כללי בחירת פומלה
צמח פרי הפומפלוס ירוק-עד מייצר פירות עסיסיים גדולים. זהו הכלאה של תפוז ואשכולית. קשה לבחור פומלה בחנות מקומית, מכיוון שהסחורה מיובאת עדיין לא בשלה, ופגמים כמעט בלתי נראים בגלל הקליפה המעובה.
כללי בחירת פומלה
קריטריוני איכות חיצוניים
השלב הראשון בבחירת פומלה בשלה הוא בחינה מדוקדקת של הנתונים החיצוניים. הימנע מקניית פירות שעליהם פסים אדומים בצורת טבעת. שקעים בורדו עמוקים מאותתים על מחלה עוברית. על ידי אכילת מוצר כזה אתה יכול לקבל הרעלה חמורה.
שקעים מצביעים על תחילת תהליך הריקבון. העיסה כבר נרקבת, אך כלפי חוץ היא כמעט לא מורגשת. פירות כאלה טעימים חמצמצים, בעלי טעם לוואי לח.
הערכת הקליפה
אתה יכול לבחור את הפומלה הנכונה אם אתה בוחן את מצב העור. הדרים מגודלים באסיה ומיובאים על ידי כמה סוגים של כלי רכב. בדרך, פירות נופלים, מתחככים זה בזה, נוצרים תנאים נוחים להתפתחות ריקבון. בדיקת העור מאפשרת לכם לא לכלול רכישת פירות פגומים.
מצב עור של עובר בריא:
- מבנה חלק ואחיד, ללא שקעים, בליטות, אטמים;
- צבע אחיד, ניתן להשחים צד אחד.
כתמים ירוקים הם סימן לחוסר בשלות וגידול לא בטוח. הפרי הוסר מהענף מוקדם מדי או נעשה שימוש בהדישון כימי בחנקות. צבע בהיר מדי של הקליפה מסמן גם כי מינון הדשנים חורג.
מבנה וחוסן
פרי בשל טעים הוא יציב, יציב, במבנה צפוף. מוצקות העיסה מורגשת אפילו מתחת לשכבה עבה של קליפה. הפירות בצפיפות בינונית כבר יבשו, מה שאומר שתנאי האחסון לא התקיימו עד הסוף או שהמוצרים נכנסו לחנות בצורה זו בתחילה ולא נדחו.
במקרים כאלה, החביבות מופחתת באופן ניכר. כאשר העיסה נלווית דומה לצמר גפן. אחסון לטווח ארוך בטמפרטורות נמוכות מ- 15 מעלות צלזיוס מייבש את הפירות. זה בשלים יתר על המידה, הופך לחסר טעם, מאבד יסודות קורט שימושיים.
פירות מאבדים את תכונותיהם כשהם קפואים. בחירת פרי פומלה שלא הוקפא קל מבחינת צפיפות. ההדר רך מדי; כאשר הוא נלחץ הוא משאיר שקעים המקבלים גוון חום.
זנים ותכונותיהם
פרי בשל נותן ארומה
ניתן יהיה לבחור בפומלה איכותית, המובחנת על ידי אינדיקטורי טעם גבוהים, אם אתה מסתמך על מאפייני הזנים. הפרי הכי מתוק הוא פומלה הדבש. צורת הפרי בצורת אגס, העור עבה וצפוף. משקלו של עותק איכותי הוא לפחות 2 ק"ג. ככל שהפרי כבד יותר, הוא מכיל יותר מיץ.
יש לבחור את הזן העגול והשטוח לפי משקל. המשקל המינימלי של פרי איכותי הוא 1 ק"ג. החביבות נקבעת במידה רבה על ידי הצבע הטמון במגוון:
- פירות ירוקים הם חמוצים מתוקים, עם תו מרענן;
- הדרים בצורת אגס צהובים בהירים הם עסיסיים, מתוקים;
- הקליפה של קאו יאו מובחנת בריכוז גבוה של חומרים מזינים, לעיסה יש מבנה ספוגי, לבן, מתוק, עם תו חמצמץ מרענן;
- טונג די - פירות קטנים עם קליפה דקה לפומלה (1 ס"מ), הבשר ורוד, מתוק.
פרי בשל מכל סוג משדר ניחוח הדרים מובהק עם רמז למרירות. הרגשתי מרחוק.
החלק העליון של הפרי גמיש, עם מבנה אחיד.
תקופות אחסון
פירות בשלים יש לשמור במקרר או בחדר חשוך קריר. פרי לא קלוף נשמר במשך 2-3 שבועות. חיי מדף של מוצרים מזוקקים:
- עיסה טרייה נאכלת תוך 2-3 ימים;
- פרוסות מיובשות נשמרות במקרר למשך חודשיים.
מוצרים יחזיקו מעמד זמן רב יותר אם הם מאווררים היטב. חיי המדף מפחיתים את מיקום ההדרים לצד סוגים אחרים של פירות: תפוחים תורמים להבשלת יתר.
תכונות שימושיות והתוויות נגד
פומלה טובה כוללת כמות גדולה של נוגדי חמצון המשפרים את מבנה העור, מורידים את רמות הכולסטרול בדם, סיבים ופרוקטוז, ורכיבים שימושיים אחרים. צריכה קבועה של הדרים משפרת את הבריאות. המוצר שייך לקבוצת מבערי השומן הפעילים ומומלץ בתזונה.
להדרים יש התוויות נגד לשימוש:
- מחלות קיבה, עם חומציות מוגברת;
- סוכרת;
- אי ספיקת כליות וכבד חריפה;
- גיל עד 3 שנים;
- חוסר סובלנות למוצר.
טיפים שימושיים
ישנם מספר מקרים בהם עדיף לסרב לקנות פירות:
- מוצרים עטופים בניילון נצמד - האריזה מסתירה פגמים, מפחיתה את חיי המדף;
- ברק לא טבעי - הקליפה טופלה בכימיקלים (שעווה), שכבת קליפה עבה אינה מונעת חדירת חומרים מזיקים לשכבות הפנימיות של המוצר;
- הדרים טעימים בשלים נקנה בצורה הטובה ביותר בינואר-פברואר;
- אין ארומה של הדרים - הפרי אינו בשל או גדל על חבישה כימית.
לאחר שראינו כמה זני הדרים על מדפי החנות, הם לוקחים 2-3 פירות מזנים שונים. כך שניתן יהיה לחשב את הפרי האטרקטיבי ביותר מבחינת הטעם. קניית דגימות עבות עור היא בזבוז כסף. במציאות, משקל הקליפה זניח על מנת להשפיע באופן משמעותי על המחיר, ומדדי האיכות עדיפים על המקבילים דקים העור.
סיכום
יש צורך לבחור פומלה על בסיס מספר קריטריונים. העיקר ללמוד כיצד לחשב את הפירות שעובדו בכימיקלים.