תיאור השמן הכוזב
לפטריות מועילות רבות יש מקבילה רעילה או בלתי אכילה. פח שמן שקרי הוא אחד מסוגים אלה. כל קוטף פטריות, אפילו מתחיל, צריך להיות מסוגל להבדיל בין כפול לפטרייה אמיתית, במיוחד מכיוון שכובש שווא נפוץ ביערות מקומיים.
תיאור השמן הכוזב
תיאור המינים
השמן קיבל את השם הזה עבור הכובע השמנוני הרטוב תמיד. לפחית השמן יש מקבילה משלה, אז עליכם לדעת מה יכול להיות שמן כוזב וכיצד להבדיל בינו לבין זה.
אשוחית מוכרוחה
שמנים מזויפים של פטריות (ריקות) אינם רעילים. פטריות כאלה כמו בולטוס נקראות גם אזוב אשוח.
הכובע מכוסה בקרום רירי, כמו אצל נציגי השמן האמיתי. קליפת אשוחית היא סוג של נפט השונה מפטרייה אמיתית בכך שהיא שייכת למין הלמלרי, והבולטוס הוא לצינורי. מין זה אינו מסוכן לבריאות האדם, לעתים קרובות הוא נלקח להמלחה. הרעלת רטיבות קלה מתרחשת לעיתים קרובות אצל אנשים הסובלים ממחלות כרוניות של אברי העיכול.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
קליפת אשוח שייכת לקטגוריית המזון הרביעי. פירוש הדבר שמדובר במין אכיל מותנה הנצרך באופן חופשי במזון לאחר רתיחה של 15 דקות. אפשר גם להמליח, לכבוש ולשמור אותו. נכון, לפני טיפול בחום, עליך להסיר את העור הרירי מהכובע (בדיוק כמו מהשמן) ולהסיר את הריר מעל פני הרגל. מי שעוסק בבישול מוקרהה בפעם הראשונה צריך להיות מוכן שהפטריה תתכהה מאוד. אבל - זה ישמור על כל איכויות הטעם.
אי אפשר להבחין בין גופי פרי צעירים של מוקרוחית אשוחית לבין שמני חמאה - עליכם בהחלט להרים אותם. ואז ההיימנופור הלמלרי, מכוסה לחלוטין בשכבת ריר, ייראה מיד. ועדיף לאסוף אותו במיכל נפרד - לפטרייה יש קצת ערמומיות - נציגים של מינים אחרים שיהיו איתה באותו סל, היא תצייר בצבע לילך.
דרך אגב. במדינות אירופה מוערך אשוחית בשווה עם פטריות פורצ'יני.
הכובע לא יעזור להבחין בין מינים אלה, ולכן הם מסתכלים על כל גוף הפרי. לשמן אמיתי יש שכבה צינורית של צבע צהוב בהיר; בפרווה רטובה היא צמחית, לבנבן ומתכהה עם הגיל. לתאום גזע גלילי צפוף המתחדד כלפי מטה. בבסיס הוא תמיד צהוב. צבע הרגל של שמן אמיתי תואם את הכובע ואת כל גוף הפרי.
Mokruha יוצר mycorrhiza לעתים רחוקות יותר עם אורנים ולעתים קרובות עם אשוחית. הפטרייה מניבה פירות מאמצע יולי עד סוף אוקטובר.
גלגל תנופה פלפל, או פחית שמן פלפל
הוא לא רעיל, וקיבל את שמו בזכות טעמו החריף החריף. נמצא ביערות מחטניים יבשים וליבנים. כלפי חוץ, זה נראה כמו בולטוס אמיתי. אם תסתכל מקרוב, ההבדלים ניכרים:
- פני הכובע יבשים, קטיפתיים, ללא קרום רירי;
- העור אינו מוסר;
- הרגל אינה אפרפרת-לבנה כמו במין הנוכחי, אלא צבועה בגוונים אדמדמים בהירים;
- בגב הכובע אין סרט קליל - כיסוי מיטה פרטי.
לגוף הפרי טעם חריף ופלפלי. עם בישול נכון העיסה אכילה למדי.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
פלפל יכול ליצור מיקוריזה עם אורן, ולכן הוא נמצא לעיתים קרובות ביערות מחטניים ולעתים רחוקות יותר באשוח, מעורב או נשיר. בדרך כלל נוצר גוף פרי אחד על התפטיר, ולעתים פחות 2-3. הטווח שלה תופס את כל האזור הממוזג הצפוני. הם אפילו מצאו אותו באי טסמניה.
דרך אגב. העז היא מין הדומה לה.
קשה להבחין בין בולטוס כוזב לתצלום, עדיף לדעת בדיוק איך הם נראים.
התוויות נגד
הרעלת שמן מזויף אינה מאיימת על חיי אדם. הפרעות עיכול בדרך כלל מתרחשות, אך לעיתים נוצרות בעיות מורכבות יותר. שחין שווא, כמו אמיתיות, הם אוכל כבד ולא כולם יכולים להוסיף אותם לדיאטה. אפילו בולטוס אמיתי אצל אנשים מסוימים גורם לתגובה בלתי צפויה של הגוף. אם לאדם יש בעיות עיכול, עדיף לו לסרב למנות פטריות או לנקוט בהן במקרים נדירים.
עיסת פטריות הינה אלרגנית ביותר. בתנאים טבעיים מצטברים בו חומרים זרים לגופנו. האורגניזם הרגיש-יתר של חולי אלרגיה מגיב אליהם באופן מיידי ובצורה מגוונת מאוד. לעיתים קרובות יכול להיות קשה אפילו להניח שזו תגובה מזון לפטריות שנאכלו. אנשים כאלה יכולים לקנות מעדני פטריות בסופרמרקטים. הם גדלים בתנאים מלאכותיים והרכבם אינו מסוכן כל כך.
יישום
ניתן לאכול שמן שקר
גופי פרי משמשים זה מכבר אנשים למגוון צרכים. כעת העניין בהם התחדש. היה ענף כזה של מדע הרפואה - פונגותרפיה. מדענים מעוניינים ברצינות באפשרויות שניתן להפיק מממלכת הפטריות לפריצת דרך ברפואה ובתרופות.
בבישול
בולטוס שקר - מיני פטריות בדרגה נמוכה יותר בהשוואה למין המאכל האמיתי. אבל הם מוערכים גם על טעמם וערכם התזונתי. לאחר שעבר את העיבוד המתאים, פטריות בולטוס כוזבות הופכות לבטוחות ורוכשות טעם עשיר ונעים. רק אחרי זה משתמשים בפטריות להכנת מאכלים קולינריים: הם מטוגנים, מרקים מבושלים וממלאים את המילוי למאפים מלוחים.
קליפת אשוח משמשת למאכל לאחר טיפול בחום. יש צורך להסיר את הממברנה הרירית מכובעה ולשטוף היטב את הריר המכסה את הרגל ואת צלחת ההיימנופור. גורמות רבות מטגנות את הפטרייה מבלי להרתיח אותה תחילה. בארצנו אזוב אשוח נחשב למין מדרג שלישי. זה ידוע במדינות אירופה והוא מעדן פופולרי.
גלגלי תנופה אכילים גם אם מבושלים לפני הבישול. הם מומלחים, מוחמצים ומכינים מהם מנות שונות. לפני ההמלחה, יוצקים את הפטריות עם מים רותחים, ואז טובלים אותם בנוזל רותח. אז עיסת הפטריות לא תשחיר בתהליך הבישול ותשמור על מראה מעורר תיאבון.
בתרופה
מינים כוזבים רבים משמשים ברפואה המסורתית. הם משמשים בתעשיית התרופות לייצור תרופות. ספקטרום פעולתם רחב ביותר - מאנטי-ויראלי, אנטיבקטריאלי לאנטי-גידול. עיסת הפטריות מכילה חומר עוצמתי נגד סרטן העולה על חוזקו את כל התרכובות הטבעיות שהיו ידועות עד כה.
אם תסיר את הקרום הרירי מכובע האזוב ותמרח אותו על הפצע, תהליך הריפוי יואץ באופן משמעותי. תמיסה על עיסת פטריות מחזקת את המערכת החיסונית, הזיכרון, משפרת את הרכב הדם, מבטלת כאבי ראש והפרעות עצבים.
גלגל התנופה מכיל אנזימים נדירים, כמו גם שמנים אתרים שמקלים ומאיצים את עיכול המזון. מין זה משפר משמעותית את תפקוד מערכת העיכול.יש לו גם תכונות משתן ואנטי דלקתיות, והוא מכיל כמות גדולה של ויטמין D. מאפיינים כאלה הופכים את גלגל התנופה שימושי לכליות. צריכה קבועה של עיסת פטריות מווסתת את תפקידי האיבר הזוגי הזה ומונעת התפתחות אפשרית של פתולוגיות.
בקוסמטיקה
פטריות אלה משמשות לייצור מוצרי קוסמטיקה. לחומרים הכלולים בהם השפעה מדהימה על העור ועל הגוף כולו. מוצרי קוסמטיקה לפטריות לא רק מספקים טיפול יומיומי בעור, אלא גם פותרים בעיות מורכבות יותר.
שיטות גידול
ניתן לגדל טחב פלפל בחלקות אישיות. לשם כך, השתמש בשתי שיטות:
- זריעת נבגי פטריות באדמה: לשם כך, כמה גופי פרי נשברים לחתיכות קטנות ומונחים באדמה מוכנה.
- שימושים בתפטיר גידול בר: יש צורך להעביר חלק מהאדמה מהיער יחד עם התפטיר. מועבר גם גדם או יומן. נקדחים בהם חורים ומונח שם תפטיר. כדי להשיג קציר יש צורך בהשקיה תכופה של מקומות פטריות.
סיכום
מינים למאכל מותנה דורשים תשומת לב וטיפול רבים. את שמם ותיאורם המפורט ניתן למצוא במדריכי פטריות ובאנציקלופדיות. למרות התוויות נגד הקיימות, לפטריות אלה יש גם מספר תכונות שימושיות.
