הסוגים העיקריים של פירות הדר
סוגי פירות ההדר רבים כל כך עד שתוכלו לגלות לעצמכם מוצרים חדשים מדי שנה. כבר מזמן התרגלנו לתפוזים, קלמנטינות ולימונים. אבל עכשיו בסופרמרקטים יש פירות אקזוטיים אמיתיים כמו פומלה, פורטונלה או ליים.
הסוגים העיקריים של פירות הדר
הסוגים העיקריים של פירות הדר
פירות הדר שייכים לצמחים דמויי עץ ירוקים-עד ממשפחת Rutaceae, תת-משפחת פומרנס. גובה העצים הוא בין 2 ל -10 מ ', הכתר הוא 2-3 מ' קוטר. העלים בשרניים, צורתם אליפסה, בלוטותיהם המיקרוסקופיות מפרישות שמנים ארומטיים.
אף אחד מפרי ההדר לא שופך את העלווה שלהם מדי שנה. העלים נושרים בהדרגה, תוחלת החיים הממוצעת שלהם היא 3-4 שנים. יש קוצים על הענפים. הפרחים הם לבנים, אדומים, סגולים, שנאספו בתפרחות קטנות של 2-5 חתיכות.
המאפיין העיקרי של פירות הדר הוא פירות אונות. הם מכוסים בעור צפוף הנפרד בקלות מהעיסה. אונות מורכבות משקיות אליפטיות מלאות במיץ. טעמו של הפרי מתוק, חמוץ-חמוץ ומתוק. ישנם 32 סוגים של פירות אלו, 9 מהם היברידיות. ישנם יותר מ -60 סוגים של פירות הדר, אך לא לכולם ערך חקלאי, רבים הם פראיים ובלתי אכילים.
הזנים הפופולריים ביותר:
- תפוז;
- לימון;
- מַנדָרִין;
- אשכוליות;
- ליים;
- פּוֹמֶלוֹ;
- אֶתרוֹג.
כמעט כל פירות הדר חוצים זה את זה, באופן מלאכותי ובתנאים טבעיים, ולכן הופיעו כל כך הרבה כלאיים. לכל מין זנים מקוריים.
פירות הדר אקזוטיים
בנוסף לסוגים הרגילים של פירות הדר, ישנם גם אקזוטיים. לעתים רחוקות הם נמצאים בסופרמרקטים או בחממות. הנה כמה חברים יוצאי דופן בקבוצה זו:
- פורשה, או לימטה. הדר קטן דומה למנדרינה, ילידת הודו, ככל הנראה הכלאה של תפוז וכתום.
- מקרופיליה. הצמח נקרא גם פפדה בעל עלים גדולים. הוא הובא על ידי הקולוניאליסטים ההולנדים מהאי סולאווסי, ויש בו פירות גדולים בצורת אגס עם חריצים, עיסה יבשה וחמצמצה.
- קלמנטינה פיליפינית ירוקה. עור הפירות ירוק, הם מתוקים, עם תווי דבש.
- לימונלה או לימונלה. הפרי מתקבל על ידי חציית קומקואט עם ליים מקסיקני, הפרי דומה ללימון קטן בעל קליפה צהובה-ירוקה, טעם חמצמץ.
- יוזו. השם הוא ממוצא יפני, הפרי הופיע כתוצאה ממעבר טבעי של מנדרינה עם לימון איצ'אנג, נראה כמעט כמו אשכולית, יש לו טעם חמצמץ עם תווי קלמנטינה.
- קומקוואט, קינקאן או פורטונלה. זהו תינוק אמיתי בקרב פירות הדר: הפרי הכתום המלבני אינו גדול משזיף, טעמו כמו קלמנטינה, הוא נאכל עם העור.
- קלמונדין (או קלמונדין בלטינית). הכלאה של קומקוואט וקלמנטינה, קליפתו בצורת פרי ירוקה, אכילה, כמו זו של קלמנטינות.
תפוז
העץ יכול להניב פירות במשך 150 שנה
הוא האמין כי התפוז מקורו במנדרינה ובפומלה: הוא נוצר כתוצאה ממעבר טבעי. פרי זה הוא עץ ירוק-עד רב שנתי עם עלים סגלגלים המורכבים עם עלי כותרת. הפרח לבן, גדל בקבוצה, נאסף בתפרחות בצורת אשכול של 6 חלקים.
פרי הצמח מכוסה בקליפת תפוזים עבה. צבע העיסה מעט בהיר יותר מזה של העור. הפרי מתוק, עם חמיצות קלה. הגודל, עובי הקליפה, מספר הפרוסות תלוי במגוון. הפירות מבשילים בנובמבר-דצמבר.
העץ מניב פירות עד 100-150 שנה, גדל באקלים טרופי וסובטרופי. בקווי רוחב ממוזגים הוא מעובד בחממות. כשגדלים אותו בבית הוא לא נושא פרי.
זנים ותכונות כתומות
הזנים הפופולריים ביותר של תפוזים:
- אדום, או סיציליאני מדמם;
- וושינגטון;
- נוויל;
- ולנסיה;
- טרוביטה;
- פבלובסקי;
- קינגלט;
- גמלין;
- חום פרסון.
הפירות מכילים כ -12% סוכר, 0.6-2% חומצת לימון, חומצה אסקורבית, ויטמיני B, כמו גם E, A, K, יסודות העקבות העיקריים.
תפוזים הם פירות בריאים שמומלץ לאכול במקרה של היפוביטמינוזיס, מחלות לב וכלי דם ועצבים. זה עוזר להיפטר מההשפעות השליליות על הגוף של מזון שומני, ניקוטין ואלכוהול.
על פי התיאור לקליפת התפוז תכונות מדהימות: הוא מכיל כ -2% אסטרים ומהווה מקור לשמן תפוזים יקר ערך. מכינים ממנו פירות מסוכרים, שימורים טעימים וריבות. העיסה היא מקור פופולרי למיץ.
לימון
הפרי החמוץ הצהוב עשה את דרכו לאירופה ממזרח התיכון ופקיסטן בימי הביניים. עכשיו קשה לדמיין את עונת החורף ללא תה לימון. עץ הלימון גדל בערך 8 מטר. בנעורים הוא מכוסה בקליפה חלקה, בבגרותו תא המטען מחוספס, סגול-חום. העלים אליפסה, עם קצוות אחידים וחלקים, בשרניים ומשדרים ארומה לימונית אופיינית. פרחים גדלים בזוגות או בודדים, לבנים, בקוטר של כ -3 ס"מ.
פרי הלימון הוא אליפסה או ביציות, עם פטמה קטנה בחלקו העליון. הוא מכוסה עור צהוב ומחולק לפנים 9-10 אונות. העיסה צהובה בהירה, עסיסית וחמצמצה בטעמה. הזרעים גדולים, ירוקים-צהובים או בז '.
לימון פורח בתחילת האביב ונבצר בסתיו. העץ חי כ- 50 שנה.
הדרים מגדלים גם בבית. אם אתה מטפל נכון בצמח, ניתן להשיג עד 3-4 ק"ג פרי משיח בוגר.
זני לימון ותכונותיהם
לימון מועיל מאוד לגוף.
גננים מגדלים לימונים במשך מאות שנים. עכשיו נוצרו זנים וכלאיים כאלה של הצמח:
- לונריו;
- פנדרוזה;
- ארקובאלנו;
- ליסבון;
- מאייר;
- גאון;
- גמד סיני;
- מיקרופרסקי;
- נובוגרוזינסקי;
- לימונרו.
התכונות המועילות של הלימון ידועות לכולם, אם כי ערכו כמקור לויטמין C מוגזם מעט. הטעם החמצמץ נובע מהתכולה הגבוהה של חומצות לימון וחומצה, ולא אסקורבי. העיסה מכילה פקטינים, פיטונצידים, קרוטן, תיאמין, רוטין, חומצה גלקורונית, פלבנואידים. הקליפה מכילה הרבה שמנים אתרים - היא משמשת כקליפה. הלימון נאכל טרי, מכינים אותו לריבה, מוסיפים למנות מתוקות ובשריות. זה שימושי עבור hypovitaminosis, הצטננות, כאב גרון, צנית, שיגרון.
מַנדָרִין
קבוצת המנדרינה כוללת מספר סוגים של פירות הדר. הם חולקים מאפיינים דומים: פירות מתוקים כתומים קטנים, עצים לא גדולים. השם בא מהמילה הספרדית "se mondar" שפירושה "קל לניקוי".
גובהם של עצי הקלמנטינה הוא כ -4 מ '. העלים אליפסיים או אליפטיים, בשרניים, עם ייחורים צפופים. הפרחים לבנים חלביים קטנים, יחידים או זוגיים.
הפרי עגול, מעט פחוס. הקליפה דקה, צהובה-כתומה או כתומה-אדומה, קלה לקילוף. העיסה מחולקת ל 10-12 פרוסות, עסיסיות, חמוצות מתוקות, לזנים רבים אין עצמות. הקציר מתחיל בדצמבר, ישנם זנים מתבגרים מוקדמים שמבשילים בסוף ספטמבר.העץ מניב פירות אפילו בבית. זנים ננסיים נטועים באמבטיות, המניבות עד 5-6 ק"ג קציר בשנה.
זנים ותכונות של קלמנטינות
על פי הסיווג המדעי, כל סוגי הקלמנטינות מחולקות לשבע קבוצות:
- הדרים unshiu. זנים יפניים של מנדרינות סאטסומה או unshiu, קשים כפור, מתאימים לאקלים ממוזג.
- הדרים מחמירים. מנדרינה סינית מתוקה עם קליפת תפוז בהירה.
- מעדן הדרים. קבוצה של מינים סין-ים תיכוניים.
- רשת הדרים. קבוצה של זנים סין-הודים.
- הדר נוביליס. קבוצת קלמנטינות הודית-מלאית.
- גמדים קלמנטינות סין-יפניות. עמידים קרים, לעתים קרובות הם גדלים בסירים בבית.
- כלאיים.
קליפת המנדרינה מקלה על דלקת
לפעמים קלמנטינות מחולקות לשלוש קבוצות:
- אֲצִילִי;
- קלמנטינות (השם בא מהמילה האנגלית "קלמנטינה", שפירושה "קלמנטינה");
- סצומה או אונשיו.
בין זני ההדרים עצמם פופולריים:
- דבש;
- דנסי;
- טנגור;
- קלֵמֶנטִינָה;
- אלנדייל;
- מינולה;
- בית המקדש;
- רובינסון;
- שיזוף שמש;
- בטנגות.
כמו פירות הדר אחרים, המנדרינות עשירות בויטמינים ומינרלים. העיסה שלהם מכילה פיטונצידים, חומצות אורגניות, פקטין. מנדרינות טובות לילדים ומבוגרים כאחד. פירות כתומים מומלצים להצטננות, הפרעות עיכול. מאז ימי קדם, מיץ קלמנטינה שימש כתרופה לדיזנטריה. יש יתרונות מהקליפה: הקליפה ממנו מפחיתה את הטמפרטורה, מפחיתה כאב ודלקת.
אשכוליות
הפרי הוא הכלאה טבעית של פומלה ותפוז. עצים מגיעים לגובה 5-6 מ 'העלים מוארכים, ירוקים כהים. פרחים גדולים לבנים מגיעים לקוטר 5 ס"מ. הפרי גדול, עד 15 ס"מ קוטר, מזכיר תפוז. הקליפה עבה ושמנמנה, בצבע צהוב או צהוב-אדום. העיסה עסיסית, מחולקת לפרוסות, העור ביניהם מעובה. צבע הבשר הוא צהוב או צהוב-אדום, כמו הקליפה. הטעם חמוץ-מתוק, מורגשים תווים מרים. הפירות מבשילים 9-12 חודשים, הקציר מתחיל בפברואר.
זנים ותכונות של אשכולית
ישנם כ -20 סוגים של הדרים. ישנם זנים אדומים ולבנים של אשכולית. פופולרי בקרב לבנים:
- מרץ;
- לבן;
- כירוניה;
- דאנקן;
- נאצו מיקאן;
- איחוד רקס;
- מלוגולד;
- Oroblanco או Sviti;
זנים אדומים:
- ריו אדום;
- כוכב רובי;
- אָדוֹם;
- לֶהָבָה;
- לְטַפֵּחַ;
- צ'נדלר.
אשכולית מכילה הרבה יוד, ברזל, קובלט, אבץ, פלואוריד ומינרלים אחרים. הוא מכיל נוגדי חמצון, ויטמינים B1, B2, B9, PP, C, A, D. הפרי מוריד את רמות הכולסטרול בדם, משפר את העיכול, מקל על נפיחות, מוריד את לחץ הדם. תכולת הקלוריות של האשכולית נמוכה, ולכן מומלץ לדיאטה ולהילחם בהשמנת יתר. לתמצית הזרעים השפעות אנטי פטרייתיות ומיקרוביאליות. בתרופות מסוימות אי אפשר ליטול את הפירות: הם עלולים להזיק.
אשכולית, בעיקר הזן המתוק, משמשת בקוסמטיקה לניקוי והלבנת מסכות.
ליים
דובי ליים נקצרים מאוגוסט עד אוקטובר
סיד ירוק הופיע בשוק שלנו לא מזמן, אם כי הוא התחיל להיות מעובד באנטילים עוד במאה הקודמת. פרי הדר זה הוא תוצאה של מעבר טבעי של לימון ו אתרוגים. מקום הולדתו של הסיד הוא האי מלאכה. העץ אינו גבוה, עד 3 מ ', אלא דומה לשיח, יש קוצים על הענפים. העלים הם ביציות, הכתר צפוף. הפרחים לבנים, נאספים בתפרחות בית השחי של 2-7 חתיכות.
סיד פורח כל השנה. המספר הגדול ביותר של פרחים מופיע בחודשים מאי ויוני, העולה בקנה אחד עם עונת הגשמים. הפירות קטנים, עד 6 ס"מ קוטר. הקליפה ירוקה, דקה, הבשר צהוב-ירוק, העצמות קטנות. טעמו של ליים חמצמץ מלימון, אם כי הארומה פחות בולטת. קציר הסיד מתחיל באוגוסט ומסתיים באוקטובר.
זנים ותכונות של סיד
ליים אין זנים רבים כמו פירות הדר אחרים. הכי פופולארי:
- מֶקסִיקָני;
- לימטה;
- טהיטי או פרסית;
- ליים מתוק;
- כפר או קפיר (זה נקרא גם קיפוד פפדה);
- רונגפור;
- נָטוּשׁ;
- אֶצבַּע;
- עָגוֹל;
- טהיטי ססגוני או ססגוני בעלים ססגוניים.
ליים מכיל הרבה חומצה אסקורבית, ריבופלאבין, ויטמיני B, רטינול, ברזל, זרחן, פקטינים. הוא מגן על השיניים מפני עששת, מרפא חניכיים מדממות, מסלק רעלים מהגוף ומרגיע את מערכת העצבים. הוא האמין כי סיד יש פעילות אנטי-ויראלית, נלחם הצטננות, הרפס, ומסיר יבלות. הדרים משמשים להכנת מיצים וקוקטיילים, מוסיפים למנות שונות ומשומרים.
הפרי גדל בהודו, סרי לנקה, מדינות מערב אפריקה, ברזיל.
פּוֹמֶלוֹ
פרי ההדרים הגדול ביותר הידוע הוא הפומלה. הוא גדל במלזיה, וייטנאם, תאילנד, האיים טונגה ופיג'י, הוצג לדרום וצפון אמריקה, ישראל.
גובה עץ הפומלה הוא כ 15 מ ', העלים גדולים. הפרחים לבנים, בקוטר 5-7 ס"מ, הנאספים בתפרחות uviform. חבורה אחת מכילה בין 2 ל -10 צבעים.
פירות הפומלה גדולים. הם מגיעים לקוטר 20 ס"מ, משקלם הממוצע הוא 1.5 ק"ג. בחלק מהמקרים קוטר העובר הוא עד 30 ס"מ והמשקל הוא עד 10 ק"ג. העור ירוק או צהוב-ירוק, סמיך ורפוי, מזכיר את עורו של אשכולית. הצורה פחוסה או בצורת אגס. העיסה צהובה-ירוקה, בחלק מהזנים - עם גוון ורוד קל, מתוק בטעמו, מחולק לפרוסות. הפרי אינו עסיסי כמו פירות הדר אחרים.
זנים ותכונות של פומלה
פרי מוריד את רמות הכולסטרול
הזנים העיקריים של פומלה:
- קרן קאו עם עיסה עסיסית לבנה.
- קאו נאמפונג בצורת אגס עם בשר לבן.
- קאו פאן הוא חמוץ ופחוס.
- Khao phuang הוא בצורת אגס, עם בשר לבן-צהוב וטעם חמוץ-מתוק.
- לטונגדי צורת כדור, קליפה ירוקה, בשר ורוד מתוק.
ליים מכיל את כל הוויטמינים והמינרלים העיקריים. יש לו תכונות נוגדות חמצון, מוריד כולסטרול, מונע טרשת עורקים, יתר לחץ דם ומחלות לב וכלי דם אחרות. סיבים מווסתים את תנועתיות המעיים, וויטמין C משפר את עמידות הגוף בפני נגיפים וחיידקים. Pomelo משמש בקוסמטיקה לשיפור עור הפנים. הפרי נאכל טרי, משמש להכנת מיצים וקופסאות שימורים, שמנים ארומטיים מופקים מקליפתו.
אֶתרוֹג
הפרי טופח מאז ימי קדם בארצות המזרח התיכון. אתרוג הוא הדרים הראשון שהגיע לאירופה. העץ או השיח גובהם 3 מ 'בלבד, עם ענפים קוצניים. העלים גדולים, מוארכים, סגלגלים, צפופים, מונחים על עלי כותרת קצרים. העלים הצעירים העליונים הם בצבע סגול, התחתונים בצבע ירוק כהה. הפרחים גדולים, לבנים עם גוון אדום, שנאספים בתפרחות.
הפרי גדול, אורכו בין 12 ל -40 ס"מ וקוטרו 8-30 ס"מ. הקליפה עבה, בצבע צהוב, עם פסים בולטים על פני השטח. ישנם סוגים יוצאי דופן בהם האונות דומות לאצבעות. אנו רגילים לכך שלכל סוגי פירות ההדר יש גרעין עסיסי. זה לא חל על אתרוגים, ולכן אי אפשר להשתמש בו טרי: זה כמעט לא אכיל ללא עיבוד קולינרי.
מאפיינים וזנים של אתרוגים
כיום ידועים זנים כאלה של אתרוגים (רבים מהם טופחו בתחילת האלף הראשון לספירה):
- פבלובסקי;
- עוֹלָם;
- Bicolor;
- יד בודהה;
- פירטו;
- אוראלאת;
- Canarone;
- פומפיה;
- אתרוג.
עיסת האתרוגים עשירה בויטמינים ומינרלים, מכילה פיטונצידים, פלבנואידים, גליקוזידים, סידן, זרחן וברזל. הקליפה היא מקור יקר לאסטרים וקומרין. מאז ימי קדם שימש הדרים לטיפול בהצטננות, דלקות מעיים, מחלת ים ואפילו כנוגד לעקיצת נחשים. עכשיו זה נעשה שימוש נרחב בבישול, קוסמטיקה. באמצעות אתרוג מכינים פירות מסוכרים, ריבות, מילויים לממתקים. לימונמה או דג לימונמה טעימים עם מילוי אתרוגים.
תִמצוּת
כמעט כל סוגי פירות ההדר מעובדים בארצות חמות. באקלים ממוזג מייצרים חממות מיוחדות, בהן נטועים עצים ומתקבל קציר טוב.גידול פנימי אפשרי גם כן: השתלה ופירות הדר וטיפול בהם אינה קשה. רבייה מתבצעת על ידי זרעים, ייחורים, באמצעות שתלים.