מדוע פטריות דבש שימושיות
נעים לטעום את הפטריות הטריות המטוגנות. במיוחד בעונת החורף הקרה. חמוצים בסופרמרקטים בקושי יכולים להתאים לטעם המעודן והעדין של מעדני יער טריים. על מנת לשמר את הטעם הבלתי ניתן לתיאור הזה, אתה צריך להתחיל לקצור בסתיו. הדרך הטובה ביותר לשמור עליהם טריים היא על ידי הקפאתם. לאחר קריאת מאמר זה תוכלו ללמוד כיצד תוכלו לבשל פטריות קפואות.
היתרונות של אגריקות דבש
מדוע פטריות דבש שימושיות
הפטרייה היא קבוצה נפוצה שקיבלה את שמה מחיבור מיוחד לגדמים ישנים, עליהם הם נמצאים לרוב. הם צומחים גם על האדמה: ביער, באחו, בסבך השיחים.
אחד הזנים - "אגרי דבש סתיו" מתייחס למין הטפילי, כי יכול לבחור מקום מגורים ועץ חי, וכתוצאה מכך הצמח מת עד מוות. פטריות אלה פופולריות בקרב קוטפי הפטריות בשל נוחותן במציאתן ובאיסופן, משום הם גדלים כמשפחות שלמות.
פטריית דבש היא לא רק דל קלוריות, אלא גם בריאה להפליא - היא מכילה כמות עצומה של חלבון, ויטמינים, סיבים, חומצות אמינו. בנוסף, תכולת הברזל והאבץ מאפשרת לנו לדבר על היתרונות שלהם לתפקודים ההמטופויאטיים של גופנו. הם עשירים בזרחן ואשלגן, הכרחיים לצמיחת עצם בריאה ולחיזוק מערכת השלד והשרירים ומסוגלים בהחלט להתחרות בדגים בתוכנם; רטינול, מועיל לבריאות העור ולראייה טובה, כמו גם לאלמנטים מועילים רבים אחרים.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- קלוריות - 21-23;
- חלבונים - 2.3;
- שומנים - 1.4;
- פחמימות - 0.7;
- סיבים - 5.35;
- חומצות שומן - 0.6.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
כל הנשים שעשו דיאטה לפחות פעם אחת מודעות היטב לתחושת הרעב המתישה במהלך תהליך זה. פטריות קטנות, בעלות אחוז קלוריות נמוך, מספקות למדי וניתן לכלול אותן בהצלחה בתפריט הדיאטה. פטריות דבש מוחדרות לתפריט הצמחוני, ניתן לצרוך אותן במהלך הצום.
מושגי הרפואה המסורתית טוענים כי ניתן להשוות את התכונות האנטיספטיות והאנטיביוטיקה של פטריית דבש עם שום. בנוסף, שימוש תכוף בכמויות קטנות מסייע במניעת מחלות לב ואונקולוגיות. השימוש בפטריות אלו מסייע לנורמליזציה של תפקוד בלוטת התריס. לכן עקרות בית בוחרות בהקפאה כאחסון.
פטריות קפואות שומרות על כל המאפיינים השימושיים.
רופאים, לעומת זאת, מזהירים: התעללות בפטריות, כמו פטריות אחרות, פוגעת בלבלב, בגלל מחלות אשר (למשל, דלקת הלבלב) פטריות אלה אינן מסומנות לחלוטין. הם אינם מומלצים לילדים מתחת לגיל 12, כמו גם לאנשים הסובלים ממחלות בדרכי העיכול וקשישים.
דרך אגב. פטריות דבש שימושיות למי שנמצא שיש להם סטפילוקוקוס אוראוס או Escherichia coli בגופם.
איך להקפיא נכון
יש להקפיא רק פטריות בריאות.
ישנם מספר כללים:
- כמה שטובים יותר.
- לעבור, לבחור את הבריאים והבריאים ביותר.
- שוטפים ואז מניחים להתייבש מעט.פטריות סופחות במהירות מים, שהופכים לקרח, יפגעו בטעם.
- אם יש לכם פטריות גדולות, השאירו רק את המכסה להקפאה.
- הכן מקום במקפיא בו תוכל לפרוס את החומר. זה צריך להיות משטח ישר. מניחים בצורה מסודרת כדי לא להתקמט, רצוי להשאיר מעט מקום ביניהם.
- כאשר הפטריות קפואות וקשות, ניתן להכניס את הפטריות הקפואות לשקית או למיכל.
- אם אתה חושש להקפיא אותם טריים, אנו ממליצים לך להרתיח אותם למשך 5 דקות. לאחר ההפשרה, לא תצטרכו יותר לבזבז זמן על טיפול בחום נוסף. שיטה זו טובה במיוחד לפטריות מכוערות ושבורות בהן ניתן להשתמש במילוי או בטיגון. את המקוררים ניתן להכניס מיד למיכלים.
הפשרה ובישול
הפשרה מהירה משפיעה על טעמו של המוצר, ולכן יש להרתיע מאוד את ההפשרה בתנור מיקרוגל.
עדיף לקבל פטריות קפואות מראש, להפריד את הכמות הנדרשת ולהעביר למדף התחתון של המקרר. תוך 10 שעות הם יפשירו מבלי לפגוע במבנה הסלולר שלהם, באובדן הטעם ובריח של מעדני יער טריים. צריך לבשל אותם מיד, באותו יום.
אם הפטריות הקפואות היו מבושלות מראש, אז כדי להגישן לשולחן, מספיק להרתיח אותן לעוד 10 דקות. אם אתה מתכוון להוסיף אותם למרק, אז אין צורך בבישול נוסף. לא מומלץ להוסיף תבלינים לשימור ארומת היער המקורית.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
לפני שאוכלים פטריות טריות קפואות, ניתן להשרותן 2-4 שעות במים קרים, כך שישחררו את כל הרעלים המסוכנים לבריאות שהצטברו בגופות הפירות שלהם במהלך הגידול (גם אם נאספו באזור בטוח מבחינה אקולוגית). אבל זה נכון במיוחד לגבי פטריות שנקנו בשוק, כי אתה לא יכול להיות בטוח שהן נאספו במקום שהמוכר אומר.
פטריות דבש גולמיות דורשות עיבוד קפדני יותר: לאחר ההפשרה, יש להשליכן למים רותחים, ואז להרתיח במשך 20 דקות. פטריות גולמיות גם אינן דורשות עיבוד מקדים אם אתה מתכוון להשתמש בהן במרק. לארומה מעוררת תיאבון יותר, מומלץ לעקרות בית להוסיף בצל קלוף, עלה דפנה או פלפל שחור. תהליך הבישול במולטי קוקר אינו שונה בהרבה מהאמור לעיל, כלומר בסיר, אתה צריך גם להרתיח 20-25 דקות.
סיכום
פטריות קפואות שומרות על כל המאפיינים שישלימו באופן מושלם כל מנה: מרק, סלט, מאפים. הם אפילו מריחים בדיוק כמו פטריות טריות.
עקבו אחר הטיפים שלעיל - והכלים ישמחו אתכם ואת יקיריכם. תהנה מהארוחה!
