בסביליה, קטן בגודלו.
- התפוז הרגיל, הנקרא גם התפוח הסיני, זמין בכל חנות.
- לקינגלט (אדום) יש הבדל בקליפת הצבע האדום הבהיר, ללא זרעים. טעם של תפוז.
- פְּרָאִי. לגדול בהודו, הוא גדול בגודלו, יש לו הקלה. זן בסכנת הכחדה, המשמש לעתים קרובות יותר כתרופה עממית.
כלאיים פופולריים:
- Citrange. הוריו הם פונזירוס ותפוז. העור חלק, הטעם נמוך ולכן אוכלים אותו רק מבושל.
- טנקן. הוריו כתומים וקלמנטינה, המולדת היא טייוואן. הקליפה אדומה, רופפת, הארומה בולטת חזק, הטעם גבוה.
- הטנגור הוא הכלאה של תפוז וקלמנטינה, בעל עור עבה צפוף, מספר גדול של זרעים במרכזו, והוא נאכל טרי.
- צ'ינוטו הוא פרי מר שנוצר על ידי השילוב הטבעי של מנדרינה ופומלה. בעל טעם חמצמץ חריף, שאינו אכיל טרי; מתאים רק להכנת קינוחים וכחומר טעם.
- אורנג'לו. הוריו כתומים ואשכולית, ההדרים עצמם בצבע כתום, גדולים. הגרידה דומה לקליפת התפוז.
- Nadsudayday הוא הכלאה של פומלה וכתום מריר, שגדל על ידי מגדלים במאה ה -17. העור צהוב, קל לניקוי, העיסה חמוצה.
- מורקוט הוא שילוב של קלמנטינה ותפוז, התרבות הופקה לפני מאה שנה. העיסה מתוקה, עם הרבה זרעים.
- אגלי הושג בחציית תפוז, אשכולית וקלמנטינה. הפירות גדולים וכבדים, הם נאכלים טריים.
- אשכולית היא מעבר טבעי של פומלה ותפוז, היא נאכלת טרייה, היא טעימה במרירות.
- קבוסה הושג על ידי חציית הדרים עם פאפים. לפרי צבע ירוק, הפרי נראה כמו לימון. משתמשים בהדרים להכנת חומץ, תבלינים, קינוחים.
מַנדָרִין
רשימת זני מנדרינה:
- נפוצים. כולל את מספר המינים הגדול ביותר.
- מלכותי. קבוצה זו כוללת כמה מינים, הם מוערכים במדינות אסיה.
- יָם תִיכוֹנִי. בעל ערך בים התיכון.
- קטן-פירות. בעל ערך במדינות המזרח.
- סצומה. סיפור המוצא שלהם מתחיל ביפן.
בתפוזים של מנדרינה יש כלאיים רבים, למשל דקופון. הם צלב בין זנים של מנדרינות. על פי התיאור גודל הפרי גדול, צבע החיתוך כתום, הקליפה מגולחת, מתוקה.
- יקאן עבר במעבר עם פומלה. זהו זן חדש, הוא פותח בשנות ה -90. חיצונית ובטעם, היא דומה לאשכולית, אך מתוקה יותר.
- יוזו הוא שילוב של לימון איטצ'נסקי וסונקה (מנדרינה חמוצה). מכינים ממנו מאכלים לאומיים של טיבט וסין. חמוץ, בעוד שיש לו ריח נעים חזק.
- קלמנדין הוא הכלאה עם קומקוואט. הוא מוערך בזכות עמידותו במחלות ובתנאי אקלים. הפרי נאכל לחלוטין, כולל הקליפה.
- הוריה של סיטרנדרין היו לימון וקלמנטינה. יש לו טעם חמוץ מתוק וחריג. מבחינת מאפיינים חיצוניים, הוא דומה ללימון, משתמשים בו בכל צורה שהיא.
- סונקי הוא הזן החמצמץ ביותר מבין כל המינים, הוא מגיע מסין. יש לו קליפה צהובה-כתומה דקה. הקליפה חמוצה. הפרי נאכל רק מבושל.
לימון
הלימון מחולק גם לסוגים: חמוץ ומתוק. הזן הנפוץ הוא בצבע צהוב, עם קליפה חמוצה בהירה. חומציות הפרי תלויה בתנאי הגידול ובזנים.
ברגמוט נחשב להכלאה של לימון ותפוז, מולדתו היא אסיה.צורת הפרי דומה לאגס, הצבע ירוק, הטעם מר וחמצמץ. הדר זה משמש לבישול והשגת שמנים אתרים.
גאיינימה היא תוצאה של מעבר עם אתרוג. הצורה מעוגלת, העלווה בעלת ארומה נעימה. העור חיוור, צהוב, הקליפה חמוצה, יש זרעים.
זן הקרנה הושג במעבר עם תפוז. העור מקומט, עבה, צהוב חיוור. העיסה חמוצה, מרירה, כתומה. מנות מכינות מהדרים, ואינן משמשות ללא בישול.
על פי סיפור המוצא, מין איצ'אנג נקרא על שם עיר בסין - איצ'אנג. במטבח הוא משמש כתחליף לימון, כמו גם כצמח נוי.
מאיר הוא הכלאה של תפוז ולימון. הפרי גדול, צבעו צהוב, וטעמו יוצא דופן.
Ranzheron הוא זן חדש פופולרי באוזבקיסטן. יש לו קליפת תפוז חלקה. לגריד יש ריח נעים עם תווים של מחטי אורן. הפרי נאכל בשלמותו.
עובדות מעניינות
מחקרים הראו שארומת פרי הדרים מעוררת מצב רוח טוב, משפרת את התיאבון וממריצה. כמו כן, פירות אלו עוזרים להתמקד ולהיפטר מדיכאון.
בקוסמטיקה משתמשים בפירות לרענון העור, להיפטר מקמטים וכתמי גיל. יש מסכת פנים הלבנה המיוצרת משמרים ומיץ אשכוליות. לשם כך מרכיבים את החומרים, מחממים ומורחים על הפנים למשך 15 דקות. לאחר מכן מסירים את המסכה באמצעות ספוגית ספוגה בתה ירוק.
סיכום
לפירות הדר למעלה מ -50 מינים, כולל זנים עתיקים וחדשים. הפירות משמשים בבישול, בשמים, קוסמטולוגיה ורפואה. ישנם זנים שלא נאכלים: מפיקים מהם שמנים אתרים ותמציות, יש המשתמשים בצמחים דומים לקישוט.