קלמנטינות והיתרונות הבריאותיים שלהם
קלמנטין הוא הדר ממשפחת המשנה הכתומה של משפחת Rutaceae. הוא גידל בשנת 1902 ומאז תפס מקום בגודל הפירות.
קלמנטינות והיתרונות הבריאותיים שלהם
מאפיין בוטני
קלמנטינות הושגו כתוצאה מעבודות הבחירה על ידי חציית שני הדרים: מנדרינה ותפוז סיציליאני.
זהו צמח ירוק-עד הפורח עם תפרחות לבנות. עלוות העץ קטנה, צפופה, משוננת בקצוות, מחודדת בקצה ומחוברת על עלי כותרת קצרים. יש קוצים קטנים בסינוסי העלה.
הפרי נקרא על שם המגדל הצרפתי קלמנט רודייר.
קלמנטינות הם קרובי משפחתם הקרובים ביותר של קלמנטינות, ולכן הם דומים למראה ההדרים הזה, רק בגודל קטן מעט יותר. לטעם, קלמנטינות מתוקות יותר, יש להן טעם עם תווי דבש.
תקופת הפרי היא אוקטובר-פברואר.
קלמנטינות גדלות במטעי הדרים בצפון ודרום אפריקה, במדינות אמריקה קליפורניה ופלורידה, בספרד, מרוקו וצ'ילה.
הבדלים ממנדרינות
קלמנטין שונה ממנדרינה באופן הבא:
- קוטר פרי הקלמנטין הממוצע מגיע לכ- 6 ס"מ,
- קליפת הכלאיים המצטלבת בתפוזים היא בסדר גודל רך יותר, מנוקדת בנקבוביות ומתקלפת בקלות מהעיסה העסיסית.
- קלמנטינות מעוגלות יותר בצורתן, ונראות כמו תפוזים קטנים.
עלות הכלאות מעט גבוהה יותר ממחיר פירות הדר אחרים.
זנים
כיום ישנם 3 זנים זנים עיקריים של קלמנטינות לגידול אזורי.
- קורסיקאית. הם טועמים את המתוק ביותר בין היתר. הפירות מכוסים בקרום כתום-אדום ויש להם ארומה ריחנית. חֲסַר גַרעִינִים. המין גדל בקורסיקה ומוגן על ידי הסימן המסחרי המקומי. הזן קורסיקני יוצא למכירה מהימים הראשונים של נובמבר ועד תחילת פברואר. כהוכחה לטריות הפרי אימצו הקורסיקנים את המנהג לשמר עלווה למכירה על הפרי.
- ספרדית. גדל בים התיכון. פירות בפירות קטנים וגדולים עם 2-10 זרעים.
- מונטריאול. הוא נחשב לזן זני נדיר המסופק על ידי גננים ספרדים ואלג'יראים. פירות עם 10-12 זרעים מופיעים עד אמצע אוקטובר.
כמה זנים זניים מגודלים על ידי גננים בבית. בין קלמנטינות מקורות כאלה מציינים את הזנים Amoa-8 ו- Rubino Rosso.
תרכובת כימית
קלמנטינות מכילות ויטמינים רבים
ערך האנרגיה של 100 גרם הדרים הוא 35-50 קק"ל.
הרכב תזונתי:
- עד 86.5 גרם מים,
- עד 12 גרם פחמימות,
- עד 2 גרם סיבים תזונתיים,
- עד 0.85 גרם חלבונים,
- עד 0.4 גרם אפר,
- עד 0.15 גרם רכיבי שומן,
ויטמינים
- 48.8 מ"ג חומצה אסקורבית (C),
- 14 מ"ג כולין (B4),
- 0.636 מ"ג ויטמין PP,
- 0.2 מ"ג אלפא-טוקופרול (E),
- 0.151 מ"ג חומצה פנטותנית (B5),
- 0.1 מ"ג בטאין
- 0.086 מ"ג תיאמין (B1),
- 0.075 מ"ג פירידוקסין (B6),
- 0.03 מ"ג ריבופלבין (B2),
- חומצה פולית 24 מק"ג (B9)
- מאקרו ומיקרו אלמנטים:
- 177 מ"ג אשלגן
- 43 מ"ג נחושת
- 30 מ"ג סידן
- 21 מ"ג זרחן
- 10 מ"ג מגנזיום
- 1 מ"ג נתרן
- 0.14 מ"ג ברזל
- 0.06 מ"ג אבץ
- 0.1 מק"ג סלניום
- 0.023 מק"ג מנגן.
פחמימות לעיכול לכל 100 גרם הדרים כוללות:
- עד 9.18 גרם מונו ודו-סוכר,
- עד 1.59 גרם דקסטרוז,
- עד 5.96 גרם סוכר,
- עד 1.64 גרם פרוקטוז.
יתרונות בריאותיים
היתרונות של קלמנטינות נעוצים בהרכב הכימי העשיר שלהם.
מערכת הדם והמערכת החיסונית
הדרים מסוגלים להעלות את הטון
פירות בריאים מפורסמים בכמות הגדולה שלהם של חומצה אסקורבית, שחלקם עולה על אחוז ויטמין C במנדרינות, אשכוליות ותפוזים. ויטמין C לוקח חלק פעיל בתהליכי חמצון והפחתה, מגביר את ההגנה החיסונית של הגוף ומפעיל את ספיגת הברזל.
הדרים, בעלי תכונות אנטי דלקתיות, שימושי במהלך החמרת מחלות בדרכי הנשימה ולהעלאת הטון.
מחסור בחומצה אסקורבית גורם למבנה רופף ולדימום בחניכיים, מוביל לדימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות יתר של כלי הדם הקטנים.
שריר לב
החומצות הכלולות בפירות קלמנטין מועילות לתפקוד תקין של שריר הלב. בין היסודות, אשלגן תורם לנורמליזציה של לחץ הדם ואחראי על כיווץ רקמת השריר.
ויסות משקל עודף
הסיבים התזונתיים הבריאים בהדרים גורמים לך להרגיש שובע ומעכב תיאבון יתר. יחד עם תכולת הקלוריות הנמוכה של המוצר, זה מאפשר לך לווסת עודף משקל. לסיבים יש תכונות ניקוי, מסירים רעלים ורעלים.
תהליכי החלפה
הנורמליזציה של חילוף החומרים בשומנים, חלבונים ופחמימות מתרחשת עקב התיאמין הכלול בפרי - ויטמין B1. כתוצאה מכך, עבודת המוח מופעלת, מצב הרוח עולה. פירידוקסין - ויטמין B6 - מעורב באופן פעיל בסינתזה של חלבונים, עוזר להטמיע חומצות רב בלתי רוויות ולהסיר גלוקוז.
עור ושיער
נוגדי חמצון הם מקור היופי והאלסטיות של העור, חוזק השיער והציפורניים, שעבורם הם משתמשים בשמן אתרי שנסחט מהקליפה.
התוויות נגד
היותו קרוב משפחה של פירות הדר, קלמנטין מוביל במקרים מסוימים לתגובות אלרגיות ועלול לגרום לפגיעה בבריאות במקרה של חוסר סובלנות פרטנית.
הצריכה היומית המומלצת של הדרים היא 2 חלקים.
חל איסור להשתמש בפירות קלמנטין המגבירים את חומציות הקיבה במקרה של החמרת מחלות כליות ומערכת העיכול. הדרים צריכים להיות מוגבלים לאנשים עם סוכרת.
היקף היישום
קלמנטינים נצרכים טריים, הם מצופים בסוכר, מכינים מהם מיצים, שימורים וריבות שנוספו כתיבול למשקאות אלכוהוליים. הם משמשים כמרכיבים לסלטים ומנות עיקריות, והם נמצאים בשימוש נרחב בהכנת קינוחים.
באמצעות כבישה קרה, מתקבל שמן אתרי מקליפת הקלמנטין, שמצא יישום רחב בקוסמטיקה. אמבטיות חמות איתו מאפשרות לך להקל על מצבי דיכאון ולפעול כאמצעי למאבק בנדודי שינה.
סיכום
קלמנטין הוא צלב בין מנדרינה לתפוז ושונה מפירות הדרים בגודלם. בניגוד לפירות הדר אחרים, טעמם של הפירות מתוק יותר. בהרכב הכימי שלהם, הפרי מכיל ויטמינים ואלמנטים רבים, ולכן יש לו תכונות מועילות לבריאות והוא נמצא בשימוש נרחב בבישול, קוסמטיקה ורפואה עממית.