מאפייני כרוב סבוי
ירקות הם מרכיב חיוני בתזונה האנושית. לאחרונה נראים על השולחן מוצרים יוצאי דופן עבור גורמה מקומית. מהו כרוב סבוי וכיצד לגדל אותו כראוי? ננתח את יסודות הטכנולוגיה החקלאית ונדבר על היתרונות והסכנות של תרבות.
מאפייני כרוב סבוי
תיאור הצמח
הירק נקרא על שם העיר סבויה האיטלקית, ממנה הגיע למזרח אירופה במאה ה -19. הטעמים אהבו את הטעם המעודן ואת המרקם העדין. בתדירות גבוהה יותר ויותר ניתן למצוא את התרבות במיטות לצד עגל לבן רגיל.
מאפיינים
כרוב סבוי נראה שונה מזני הגן הרגילים. על פי התיאור, מדובר בראשי כרוב יפים ומעוגלים ללא כל עקמומיות או התארכות חריגה. העלים מאוד מתולתלים, דקים וגלים בכל הלהב.
הטעם דומה לזה של הכרוב הלבן, אך הניחוח אינו חד ועז כל כך. ירקות עדינים ללא ורידים עבים מתאימים לכל המאכלים. הם מתרככים במהירות, כך שלא לוקח הרבה זמן לחמם אותם. בסלטים, הירק מפצח בנעימות, אינו טעים מר.
זנים
הודות לשיטות רבייה ייחודיות, ניתן למצוא זני כרוב סבוי באזורים הדרומיים ובסיביר ומחוצה לאורל. צמחים שונים זה מזה במאפייני הגידול ובזמני ההבשלה.
זני כרוב סבוי:
- לייזם במוסקבה. ירק מוקדם שמוכן לשימוש במזון 110 יום לאחר עלייתו מזרעים. המוצרים רכים, במצב בשל הם מגיעים ל- 1.5 ק"ג.
- זהב מוקדם. כרוב סבוי מצוין יוצר יבול 105 יום לאחר הנביטה. עלים צהובים בהירים אינם נסדקים, יש להם טעם נהדר.
- פטרובנה. מפעל נוסף להתבגרות מוקדמת, מוכן לשימוש 3.5 חודשים לאחר צאתו מהקרקע. משתמשים בצלחות עדינות גם בסלטים וגם לטיפול בחום.
- סיבוב 1340. בזן בינוני מאוחר, מאפייני הטעם מופיעים חודשיים לאחר חיתוך הראשים. ראשים רופפים וגדולים גדלים עד 2 ק"ג.
- מעדן חורפי. הזן המאוחר העוצמתי מוכן לצריכה לאחר 150 יום. עלים גלי ענקיים בצבע ירוק עשיר עם גוון אדום. שומר על איכויות מסחריות למשך שלושה חודשים.
- אוראלוצ'קה. הזן הטוב ביותר לצריכה טרייה. ראש כרוב גדול עמיד בפני סדקים. המוצרים מוסרים 100 יום לאחר שתילת השתילים באדמה.
חוזקות התרבות
שקול כמה כרוב סבוי טוב לגוף האדם?
רכיבים חשובים
התרבות מכילה חומרים רבים הנחוצים לתהליכים מטבוליים. אשלגן, מגנזיום ונתרן אחראים לתפקוד לב בריא. בשימוש קבוע במוצר הטרי תוכלו לשכוח מבעיות מערכת הלב וכלי הדם.השילוב של זרחן, סידן וברזל תורם לבנייה תקינה של מסת העצם ולשמירה על רמות המוגלובין תקינות. עלים טעימים מכילים הרבה ויטמינים:
- קבוצה B (1, 2 ו -6);
- AND;
- מ;
- E;
- עמ.
התכונות המועילות של כרוב סויה מאפשרות להשתמש בו ככלי עזר לטיפול במחסור בוויטמינים.
אוכל דיאטטי
כמו כל הכרוב, זן הסאבויארד דל בקלוריות. ב 100 גרם. מוצר טרי הוא 28 קק"ל בלבד, ולאחר אידוי - לא יותר מ -24 קק"ל. אם העלים מבושלים עם שימוש בשומנים, אז ערך האנרגיה עולה פי 3.
כרוב דל קלוריות, דל בפחמימות וסוכר, הוא אופציה טובה למי שמחפש משקל. בנוסף, יש הרבה סיבים בהרכב. החומר מסיר רעלים ממערכת העיכול, מה שמשפר את תהליכי חילוף החומרים ומקדם ירידה מהירה במשקל.
מומלץ כרוב לאנשים עם בעיות קיבה
לאחר טיפול בחום, המוצר ניתן לעיכול בקלות. תכונה זו שימושית לדלקת קיבה וכיבים. לאחר בדיקה מלאה של הגוף, הרופאים רושמים ארוחה תזונתית באמצעות העלים. בנוסף, במצב טהור, הירק מסומן לילדים קטנים (לאחר 7 חודשים) ולקשישים. הצמח אינו פוגע באנשים עם סוכרת.
מניעה וטיפול
כרוב סבוי מרוויח מיכולתו להוציא עודף נוזלים מהגוף. זה מוריד את לחץ הדם.
מומלץ להשתמש בכרוב כזה במקרה של אנמיה, נוירוסטניה, כמו גם לחיזוק הציפורניים והשיער. אגב, כאשר מטפלים באנמיה, הרופאים ממליצים להחליף זנים לבנים ראשיים רגילים בסבויה רכה יותר.
הירק מכיל גלוטתיון, המשפר את גמישות העור. מיץ טרי ועלים כתושים משמשים במסכות אנטי אייג'ינג. בנוסף התרבות מחדשת רקמות וקצות עצבים המשמשים לטיפול בפציעות וכוויות.
התוכן הגבוה של אסקורביגן מגן על הגוף מפני סרטן. החומר חוסם גידולים מסוכנים בשלב מוקדם ומונע מהם להתפתח.
התוויות נגד
למרות שפע המאפיינים השימושיים, כרוב סבוי אינו תרופת פלא מוחלטת. אין תרופה לדיאטה בלבד. יש לזכור מספר אזהרות.
- דלקת הלבלב במקרה של מחלה, כרוב טרי אסור, ולאחר טיפול בחום, מותר לא יותר מ 100 גרם ליום. סיבים וחומרים פעילים משפיעים לרעה על הלבלב וגורמים להחמרת המחלה.
- בלוטת התריס. הצמח שוטף יוד מהגוף.
- לאחר פעולות בבטן, מעיים. ההתחדשות איטית מאוד והמוצר מגרה את הקרום הרירי.
- אין לתת לילדים מתחת לגיל 7 ירק בשום צורה שהיא. המאכלים המשלימים הראשונים מתחילים לאחר שטעמו את הקישואים ותפוחי האדמה ללא שום בעיה.
בנוסף לאמור לעיל, כרוב סבוי יכול לעיתים להיות אלרגי. חוסר סובלנות אינדיבידואלי הוא נדיר, אך הוא קיים. עדיין לא מקבלים מוצרים שגדלו בניגוד לכללי הרבייה.
גָדֵל
כדי לקבל יבול שופע של ירק טעים, אתה צריך לדעת את כל המורכבויות של הטכנולוגיה החקלאית. גידול הצמח כמעט זהה לזן הגן הרגיל. ישנם מספר כללים שיש לקחת בחשבון כאשר הם גדלים.
נהלי הכנה
יש להכין את המקום לירקות בסתיו. כרוב מעדיף לגדול באדמה מזינה ואלקליין עם הרבה שמש. האדמה לחורף נחפרת עם דשנים, במידת הצורך מתבצעת הגירה. זכור כי אסור לשתול יבול לאחר:
- סלק;
- עגבניות;
- כרוב.
באביב האדמה נחפרת מחדש בחבישה עליונה. כל ריבוע דורש 500 גרם אפר עם חול ו- 80 גרם סופר-פוספט. חודש לפני שתילת שתילים מפטריות, האתר מטופל בתמיסה של נוזל בורדו או גופרת נחושת 3%.
לפני הזריעה ממוינים בקפידה הזרעים ומשאירים את הגרגירים גדולים מ -1.5 מ"מ. בתחילה מרווה את חומר הגלם: למשך 15 דקות הוא מונח במיכל עם מים חמים (עד 50 צלזיוס), ולאחר מכן הוא מונמך למים קרים למשך 2 דקות. יום לפני השתילה הם ספוגים במשך כמה שעות בתמיסת Fitosporin וב- Epin. הזרע נותר לייבוש על מפית בן לילה.
זְרִיעָה
כרוב זקוק לטיפול טוב
כרוב סבוי נטוע בשתי דרכים - על ידי שתיל וישירות לאדמה פתוחה. הסוג הראשון מתאים לנתיב התיכון ואזורי הצפון. באזורים עם אקלים חם וקיץ ארוך, תוכלו לבחור באפשרות השנייה.
גידול לשתילים לוקח בממוצע 30-45 יום. ניתן להתחיל בעבודות חקלאיות בתחילת מרץ ואפריל. לשם כך, המכולה מלאה באדמה מזינה ורפויה, מושקה בשפע במים. באדמה יוצרים חורים בעומק של עד 1.5 ס"מ ובהם ממוקמים שלושה זרעים.
על מנת שהצמחים יבקעו, יש לשמור על היבול במקום חם (לפחות 20 מעלות צלזיוס) ומוצל. ברגע שהזריקות הופיעו, המכולה מסודרת מחדש בשמש, והטמפרטורה מופחתת ל- 15 מעלות צלזיוס ביום ול 11 מעלות צלזיוס בלילה. גידול בקור אינו מאפשר לשיחים להימתח.
לאחר הופעת 4 עלים מבוגרים, תוכלו להתחיל לצלול. כף בעדינות את הצמחים מהאדמה בעזרת כף, ונסה לא לפגוע בשורשים. השיחים מושתלים לעציצים נפרדים, רצוי מכבול. התרבות מפסיקה לגדל צמרות ומתחילה לפתח את החלקים התחתונים.
נוחת באדמה
שבוע לפני העבודה החקלאית מתבצע הליך התקשות - בהדרגה הם מרגילים את הצעירים לשמש הטבעית ולטמפרטורה נמוכה. כדי שהשתילים לא ימותו מפטריות, עדיף לבצע השקיה מונעת עם התרופה מקסים תושבת הקיץ. לאחר איום הכפור, אתה יכול להתחיל להעביר את השתילים למקום צמיחה קבוע. הזמן המתאים ביותר לירידה הוא המחצית השנייה של מאי ותחילת יוני.
חופרים חורים במרחק של לפחות 30 ס"מ אחד מהשני. עומק החורים צריך להיות גדול מגובה הסיר. כרית מזינה של אפר עץ וחומוס מונחת על הקרקעית. שעה לפני תחילת העבודה, כל החורים מושקים, ולאחר מכן ניתן להתחיל לשתול.
איך אכפת
כמו הזנים הלבנים, גם האיטלקי אינו צמח גחמני במיוחד. הטיפול בכרוב הסאבוי מורכב מעישוב המיטות באופן קבוע, קידוח והשקיה. כדי להקל על העבודה, מומלץ לחבוט מיד את האדמה בשורשים עם נסורת וכבול.
התרבות אוהבת לחות מאוד, ולכן היא מושקה כל 3 ימים, ובמקרה של חום - פעם ביום. ההליכים נעשים בצורה הטובה ביותר בבוקר או בערב, אחרת טיפות שמש על העלווה יגרמו לכוויות. בעונת הגידול יש צורך בשלושה שלבי האכלה.
- 10 ימים לאחר הנביטה. יישומים מוקדמים יותר לא יועילו, אך יהיו מזיקים לשורשי צמחים לא בשלים. עבור ההליכים הראשונים, אתה יכול לבחור לפזר דשנים מינרליים על הסדין. מחצית מהמינון המומלץ מדולל ב 1000 מ"ל נוזלים.
- שבועיים לאחר השתילה באדמה פתוחה. כרית התזונה כבר מיצתה את משאביה, וכרוב הסאבוי הרעבה דורש יישומים חדשים.
- במהלך היווצרות הראשים. הצמח זקוק לחוזק בכדי לייצב את היבול, לכן אנו ממליצים להפרות בתכשירי אשלגן מתחת לשורש ולאורך העלה.
איסוף ואחסון
כרוב מתבגר בממוצע תוך 100-120 יום. עליך להסיר מוצרים באותו אופן כמו מינים לבנים. הראשים נחתכים בזהירות בעזרת סכין ומשאירים עליהם כמה עלי כיסוי.
שמירת כרוב סבוי מותרת בחלק הירקות של המקרר. הזנים המוקדמים נצרכים בצורה הטובה ביותר באופן מיידי - הם מאבדים במהירות סחירות. בינוני ומאוחר הם נהדרים בקור במשך חודשיים או שלושה. לפעמים ניתן להקפיא את היבול, אך במנה הוא יקבל טעם ספציפי.
כדאי לזכור שראשי החיתוך מאבדים את שמירת האיכות, לכן אנו ממליצים לאכול מיד את הצמח. אחסון של דגימות כאלה צריך להתרחש עם סרט, אחרת העלווה תאבד לחות. מוצרים מיובשים אינם מתרסקים ומאבדים במהירות את טעמם.
סיכום
כרוב סבוי הוא ירק טעים שהלך הרבה מעבר לבישול. לדעת לשתול ולטפל בצמח, אתה יכול בקלות לגדל יבול שופע בעלויות פיזיות מינימליות.