תכונות של אחסון תפוחים בחורף
כולם רוצים לשמור על תפוחים תוצרת בית טעימים ויפים כמה שיותר זמן. כמובן שאפשר לעבד את הפירות לריבה או לפתן, אבל אנחנו אוהבים יותר פירות טריים. אפשר לאחסן תפוחים במרתף או במרתף במהלך החורף, אך הדבר דורש הכנה והצבה נכונים.
תכונות של אחסון תפוחים בחורף
אנו אוספים ובוחרים פירות
הקטיף מתבצע ביום בהיר ללא גשם ולחות גבוהה. במקרה זה, עדיף ללבוש כפפות כדי לא למחוק את ציפוי השעווה הטבעי על הפרי.
האוסף מתחיל מהשכבות התחתונות של הענפים, ועובר בהדרגה לעבר העליונים. התפוח נגלל בקפידה, ולאחריו מפרידים את הגבעול בקלות מהענף. עדיף לשים בסל משהו רך לאיסוף פירות, ולמרוח בזהירות את הפירות מעל, ולהיזהר שלא לפגוע בעור.
ניתן לקצור גם את הפירות שנפלו מעץ התפוח, ולאחריו ניתן להפריד בין הטובים.
לאחסון, רק תפוחים שלמים ובריאים מתאימים - ללא ריקבון, שריטות, כתמים ודפנות מרופדות.
העיקר הוא שבשום מקרה אין לשטוף או לנגב את הפירות. ללא מגן מגן טבעי, הם ישקרו הרבה פחות.
בשבוע הראשון תצטרך לפקוח מקרוב על הפירות שנאספו: להסיר דגימות שנראו טוב בבחירה, אך עד מהרה החלו להידרדר.
הכנת אחסון
חֲצֵרִים
תנאי הבית אינם מתאימים לאחסון תפוחים בחורף - יש צורך במרתף או במרתף עם טמפרטורה שאינה גבוהה מ -5 מעלות צלזיוס.
הטמפרטורה האופטימלית לשימור טוב של תפוחים מכל סוג שהיא היא 2 ° C - 4 ° C. זה לא מפחיד אם הוא יורד בכמה מעלות, אבל הוא לא צריך להיות נמוך מ -1 ° C.
הלחות במרתף או במרתף צריכה להיות גבוהה, הערך האופטימלי הוא 90% (פלוס מינוס 5%).
ניתן להשתמש בחומרי בידוד ליצירת התנאים הדרושים, וניתן להשתמש בנסורת רטובה ויבשה להתאמת רמת הלחות.
עדיף לטייח את הקירות בסיד, ולטפל במדפים בחומר חיטוי. יש לקחת בחשבון גם אוורור, אשר יפחית את רמת אדי האתילן.
אתילן, המשתחרר מפירות, גורם לתפוחים עצמם ולכל המוצרים השכנים להבשיל מהר יותר.
מְכוֹלָה
כמכולה תוכלו להשתמש במדפי המרתף המובנים, עליהם מורחים שבבים, נייר, בד טבעי, נסורת או חול. אפשרות טובה תהיה קופסאות פלסטיק עם "חורים" כמו קניות בחנויות.
בבית תוכלו להכין קופסאות עץ דומות להן. אם שום דבר מכל זה אינו זמין, ניתן לקפל פירות לסלסלה או פשוט לקופסה עשויה מקרטון עבה.
אם אתם רוצים לשמר זן יקר במיוחד, עטפו כל תפוח בנייר (רק אל תשתמשו בעיתונים - דיו הדפסה מזיק מאוד).
סִגנוּן
את הפירות יש לחלק ביניהם בנייר
כדי לאחסן כראוי תפוחים במרתף, הם מונחים בזהירות בשכבות (מ -1 עד 3). אתה לא יכול פשוט לגייס אותם. יש להפריד את השכבות זו עם זו בבד, נייר או נסורת.
תפוחים מונחים עם הגבעול למעלה או מעט לצד.מהות השיטה היא כדלקמן - הפירות לא צריכים לשרוט אחד את השני עם הגבעולים. אין לשכוח כי הגישה לפירות חייבת להישאר בחינם - יהיה עליהם למיין לעיתים קרובות על מנת שחלק מהתפוחים המושחתים לא יקלקלו את השכנים.
אחסון שתילים
שתלי תפוחים, משטחי שורש וקטרים ניתן לאחסן גם במרתף או במרתף במהלך החורף בטמפרטורה ולחות שצוינו.
שתיל עם מערכת שורשים פתוחה ניתן לאחסן במיכל עם כבול, נסורת, חול. השורשים מושחים מראש ואז מושקים בכל שבוע.
טיפים לגינון
- כדי לשמור על טריות תפוחים ארוכה יותר, ישנם גננים שמעדיפים לעבד אותם באמצעות פרופוליס, שעווה, מנגן, גליצרין. כמובן שיש לשטוף או לקלף פירות כאלה היטב לפני השימוש.
- אסור להניח תפוחים לצד תפוחי אדמה, כרוב, בצל או שום. האתילן ששוחרר ראשון יאיץ את ההבשלה והנביטה של האחרון, וחוץ מזה התפוחים יהיו רוויים בריח של ירקות. מותר להכניס אותם לצד האגסים בתא נפרד או להפריד ביניהם עם מחיצה.
- עדיף לנגב את המיכל בו יאוחסנו הפירות עם אפר סודה.
- מכיוון שהטמפרטורה גבוהה יותר בחלק העליון של המתלה מאשר בתחתית, יש לצרוך תחילה את התפוחים מהמדפים העליונים.
- יש לאחסן תפוחים מזנים שונים במיכלים שונים.
- לפני שמפזרים את הפרי בחול, עליו להיות מסובך. ניתן גם למזוג עלי אלון, מייפל או ליבנה. כדאי להקפיד יותר על הקש - וודאו שלא יתחילו בו חיידקים נרקבים.
- ניתן לשמור על תפוחים טריים בשקיות ניילון. הפרי נארז ונשמר במרתף למשך כמה שעות כדי לסנכרן את הטמפרטורות ואז נקשר היטב. בימים הראשונים, הפירות פולטים פחמן דו חמצני, ואז שומר עליהם לאורך זמן.
- יש גננים שמים חתיכת צמר גפן ספוגה בחומץ בשקית ניילון של פירות כדי להפוך את הגז לאינטנסיבי יותר.
- אתה יכול להפריד בין התפוחים זה לזה בעזרת מחיצות קרטון, לאחר שבנית סוג של תאים בתיבה.
- יש לתקן פרי לפחות חודשי על מנת להסיר דגימות רקובות בזמן.
טעויות אופייניות
- גננים מתחילים מנסים לרוב לשמר זנים בעלי איכות שמירה ירודה שאינם מיועדים לאחסון ארוך טווח - לרוב מדובר בזני תחילת הקיץ.
- אתה לא צריך להיסחף עם זני חורף מאוחרים מדי - הם, כמובן, יתמידו, אך עורם יהפוך קשוח מדי, והבשר יהפוך לקשה.
- אם רמת הלחות במרתף נמוכה התפוחים נובלים, מתקמטים ולא מאחסנים זמן רב.
- הזנת יתר של עץ תפוח בדשנים, אנו בעצמנו מפחיתים את איכות השמירה על פירותיו - תפוחים מעץ כזה לא יחזיקו מעמד זמן רב.
- קטיף מאוחר של פירות הוא גם טעות - תפוחים מאבדים את טעמם ואת תכונות הוויטמין שלהם, ונהיים רגישים למחלות.
- אסור לבצע קציר בימים גשומים או לחים, מכיוון שהלחות שנותרה גורמת לנרקב. כמו כן, לא ניתן לבצע את האיסוף לאחר כפור לילה.
סיכום
על מנת שהתפוחים ישארו כמה שיותר זמן, צריך לקטוף אותם כמו שצריך ולהכין אותם לאחסון.
חשיבות מיוחדת היא משטר הטמפרטורה ורמת הלחות במרתף, כמו גם המכל שנבחר כראוי ואופן הנחת הפירות.
אם ניקח בחשבון את עצות הגננות ואת הטעויות הנפוצות שנעשו על ידי מתחילים, תשמור על הקציר שלך טרי וטעים ללא מאמץ רב.