מלפפונים מומלחים קלות באריזה
מלפפונים מומלחים קל הם גם מתאבן למשקאות חזקים, וגם תוספת אידיאלית למנות פופולריות שונות (בשר, פילאף, תפוחי אדמה מבושלים או מטוגנים, כריכים). באופן מסורתי, ירק זה מומלח קלות במגש או בצנצנת. אבל אם הם לא שם, או שאתה יוצא לברביקיו ולא רוצה לקחת הביתה הרבה כלים מלוכלכים, אתה יכול לבשל אותם בשקית - וזה יהיה הפיתרון הטוב ביותר.
תיק מטבח רגיל לא תמיד מתאים למגע אוכל. אם המתכון כולל מרכיבים קשים כמו חומץ או שום, עדיף לבשל מלפפונים מומלחים קלות בשרוול האפייה. חומר זה אינו מפחד מחומצות.
מלפפונים טעימים מלוחים קלות עם שום ושמיר
רכיבים
- מלפפונים - 0.5 ק"ג (הגודל לא חשוב, אבל עדיף לקחת קטנים)
- שמיר - 1 יח '(חבורה אחת של 3-4 ענפים ארוכים)
- שום - 3 ציפורן
- מלח - 1 כף l.
- סוכר מגורען - קורט 1
- חומץ - 0.5 כפות. l. (שולחן או אלכוהול, 9%)
בשל העובדה שמרכיבי המרינדה הזו הם קאוסטיים, על פי מתכון זה ניתן יהיה להוסיף בהצלחה מלח אפילו מלפפונים לא מעט טריים, מעט "עייפים" שנמצאים במקרר כבר שבוע ואפילו שלושה. הם עדיין יהיו פריכים. העיקר הוא לחתוך את כל החלקים הרכים, המקומטים והלבנים בעת החיתוך.
הכנה
מלפפונים מומלחים קלות בשקית עם חומץ הם בעלי עיסה רכה מעט, אך עדיין פריכה, והטעם מאוזן.
מלפפונים פריכים מלוחים קלות במקרר למשך שעתיים
רכיבים
- מלפפונים - 1 ק"ג (רצוי "פגרים" גדולים, אך ניתן לקחת גרגירים קטנים)
- דובדבן - 3 עלים
- דומדמניות - 3 עלים
- שמיר - קמצוץ אחד (קמצוץ גדול של זרעים או עלי שמיר מיובשים, ניתן להחליף עם צרור עשבי תיבול טריים)
- פלפל שחור - ¼ כפית
- כוסברה טחונה - ¼ כפית
- שיני קרקע - ¼ כפית (ניתן למעוך)
- מלח - 2 כפות l.
- סוכר מגורען - 1 כפית.
החלק יהיה גדול מספיק. למשפחה בת 2 נפשות זה יחזיק מעמד מספר ימים, כך שאם תבשלו רק על השולחן שלכם, עדיף להפחית את כמות המרכיבים פי 2. אבל לטיול בטבע בחברה גדולה, חלק כזה מספיק בדיוק.
הכנה
דרך אגב! אם, על פי מתכון זה, מלפפונים קטנים מומלחים קלות, אינך צריך לחתוך אותם (רק "לסלק" את העצות). אבל זמן הבישול של ירקות כאלה יגדל ל 8 שעות. כלומר, עדיף להשאיר אותם במקרר למשך הלילה.
בישול מהיר של מלפפונים מומלחים קלות - תוך 5 דקות
רכיבים
- מלפפונים - 500 גרם (אפשר אפילו להבשיל יתר, במקרה זה, לקלף אותם)
- מלח - 2 כפית ("תחת הסכין");
- שום - 3 ציפורן (גדולות)
- כמון - 0.5 כפית.
- חרדל יבש - 0.5 כפית (רצוי בדגנים, אבל אפשר לקחת אבקה)
- שמיר - 5 יח '(זרדים)
- לימון - 0.5 יח '(רק מיץ נדרש)
אם לבית אין מיץ לימון, ניתן להחליף אותו בחומץ.אבל עדיף לקחת לא יותר מדי נמרץ (בשיעור של 6%), ולא שולחן, אלא יותר טבעי - נניח, תפוח עץ.
הכנה
למרות העובדה שהמלפפונים מבושלים למשך 5 דקות, הם יכולים להיות מומלחים מעט וארוכים הרבה יותר. טעמו של המנה רק ירוויח מעליית זמן הבישול.
מלפפונים מומלחים קלות באריזה ליום
רכיבים
- מלפפונים - 750 גרם (בכל גודל, עדיף גדול)
- תיבול ל"מוק קוריאני "- ¼ יח '(חבילות)
- גזר - 1 יח '(גדול, עדיף עסיסי יותר)
- חומץ - ¼ כוסות (200 מ"ל) (כף, 9%)
- שמן צמחי מזוקק - 1.5 כפות. l.
- שום - 0.5 יח '(גדול)
- סוכר מגורען - 50 גרם (כלומר כ -2 כפות גדולות עם גבעה קטנה)
- מלח - 25 גרם (כף עם גבעה)
טעמם של המלפפונים הללו, המומלחים בשקית, מושפע מהבחירה הנכונה של התיבול. אם יש כמה כאלה בחנות, עדיף לסרב לתבלינים, מלכתחילה שבמרכיביהם רשום מלח (או אפילו יותר גרוע - מלח וסוכר). הם כמעט ולא יעניקו למלפפונים את הטעם הרצוי. קנו תערובת תבלינים 100%. ומוסיפים מלח לפי המתכון.
הכנה
דרך אגב! על פי כל מתכון שתואר לעיל, אתה יכול לבשל לא רק מלפפונים, אלא גם ירקות מגוונים. כלומר, מפזרים מלח תערובת של מלפפונים וקישואים חתוכים לחתיכות גדולות, כמו גם עגבנייה (רצוי קטנה בגודל, עם עיסה הדוקה, חתוכה לחצאים). ניתן להמליח ירקות כ- 12 שעות.