קצירת ענבים לחורף במקפיא

0

1162

דירוג מאמרים

עקרות בית רבות עושות הכנות לקראת החורף. ישנן דרכים רבות להכין ענבים לחורף במקפיא. חשוב לא לאבד תכונות שימושיות וויטמינים בעת הקפאה.

קצירת ענבים לחורף במקפיא

הטבות בתהליך

להקפאה יש מספר יתרונות וחסרונות. בניגוד לאמונה הרווחת, הקפאה עמוקה אינה מאבדת את כל התכונות המועילות של המוצר.

מדוע מועיל להקפיא ירקות ופירות לחורף:

1. טכנולוגיה שמבוצעת כהלכה שומרת על 90% מהויטמינים השימושיים.
2. קל להכין ירקות ופירות מעובדים.

אך בתהליך זה יש להקפיד על כללים מסוימים. רק אוכל טרי מתאים לו. בהתאם לצורת המוצר, הם נשמרים בשקיות או בשלמותם. אפילו ארוחות מוכנות מתאימות לאחסון במקפיא. ואקום הוא שיטה נוספת יעילה לתהליך.

הכנת פירות יער

הקפאת ענבים לחורף קשה יותר מפירות אחרים מכיוון שיש לפרק את החבורה, מה שלוקח זמן.

הכנת ענבים לחורף:

1. בחר שלם, לא פגום, עובש ונרקב בחינם.
2. שוטפים אותם היטב ומייבשים על מגבת נייר. לקבלת אמינות, השאירו לייבוש באוויר או לייבוש עם מייבש אוויר קר.
3. הניחו את הגרגרים היבשים על מגש על נייר אפייה.
4. מכניסים את המגש למקרר למשך 3-4 שעות.

ואז, מטעמי נוחות, הם מוזגים לשקית ומאוחסנים. שמור על הכללים להפשרת פירות: ענבים קפואים מונחים לראשונה על מדפי המקרר למשך 10-18 שעות. ואז שפכים את פירות היער המופשרים עם מים בטמפרטורת החדר. אל תכניס ענבים לחדר שוב. הקפאת אבטיחים ומלפפונים אינה מומלצת (בגלל כמות הנוזלים הרב שיש במוצרים).

שיטות רכש

דרכים להקפיא ענבים לחורף:

• מגולענים ומגולענים;
• פירות נפרדים וחבורה.

הקפאת ענבים לחורף אפשרית עם פירות יער בודדים, צרור שלם ובצורת פירה. צורות שונות של הריק מתאימות להכנת לפתן, לאכילת גלם, לקישוט קינוחים.

קציר בצרורות

לפני ההקפאה, הגרגרים נשטפים ומייבשים.

הפרי נשטף ומיובש. החבורות נשארות לנקז למספר שעות. ואז הם מונחים בשקיות ומשאירים במקפיא. שחרר עודפי אוויר לפני הקשירה.

הכנת פירה

לשיטה זו עליכם לרכוש זנים ללא זרעים.

1. סובב את הפירות בפירה (במטחנת בשר או בבלנדר).
2. מוסיפים סוכר לפי הטעם.
3. מניחים חומר בכלי מזון.

ניתן לאחסן מיכלי פירה עד שנה. משתמשים בו עם גבינת קוטג 'או דייסה.

מקפיאים בסירופ

לא קשה להקפיא ענבים לחורף בצורה כזו, אך זה יקר מכיוון שמשתמשים בו הרבה סוכר.

מתכון:

1. הגרגרים מונחים (לא למעלה) בכלי אוכל.
2. הכן סירופ (60 גרם לכוס מים). הוא מקורר ונמזג למיכלים.
3. הקפד להשאיר מקום למכסה, כאשר קפוא, הנוזל מעוות.

קפוא בסוכר

את הגרגרים מניחים במיכל ומפזרים סוכר לפי הטעם. ריק זה מתאים כחטיף או להכנת לפתן או ג'לי.

אילו זנים מתאימים

להקפאת ענבים לחורף, מומלץ לבחור בזנים כהים של פירות יער שיכולים לשכב לאורך זמן.

אלה כוללים זנים מולדובה, נפטון, קוטוזובסקי. הם גם מקפיאים את קישמיש. זה נוח בגלל היעדר זרעים בו. אם הפרי היה בגידול עצמי, הקפיאו את הפרי ביום הקציר.

סיכום

בעזרת המקרר נאספים פירות וירקות לחורף. הקפאת ענבים במקפיא היא קלה בבית. הוא קפוא בכמה דרכים: עם גרגרי יער בודדים, צרורות או בסירופ. מוצרים אלה משמשים להכנת ארוחות ומשקאות.

כדי להשיג את התועלת המקסימלית, עליך לא רק להקפיא ענבים לחורף על פי הכללים, אלא גם להקפיד על כללי ההפשרה. ניתן לאחסן את הפירות קפואים עד שנה.