החזיר שמן

2

2007

דירוג מאמרים

חזירים הם סוג קטן של פטריות השייכות למשפחת החזירים מסדר בולטוביה שיש בה נציגים אכילים ורעילים. הם חיים ביערות נשירים חדשים או מחטניים. החזיר השמן הוא אחד הנציגים הרעילים של המשפחה, המכונה גם חזיר הלבד.

החזיר שמן

תיאור מראה הפטרייה

הסוג סווינושקה משלב בין סוגי מבנה כפות הרגליים. עם זאת, בחלקם ניתן לצמצם את הגבעול, וכתוצאה מכך הכובעים יושבים ישירות על המצע. רגליים הן מרכזיות או אקסצנטריות. לוחות יורדים, מתחברים ברגל (אנסטומוזי), נפרדים בקלות מהכובע. קצה הכובע עטוף לעיתים קרובות, במיוחד בדגימות צעירות. הנבגים הם חלקים, חומים, חיוורים או צהובים מלוכלכים.

החזיר השמן הוא פטריה עם כיפה גדולה בצבע חום או אדום כהה, שקוטרה, אם כי בדרך כלל נע בין 12-20 ס"מ, יכול להגיע, אם כי במקרים נדירים, ל 30 ס"מ. המשטח מחוספס, מורגש, עם מעט קְטִיפָתִי. בתהליך ההתפתחות הכובע הופך ליבש וחשוף, נוצרים עליו סדקים קטנים. פטריה צעירה מאופיינת בצורת עגולה של הכובע, המשתנה עם צמיחה והופכת לא פרופורציונאלית עם קצוות גלי. הצלחות של ההימנופורה צהובות, יורדות, מסועפות ומחוברות בבסיס (ברגל).

לצלחות ההימנופורה של החזיר העבה יש צבע צהוב בהיר. אם תלחץ עליהם, הם יכהו. אבקת נבגים חומה-חומה. הלוחות יורדים לגבעול, שנראה היטב בפטרייה.

לחזיר השמן רגל מסיבית וצפופה שגובהה אינו עולה על 10 ס"מ. פניו מכוסים בקטיפה, לבנה מורגשת. עבור המין, זה אופייני שהרגל לא נמסה ממרכז הכובע, אלא מועברת לקצה שלה. סוג זה של מכסה נקרא "צד".

לעיסת פטריות החזיר העבה אין ריח אקספרסיבי, ויש לה גם טעם לוואי מריר וטארט. יש הרבה נוזלים צהובים בפנים.

אירינה סליוטינה (ביולוגית):

מאפיינים ספציפיים של החזיר העבה:

1. במגע של הכובע והרגל עם אמוניה (NH₃ה₂O או NH₄OH), המשטח שלהם צבוע בצבע לילך בהיר.
2. כאשר מוחל על העיסה תמיסה של אשלגן קאוסטי או אשלגן הידרוקסיד (KOH), הוא הופך לירוק-שחור.
3. העיסה היפרופלית, וכתוצאה מכך מצטבר בה נוזל.
4. גופי הפרי מכילים:

• אטרומנטין: פיגמנט חום עם תכונות אנטיביוטיות;
• חומצה טפורית: פיגמנט כחול שבאמצעותו ניתן לצבוע מוצרי צמר (או צמר עצמו) כחלחל.

הפטרייה צומחת בסמוך לגזעים, לגדמים ולשורשים של עצי מחט (אורן) ועצים נשירים. תקופת הפרי נמשכת מאמצע יולי ועד תחילת אוקטובר. שוכן בקבוצות קטנות.

הבדלים מזנים דומים

המאפיין המבדיל העיקרי של שומן חזיר הוא קטיפתי ב רגל. לכובע יש תיאור דומה לפטרייה הפולנית או לפטריית הטחב הירוק, אך פטריות אלה שייכות לקבוצת הצינורות והן אכילות.

ההבדלים בין חזיר שמן לרזה:

1. אַקלִים: חזיר שמן נפוץ רק באקלים ממוזג.
2. מקום הצמיחה: החזיר השמן צומח רק ליד עצים או גדמים.
3. תקופת פרי: החזיר הדק מתחיל להניב פירות באמצע מאי.
4. צורת רגל: עבור חזיר דק, רגל גלילית אופיינית.
5. הגודל: קוטר הרגל של חזיר דק אינו עולה על 3-4 ס"מ, והגובה הוא 8 ס"מ.

הרעילות של החזיר השמן

חזיר שמן הוא פטרייה רעילה. בעבר הוא נחשב למאכל מותנה, אך נרשמו מקרים של הרעלתו. בנוסף לעיסה הקשוחה והמרה, חזיר השומן מאופיין בנוכחות חומרים רעילים בהרכב, אשר אינם נהרסים על ידי חשיפה ממושכת לטמפרטורות גבוהות. כמו כן, הרכב מכיל מתכות כבדות ואיזוטופי נחושת, המשפיעים לרעה על מערכת העיכול.

חומרים מזיקים הכלולים בחזיר שמנמן:

• מוסקרין;
• אנטיגנים ספציפיים;
• לקטין.

חומרים אלה גורמים להרעלה קשה. כאשר אנטיגן נכנס לגוף, נוצרים נוגדנים המצטברים בדם וגורמים למחלתו. לקטין ומוסקרין מצטברים בגוף, משפיעים עליו לרעה ולא יוצאים באופן טבעי.

על פתק. עוד בשנת 1981 החזירים עבים באופן שווה לכפר. דק, לא נכללו ברשימת הפטריות המותרות לקציר, עיבוד ומכירה ברחבי ברית המועצות.

כמו כן, צריכת הפטרייה גורמת להרס של כדוריות דם אדומות - אריתרוציטים, מה שמפחית את רמת ההמוגלובין. זה גורם לאנמיה ולצהבת. במקרה של הרעלה קשה מוות אפשרי.

תסמיני הרעלה

התסמין העיקרי להרעלה הוא תסמונת מוסקרינית. זה מתבטא תוך שעה לאחר אכילת הפטרייה.

תיאור התסמונת:

• הזעה קשה;
• כְּאֵב רֹאשׁ;
• בחילה;
• מרגיש חלש ועייף;
• רוק גבוה;
• הורדת לחץ דם.

בהיעדר עזרה ראשונה, הרעלה גורמת להפרעה במערכת העיכול. הם מתבטאים כצואה רופפת וכאבי בטן (חתכים). אם כמות גדולה של חומרים רעילים נכנסת לגוף, קיים סיכון לבצקת במוח ובריאות.

תסמיני הרעלה אינם מופיעים אם אוכלים כמות קטנה של המוצר. אך חומרים רעילים מפטריות מופקדים בהדרגה בגוף וגורמים לפגיעה קבועה באיברים הפנימיים. לקטינים מסייעים להאצת קרישת הדם, הגורמת למחלות לב וכלי דם.

טיפול בהרעלה

חובה להזמין אמבולנס ברגע שמופיעים תסמיני הרעלה ראשונים. לפני הגעת הרופאים נותנים לחולה הרבה נוזלים לשתות. לתה צמחים חזק ללא סוכר או מים מטוהרים (מסוננים) בטמפרטורת החדר יש השפעה טובה. זה מאפשר לך לרוקן את הבטן ולהסיר עוד חומרים רעילים.

כדי לעורר שחרור חומרים רעילים מהגוף, משתמשים באמצעים הבאים:

• סמקטה;
• אנטוסורבנט;
• אנטרוסגל;
• פחמן פעיל (טבליה אחת לכל 10 ק"ג מסה).

במקרה של הרעלה קשה עוזר משלשל או חוקן. זה מגביר משמעותית את שחרור החומרים המזיקים מהקיבה.

תה צמחים חזק ללא סוכר עוזר להרעלה

תשומת הלב! בעת מתן עזרה ראשונה, אסור בהחלט:

1. קח אמצעים המשפרים (מהדקים) את עבודת מערכת העיכול (הפרעות עיכול יעכבו את חדירת הרעל לדם).
2. תן חוקנים לאנשים מבוגרים.
3. גרמו לרפלקס איסור פרסום אצל ילדים מתחת לגיל 3 ובנשים הרות.

קבוצת רופאים שהוזעקה מאשפזת חולה שהורעל על ידי פטריות. במוסד רפואי רושמים לו ניקוי רעלים מתרופות.סוג ההליך תלוי בנפח החומרים הרעילים בגוף, כמו גם במאפיינים הפיזיולוגיים של המטופל. עֵצָה. שמרו שאריות אוכל עם פטריות שגרמו להרעלה לבדיקת מעבדה.

שיטות ניקוי רעלים:

• שטיפת קיבה;
• המודיאליזה;
• חוֹקֶן.

החלמה מהרעלה

לאחר ניקוי רעלים, החולה מוחזר למאזן המים והאלקטרוליטים (מלח) בגוף (אפשר לומר שמאזן המלח מים חוזר). לשם כך משתמשים באנטיביוטיקה בצורה של טבליות, זריקות. במקרים חריפים של הרעלת פטריות, מניחים טפטפות. להחלמה נקבע למטופל דיאטה מיוחדת.

תזונה שולטת לאחר הרעלה עם חזיר שמן:

• אתה לא יכול לאכול מאכלים מטוגנים, מעושנים, שומניים וחריפים;
• סירוב מאלכוהול וסיגריות;
• אכילת אוכל מבושל או מאודה;
• אתה יכול לאכול רק פירות וירקות קצוצים.

סיכום

חזיר שמן הוא פטרייה נדירה שאינה מתאימה למאכל אדם. אכילת פטריות אלו עלולה לגרום למספר בעיות, כולל בעיות דם. כדי להימנע מכך, יש לבחון היטב את הפטריות באתר האיסוף, ולא לאסוף מינים לא מוכרים או לא מוכרים. עדיף שקוטף פטריות מתחיל יפנה לאוהבי ה"ציד השקט "הוותיקים עם קצירם עם שובם מהיער, בבקשה לתקן את מה שאספו.