מקומות פטריות באזור טומסק
סיביר התפרסמה זה מכבר במשאבי הטבע העצומים שלה, במינרלים, במגוון רחב של צמחייה ובעלי חיים. אוסף צמחי הבר כביכול - צנוברים, חמוציות, פטריות - מפותח גם הוא באזור. כ -40% מהעתודות הסיביריות של "ציד שקט" הן פטריות של אזור טומסק. איפה עדיף לאסוף אותם? האם קוטפי פטריות מודעים לאזורי יער סודיים בהם הקציר עשיר במיוחד?
מקומות פטריות באזור טומסק
עונת התכנסות
עונת קטיף הפטריות באזורים המרכזיים של רוסיה מתחילה בדרך כלל בתחילת האביב ונמשכת עד סוף הסתיו. באקלים הקר יותר של אזור טומסק, הפטריות הראשונות מופיעות ביוני - תחילת יולי. בהיעדר בצורת, מזג אוויר שטוף שמש וגשמים, אתה יכול לקצור עד 3 יבולים בשנה:
- אוסף 1: יוני - תחילת יולי;
- אוסף שני: בסביבות אוגוסט;
- אוסף שלישי: בסוף ספטמבר.
מֵידָע: הטעימים ביותר, המכילים את הכמות המרבית של חומרים יקרי ערך ושימושיים, הם פטריות שנקטפו בקיץ.
תושבי טומסק מעדיפים לחפש פטריות ביערות אורן ומחטניים. בהם אתה יכול להיתקל במשפחות שלמות של יופי ביער. לכן, לאחר שמצאו דגימה אחת, קוטפי פטריות צריכים להיות זהירים יותר - קבוצה שלמה של אורגניזמי נבגים מדהימים אלה יכולה לצמוח בקרבת מקום.
שגדל ראשון
הפטריות הראשונות גדלות בטומסק ובאזור טומסק ביוני - תחילת יולי. אלו כוללים:
- בולטוס: לאחר שהופיע בתחילת הקיץ, התשואה הגבוהה ביותר מתקבלת מסוף אוגוסט ועד סוף עונת המסיק (סוף ספטמבר). הם נאכלים מבושלים, מטוגנים, כבושים, אידיאליים כמילוי לפשטידות ופשטידות, מה שהופך גרביים. המקומות הנפוצים ביותר הם מטעי ליבנה. צבע הכובע שלהם בדרך כלל עמום, בגוונים חומים.
- פטריות אספן: הפלוס העיקרי הוא מראהו המוכר היטב, שאי אפשר לבלבל אותו עם שום פטרייה אחרת, כולל רעילה. הם מאופיינים בבשר כחול בגזרה, שעלול לזעזע בורר פטריות מתחיל. בולטוס מבושל, מיובש, מטוגן, כבוש. המיקום העיקרי הוא מטעי ליבנה. השם הנפוץ של בולטוס ובולטוס בקרב העם הוא אובאבקי. איכויות הטעם במינים שונים דומות ובעת האיסוף אנשים לא מתעסקים בהגדרה המדויקת של המין.
- חמוטות: בעלי כובע דביק שמנוני (חלקלק), שנתן את השם לסוג. מנות ראשונות מבושלות מחמאה, הן מטוגנות, מומלחות, מוחמצות, מוסיפות להכנת תוספות, רטבים, לעתים קרובות פחות מיובשות. הם מעדיפים לגדול ביערות מחטניים, במיוחד ביערות אורן מסולקים. היבול הראשון של תושבי טומסק נקטף בתחילת יוני, המסיק נמשך כשבועיים. בולטוס מופיע שוב בסוף יולי; המספר הגדול ביותר שלהם מגיע בסוף אוגוסט - תחילת ספטמבר. בעת העיבוד רצוי להסיר את העור מהכובע.
- לבן: נחשבים לאחד הסוגים הטעימים והבריאים ביותר. המקומות הנפוצים ביותר לגידול הם אשוחית, אורן, אלון, מטעי ליבנה. הם ביתם של הזנים באותו שם של פטריית הפורצ'יני.הם נאכלים גם טריים וגם מיובשים: הם מבושלים, מבושלים, כבושים, מטוגנים, ממולאים לפשטידות, מכינים קוויאר. לבן שנאסף מהעשור השני של יוני ועד הימים האחרונים של ספטמבר.
חָשׁוּב! אתה לא צריך לקחת דגימות מגודלות - בגלל תהליכי ריקבון, פירוק, חומרים מסוכנים לבריאות מתחילים להצטבר בהם.
קציר יולי
ניתן לקצור ריז'יקים עד סוף אוקטובר
בחודש יולי, באזור טומסק, אוספים פטריות המתאימות לכבישה ולכבישה. אלו כוללים:
- פטריות חלב: מעדיפים לגדול בקבוצות, באדמה עם תכולה גבוהה של חול, ליד אלונים, ליבנה, אורנים. אוכלים רק אוכלים מומלחים. לפני המלחה, יש להשרות אותם במים למשך 3 ימים ולנקז את המים לפחות פעמיים ביום. זה נעשה כדי להסיר את המיץ החלבי הקאוסטי, שמעניק מריר בעיסת הפטריות.
- ריז'יקי: קוטפי פטריות מדגישים במיוחד פטריות אורן, או צמרת. מקומות הגידול הנפוצים ביותר הם כרי דשא המכוסים עשב של יערות אורן ישנים, יערות אורן צעירים. שימורי פטריות, כבושים, מומלחים. האוסף מתקיים עד הימים האחרונים של אוקטובר.
- קנטרלים: לגדול במשפחות גדולות. כבוש, מלוח, מטוגן (אין צורך בבישול מקדים). הם גדלים מיולי עד אוקטובר.
עֵצָה: לאחר שהבאתם את יבול הפטריות שנקטפו, מיינו אותו מיד, ואז השאירו אותו למשך שעה במים מומלחים בטמפרטורת החדר. זה יעזור להיפטר מתולעים, חרקים לא רצויים.
אגרות לחודש אוגוסט וספטמבר
בחודש האחרון של הקיץ - חודש הסתיו הראשון, הנפוצים ביותר בטומסק הם:
- וולנושקי: נמצא בכמויות גדולות, בעיקר ביערות מעורבים או נשירים. ניתן לאכול רק בצורת מלוח. לפני הבישול יש צורך להשרות את הגלים במים עד 4 ימים, להחליף את המים מספר פעמים ואז לשטוף היטב.
- רוסולה: ניתן למצוא אותו כמעט בכל יער, אך לרוב הוא צומח באזור כתפי הכביש, בחורשות ליבנה צעירות ודלילות שאין בהן תחתין. נאכל בגרסאות מבושלות, מבושלות, מטוגנות, כבושות, מיובש, מומלח. מומלץ להרתיח רוסולה כ 7 דקות לפני כן.
- על אודותעָקֵב על אודותsennye, או פטריות דבש אמיתיות: מעדיפים לגדול על גדמים, שורשים, עצים שנפלו או עומדים, בסבך של סרפד. לרוב, קוטפי פטריות מוצאים אותם בחורשות ליבנה, לעתים רחוקות יותר ביערות מחטניים. פטריות מיובשות, מוחמצות ומומלחות טעימות. אם מכינים מהם מנות חמות אז תחילה יש להרתיח פטריות דבש במשך חצי שעה.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
לרוב, פטריות דבש הן ספרופיטים, אך פטריות הסתיו, או אמיתיות, להבדיל מהן, הן טפילים אמיתיים, מכיוון שהן חיות על עצים חיים ובהתאם, הורסות אותן ומשתמשות בהן כמזון עבור עצמן. ישנם כ 200 מיני צמחים עליהם יכולה להתפתח פטריית הסתיו. מקרי גידולו מתוארים אפילו על אדמוניות גן, תפוחי אדמה, דומדמניות ודובדבנים. גידול על גדמים, פטריות אמיתיות יכולות לגרום לתופעה מעניינת מאוד - זוהר הלילה של גדמים או עצים מתים. תופעה זו נקראת ביולומינסנציה. עם זאת, עם זאת, כיום מדענים אינם יכולים לומר בוודאות מה הסיבה - פונקציה מסוימת כלשהי של הפטרייה, כאורגניזם, או שמדובר בתופעת לוואי של חילוף החומרים של הפטרייה.
יש לעבד את היבול שנקצר באופן מיידי, לנקות אותו מזרדים, חול, מחטים וכו '. עדיף לשים את הדגימות שנמצאות בדלי, את הסל עם הרגליים כלפי מעלה - בדרך זו הם נשברים פחות.
זה מעניין: אם אתה אוסף פטריות בבוקר, לפני שאתה מחמם אותם עם קרני השמש, אז חיי המדף שלהם יגדלו.
איפה להיראות טוב יותר
מומחים אומרים כי כיום ניתן לציין מספר רב של מקומות שבהם "ציד שקט" יצליח במיוחד במפה של העיר טומסק וחבל טומסק:
- מ. קורלק, הגובל בחבל קמרובו: בולטוס, בולטוס, לבן נמצאים כאן.
- מ. זורקלצבו, כפר ברזקינו, ש. בטורינו, דרכי שגרסקי, מאחורי ד.וורונינו: באזור זה אתה יכול לאסוף לבן, פטריות חלב, בולטוס.
- יערות ליד קיסלובקה: עשיר בטחב, לפעמים נמצא גם בולטוס.
- לוכנובסקי בור: בקר בו למטרה מסוימת - לקטוף פטריות פורצ'יני.
- התיישבות "86 קווטל": המקומיים קוצרים כאן טחב, לבן, בולטוס, קנטרלים, פטריות אספן
- קייפ פבלוב, מחוז קולפשבסקי: אם אתם חובבי פטריות חלב, זה המקום בשבילכם.
למי שבעייתי לנסוע מחוץ לעיר מסיבה כלשהי, תוכלו לסמן כמה מקומות במפה שבהם ניתן לקצור יבול טוב מבלי לעזוב את רחובות העיר ושכונותיה:
- יערות מאחורי האיצטדיון "פוליטכניק": מבקרים אותו המבקשים להכין פטריות חמאה ופורצ'יני.
- מפעל מכשירים: מעבר לשטחה הם רכושם של גלים, חמאה, פטריות שחורות.
- יער מאחורי סנט. אוֹתָם. מוקרושינה: לך לשם ותקח סלים מלאים בחמאה ופטריות חלב.
- מפעל התרופות NPO Virion: מאחוריו ניתן למצוא פטריות חלב, בולטוס, לפעמים לבן.
כמה קוטפי פטריות מצאו פטריות חלב ברחוב. נקרא על שם ר 'לוקסמבורג, מול תחנת הרכבת "טומסק-אי", מאחורי הכלבו המרכזי.
לאלו שאוהבים לשוטט ביער עם סלסלה, אנו ממליצים לחפש פטריות באזור טומסק מחוץ לערים: זה יביא הרבה רגשות חיוביים בזכות ההזדמנות ליהנות מיופיו של הטבע שמסביב ולקצור עשיר קְצִיר.
