היתרונות והנזקים של כרוב כחול
כרוב כחול עשיר במרכיבים בריאים; הוא מתאים להכנת סלטים ומרינדות. הירק נטוע בגינה או בחממה כל השנה, ראש הכרוב מאוחסן במרתף מסתיו ועד סוף האביב. לפעמים זן זה נקרא אדום וכחול ראש.
היתרונות והנזקים של כרוב כחול
מאפיינים כלליים
כרוב כחול הוא יליד ארצות הים התיכון החמות. ניתן לגדל שתילים באקלים קר וחם כאחד, אם נוצרים תנאים לצמיחתו המהירה: לארגן השקיה או תאורה נוספת בחממה. כרוב כחול דומה לכרוב הלבן הרגיל, הוא מכיל ויטמינים ומינרלים שימושיים רבים.
צבע הירק תלוי במגוון הספציפי: העלים יכולים להיות תכלת ואדום עז עם גוון סגול. טעמו של הירק הוא חריף-מתוק, העלים מימיים. הוורידים בעלים קשוחים, ולכן השכבות העליונות של הראש שומרות על צורתן היטב.
הרכב כללי
ירק עסיסי מורכב מהרבה מים (60-70% מימיים). אם במהלך צמיחת ראש הכרוב הוא מושקה היטב, כמות הלחות בראש מגיעה ל 90%. בתרבות כחולה ראש יש סיבים שימושיים פי 2 לגוף האדם מאשר בתרבית לבנה.
ראש הרכב כרוב:
- מתחמי ויטמינים. היתרונות של ירק נקבעים על ידי כמות הויטמינים שהוא מכיל. הכרוב הכחול עשיר בויטמינים מקבוצת B: הם מסייעים בשיפור מראה האדם ומחזקים את המערכת החיסונית שלו. הרכב הכרוב האדום מכיל ויטמינים PP ו- C. לוויטמינים A ו- E יש השפעה מיטיבה על גופו של מבוגר או ילד, הם כלולים בראש כרוב.
- מיקרו אלמנטים. ראש הכרוב מכיל אשלגן. זה מקדם תהליכים מטבוליים בגוף ומשקם את מערכת העיכול. הברזל, שהוא חלק מהכרוב האדום, מסייע בשיפור תפקוד מערכת העיכול.
ההרכב הייחודי של הירק מאפשר להשתמש בו מדי יום: התוויות נגד אינדיבידואליות, ותגובות אלרגיות לרכיבי הירק נדירות מאוד. הכרוב האדום קיבל את שמו בשל צבעו: אנזימים המכילים עלים כחולים עוזרים לחיזוק כלי הדם.
תכולת הקלוריות של המוצר קטנה: 0.31 קק"ל לכל גרם ירק. תכולת הקלוריות הנמוכה של כרוב מוערכת על ידי תזונאים שרושמים סלטים של כרוב טרי לאנשים שמורידים במשקל.
היתרונות של ירק
היתרונות הבריאותיים נובעים מהרכבו העשיר. ויטמינים ויסודות קורט תומכים בתהליכים מטבוליים בכל הגוף.
הודות לפיטונציד הכלול בדבש, השימוש בו הוא מניעה יעילה של שחפת. מיץ כרוב עוזר במחלות ריאה.
לכרוב כחול יש סגולות מרפא
מאפיינים שימושיים אחרים של המוצר:
- מטפל בברונכיטיס כרונית ובדלקות בדרכי הנשימה חריפות;
- נלחם יתר לחץ דם;
- מוריד את לחץ הדם בגלל כמות האשלגן הגדולה;
- מחזק את מערכת הלב וכלי הדם;
- מחזק את דפנות כלי הדם;
- משמש להתפכחות מהירה;
- מרפא פצעים;
- עוזר לצהבת ומחלות עור;
- נהג להרגיע את הבטן לאחר שיכרון חמור.
סלניום מרווה את השרירים בחמצן: תכונות מועילות כאלה עוזרות למטופל להחלים במהירות מהמחלה. מיץ ירקות עם הצטננות ומחלות נגיפיות. סלניום מחזק את בלוטת התריס ומוסיף כוח ואנרגיה למבוגר או לילד.
התוויות נגד
השימוש אינו מותנה במקרה של חוסר סובלנות פרטני למוצר.
כמות גדולה של סיבים קשה לעיכול, ולכן לא כדאי לאכול הרבה ירקות גולמיים בבת אחת.
הירק מזיק למחלות בדרכי העיכול, גזים או כיבים. יש לטפל בחום לפני השימוש במוצר טרי.
מנות ירקות
ירקות F1 הם כלאיים המאוחסנים בחדר קריר במשך מספר חודשים. בסתיו תוכלו להצטייד במוצר בריא ולהוסיף אותו למזון לילדים ולמבוגרים. עלי ירקות נלקחים גולמיים: הם מבושלים, מטוגנים, כבושים. בעיקר היתרונות הם בסלטים (העלים שומרים על כל הויטמינים וחומרי המזון שהם מכילים).
מנות נפוצות וחגיגיות מוכנות עם כרוב כחול. הירק הגרוס מדולל בבצל ומתובל בחומץ תפוחים - מנה פשוטה המתאימה להאכלת ילדים ולתזונה היומית של קשישים. כרוב כחול משולב עם ירקות עונתיים: עגבניות, מלפפונים, עשבי תיבול. כדי להסיר את המרירות העלים ספוגים במי מלח או מתבלים בתבלינים.
ברוב המקרים משתמשים בכרוב כחול לסלט המהיר להכנה ומכיל את כל הוויטמינים הדרושים. עלים כחולים משמשים כקישוט או קישוט.
שתילת כרוב
לכרוב כחול זמן הבשלה בינוני. ראש כרוב מן המניין מופיע 150-200 יום לאחר ההדחה. כרוב כחול גדל מזרעים או שתילים. לפני השתילה, הזרעים ספוגים באשלגן פרמנגנט וטבולים באדמה מופרית. הוסיפו 4-5 זרעים לכל באר. משתמשים בתערובת של כבול וחומוס להפרת חומר השתילה.
שתילים נובטים על אדן החלון או בחממה (מזרעים). לצורך נביטה בחממה משתמשים בתערובת אדמה המורכבת מדשא וכבול. לאחר הנביטה, השתילים מושתלים לקרקע פתוחה: הם מופרים מראש ומשקים אותם. בחר מיטה עם אור טבעי טוב ללא טיוטות. טיפול נוסף בכרוב כחול כולל ניכוש המיטות, השקיה וריפוי. הקציר מתרחש בסוף הקיץ, כאשר העלים העליונים של הירק מתחילים להתקשות ולאבד לחות.
סיכום
כרוב כחול מכיל ויטמינים ומינרלים שימושיים לגוף. המיץ משמש לטיפול בהצטננות ובהפרעות מטבוליות. המוצר אינו מותנה באנשים עם מחלות בדרכי העיכול או כיבים.