כללי ניקוי פומלה
פומפלוס, או פומלה, הוא עץ פרי ירוק-עד ממשפחת ההדרים. משקלו של פרי אחד מגיע ל-8-10 ק"ג. העיסה העסיסית מוסתרת מתחת לקליפה עבה, מחולקת לאונות על ידי ממברנות עור. כדי לנקות ולאכול את הפומלה כדי להעריך את כל היתרונות שלה, זה צריך להיות, תוך התחשבות בכמה ניואנסים.
כללי ניקוי פומלה
לקלף
קילוף הפומלה קשה בגלל הקליפה המעובה. ראשית, הוא מנוזל במים רותחים. מהלך זה מסייע לא רק לריכוך העור הקשוח, אלא גם לסילוק השעווה המשמשת לטיפול בפירות, ומגן עליו מפני נזק מכני ומזיקים במהלך ההובלה.
קח סכין חדה קטנה וחתך אנכית סביב כל ההיקף, וחלק את הפירות לפרוסות. האפשרות השנייה, המאפשרת לנקות את הפומלה במהירות, ללא מאמץ מיותר, כוללת חיתוך הקליפה בספירלה. טורפים את העור בעזרת האצבעות כדי לשחרר את העיסה.
המשך לנקות את הפומלה מסרט העור הפנימי ומהשכבה הדחוסה הלבנה. השכבות הפנימיות מוסרות בזהירות, ללא לחץ, כדי שהמיץ לא יזלף החוצה. נקו כל פרוסה.
חלקים פרי אכיל ובלתי אכיל
הם אוכלים רק את העיסה עצמה. יש פומלה, אולי טרייה, שנוספה למזון כחבישה. חלקים בלתי אכילים של הפרי:
- קליפה פנימית וחיצונית;
- סרטים על טריזים;
- עצמות.
לאחר שקילפתם את כל שכבות הקליפות תראו פרוסות קלמנטינה, רק בגודל גדול יותר. החלק העליון של הפרח לשעבר מוסר מהצד העליון. בהמשך מחלקים את הפירות לפרוסות. מכל אחד מהם מסירים קרום עור.
הפרוסות מונחות על קרש חיתוך, העור נחתך לאורך החלק הצר. משוך את העור לצד האצבעות - הוא נפרד בקלות. בשיטה זו מתברר לנקות לא רק את החלק העליון, אלא גם להסיר את שאריות השכבה הלבנה מהתחתית. ניתן לחתוך או לצרוך את הפירות בשלמותם.
לא מקובל לאכול פומלה עם סוכר: זה יקלקל את הטעם, יהרוס מיקרו אלמנטים פעילים.
הדרים משמשים להכנת קינוחים, בטעם מרקים, תוספות, סלטים.
אין צורך להסיר את הקליפה אם המוצר נצרך מיד. את הפרי חותכים ל 2-3 חלקים ואת העיסה המתוקה מחלצים בעזרת כף. השיטה מהירה, אך לא חסכונית: רוב העיסה עם המיץ תישאר על הקליפות.
תנאי אחסון
בחנויות הם מוכרים פירות שלא בשלים, שיהיה צורך להביא אותם לבד. אחסן את המוצר הלא מזוקק למשך 3 שבועות במקרר או בחדר חשוך. העיקר הוא לספק זרימה יציבה של אוויר צח ולא לעטוף את הפומלה בניילון נצמד. טמפרטורת אחסון - מקסימום 20 מעלות צלזיוס. ככל שהטמפרטורה נמוכה יותר, כך הפרי יאבד מהעסיסיות שלו מהר יותר.
הפרי גדול, כך שלא תמיד ניתן לאכול אותו מיד. הדרים קלופים נשמרים 3-4 ימים בכלי אטום במקרר. אסור לאחסן הדרים לצד פירות או להקפיא.
אי אפשר להקפיא הדרים
פרוסות פירות מנוקות, חתוכות, מיובשות. בצורה זו, הם מונחים במיכלים יבשים אטומים. חיי המדף מוגדלים ל1-2 חודשים.
בחירת מוצר איכותי
הרעננות והבשלות של הדרים נקבעים לפי ריח, משקל. הוא משדר ניחוח הדרים נעים, כבד, צפוף. פירות בשלים אינם מריחים, הם קלים. עדיף לסרב לקנות פרי עטוף בניילון נצמד. מהלך זה מאפשר לך להסוות פגמים, אך אינו מאריך את חיי המדף.
צבע הקליפה, תלוי במגוון, משתנה בין צהוב בהיר לירוק. פני העור של פירות עסיסיים טריים אחידים, ללא פגמים, סדקים, חותמות. בלחיצה, הקליפה מחזירה את המראה המקורי שלה. אם לא, ההדרים החלו להירקב.
תכונות שימושיות והתוויות נגד
לפמלה מאפייני טעם מעולים, עשירה בויטמינים ומינרלים. השימוש הקבוע בו מגביר את פונקציות המגן של הגוף, מקדם את חיסול הרעלים והרעלים. לא לכולם מותר לאכול את המוצר.
אנשים הסובלים מ:
- הפרעות במערכת העיכול, מלוות בעלייה בחומציות;
- סוכרת;
- הפטיטיס A;
- אלרגיות;
נשים בהריון, ילדים מתחת לגיל 3, נשים במהלך הנקה צריכות להימנע משימוש במוצר למאכל.
טיפים שימושיים
עדיף לא לאחסן הדרים במקרר לאורך זמן. הפירות הלא ממותקים, הלא ממותקים, גודלו או אוחסנו בצורה לא נכונה בתנאים בלתי הולמים. עדיף להכין ממנו סלט או להוסיף אותו לתוספת.
הקליפה משמשת להכנת פירות מסוכרים. עור רענן נחתך לרצועות של 2-3 ס"מ ומולבן במשך 2 דקות. 4-5 פעמים, מחליפים את המים בכל פעם. ואז הם מרתיחים סירופ של סוכר ומים (1: 1), מכניסים לתוכו את הקליפות ומבשלים עד שהם הופכים שקופים (ההליך לוקח שעה). פירות מסוכרים מוכנים מונחים על רשת ומייבשים. אורך חיי מדף של פירות מסוכרים במקום יבש וקריר הוא שבוע.
סיכום
פומלה הוא הכלאה מוצלחת של תפוזים ואשכוליות. הפרי משלב את התכונות הטובות ביותר של שני סוגי פירות ההדר. יש לו ארומה נעימה, עיסה טעימה. הפירות קלופים בכמה דרכים. זרקו את כל הקליפות, הסרטים, הזרעים. הם אוכלים רק עיסה ומיץ. פירות מסוכרים מוכנים מהקליפה החיצונית.